UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONA

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME N1

Elaboracin de polmeros biodegradables a

ASIGNATURA : Tecnologa de biopolmeros y biocombustibles

DOCENTE : Mg. Carlos Quintana Criollo

ESTUDIANTES : lava Neyra Kelvin Franco

Chvez Chvez Alexis Maxivan
Tarrillo Murrieta, Kewin Johan
Del guila Snchez Xavier Zaid

CICLO : X

FECHA DE ENTREGA : 14/06/2017

YARINACOCHA PER
I. INTRODUCCIN

La prctica se llev a cabo en los ambientes del Laboratorio de Aguas, en el cual

se elabor un biopolmeros obtenidos de almidn de yuca con palillo como
colorante, y as utilizar las diversas fuentes de recursos naturales en empaques
biodegradables.
La prioridad principal de los empaques es la preservacin y proteccin de todo
tipo de productos, siendo los alimentos y las materias primas el campo de mayor
prioridad. Estos productos requieren atencin dada la contaminacin generada
por microorganismos (bacterias, esporas, hongos, etc.) durante la manipulacin
(Tharanathan 2003). La proteccin se hace a travs de los empaques, los cuales
generalmente se elaboran a partir de polmeros sintticos. No obstante, el uso
indiscriminado de empaques sintticos ha generado serios problemas ecolgicos
contribuyendo a la contaminacin ambiental provocada por desechos slidos de
baja degradabilidad, lo que ha impulsado a la bsqueda de biopolmeros
naturales. El aprovechar los recursos naturales como fuente de conservacin y
reciclaje se convierte en una excelente opcin e innovacin en el desarrollo de
nuevos productos biodegradables. Su total biodegradacin en productos como
CO2, agua y posteriormente en abono orgnico es una gran ventaja frente a los
sintticos (Bastioli, 2001).

II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general
Elaborar un polmero biodegradable a base de almidn de yuca con un
colorante natural (palillo).

2.2. Objetivos especficos

Obtener un polmero biodegradable de almidn de yuca y palillo.
Identificar los materiales e insumos utilizados en la prctica.
III. FUNDAMENTO TERICO

MATERIALES NATURALES PARA EMPAQUES BIODEGRADABLES

El reemplazo total de los plsticos sintticos por materiales

biodegradable s para la elaboracin de empaques no se ha logrado
hasta el presente, no obstante si se han sustituido algunos polmeros
sintticos por otros naturales, en aplicaciones especficas. Tales
reemplazos han permitido el desarrollo de productos con caractersticas
especficas relacionadas con las propiedades de barrera, mecnicas y
trmicas en determinados empaques como pelculas,
protectores, espumas, envolturas, platos, tasas, cucharas, bolsas, etc.,
(Avrous y Boquillon, 2004; Wang et al., 2003).
Los biopolmeros naturales provienen de cuatro grandes fuentes: origen
animal (colgeno/ gelatina), origen marino (quitina/quitosan), origen
agrcola (lpidos y grasas e hidrocoloides: protenas y polisacridos) y origen
microbiano (cido polilctico (PLA) y polihidroxialcanoatos (PHA))
(Tharanathan, 2003).
Polisacridos
Los polisacridos son conocidos por su estructura compleja y
diversidad funcional (Stawaski y Jantas, 2003). La estructura lineal de
algunos de estos polisacridos es, por ejemplo, la celulosa (1,4-b-D
glucano), la amilosa (un componente del almidn 1, 4-a- D glucano) y el
quitsan (1, 4-b-D polmero de glcidos), le proporcionan a algunas
pelculas dureza, flexibilidad y transparencia; las pelculas son resistentes
a las grasas y aceites. El entrelazamiento, por ejemplo, del quitsan con
aldehdos hace la pelcula ms dura, insoluble en agua y le proporciona
una alta resistencia (Benavides, 2002; Srinivasa et al., 2004).
El celofn, es una pelcula regenerada de celulosa que se hace por
un proceso viscoso. La celulosa de ter aninico y la
carboximetilcelulosa (CMC), se solubilizan en agua siendo compatibles
con otro tipo de biomolecular, mejorando las propiedades mecnicas
y de barrera en las pelculas elaboradas. La CMC es una pelcula
capaz de absorber el aceite recogido en los alimentos sometidos a
proceso de fritura profunda (Garca et al., 2004). Pelculas
elaboradas de bagazo de yuca, CMC y residuos de papel Kraft han
mostrado una alta resistencia importante propiedad para la fabricacin
de panales de huevo, empaques para frutas y verduras (Matsue et al.,
2004
El almidn es otra materia prima en abundancia, especficamente el que
proviene del maz, tiene propiedades termoplsticas cuando se realiza la
disrupcin estructural a nivel molecular. La presencia de amilosa en un
70% en almidones de amilo-maz da una estructura fuerte y ms flexible a
la pelcula. La estructura ramificada de la amilopectina generalmente le
da a la pelcula pobres propiedades mecnicas. Los compuestos de los
almidones hidroxipropilados son usados para la preservacin de caramelos,
pasas, nueces y dtiles para evitar la rancidez oxidativa (Tharanathan,
2003). La sntesis de la copolimerizacin e injertacin de monmeros tales
como acrilonitrilo (AN), generan un precursor de fibras acrlicas
utilizadas en la preparacin de compuestos de almidn ms polmero
(almidninjertoPAN), los cuales son tambin biodegradables (Tharanathan,
2002).

