Manual Tilapia PDF

1
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

AECI/PADESPA FONDEPES
SUB-PROYECTO
PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y
COMUNIDADES CAMPESINAS
MANUAL DE CULTIVO DE TILAPIA
TEXTO:
PAUL M. BALTAZAR GUERRERO
ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO FONDEPES

AGENCIA ESPAOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL AECI
PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL
PERU PADESPA
Gobierno
del Per
2
Prohibida su reproduccin total o parcial, sin permiso de la Gerencia de
Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
Manual de Cultivo de Tilapia
Edicin Exclusiva, Junio 2004
DISEO Y DIAGRAMACIN:
Alfredo R. Palomino Ramos
EDITOR:
Alfredo R. Palomino Ramos
REVISIN
Marco A. Leo Gayoso
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero FONDEPES

Gerencia de Acuicultura
Av. Petit Thouars 115, Lima Per
Telefax: (51-1)-331-1829
Central telefnica: (51-1)-433-8570
E-mail: acuicultura_fondepes@yahoo.es
Agencia Espaola de Cooperacin Internacional AECI

Calle Miguel Dasso 117 2Piso. San Isidro, Lima Per
Telfono: (51-1)-212-5262
Unidad de Gestin del Proyecto PADESPA

Viceministerio de Pesquera Ministerio de la Produccin
Calle Uno Oeste 050 4Piso, Urb. Crpac San Isidro. Lima Per
Telfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640
E-mail: padespa@produce.gob.pe
3
NDICE
PRLOGO . 5
INTRODUCCIN .. 7
MDULO I : GENERALIDADES .... 9
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES .. 11

1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA .. 19
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA .. 23
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA ... 27
MDULO II : TECNOLOGA DEL CULTIVO .... 31
2.1 ESPECIE DECULTIVO . 33

2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO . 36
2.3 MANEJO DEL AGUA ..43
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO ... 44
2.5 PROCESO PRODUCTIVO . 57
2.6 ALIMENTACIN ... 60
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIN ... 70
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO . 73
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA ... 77
MODULO III : COMERCIALIZACIN Y ECONOMA 83
3.1 COMERCIALIZACIN .. 85
3.2 MERCADO ... 89
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? . 94
3.4 ASPECTOS ECONMICOS .... 97
3.4 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL ....100
GLOSARIO ... 103
BIBLIOGRAFA .. 109
4
PRLOGO
La publicacin que hoy presentamos est dedicada al Cultivo de Tilapia, y
forman parte de una serie de manuales para la formacin en acuicultura, que
comprende adems los siguientes: Cultivo de Gamitana, Cultivo de Trucha Arco
Iris en Jaulas Flotantes y Cultivo Suspendido de Concha de Abanico. Todos
ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto Programa
de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acucola del Per (PADESPA Per).
Esta publicacin se enmarca en el Programa de Cooperacin acordado en la VIII

Comisin Mixta, que viene ejecutndose desde el ao 2002, respondiendo por una
parte al contenido de la Ley de Cooperacin Internacional para el Desarrollo de
1998 y a los lineamientos estratgicos y directrices del Plan Director, y por otra, a
las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Per ha sealado para
el Sector Pesquera.
En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acucola responde a una demanda

formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en
funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones
de Tacna, Moquegua e Ica, pero que adems, desarrolla su labor con otras
poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solucin que ayuda a mitigar la
pobreza.
Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles

de produccin bajos en comparacin con otros pases de la regin. Sin embargo,
el Per cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.
Pensamos que la capacitacin de las comunidades campesinas y pescadores

artesanales en alternativas econmicas que conlleven un uso nuevo y ms
eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras
ms eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirn dentro de
este programa piloto, brindar informacin sobre cultivos de gran importancia
econmica que han sido desarrollados y/o validados por el FONDEPES,
permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a
las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los mbitos de accin de las
regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica.
Adems de su importancia para la propia alimentacin de las comunidades

locales, hay que tener en cuenta que las posibilidades de venta de la tilapia son
elevadas, dado que es muy popular entre consumidores que gustan del pescado
5
de carne blanca y sabor suave. Por la cercana geogrfica, el principal mercado
internacional para la regin es EEUU que prefiere la forma de comercializacin
como filetes frescos.
A pesar de las posibilidades del cultivo, la produccin de tilapia alcanza en Per

solamente 223 t, mientras que Ecuador produce ms de 15,000 t, lo que evidencia
el poco desarrollo del cultivo de esta especie en el Per. Los factores clave para el
xito son asegurar la calidad, presentacin del producto y oferta constantes,
adems de mantener a los clientes satisfechos. Confiamos tambin que esta
publicacin contribuya a evaluar los riesgos que puede tener el cultivo intensivo de
especies exticas en los ecosistemas naturales.
Esta publicacin no seria posible sin la entrega y disposicin de los profesionales

tcnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del
FONDEPES, as como tambin, de los profesionales responsables del sub-
proyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos
dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperacin Hispano Peruano (PCHP)
6
INTRODUCCIN
Per, a diferencia de nuestros pases vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar
la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es
indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad
alcance un desarrollo sostenible mediante la innovacin, validacin y
transferencia de tecnologa que permitan hacer ms productiva y rentable esta
actividad.
En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira

alrededor de una adecuada interaccin de todos los actores involucrados en el
sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y
eficiente.
Es as que, el FONDEPES y la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional

(AECI), a travs del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto
Programa de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un
sistema piloto en transferencia de tecnologa con los paquetes tecnolgicos
validados en nuestros Centros de Acuicultura, as como tambin la formacin de
un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de
estos conocimientos adquiridos.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseado y escrito
de manera didctica con el propsito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o pblico en general sobre esta actividad, para su desarrollo tcnico
y eficiente, conteniendo adems los conceptos, definiciones y aplicaciones tiles
que se requieran conocer y manejar.
Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participacin de la familia

pesquera acuicultora en general, concientes de que la capacitacin constante les
va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones,
aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras
siguientes generaciones.
Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector slido y haciendo

esta actividad, segura y rentable, dejando lo emprico y lo informal, para as lograr
una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE

Presidente del Comit Directivo FONDEPES
7
8
MDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES

1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA
9
10
Manual de Cultivo de Tilapia Programa de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES
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Cultivo de tilapia Policultivo de tilapia y gamitana
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CAPTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
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CAPTULO 1.3
LA ACUICULTURA COMO UNIDAD

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CAPTULO 1.4
CULTIVO DE TILAPIA
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tilapia en el ro Nilo.
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30
MDULO II
TECNOLOGA DEL CULTIVO
CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO

2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 MANEJO DEL AGUA
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.5 PROCESO PRODUCTIVO
2.6 ALIMENTACIN
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIN
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
31
32
CAPTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
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REA DE Oreochromis u. Oreochromis

Oreochromis niloticus Oreochromis aureus
PIGMENTACIN hornorum mossambicus
Verde metlico,
Negro, acentuado en el
Cuerpo ligeramente gris Gris azulado Gris oscuro
macho
(macho)
Cabeza Verde metlico Gris oscuro Gris Gris oscuro
Color de ojos Caf Caf Negro Negro
Gris claro con manchas
Regin ventral Gris plateado Gris Gris claro
rojizas
Papila genital Blanca Blanca a brillante claro Rosada Blanca
Fuertemente roja o
Borde aleta dorsal Negra a oscura Roja Ligeramente roja
rojiza
Roja, bandas negras,
Porcin terminal Roja, bandas difusas y
bien definidas, borde Roja Ligeramente roja
aleta caudal punteadas
circular
Perfil dorsal Convexo Convexo Cncavo Cncavo
Labios Negros Labio inferior blanco Gruesos negros Negros
FUENTE: Direccin Nacional de Acuicultura Ministerio de la Produccin (2003)
Fuente: Lovshin & Popma
Oreochromis Oreochromis Oreochromis u. Oreochromis

niloticus aureus hornorum mossambicus
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Incubacin de los huevos en la rea de nidacin

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CAPTULO 2.2
SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
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CAPTULO 2.3
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ALGUNOS FACTORES QUE DISMINUYEN EL CONSECUENCIA DE EXPOSICIN

NIVEL DE O2 PROLONGADA A VALORES BAJOS DE O2
Densidad de siembra Menor tasa de crecimiento
Heces Mayor tasa de conversin alimenticia
Alimento no consumido Inapetencia y estrs
Descomposicin de la materia orgnica Sistema inmunolgico disminuido
Aumento de la temperatura Susceptible a enfermedades
Respiracin de fauna acompaante Mortalidad
Liberacin de O2 del agua a la atmsfera Mayores costos de produccin
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CAPTULO 2.4
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
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Fuente: FAO
Fuente: FAO
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ESTANQUE EN SERIE ESTANQUE EN PARALELO Fuente: FAO
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PARTES DE UN ESTANQUE
Fuente: IIAP
Fuente: IIAP
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TANQUES EN SERIE TANQUE EN PARALELO
Mayor peligro de infecciones generalizadas Menor peligro de infecciones

