BAB I

PENDAHULUAN

I.1 LATAR BELAKANG

CUPCAKE adalah jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung terigu.
Masyarakat sudah tidak asing lagi dengan produk cupcake karena sudah terbiasa
mengkonsumsi kue sebagai alternative makanan untuk menunda ataupun mengenyangkan
perut ketika lapar. Cupcake banyak digemari oleh semua kalangan terutama kaum muda .
Lebih lagi ketika seseorang tidak memiliki waktu untuk sarapan pagi maka akan memilih
jajanan alternative ini karena kandungan karbohidrat didalamnya nya yang mampu
memberikan tenaga dan mampu mengenyangkan.
Keunikan Produk yang kami tawarkan adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu
Salak dibuat dengan tepung terigu berkualitas tinggi yang mudah di dapatkan. Selain itu usaha
cupcake ini ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi unggulan yaitu
dengan adanya rasa yang berbeda-beda. Misalnya adanya rasa yang coklat,strawberry, vanilla
serta rasa keju. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah melihat pangsa pasar nanti yang
akan dijalankan. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan maka lebih dapat menarik minat
dari konsumen sehingga mulailah tumbuh kreativitas dan inovasi dalam usaha ini sehingga
konsumen tidak mengalami kejenuhan.
Selain cabcake kami juga menawarkan sebuah inovasi tambahan sebagai teman makan
cabcake sehingga capcake bisa dinikmati dengan minuman yang sesuai dengan adukan
capcake dimulut. Sebagai penambah peminat pembeli nantinya
Tempat yang mendukung dalam usaha ini juga dapat mempengaruhi eksistensi dari
usaha yang akan dibangun. Oleh karena itu,tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang
banyak dilewati oleh mahasiswa dan dekat dengan jalan raya. Hal tersebut dimaksudkan untuk
mempermudahkan mahasiswa untuk melihat adanya usaha ini sehingga baik masyarakat
ataupun mahasiswa dapat ikut serta menjadi konsumen.

1.2 PERUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah dalam program di bidang kewirausahaan ini adalah:

1. Bagaimana mencari minat konsumen terhadap makanan yang mengenyangkan? Khususnya

mahasiswa .
2. Bagaimana membuat inovasi dan menjaga kualitas terhadap produk ini agar terus diminati
oleh semua kalangan ?
I.3 TUJUAN USAHA

Adapun tujuan dari usaha ini adalah:

Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari buah salak dan tepung terigu menjadi
produk makanan yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu
makanan alternatif pengganti cemilan yang mengandung karbohidrat yang enak dan bergiz,
dengan memadukannya dengan berbagai minuman yang tidak kalah enaknya dan memiliki
nilai rasa dan gizi yang sesuai .
 BAB 11

PEMBAHASAN

2.1 CUPCAKE

ANALISIS SWOT USAHA

Usaha yang kami bentuk memiliki kekuatan, kelemahan, peluang , dan ancaman sebagai
berikut:

1. Strength : . Potensi lain yang dimiliki oleh usaha ini belum adanya persaingan
terhadap jenis produk yang dihasilkan. Kalaupun ada, belum pernah ada di BINJAI.
cupcake dari bahan dasar buah salak masih jarang sehingga masih besar kemungkinan
usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar.
2. Weakness : banyak persaingan cupcake yang berasal dari dalam dan luar
negeri , seperti bread talk, parsley dll.
3. Opportunity : ide usaha kami menarik, dengan begitu kami berharap masyarakat
kota Depok mendukung berkembangnya usaha kami. Jumlah pelajar/ mahasiswa yang
menuntut ilmu di kota Depok juga cukup banyak khususnya di kawasan Universitas
Indonesia dan Universitas Gunadarma, dan inilah juga yang menjadi sasaran target
utama kami.
4. Threat : ancaman yang mungkin terjadi adalah jika cupcake tidak segera
laku terjual dan basi.

Analisa Produk

1. Jenis Dan Nama Produk

Produk ini kami beri nama Barrs cupcake . Nama tersebut diambil dari nama
kesepakatan kami bersama.

2. Keunggulan

Dibanding dengan produk cupcake lain, keunggulan produk cupcake kami adalah:

Menggunakan bahan-bahan yang alami yang dekat dengan masyarakat

Memiliki berbagai macam rasa yang dapat dinikmati oleh semua selera
Membuka lapangan kerja bagi masyarakat setempat dan mahasiswa yang berminat
untuk menjadi reseller dari produk kami.
3. Strategi Harga

Strategi harga kami lakukan berdasarkan survey pasar dari kisaran harga cupcake pada
umumnya. Dapat menyesuaikan tujuan pasar dan tetap bersaing tentunya. Hal ini bertujuan
agar produk kami dapat diterima oleh kalangan umum.

