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VALORACION DE ALIMENTOS NUTRICIONALES

INTRODUCCION

Alimentos Nutritivos son aquellas en donde se incluyen cada uno de los grupos de alimentos en
cada comida principal: desayuno, almuerzo, merienda y cena. No todos los alimentos tienen las
mismas sustancias nutritivas, cada uno aporta una ms de ellas en menor mayor proporcin, es
por esto, que se debe comer SIEMPRE todos los grupos de alimentos, y en cantidades adecuadas
de acuerdo a la edad, sexo y actividad fsica que realizan.

DEFINICION

Los alimentos nutritivos son aquellos que aportan a nuestro organismo los nutrientes, las
vitaminas, las caloras y dems componentes que necesitamos para tener un ptimo rendimiento
en nuestro da a da. La idea es consumir pocas grasas, fritos, endulzantes y dems elementos
que puedan poner en riesgo nuestra salud. En est pgina aseguran que las frutas, las verduras
y los frutos secos son aconsejables para incluirlos en nuestro men diario:

TIPOS DE ALIMENTOS

Alimentos energticos

Dentro de los alimentos que dan energa estn los que son ricos en grasas y carbohid ratos.

LAS GRASAS

Son el nutriente que ms energa aporta. Por cada gramo da unas 9 kilocaloras, mientras que los
carbohidratos dan slo 4 kilocaloras.

energeticos01aLos nios pequeos necesitan de grasas porque gastan mucha energa, adems las grasas
forman parte del sistema nervioso que se est formando, as como de hormonas y tejidos que protegen a
sus rganos.

Los alimentos ricos en grasa cuya principal funcin es aportar energa son: Aceites, mantequilla, margarina,
man, pecanas, nueces, semillas de girasol.

Como los nios pequeitos necesitan mucho de las grasas sobretodo de las grasas vegetales- siempre se
recomienda que se les agregue 1 cucharita de aceite vegetal (cualquier tipo de aceite) en su plato de
comida (almuerzo y cena) hasta los 2 aos de edad.

LOS CARBOHIDRATOS

Mientras que las grasas deben convertirse en otras substancias para dar energa, los carbohidratos son
utilizados de inmediato y no se almacenan. Son el principal combustible del cuerpo y del cerebro.

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carbohidratos01a

La cantidad de energa que consume el cuerpo durante el crecimiento es enorme. Por eso es muy
importante que los nios consuman suficiente de ste grupo de alimentos.

Existen 2 tipos de carbohidratos, los simples (todo lo que es dulce, como el azcar, las golosina s, la
chancaca, miel, pasteles) y los complejos (harinas, pastas, pan, cereales como el arroz, el trigo, el maz;
tubrculos como la papa, el camote, la oca o la yuca).

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Es normal que los carbohidratos constituyan la mayor parte de nuestra dieta.

Hay que tener cuidado de no abusar de los carbohidratos simples pues generalmente no aportan otros
nutrientes. Las grasas procesadas como la de los pasteles, chocolates de leche, etc. Tambin resulta
perjudicial si se consume en exceso.

Alimentos formadores

Los alimentos formadores son llamados tambin constructores, se encargan de formar y reparar
los msculos, sangre, dientes y huesos de los ni;os. Los alimentos formadores contribuyen a la
formacin del nio u nia desde que se encuentran en el vientre de su madre. Sirven para adquirir
conocimiento, habilidades y un buen desarrollo.

Son los que contribuyen a la construccin de tejidos y al crecimiento del ni;os. Inclye a todos los
alimentos de origen proteico.

Se dividen en cuatro sub grupos:

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Leche y derivados

Carnes

Huevos

Leguminosas
Ejemplos

1. Leche y derivados

Leche

Yogurt

Queso
(en sus distintas presentaciones)

2. Carnes

Pollo

Carne de res

Pescado
3. Huevos

Huevo de codornis

Huevo de gallina
4. Leguminosas

Frijol

Arverja

Garbanzo

Pallar

Lentejas

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Alimentos protectores

Contienen vitaminas, sales minerales y agua. Su funcin principal es ordenar el funcionamiento de


todos tus rganos. Adems sirven para el crecimiento normal y para mantener una buena salud. El
consumo de estos alimentos te protege y te mantienen sano.
Pertenecen a este grupo las hortalizas (verduras) y las frutas. Entre las vitaminas ms importantes que
contienen estn la vitamina C o cido ascrbico y vitamina A, as como, diversas sales minerales:
calcio, hierro, fsforo.

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