Las investigaciones en plsticos biodegradables basadas en almidn se

iniciaron desde 1970 y continan actualmente en varios laboratorios
del mundo. Las tecnologas que an se siguen desarrollando , estn
relacionadas con la incorporacin del grnulo de almidn o almidn en
forma gelatinizada a las formulaciones de las pelculas fabricadas en
procesos de compresin, extrusi n soplado, extrusin de un slo
tornillo o doble tornillo y moldeo por inyeccin (Blacido et al.,2005; Parra et
al., 2004). El problema que han presentado las pelculas fabricadas
con almidn es la sensibilidad a la humedad, la cual se ha reducid o
utilizando en las formulaciones polivinilalcoho l (PVA), glicerina,
sorbitol, bases nitrogenadas, etc. (Shamekin et al., 2002; Smits et al.,
2003; Finkenstadt y Willett, 2004; Yu, 2004; Acosta et al., 2006). La
plastificacin del grnulo de almidn nativo o almidn hidrolizado se
obtiene por la disrupcin estructural que resulta de una disminucin
de los cristales durante el proceso de extrusin y la accin del
plastificante, emergiendo un nuevo tipo de material conocido
como almidn.

Las investigaciones en plsticos biodegradables basadas en almidn se

iniciaron desde 1970 y continan actualmente en varios laboratorios
del mundo. Las tecnologas que an se siguen desarrollando , estn
relacionadas con la incorporacin del grnulo de almidn o almidn en
forma gelatinizada a las formulaciones de las pelculas fabricadas en
procesos de compresin, extrusi n soplado, extrusin de un slo
tornillo o doble tornillo y moldeo por inyeccin (Blacido et al.,2005; Parra et
al., 2004). El problema que han presentado las pelculas fabricadas
con almidn es la sensibilidad a la humedad, la cual se ha reducid o
utilizando en las formulaciones polivinilalcoho l (PVA), glicerina,
sorbitol, bases nitrogenadas, etc. (Shamekin et al., 2002; Smits et al.,
2003; Finkenstadt y Willett, 2004; Yu, 2004; Acosta et al., 2006). La
plastificacin del grnulo de almidn nativo o almidn hidrolizado se
obtiene por la disrupcin estructural que resulta de una disminucin
de los cristales durante el proceso de extrusin y la accin del
plastificante, emergiendo un nuevo tipo de material conocido
como almidn

Termoplstico (TPS) (Acosta et al ., 2005; Villada, 2005). Igualmente,

se han realizado estudios en TPS hechos a partir de amilosa y
amilopectina; en stos se analizaron las propiedades de barrera, las
cuales mostraron una alta permeabilidad al O2 y disminucin al vapor de

agua en TPS de amilosa comparados con los elaborados a partir de

amilopectinas. (Forssell et al., 2002; Dole et al., 2004; Jansson y Thuvander,
2004; Blacido et al., 2005).