4. Strategi Distribusi Dan Promosi

Kami akan menjaring relasi dari beberapa pemilik atau agen kue pada beberapa pasar
yang berada tidak jauh dari tempat pengolahan seperti pasar-pasar yang berada di wilayah
perkotaan dan supermarket- supermarket dan minimarket minimarket . Untuk mendukung
usaha kami ini , akan dibuat brosur-brosur yang akan disebarkan di sekolah ataupun kampus-
kampus yang ada di Medan kususnya binjai.selain itu kami juga aktif di sosmed seperti twiter,
bloger, dan akun akun jejaring social lainnya. Dengan adanya dan kerja sama tersebut diatas
diharapkan akan menciptakan hasil yang memuaskan yang dapat memberikan manfaat
terhadap pembuat dan semua yang ikut terlibat di dalamnya.

Analisis Pasar

1. Profil Konsumen

Target profil konsumen kami adalah seluruh lapisan masyarakat terutama para pelajar
dan mahasiswa di Medan kususnya Binjai.

2. Pesaing dan Peluang Pasar

1. Potensi dan Segmentasi

Dengan berbagai unggulan yang tidak dimiliki oleh olahan kue yang lainnya menjadikan
motivasi utama kami untuk mencoba usaha di bidang ini. Dengan situasi persaingan pasar
yang cukup ketat, kami akan terus melakukan survey pasar agar produk kami selalu
melakukan inovsi-inovasi selera konsumen.

Strategi Pemasaran

1. Jenis-jenis produk usaha

BARR cupcake terdiri dari single cupcake dan double cupcake, diantaranya :

barrs cupcake original

barrs cupcake rasa strawberry
barrs cupcake rasa vanilla
barrs cupcake rasa coklat
Sweet barrs cupcake
barrs cupcake rasa jahe
2. Harga

harga akan bervarisi tergantung dari jenis nya apakah single atau double. Kalo yang
single cupcake harga Rp. 7500 jika yang double cupcake harganya Rp. 14.000

3. Lokasi

Tempat produksi kami berlokasi di daerah binjai berdekatan dengan rumah sakit jolham
dan sekolah yang mudah dijangkau dengan kendaraan maupun transportasi umum,berada di
pinggir jalan yang strategis dan lintas utama sehingga dapat dikenalkan kepadda setiap yang
melewati jalan tersebut untuk sekedar membaca nama produk kami.

4. Media promosi

Media promosi yang kami gunakan antara lain:

Informasi dari mulut ke mulut.

Jejaring sosial seperti facebook, blog, dan twitter.
Menyediakan brosur yang berisi gambar-gambar tentang detail dari jenis-jenis salakka
cupcake kami serta membuat pamflet.

5. Target

Target dari program usaha kami selama 1 tahun adalah berhasil menjual cupcake
sebanyak 4800 dan keuntungan sebesar 65 %
Analisa Keuangan
Penentuan harga pokok penjualan
Jenis Produk Banyak Biaya Pokok HPP
Produk

Untuk produksi per

Minggu: 12,5 kg 12.000 150.000 x 4 = 450.000
Tepung Terigu
15.000 x 4 = 60.000

150 gram 10.000 25000 x 4 = 100.000

Baking Powder
5 bungkus 5000 25.000 x 4 = 100.000
Garam
50.000 x 4 = 200.000

2,5 kg 10.000 33.000 x 4 = 132.000

Gula Pasir
100 gram 5.000 25.000 x 4 = 100.000
Amoniak Kue
200.000 x 4 = 800.000
Minyak Goreng
3 liter 11.000
Wijen
5 bungkus 5.000

Coklat
10 bungkus 20.000

Total HPP per bulan Rp 1.842.000

Target pendapatan selama 1 bulan

Jenis produk Produk Harga jual Pendapatan Biaya produksi Keuntungan

terjual
Cupcake Coklat 100 @ 7500 750.000 Rp 1.842.000
Cupcake Keju 100 @ 7500 750.000

Cupcake 100 @ 7500 750.000

Strawberry
100 @7500 750.000
Cupcake Original

Rp 3.000.000 Rp 1.842.000 Rp
Total
1.158.000
Bila diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
Pendapatan yang akan dicapai Rp 3.000.000 x 12 = Rp 36.000.000

Dan dengan biaya produksi Rp 1.842.000 x 12 = Rp 22.104.000

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun

Rp 36.000.000 Rp 22.104.000 = Rp 13.896.00

2.2 ANEKA MINUMAN

Selain cupcake kami juga berencana membuat novasi tambahan sebagai teman makan cupcake
yaitu berbagai minuman yang saat ini banyak digandrumi dan dikenal dimasyarakat kususnya
dikalangan muda. Minuman ini selain agar menghilangkan dahaga ketika menikmati cupcake
juga sebagai varian dan pengenalan kami terhadap minuman yang kayavitamin dan zat gizi
lainnya sebab bahannya dasarnya yang banyak dari bahan susu dan buah buahan .

