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Instituto Superior de Educacin Publico Jos Antonio Encinas - Puno

MISTERIODEEDUCACIN
DIRECCINNACIONALDEEDUCACINSUPERIORTECNOLOGICA
INSTITUTOSUPERIORDEEDUCACIONPUBLICAJOSEANTONIOENCINASPUNO

SILABO

I. INFORMACION GENERAL

CARRERA PROFESIONAL : ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE


HOSTELERIA
MODULO : ADMINISTRACION DE PISOS,
LAVANDERIA Y AREAS PBLICAS
UNIDAD DIDACTICA : ORGANIZACIN DE REA DE PISOS
CREDITOS : 07
TURNO : DIURNO
SEMESTRE ACADEMICO : I SEMESTRE
CARGA HORA SEMANAL : 09 HORAS
CARGA HORA SEMESTRAL : 162 HORAS
AO : 2011-I
DOCENTE : Lic. ROXANA PARI BRAVO
EMAIL : roxanapb14@hotmail.com

II. COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL

Administrar y gestionar los recursos humanos, materiales, financieros y comerciales de


los servicios que oferta la empresa hostelera, as como la utilizacin de mtodos y
tcnicas para operar las tareas propias de cada rea de los establecimientos de hospedaje,
restaurantes y afines, segn los criterios de eficiencia y calidad.

III. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION

Capacidadterminal: CriteriosdeEvaluacin
Describe losobjetivos, caractersticasy
Analizar y explicar la organizacin funcionespropiasdelreadepisos.
y funciones del servicio de Pisos
Describe los distintos tipos de
organizacinaplicablesalreadePisos
dentro de los Establecimientos de
Hospedaje.
Disea organigramas representativos
del rea correspondientes a diferentes
deEstablecimientosdeHospedaje.
Explica las diferentes funciones de los
puestosdelreadepisos.
Describelascualidadesdepersonalidad
yaparienciadeltrabajador.
Identifica y procesa los diferentes
documentos derivados del
funcionamientodelreadePisos

Docente:Lic:RoxanaPariBravo
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Identifica los criterios que marcan


prioridadesenlarealizacindetrabajo
enelreadepisos.
ExplicalasrelacionesdelreadePisos
conotrasdelEstablecimientoHotelero.
Organiza, supervisa y distribuye el
serviciodehabitaciones.
Realizaelcontroldehabitaciones.
Aplica los conocimientos y tcnicas de
etiquetayprotocoloeneldesempeode
sustareasytratoconlosdems.
Identifica y maneja los diferentes tipos
de mesa y las actividades y
comportamiento respecto de ella
diferenciando los elementos que la
componen.
ConoceyAplicalosconocimientossobre
tica profesional y las normas del
Cdigo de tica del Gua Oficial de
Turismo.

II. ORGANIZACIN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BSICOS


Semanas Elementosde Actividadesde ContenidosBsicos Tareas
/fecha capacidad aprendizaje previas
Emplea los Lluvia de ideas Conocimi
Semana1 conocimientos sobre el aspecto Aspectosfundamentalesde entos
preliminares y los conceptual de organizacin, prelimina
1104al15 establecidos en la organizacin, organigramas,jerarqua res.
042011 sesin de organigrama y Organigramasdeempresas
aprendizaje en la jerarqua hoteleras.
elaboracin de En prcticas Departamentodepisos:
organigramas grupales elabora Objetivosdelreadepisos.
funcionales. organigramas de Funciones del rea de
Conoce los hoteles. pisos.
objetivos y Exposicin de
funciones del rea docente para
depisos. mediante debate
establecer los
objetivos y funcione
delreadepisos.
Semana2 Determina la Exposicin del Educaci
importancia de docente para Protocolo e imagen nenel
18.04al22 protocolo y mediante debate personal. hogary
042011 etiqueta. En el establecer la Importancia deprotocoloy medio
desenvolvimiento importancia de etiquetapersonal. socialque
desusfunciones. protocolo e imagen Etiqueta y protocolo se
personal. empresarial. desenvuel
ven