La adicin de polmeros naturales como el almidn al interior del

polietileno (polmero sinttico), en forma granular entre un 6 y el 30%,
es otra aproximacin en la fabricacin de los empaques
biodegradables . Las pelculas de almidn y polietileno de baja
densidad (LDPE) contienen hasta un 30% de almidn, mostrndose
como un material parcialmente biodegradable. Otra aplicacin del
almidn es la combinacin en forma gelatinizada en proporciones entre
el 30 y el 70% mezclado con polmeros sintticos igualmente
gelatinizados, como el caso de polivinilalcohol en proporciones
variando entre 10% y 20% (Muratore et al., 2005). Existen en el
mercado diferentes productos hechos de polmeros sintticos y almidn
gelatinizado comercializados por Mater-Bi (Hanna, 2004). Sin embargo,
hoy ambos tipos de material no se pueden considerar como
compuestos completamente biodegradables (Pedroso y Rosa, 2005).
Los envases plsticos de almidn formados a partir de espumas por
mezclas de almidn con cido polilctico son usados como material de
relleno que amortigua y protege contra golpes y vibraciones durante el
transporte (Peesan et al., 2005; Xu et al., 2005).

Los productos derivados del almidn tales como dextrinas o glucosa

son extensamente usados como materias primas de medios
fermentativos. La glucosa puede ser fermentada y convertida a cido
lctico, el cual puede ser polimerizado a un polmero de alto peso
molecular como es el cido polilctico (PLA) e igualmente polimerizado.
Su uso como plstico biodegradable es de considerable inters y
demanda (Kulinski y Piorkowska, 2005). La conversin del cido lctico
a su dmero deshidratado (lctico), permite el proceso de
polimerizacin siempre y cuando se utilice el adecuado catalizador. El
lctico est seguido por el rompimiento de un anillo que se abre a la
polimerizacin de varios polmeros de alto peso molecular a una
posterior reaccin de copolimerizacin con caprolactona dando como
resultado una pelcula que se usa para empaques de alimentos
(Petnamsin et al., 2000).

La pectina, es un complejo aninico polisacrido compuesto de b-

1,4-D cido galacturnico residual, sta puede ser pectina de alto
metoxilo (HMP) o pectina de bajo metoxilo (LMP); la HMP forma
excelentes pelculas. La mezcla de plastificante de pectina ctrica y
almidn de alta amilosa dan estabilidad y flexibilidad a la pelcula, la cual
es trmicamente estable sobre 180 C. La pectina es tambin
miscible en polivinilalcohol o en glicerina en todas las proporciones,
puede usarse en la elaboracin de pelculas por proceso de extrusin,
compresin y/o otras operaciones trmicas (Marshall y Coffin, 1998); es
soluble en agua e igualmente es usada en la fabricacin de bolsas y
en diversos sistemas mdicos. Las pelculas que resultan de las
mezclas de pectina y quitsan junto con cualquier plastificante y
PLA, generan buenas propiedades mecnicas y de barrera segn el
porcentaje de los componentes y la relacin con el material alimenticio
en estudio (Fishman et al., 2004).

Hidrocoloides, lpidos/grasas
Dos tipos de biomolecular son usados en la preparacin de empaques
biodegradables de pelcula, los hidrocoloides y los lpidos.
Individualmente, tienen una escasa integridad estructural y caractersticas
funcionales; por ejemplo, los hidrocoloides no son una buena barrera
contra la humedad, en cambio los lpidos, s. Algunas formulaciones
de las pelculas se han adaptado a necesidades especficas de
comercializacin; por ejemplo, las naranjas tienen una cscara gruesa
que est expuesta a condiciones anaerbicas generando fcilmente el
ciclo de senescencia y putrefaccin, de tal manera que estas pelculas
ricas en lpidos pueden retardar este efecto (Tharanathan, 2003).