Berbagai minuman yang kami tawarkan diantara nya :

-strawberry milkshake
-hocolate milkshake
-banana milkshake
-ice tea
-ice syrup
-ice squash
-ice blend coffee
-ice blend strawberry javachip
-ice blend cookies & cream
Dengan rincian harga : Rp.8000 per cab.
Modal Bahan Minuman

NO JENIS PRODUK BANYAK BIAYA HPP

PRODUK POKOK

1 BATU ES 4PACK 20.000 20.000X 4 = 80.000

2 ANEKA BUAH - 100.000 100.000

3 APERASA milkshake vanilla + PER BUNGKUS 65.000 65.000 X 3 =

COKLAT+STROWBERRY 195000

4 PERASA SQUASH MELON=+ PERBUNGKUS 65.000 65.000 X 4 =

banana 260.000

5 Choco taro+ choco cino+ choco PER KOTAK 25.000 25.000 X 4 =

creamy+ choco mint 100.000

6 aneka ice creams, BERBAGAI 100.000 100.000

RASA
whip cream, ,

7 perasa minuman (flavor PERBOTOL 100.000 100.000

powder), KEMASAN

sirup . saus pemanis (coklat,

karamel, stroberi) )

8 PIPET PACK 20.000 20.000

9 CAP PACK 50.000 50.000

TOTAL 1.125.000
TARGET PENDAPATAN PENJUALAN MINUMAN PERBULAN

Jenis produk Produk Harga jual Pendapatan Biaya Keuntungan

terjual produksi

-strawberry 50 @ 8000 64.800.000 1.125.000

milkshake
50 @ 8000
-hocolate 1
50 @ 8000
-banana
50 @ 8000
milkshake
50 @ 8000
-ice tea
50 @ 8000
-ice syrup
50 @ 8000
-ice squash
50 @ 8000
-ice blend
coffee 50 @ 8000

-ice blend
strawberry
javachip

-ice blend
cookies &
cream

TOTAL 450 72.000 72000 X 450 = 3.240.000 - 3.115.OOO

3.240.000 1.125.000
TOTAL KEBUTUHAN MODAL

Investasi awal

Jenis investasi Harga (Rp)

Biaya perlengkapan

Kompor Rp 900.000

Wajan Rp 100.000

Alat Penggorengan Rp 40.000

Baskom Rp 20.000

Talenan Rp 5.000

Pisau Rp 4.000

blander Rp 250.000

Plastik Pembungkus Rp 4.000

Sewa tempat per bulan Rp 1.500.000

Oven Rp 800.000

Total investasi Rp 3.620.000

Pengeluaran Modal Kerja

Jenis pengeluaran Jumlah (Rp)

Investasi awal Rp 3.620.000

Kebutuhan modal kerja pertama Rp 22.104.000 + 13896.000

= 25.380.000

Biaya tak terduga Rp 200.000

-Operasional per bulan Rp 500.000

-Survei (lokasi dan barang)

Total kebutuhan modal kerja Rp40.191.000

Bila diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

Pendapatan cupcake yang akan dicapai Rp 3.000.000 x 12 = Rp 36.000.000

biaya produksi Rp 1.842.000 x 12 = Rp 22.104.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun Rp 36.000.000 Rp 22.104.000 =

Rp 13.896.000

Ditambah dana dengan penjualan berbagai minuman :

Biaya prosuksi Rp 1.125.000 x 12 = Rp13.500.000

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun Rp3.240.000 x 12 = Rp 38.880.000
Maka dalam setahun laba kotor yang dicapai 38.880.000 - 13.500.000 =
Rp 25.380.000

Total laba kotor dari semua hasil penjualan : 13.896.000 + 25.380.000 =

Rp39.276.000
Jadi laba kotor penghasilan penjualan cupcake dan minuman dalam jangka waktu
setahun Rp 39.276.000

Dihitung dengan pengeluaran biaya lainnya yaitu :

Dari pendapatan pertahun Rp 39.276.000

Dengan total modal dikurang biaya prosuksi makanan dan minuman Rp 14.811.000

Sehingga laba pertahun yang didapat adalah 39.276.000 14.811000 = Rp 24.465.000

 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Kami berharap usaha yang ingin bangun/ jalankan mendapatkan respon positif dari
masyarakat sekitar. Kami berharap usaha ini bisa berkembang lebih maju kedepannya dengan
terus berinovasi dalam hal cita rasa yang sesuai dengan keinginan masyarakat. Dan
tentunya,harga yang pas dikantong,khususnya bagi mahasiswa.
 DAFTAR PUSTAKA

http://www.likethisya.com/resep-membuat-cupcake.html diposkan oleh Febby , pada bulan

mai 2013.

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17932/cup-cake-pisang-kopi#.VTDgRWeNeKE
diposkan oleh sajian sedap, pada bulan februari 2013.