Descenso de la calidad del agua Mejor calidad de agua y mayor caudal
Elevado consumo (en todos los tanques) Consumo fraccionado (individual en cada tanque)
Dificultad de control individual de cada tanque Mayor facilidad de control individual de los tanques
73
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RECTANGULARES CIRCULARES
VENTAJAS
Construccin fcil Mejor circulacin del agua
Instalacin ms econmica en el contexto de piscifactoras Distribucin de animales y alimento ms homogneo
Mayor aprovechamiento del espacio Fcil cosecha
Mayor manejo de animales Fcil limpieza (autolimpieza)
DESVENTAJAS
Mala circulacin del agua Manejo dificultoso de los peces
Distribucin del oxgeno no buena Inadecuada distribucin del espacio en la instalacin
Fcil acumulacin de residuos slidos (autolimpieza limitada)
Mala distribucin de los peces (concentracin en esquinas)

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Aprovechamiento del agua Crecimiento de algas e incrustantes (fouling)
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Auto depuracin del agua Accesos limitados.
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Fuente: IIAP
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Fuente: FAO
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CAPTULO 2.5
PROCESO PRODUCTIVO
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Fuente: ICLARM
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Fuente: FAO
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Cosecha de tilapia roja de 250 gr Cosecha de tilapia gris de 250 gr

de peso de peso
59
CAPTULO 2.6
ALIMENTACIN
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Nivel de Protena
Fase
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CRECIMIENTO 40
ENGORDE 28 - 32
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Peso Promedio Tasa de alimentacin

Fase
(g) (%)
PRECRIA 2 - 50 10 - 15
CRECIMIENTO 50 - 150 6 - 10
ENGORDE 150 - 300 1.5 - 3
2 + ! % ,
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2
7K
*
Peso Promedio Frecuencia

Fase
(g) (N Veces)
PRECRIA 2 - 50 8 - 10
CRECIMIENTO 50 - 150 4-6
ENGORDE 150 - 300 3-4

63
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69
CAPTULO 2.7
PROGRAMA DE PRODUCCIN
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PRECRA CRECIMIENTO ENGORDE
Alevinos (individuos) 10000 8000 7600
2
Densidad inicial (g/m ) 100 20 19
2
Densidad final (g/m ) 80 19 15
Peso inicial (g) 2 50 150
Peso final (g) 50 150 300
Biomasa inicial (kg) 20 400 1140
Biomasa final (kg) 400 1140 2257.2
Incremento de biomasa (kg) 380 740 1117.2
Ganancia promedio/da 0.8 1.67 2.5
Peso incrementado (g) 48 100 150
Da de evante (o cultivo) 60 60 60
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
Supervivencia (individuos) 8000 7600 7524
2
Area del estanque (m ) 100 400 400
2
Kg/m inicial 0.2 1 2.85
2
Kg/m final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 304 962 1675.8
Tasa alimenticia (%) 10 - 15 6 - 10 1.5 - 3
70
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6 * *2
3777 : B

2
2
Biomasa final (kg) 1000 2850 5643
Incremento de biomasa (kg) 950 1850 2793
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
2
2
2
Kg/m final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 760 2405 4189.5
7 0 6 * *2
37Q777 : B
C +, ,,,
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71
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37777 : B

2
2
Biomasa final (kg) 2000 5700 11286
Incremento de biomasa (kg) 1900 3700 5586
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
2
2
2
Kg/m final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 1520 4810 8379
72
CAPTULO 2.8
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
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76
CAPTULO 2.9
SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA

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Fuente: FAO
Nado errtico y Boqueo en la superficie Alteraciones externas
ascenso superficial del estanque visibles
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ENFERMEDADES TRATAMIENTO (BAOS) PREVENCION
Sulfato cprico Evitar daos excesivos causados por