El uso de cera para cubrir las frutas por inmersin es uno de los
mtodos ms antiguos, practicado desde principios del siglo XII (Krochta
et al., 1994). Se practic en China, con el propsito de retardar la
transpiracin en limones, naranjas y se sigue utilizando en pimentones,
manzanas, peras, etc. (Hagenmaier, 2005). La preservacin de frutas
frescas y secas se realiza con estas ceras y se practica desde
tiempos inmemorables. El cubrimiento con ceras naturales fundidas en
la superficie de frutas y vegetales ayudan a prevenir la disminucin
de la humedad, especficamente durante los cambios de estacin.
La cera, las ceras parafinadas, la cera de candelilla (un aceite exudado
de la planta de candelilla, originaria de USA y Mxico), son algunas de las
ceras preparadas y usadas en tales aplicaciones; ellas tambin son
usadas como agentes de microencapsulacin, especficamente para
sustancias con olores y sabores a condimento (Tharanathan, 2003).

Colgeno/gelatina
Las pelculas de colgeno tambin son usadas tradicionalmente en la
preparacin de envolturas comestibles (Tharanathan, 2003). El
colgeno es el mayor constituyente de la piel, tendones y tejidos
conectivos, y se encuentra extensamente distribuido en las protenas
fibrosas de los animales. La gelatina resulta de una hidrlisis parcial del
colgeno, produce una pelcula flexible y gruesa y las propiedades
mecnicas mejoran cuando se utiliza cloruro de sodio (NaCl) en
concentraciones bajas (Lee et al ., 2004). Actualmente, los embutidos
como salchichn, se recubren con materiales derivados de la protena
(gelatina) o con materiales derivados de mezclas de quitsan y gelatina.
Usualmente , pelculas de un grosor aproximado de 2.5 mm, se fabrican
por varios mtodos y estas estructuras membranosas delgadas son
utilizadas para cubrir los alimentos o como medio de separacin
(Johnson et al., 2001).

Origen bacteria
La fermentacin bacterial de la glucosa y la alimentacin con cido
actico durante el almacenamiento da un novedoso polister
termoplstico llamado polihidroxibutirato (PHB), el cual, slo o en
combinacin con plsticos sintticos o con almidn, produce excelentes
pelculas para empaques. El PHB es un biopolister termoplstico que
posibilita la acumulacin de CO 2, de tal manera que permite el

control de atmsferas y el crecimiento de bacterias. Tambin se

han incorporado comonmeros por injertacin; por ejemplo, los
copolmeros de PHV (3- hidroxivalerato) son producidos por el uso
especfico de aditivos en el crecimiento del medio, la desventaja del
PHB es su alto costo de produccin (Tharanathan, 2003). El PHA es otro
biopolmero producido por una Pseudomona s aeruginosa que
producen excelentes pelculas para empaques y permite controlar el
CO2 durante el almacenamiento de frutas y verduras (Fernndez et al.,

2005). Un segundo producto es el polisacrido pululan que es

secretado por el Aureobasidiu m pullulans, el cual es
comercialmente usado como un hidrocoloide. Es un a-glucano que
consiste en la repeticin de maltotriosa residual al juntar los anillos por los
enlaces 1-6. Es biodegradable, resistente a los aceites y grasas, tiene
una excelente permeabilidad al oxgeno y no es txico (Lazaridou et al.,
2003).

Estrategias futuras
Los polmeros sintticos estn siendo gradualmente reemplazados
por materiales biodegradables especficamente de fuentes naturales
en algunas aplicaciones a nivel agrcola e industrial. Ms que el origen, la
estructura qumica de los biopolmeros es la que determina la
biodegradabilidad. El uso de tales biopolmeros abre un gran potencial
econmico y benfico en el rea de los empaques, dada la similitud de
los materiales naturales con los sintticos por sus excelentes
propiedades mecnicas, de barrera y transmisin de luz. La innovacin
en tcnicas de conservacin e integridad estructural de los alimentos,
as como la complet a biodegradacin debe ser adaptado a los
constituyente s de los bio-empaques. El desarrollo de materiales
biodegradables pertenece a nichos de mercado bien definidos, pero se
pueden ampliar a otros en el futuro, en la medida en que la investigacin
entre en contacto con otras fuentes o interrogantes planteados para la
obtencin, elaboracin y fabricacin de materiales biopolimricos para
bioempaques (Hanna, 2004).
IV. MATERIALES Y MTODOS
4.1. Materiales
2 Vasos precipitados
2 Ollas
1 Bureta
1 Termmetro
1 Superficie de plstico molde
1 Esptula
1 Equipo de coccin

