FACULTAD DE CIENCIA, TECNOLOGA Y AMBIENTE

COORDINACIN DE DESARROLLO TECNOLGICO

DESECHOS SLIDOS EN RESTAURANTES

ASIGNATURA:

Ingeniera Ambiental

PRESENTADO A:

MSC. ING. Josu A. Baltodano

AUTORES:

IVN ISAAC ESTRADA TORREZ

WALTER JUNIOR BARBOSA CANDA
DANIEL ALEJANDRO LPEZ GARCA
MARIO ANTONIO GMEZ CRUZ

CARRERA:

INGENIERA CIVIL

GRUPO:

0920

Jueves 3 de Agosto del 2017

Introduccin

Este trabajo tiene como objetivo principal analizar el manejo de los desechos slidos
en los restaurantes, como se almacena, hacia donde se transporta, tratamiento,
reciclado y eliminacin de los materiales de desechos.

Para reducir sus efectos sobre la salud y el medio ambiente es necesario hacer un
estudio donde se evalen los impactos negativos del manejo de los restaurantes, el
aporte que tiene estos para el medio ambiente mediante el almacenamiento de los
desechos para despus ser convertidos en abono o en alimento para ciertas
especies de animales.

La importancia que tiene un buen manejo de los desechos slidos en los

restaurantes radica en que si se da mayor trato a los desechos estos podrn obtener
ms beneficios, adems que brindan mayor higiene a su clientela. As mismo los
restaurantes tienen una obligacin de presentar sus lugares en un ambiente
confortable ya que estn regulados por entidades gubernamentales que rigen
ciertas medidas de higiene como el MINSA.

El saber clasificar los desechos de acuerdo a s grado biolgico es una herramienta

muy prctica la cual ser presentada en el siguiente trabajo.
Objetivos

Objetivo general

Analizar el manejo de los desechos slidos en los restaurantes

Objetivos especficos

Determinar la clasificacin adecuada de los desechos slidos en los

restaurantes para la beneficiar a los dueos.
Explicar la importancia del reciclaje de los desechos slidos en los
restaurantes.
Presentar estrategias para el almacenamiento correcto de los desechos
slidos.
Desarrollo

Manejo y clasificacin de los desechos slidos en los restaurantes

Los restaurantes son los lugares en los que se producen ms desperdicios y que
terminan justo al bote de la basura, pueda que esta accin se haga
inconscientemente o por ignorancia, ms no se sabe el dao que se le hace al
medio ambiente.
Es innumerable la cantidad de residuos que se botan
en las casas, y gran parte no recibe tratamiento
alguno, puesto que van a parar al vertedero a cielo
abierto. La mayora de los restaurantes tienen la
costumbre de sobre empacar los productos con el
objetivo de que las comidas conserven su estado el
mayor tiempo posible.
Los empaques que utilizan, mayormente estn hechos de materiales desechables
y no de materiales reciclables, por ende son dainos para el medio ambiente y para
la salud, debido a la alta toxicidad por la liberacin de gases y la lenta
biodegradacin.
Algunas de las empresas transnacionales cambian
algunos de los materiales por otros menos contaminantes.
El estereofon, el plstico y el papel
blanqueado han sido sustituidos por papel
y cartn sin blanquear porque resultan
menos contaminantes y se biodegradan
ms rpido, sin embargo, esta accin no
resuelve el problema que tiene que ver con el modelo de consumo.
El manejo de los residuos slidos en los restaurantes debera de ser el siguiente:
1. separar lo orgnico y lo inorgnico.
2. Clasificar los residuos inorgnicos en plstico y cartn, para que finalmente
se lleven a la planta de reciclaje correspondiente.
3. Los residuos de carnes deberan de ocuparse para hacer concentrado para
animales.
4. Las cscaras de vegetales y verduras deberan ser ocupadas para la
generacin de abono orgnico.

La importancia que tiene separar los residuos en los restaurantes es la buena

prctica ambiental. El no generar basura y aprovechar bien los recursos puede ser
beneficios para reducir los costos para estas empresas.
IMPORTANCIA DEL RECICLAJE DE LOS DESECHOS SLIDOS

Las dificultades para la eliminacin de los desechos domiciliarios e industriales pueden ser
superadas con la generalizacin del concepto de reciclado. Reciclar significa volver a usar
como materia prima elementos utilizados y descartados anteriormente, para producir otros.
Es muy importantes reciclar, porque es desecho slidos generan muchos contaminante al
planeta, como son los gases de invernaderos, degradacin de la capa de ozono, factores que
generan gases txicos a manera que daan la capa de ozono, hacindonos ms vulnerable la
rayos ultra violetas, que causan cncer en la piel a las personas.
Sin embargo en este trabajo tiene que ver el gobierno de cada pas, a inculcar a las personas
sobre el dao que le hacemos a la tierra con los diferentes residuos orgnicos e inorgnicos,
que se generan desde las casas, mercados, centros educativos, fbricas, vas pblicas,
restaurante, hospitales, entre otros lugares.

ESTRATEGAS DE ALMACENAMIENTOS CORRECTO DE LOS DESECHOS SLIDOS

Actualmente hay muchas organizaciones preocupadas por el reciclaje de los desechos

slidos, enseando acerca de los significados de las 3R, que son: rehacer, reusar y reciclar.
Estrategias.
1. Construir en cada comunidad de cada departamento, contenedores recolectores de
basura, para almacenar la basura este depsitos, para que los trabajadores de la
alcalda llegue por lo menos 2 veces a las semana a des vaciar estos depsitos para
luego ser trasladados plantas de reciclajes.
2. Colocar en los lugares que son muy visitados, por los pobladores, como: parques,
paradas de buses, en los andenes, depsitos que clasifiquen las basura, para que las
personas sepan donde depositar la basura que desechan.
3. Brindar mayor atencin de recoleccin de desechos en los lugares como:
restaurantes, hospitales, parques y centro comerciales, que son lugares donde se
distribuyen todo tipo de desechos, a estos sitios por lo menos la alcalda debera
enviar los recolectores de basura unas 5 veces a la semana.
Conclusiones

Los restaurantes son los lugares en los que se producen ms desperdicios y que
terminan justo al bote de la basura.
La clasificacin ms adecuada para los slidos de los restaurantes son en orgnicos
e inorgnicos.
Es muy importantes reciclar, porque los desechos slidos generan muchos
contaminante al planeta como son los gases de invernaderos.