Bacterianas
Durante 2 minutos el manejo inadecuado de animales
Furanace
Micticos Disminuir la cantidad de materia
1 mg/ingrediente activo
(hongos) orgnica en el agua
Durante 1 a 3 horas
Mejorar la calidad del agua,
Protozoarios
renovndola
Formol
Ichthyophthitius Dosis: 200 mg/l
Durante 1 hora
Formol
Trichodina Dosis: 15 a 25 mg/l
Durante 3 horas
Formol
Metazoarios
Dosis: 250 mg/l Control de la calidad del agua
(ectoparsitos)
Durante 30 minutos
FUENTE : IIAP (2002)
80
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81
82
MDULO III
COMERCIALIZACIN Y ECONOMA
3.1 COMERCIALIZACIN
3.2 MERCADO
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONMICOS
3.5 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
83
84
CAPTULO 3.1
COMERCIALIZACIN
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88
CAPTULO 3.2
MERCADO
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PREGUNTA COMENTARIO
Qu especies? Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la poblacin se
forman de a poco y estn fuertemente influidos por los hbitos
alimentarios tradicionales.
Qu tamao? Normalmente a mejor calidad, mayor tamao, mejor procesamiento,
Qu forma? corresponden ms altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es slo
Qu calidad? cuestin de qu le gustara al consumidor. sino tambin de cmo las
Clasificar por categoras? preferencias se ven influenciadas por los precios.
Qu precio? El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al
bajarlos se compra ms; pero existen grandes diferencias entre los
mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando
cambian los precios.
Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los
precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios
bajan en relacin a los sustitutos, las ventas subirn.
Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los
caminos son buenos y es fcil movilizar el producto, una mayor
variedad de sustitutos estar disponible.
Qu servicios? Mientras ms cerca se halla la competencia de otros productores y
pescadores ms importante se torna el poner atencin a los detalles
en las necesidades del pblico. Si los consumidores desean
89
comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor
descubrir qu tipo de forma es est; de otro modo, comprarn a
quien s les ofrezca estos servicios.
Qu vender? Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado
en distintas pocas del ao. A veces se debe a que la demanda
aumenta con ocasin de feriados, festividades religiosas o porque
otro pescado u otro tipo de alimento no estn disponibles. En este
caso la produccin debera ser planificada lo mejor posible para
satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las
pescadores desembarcan el pescado en pocas determinadas, lo
que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del ao. Esto
representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de
planificar las pocas de cosecha con el fin de satisfacer esas
demandas.
Dnde comprar? Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
de modo que puedan vender all mismo. Otros, en cambio deben
llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de
compra ms convenientes. La forma ms efectiva de vender al
consumidor puede incluir la utilizacin de comerciantes minoristas y
mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que
estn influenciadas por las necesidades de las familias, pero
tambin se relacionan con aspectos como: arreglo para el
transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y
tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en
restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las
necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
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Fuente: ICLARM
Fuente: FAO
OPORTUNIDADES DEL GRADO DE COMPETENCIA

MERCADO
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
CAPACIDAD DE LAS
PISCIGRANJAS GANANCIAS OBTENIDAS
93
CAPTULO 3.3
CMO VENDER LOS PECES DE MI

COSECHA?
6 :
C
C
C
C %
C
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
Fuente: FAO
Mercado Municipal Feria Agropecuaria Supermercado
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Fuente: FAO
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Fuente: FAO
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Entero
Eviscerado
Descabezado
Filetes
Fuente: FAO
Formas de presentacin del producto en los lugares de venta
96
CAPTULO 3.4
ASPECTOS ECONMICOS
7 0 *2 > 377 !
2
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97
1
> 377 !
G77 < G777 B - V.
P. U.
Cantidad AO 1 AO 2 AO 3 AO 4(*) AO 5
(US$)
Ingresos 5,142.86 5,142.86 5,142.86 8,571.43 8,571.43
Ventas (kG) 1.43 3,600.00 5,142.86 5,142.86 5,142.86 8,571.43 8,571.43
Egresos (**) 4,618.13 4,618.13 4,618.13 7,035.98 7,035.98

Alevinos (millar) 20.00 15.00 300.00 300.00 300.00 500.00 500.00
Alimento balanceado (kg) 0.60 5,287.50 3,172.50 3,172.50 3,172.50 5,287.50 5,287.50
Preparacin de pozas (1)
Mano de Obra Permanente 68.57 12.00 822.86 822.86 822.86 822.86 822.86
Mano de Obra eventual 51.43 2.00 102.86 102.86 102.86 102.86 102.86
Mano de Obra eventual 51.43 2.00 102.86 102.86
Imprevistos 0.05 219.91 219.91 219.91 219.91 219.91
Utilidad/Prdida 524.73 524.73 524.73 1,535.45 1,535.45
(1) Los costos de preparacin y construccin del estanque no se consideran
(2) Las gastos incurridos en licencias y/o autorizaciones no se consideran
(*) A partir del 4 ao, se estima la produccin en base a la densidad de 15 peces/m2
(**) Precios y montos referenciales. T.C.: S/. 3.50/ 1 US$
7 0 * 9 *2 7Q777 :
B
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6 C ' G . E ,,
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3
* 9 *2 7Q777
: B - V.
MESES DE CULTIVO 1 2 3 4 5 6 7
TIPO DE ALIMENTO Inicio Inicio Crecimiento Crecimiento Engorde Engorde Engorde
Peso Promedio 0.009 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
N Individuos 10000 9000 8100 7898 7820 7743 7667
Biomasa (kg) 90 450 810 1185 1564 1936 2300
F. C. A. 0.8 0.8 1.3 1.3 1.3 1.5 1.5
Kg/da 2.4 9.6 16 16 16 19 18
Kg/mes 72 288 468 487 493 558 547
N Sacos (40 kg/saco) 1.8 7.2 12 12 12 14 14
Costo/Saco (S/.) 94 94 94 75 75 67 67
Costo/kg (S/.) 2.35 2.35 2.35 1.88 1.88 1.68 1.68
Costo Total Alimento (S/.) 169.2 676.8 1100 913 925 934 915
Costo Total Alimento (US$) 48 193 314 261 264 267 262
98
Produccin Estimada 2300