4.2. Insumos
Almidn 150 ml
Glicerina 100 ml
Vinagre 200 ml
Agua destilada 200 ml
Palillo 20 gr + 10 ml de agua destilada

4.3. Metodologa

1 En un vaso de precipitado agregar 150g de almidn de yuca.

2 Echar 100ml de glicerina en dicho vaso, homogenizar la mezcla

.
3 Agregar 200ml de vinagre + 200ml de H 2O, luego homogenizar con 20g de
palillo.

4 Luego calentar la mezcla a 100C agitando constantemente

.
5 Enfriar la mezcla y luego adicionar 60ml de hidrxido de sodio.

6 La mezcla semilquida se deposita en una fuente para su posterior

endurecimiento
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. Resultados

Se obtuvo como resultado de nuestro producto una alta cantidad de

humedad es ge latino, pegajoso, flexible.

Como obtencin lo podemos utilizar como goma, llaveros, pega locos, etc.

Como resultado no se pudo obtener el biopolmero que es la (bolsa

bioagrdable) y el producto no cuenta con las caracterstica que se debera
realizar la bolsa.

5.2. Discusiones

(Lazaridou et al., 2003).El uso de polmeros sintticos est provocando

grandes estragos ambientales en el mundo, ya que representan el 30% a
40% de los residuos municipales. Pero tambin Los polmeros
sintticos estn siendo gradualmente reemplazados por
materiales biodegradables especficamente de fuentes naturales
en algunas aplicaciones a nivel agrcola e industrial.
(Muratore et al., 2005) La adicin de polmeros naturales como
el almidn al interior del polietileno (polmero sinttico), en forma
granular entre un 6 y el 30%, es otra aproximacin en la
fabricacin de los empaque s biodegradables Pero tambin Las
pelculas de almidn y polietileno de baja densidad (LDPE)
contienen hasta un 30% de almidn, mostrndose como un
material parcialmente biodegradable

VI. CONCLUSIONES

El trabajo tiene las siguientes conclusiones:

Que el biopolmero obtenido a base de almidn de papa tubo mayor flexibilidad
que los dems tratamientos elaborados
Que el biopolmero de yuca fue dbil y pegajosa con textura flexible, pero al
aadirle ms calor tuvo mejor forma y fija su textura.
Que el biopolmero a base de almidn de maz fue el que mayor rigidez tubo y
textura gelatinosa.
Concluyendo finalmente que el almidn de papa es ms fuerte que los dems
almidones utilizados en esta prctica.
VII. RECOMENDACIONES

Estos biopolmeros tienen utilidades diferentes como:

Biopolmero de almidn de yuca til en la elaboracin de figuras para
nios, reglas, pimpones, etc.
Biopolmero de almidn de papa se recomiendo su uso en la elaboracin
de biopelculas para frutas y hortalizas, bolsas biodegradables, etc.
Biopolmero de almidn de maz til para la elaboracin de ceras
comestibles, pegamentos, etc.

VIII. BIBLIGRAFA

Acosta, H.; Villada, H. y Ramrez, J. 2006.

Envejecimiento de almidones termoplstico s agrios de yuca y
nativos de papa por Microscopa de Fuerza Atmica. Informacin
Tecnolgica 17(3):71-78
Acosta, H.; Villada, H.; Torres, S y Ramrez, J. 2006. Morfologa
Superficial de Almidones Termoplsticos Agrio de Yuca y
Nativo de Papa por Microscopa ptica y Microscopa de
Fuerza Atmica. Informaci n Tecnolgica 17(3):63-70
Avrous, L. Y Boquillon, N. 2004. Avrous, L. Y
Boquillon, N. 2004. Biocomposites based on plasticized starch:
thermal and mechanica l behaviours. Carbohydate Polymer
56:111-112