Docente:Lic:RoxanaPariBravo
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Semana3 Conoce la Exposicin del Estructuraorganizativadel Revisin


estructura docente para readepisos. bibliograf
2504al29 funcional del rea establecer los tipos Estructura funcional del icasobre
042011 depisos.. de organizacin y readepisos. tipos
Examen escrito y elaborar OrganizacinLineal. organigra
oral. organigramas de Organizacinfuncional. mas.
Practicas readepisos. Organizacindivisional.
calificadas, Asume la Prcticacalificada.
importancia de su Evaluacin.
evaluacin para
verificar su
aprendizaje.
Conoce las Exposicin de un LaGobernanta: Conocimi
Semana4 funciones de una grupodeestudiantes Definicin. entos
gobernanta en el para mediante Funciones de la previos
02.05al06 hotel.. debateestablecerlas Gobernanta. sobre
052011 funciones de la gobernan
gobernanta. ta.
Semana5 Conoce las Mediante debate Actividades Conocimi
actividades previaexposicindel desarrolladas por la entos
0205al06 desarrolladas por docente se establece gobernanta. previos
052011 lagobernanta. lasactividadesdela Actividades sobre
gobernanta. relacionadasconlagestin actividad
depersonal. esdela
Seleccin y gobernan
contratacindepersonal. ta
Motivacin del
personal.
Conoce las Medianteexposicinse Planificacin de la Conocimi
Semana6 funciones de la establece las plantilla entos
gobernanta ene le actividades de la readehabitaciones. previosa
gobernanta en el rea
0905al13 rea de readezonasnoblese travsde
dehabitacionesyreas
052011 habitaciones y interiores. revisin
nobles..
reas noble y bibliogrf
diferencia entre ica.
ellas.
Conoce la Mediante exposicin Confeccin de turnos y Conocimi
Semana7 confeccin de yprcticaindividual asignacindevacaciones. entos
turnos y reconoce se conocen las Organizacin del trabajo previosa
1605al20 la organizacin de asignaciones de diario. travsde
052011 trabajodiario. turnoyorganizacin revisin
detrabajodiario. bibliogrf
ica.
Reconoce las Mediante exposicin Conocimi
Semana8 actividades de se conocen las Actividadesderevisin entos
revisin de actividades de Revisindehabitaciones. previosa
2305al27 habitaciones, revisin de Revisindezonascomunes travsde
052011 zonas comunes y habitaciones, zonas Revisin de zonas revisin
zonasinteriores. comunes y zonas interiores. bibliogrf
interiores. ica.
Conoce las a Mediante exposicin Actividades relacionadas Conocimi
Semana9 actividades de conoce las actividades con la gestin de entos
gestin de de gestin de habitaciones. previosa
habitaciones.
3005al03 habitaciones ylas Bloqueo y desbloqueo de travsde
Visitaahotelparael
062011 reconoce en la habitaciones. revisin
reconocimiento del Cambiosdehabitaciones.
visitaalhotel. bibliogrf

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rea de pisos y las ica.


funciones de la
gobernanta.

Semana10 Conoce las Mediante exposicin Conocimi


actividades de conoce las Actividades de control y entos
0606al10 control de registro actividades de registro. previosa
062011 y las reconoce en control. Control de ocupacin de travsde
lavisitaalhotel. Visita al hotel para habitaciones. revisin
conocer las Controldeaveras bibliogrf
diferentes Control de objetos icay
actividades de la olvidados. visitaa
gobernanta. Controldeminibares. hoteles.
Prcticacalificada.

Semana11 Conoce las Mediante exposicin Actividades gestin de Conocimi
actividades de y anlisis de existencias. entos
1306al17 gestin de material actividades de gestin de previosa
062011 existencias. De proporcionadoporla presupuesto. travsde
presupuesto y de docente conoce las Actividades de relacin revisin
relacin actividades de interdepartamental. bibliogrf
interdepartamenta gestin de icay
lylasreconoceen existencias, de visitaa
lavisitaalhotel. presupuesto y de hoteles.
relacin
interdeparatmental.
Visita al hotel para
el reconocimiento de
las actividades de
gestin de
existencias,
presupuesto y
relacin
interdepartamental.
Examenescrito Exposicin en Evaluacin. Conocimi
Semana12 Conocealpersonal grupo para conocer readehabitaciones. entos
de habitaciones y al Personal del rea Personal del previosa
2006al24 los turnos de de habitaciones y subdepartamento. travsde
062011 trabajo y las turnosdetrabajo. Turnosdetrabajo. revisin
reconoce en la Visita al hotel Officedepisos. bibliogrf
visitaahoteles. para el Carrodelimpieza. icay
reconocimiento del visitaa
personaldelreade hoteles.
habitaciones.

Conocealpersonal Mediante exposicin rea de zonas nobles e Conocimi


Semana13 del rea de zonas en grupo conoce al interiores. entos
nobleseinteriores personal de reas Personal del previosa
2706al01 las reconoce en la nobleseinteriores.Y subdepartamento. travsde
072011 visitaalhotel. losturnosdelrea. Turnodemaana. revisin
Visita al hotel para Turnodetarde. bibliogrf
elreconocimientodel icay
personal de rea de visitaa

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zonas nobles e hoteles.


interiores.