Ingresos por Venta (S/.) 11500
Ingresos por Venta (US$) 3286
Total Ingresos 3286
Gastos de Alimentacin 1609
Compra de Alevinos (US$) 200
Mano de Obra 823
Imprevistos 90
Total Gastos 2723
Ganancia Neta (US$) 563
7 0 * 9 *2 377Q777 :
B
( +,, ,,,
C'G .53 H +H % ! %
0
(
2 C ' G +, > +, .H
% ' 0 + ,, C ' G . =5
G
* 9 *2 377Q777
: B - V.
MESES DE CULTIVO 1 2 3 4 5 6 7
TIPO DE ALIMENTO Inicio Inicio Crecimiento Crecimiento Engorde Engorde Engorde
Peso Promedio 0.009 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
N Individuos 500000 450000 445500 441045 436635 432268 427946
Biomasa (kg) 4500 22500 44550 66157 87327 108067 128384
F. C. A. 0.8 0.8 1.3 1.3 1.3 1.5 1.5
Kg/da 120 480 956 936 917 1037 1016
Kg/mes 3600 14400 28665 28089 27521 31110 30475
N Sacos (40 kg/saco) 90 360 717 702 688 778 762
Costo/Saco (S/.) 94 94 94 75 75 67 67
Costo/kg (S/.) 2.35 2.35 2.35 1.88 1.88 1.68 1.68
Costo Total Alimento (S/.) 8460 33840 67363 52666 51602 52109 51046
Costo Total Alimento (US$) 2417 9669 19247 15048 14744 14888 14585
Produccin Estimada 128384

Ingresos por Venta (S/.) 641919
Ingresos por Venta (US$) 183405
Total Ingresos 183405
Gastos de Alimentacin 90596
Compra de Alevinos (US$) 10000
Otros Gastos 20000
Imprevistos 12060
Total Gastos 132656
Ganancia Neta (US$) 50750

99
CAPTULO 3.5
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1

ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

MANUAL DE CULTIVO DE TILAPIA

FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO FONDEPES

Edicin Exclusiva, Junio 2004

Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero FONDEPES

Agencia Espaola de Cooperacin Internacional AECI

Unidad de Gestin del Proyecto PADESPA

MDULO I : GENERALIDADES .... 9

1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES .. 11

MDULO II : TECNOLOGA DEL CULTIVO .... 31

2.1 ESPECIE DECULTIVO . 33

MODULO III : COMERCIALIZACIN Y ECONOMA 83

GLOSARIO ... 103

Esta publicacin se enmarca en el Programa de Cooperacin acordado en la VIII

En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acucola responde a una demanda

Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles

Pensamos que la capacitacin de las comunidades campesinas y pescadores

Adems de su importancia para la propia alimentacin de las comunidades

A pesar de las posibilidades del cultivo, la produccin de tilapia alcanza en Per

Esta publicacin no seria posible sin la entrega y disposicin de los profesionales

Programa de Cooperacin Hispano Peruano (PCHP)

En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira

Es as que, el FONDEPES y la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional

Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participacin de la familia

Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector slido y haciendo

CARLOS LAZARTE HOYLE

1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES

LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Cultivo de tilapia Policultivo de tilapia y gamitana

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

ACUICULTURA MARINA ACUICULTURA CONTINENTAL ACUICULTURA EN AGUAS

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA

FUENTE: FAO (2003)

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

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Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

LA ACUICULTURA COMO UNIDAD

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Fuente: Lovshin & Popma

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

TECNOLOGA DEL CULTIVO

2.1 ESPECIE DE CULTIVO

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

REA DE Oreochromis u. Oreochromis

Papila genital Blanca Blanca a brillante claro Rosada Blanca

Fuente: Lovshin & Popma

Oreochromis Oreochromis Oreochromis u. Oreochromis

Incubacin de los huevos en la rea de nidacin

SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Lluvias Corriente de agua Reservorios Fuente: FAO