ConocealPersonal Mediante exposicin rea de Lavandera Conocimi


Semana14 de Lavandera y en grupo conoce la Lencera. entos
lencera y las personal de Personal del previosa
0407al08 reconoce en la lavandera y subdepartamento. travsde
072011 visitaalhotel. lencera. Caractersticas revisin
Visita al hotel para constructivas de la bibliogrf
elreconocimientodel lavandera. icay
personaldelreade visitaa
lavanderaylencera hoteles.
Conoce el Mediante exposicin Conocimi
Semana15 mobiliario y los conoce el mobiliario Prcticacalificada. entos
elementos y los de un hotel y sus previosy
1107al15 reconoce en la elementos. Mobiliario:definicin visitaa
072011 visitalahotel. En visita al hotel Elementos de hoteles.
reconoce el mobiliario.
mobiliario.
Conoce sobre Mediante exposicin Decoracin y Conocimi
Semana16 decoracin y conoce sobre ornamentacin. entos
ornamentacin de decoracin y Definicin previosa
1807al22 hoteles y en la ornamentacin de Definicindedecoracin. travsde
072011 visita hotel pone hoteles. revisin
en practica sus En visita a hotel bibliogrf
conocimientos. observaypracticala icay
ornamentacin y visitaa
decoracin de hoteles.
hoteles.
Practicacalificada. Asume la importancia Otros elementos Conocimi
Semana17 Evaluacin. de su evaluacin para decorativos. entos
verificar su PracticaCalificada. adquirido
aprendizaje
2507al29 EvaluacinEscrita. sdurante
072011 launidad
didctica.
Semana18 Examen escrito y Asume la importancia Conocimi
oral. de su evaluacin para Retroalimentacin entos
0108al05 Practicas verificar su Evaluacin adquirido
aprendizaje.
082011 calificadas, Sustitutoria. sdurante
launidad
didctica

III. METODOLOGIA.
Mtodo expositivo
Mtodo inductivo
Mtodo deductivo
Mtodo experimental
Descubrimiento.
Nuevo enfoque pedaggico

MEDIOS Y MATERIALES

Docente:Lic:RoxanaPariBravo
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CENTRO EQUIPOS LABORATORIO HERRAMIENTAS OTROS


DE
FORMACION
LocaldelISP Proyector Visita a Textos Pizarra
JAEPuno multimedia hoteles Separatas acrlica
Hotelesdela Centro de Mota
ciudad. cmputo. Plumones

IV. EVALUACION Y REQUISITOS DE APROBACION

Requisitos:
La formacin corresponde al sistema modular, por lo que la nota mnima aprobatoria es
13. Asimismo, se cumplir con la aplicacin de las normas en el control de asistencia; por
lo que el estudiante no deber exceder el 30% de inasistencia.

Evaluacin:
Durante el desarrollo de la unidad didctica se evaluara la participacin permanente
de los estudiantes, donde tambin se podr elaborar exmenes escritos prcticas
calificadas con el fin de evaluar el correcto aprendizaje de los temas desarrollados.
Al realizar dinmicas grupales (Actividades), se evaluara los conocimientos tericos,
destreza comunicativa de acuerdo a los objetivos propuestos en el logro de la
actividad.
Asistencia y puntualidad

CRITERIOS DE EVALUACION
La evaluacin es por cada unidad de formacin, con un calificativo de (0 20).
La nota aprobatoria es de 13 Puntos en el promedio final 12.50
La nota final ser el promedio de las tres unidades.
La evaluacin es permanente e integral
Asistencia no menor a 30%

PG = PEP (3) + IO (1) + TA (2) + EA(2)


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PEP = Promedio de Exmenes Parciales


IO = Intervencin Oral
TA = Trabajo de Investigacin Monogrfica + Talleres
EA = Evaluacin Actitudinal

BIBLIOGRAFIA:

JIMENEZ GARAY, M. Isabel. Hostelera y Turismo: Regidura de Pisos.


Editores Spain Paraninfo S.A. Madrid Espaa.2000
NAVARRO UREA, Antonio. Manual para Regidura de Pisos de
Pisos.Editores Spain, Paraninfo S.A. Madrid Espaa 2006.
BAEZ CABANILLAS, Sixto. Departamento de Ama de Llaves. Mexico-1983.
ESCUELA DE HOSTELERIA. Escuela de Hostelera Organizacin Hoteleras-
Espaa.

Docente:Lic:RoxanaPariBravo
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MESTRES SOLER, Juan. Tcnicas de Gestin y Direccin Hotelera. Barcelona


2004.

_________________________________ ______________________________
JEFE DE UNIDAD ACADEMICA JEFE DE AREA ACADEMICA

_______________________ _________________
DOCENTE FORMADOR ESTUDIANTE

Docente:Lic:RoxanaPariBravo
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