LABORATORIO N03: INGENIERIA DE ALIMENTOS II

FLUJO DE FLUIDOS A TRAVES DE LECHOS POROSOS

I) INTRODUCCIN

En este tema, se va a analizar la circulacin de fluidos en contacto con slidos.

Cuando el fluido es un gas, los slidos son lgicamente insolubles con el gas.
Sin embargo, si el fluido es un lquido, puede ocurrir que parte de ese lquido
entre a formar parte de las partculas slidas, formando una entidad denominada
agregado o flculo, que tiene el comportamiento de un slido, es decir, puede
sedimentar. Por tanto, en primer lugar se describirn las partculas slidas y sus
caractersticas, y posteriormente se introducirn los agregados.

II) OBJETIVOS

Aplicar lo estudiado en teora acerca del fluido a travs de lechos poroso

Hallar la constante de KOZENY en un tipo de lecho (K)
Determinar el nmero de Reynolds modificados (Re) y el coeficiente
de friccin (f) para un material alimenticio.

III) FUNDAMENTO TERICO

3.1 INTRODUCIN

Un medio poroso es una fase slida continua con muchos espacios

vacos o poros.

Ejemplos de medios porosos: arena, gravilla, esponjas, lechos

empaquetados.

Los medios porosos pueden ser:

Impermeables cuando los poros no estn interconectados.

Permeables cuando los poros estn conectados.

Las principales caractersticas de un flujo en medio poroso, son:

La friccin es mucho mayor de lo que sera en

un flujo anlogo sin medio poroso. El factor de
friccin se calcula de manera diferente.

La variacin de la velocidad del fluido a

travs de un medio poroso es despreciable
comparada con la friccin.
3.2 DESCRIPCIN DEL MEDIO POROSO

3.2.1 POROSIDAD

Estudio conceptual del medio poroso:

Considerado como un slido contino con poros en su interior

medio poroso consolidado (permeable o impermeable).
Considerado como una coleccin de partculas slidas en un
lecho empaquetado medio poroso no consolidado.

Propiedad clave del medio poroso porosidad

Velocidad de aproximacin o superficial del

fluido: sA

Velocidad intersticial:

3.2.2 DIMETRO HIDRULICO:

Se considera el camino del flujo en el medio poroso como flujo en un

conducto no circular, definiendo apropiadamente el dimetro hidrulico:

Considerando el medio como una coleccin de partculas individuales:

Partculas esfricas Partculas no esfricas

3.2.3 FACTOR DE FRICCIN:

Para un medio poroso el factor de friccin viene dado por:

Donde el factor numrico 3 se suprime en los anlisis tericos.

NMERO DE REYNOLDS:

Para un medio poroso el nmero de Reynolds viene dado por:

Donde el factor numrico 2/3 se suprime en los anlisis tericos.

FLUJO LAMINAR:

Por analoga con el flujo laminar en un tubo, el factor de friccin en flujo

laminar es:

Si se tiene en cuenta tambin la deformacin por dilatacin:

Que es la ecuacin de Blake-Kozeny, vlida para ReMP<10.

FLUJO TURBULENTO:

A nmeros de Reynolds elevados el medio poroso puede considerarse

como un conducto extremadamente rugoso, por lo que el flujo es
totalmente turbulento y el factor de friccin es constante:

Que es la ecuacin de Burke-Plummer, vlida para ReMP>1000.

3.3 PERMEABILIDAD

La permeabilidad K de un medio poroso, cuya unidad es el Darcy, se

define como la constante de proporcionalidad que relaciona el caudal a
travs del medio con la cada de presin, el rea transversal, la viscosidad
del fluido y la longitud neta del flujo a travs del medio:

Expresin conocida como Ley de Darcy.

Empleando la ecuacin de Blake-Kozeny para describir las prdidas por

friccin, e igualando el resultado con la ecuacin de Bernouilli:

Se forma que la permeabilidad se relaciona con el tamao de la partcula

y la porosidad del medio:

3.4 PARA LOS CALCULOS

1) De la ecuacin de kozeny y carman:

()
=
( )
 Donde:

Vp = velocidad del aire a travs del lecho poroso cm/s

X = porosidad del lecho
- P = cada de presin a travs del lecho (dinas/cm2)
S = superficie especifica (cm-1)
= viscosidad del aire 1.89x10-4 (dina-s/cm2)
K = constante de kezeny (adimencional)
L = altura del lecho granular (cm)

2) El coeficiente de friccin modificado (f) es igual a:

()
=
( )

Dnde:

= densidad del aire = 0.00129 g/cm3

3) El nmero de Reynolds modificado (Re) es:

=
( )

IV) MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

4.1 Materiales granulares:

Granos de soya
4.2 Equipos y otros materiales:
Compresor para disponer de aire
Rotmetro para medir el aire
Velocmetro para el aire
Recipiente cilndrico, con agujeros en fondo, en donde se deposita el
material granular
Probetas de 500ml y 100 ml.
Soporte universal
Manguera de goma
Un tubo de vidrio en U para medir la ciada de
presin a travs del lecho
Regla
pinzas
4.2 Procedimientos

Armar el equipo de lechos porosos

Medir la longitud y dimetro del recipiente

Medir el dimetro del grano, tomar tres medidas y su promedio

Inflar aire al diferentes caudales, en cada caudal medir su velocidad y su

valor en (-P)

Retirar los granos y medir su porosidad (X).

V) CALCULOS

1. Determinar dimensiones del lecho

Su longitud (L)
L= 10.1cm
El dimetro del recipiente
DL= 8cm

2. Medir el dimetro del material

Dp= 0.63mm=0.063cm

3. Calculo de porosidad

. .
= =

Si tenemos en una probeta 700ml de agua y agregamos agua a un vaso

precipitado que contiene granos de soyaque tien un volumen de 570ml, y
queda en la probeta 488ml entonces observaremos el volumen hueco que
es la resta: 700ml 488= 212ml

Por lo tanto volumen hueco= 212ml

Volumen del lecho= 570

212 = 0.37
=
570

Equivalente al 30%

4. Calculo de superficie especifica (S)

Considerando los granos como esfera.

6
= =
/6

Dnde: D = dimetro del material granular.

Dp= 0.063cm
6 = 95.24-1
=
0.063
5. Calculo del dimetro equivalente (Dm)

=
(1 ) = 0.0062

0.37
=
(1 0.37) 95.24 1

6. Caculo de la velocidad promedio a travs del lecho (Vp)

0.0
1 = ( ) 0.37

= 0/
= (170/) 0.37
= (0.0/) 0.37 = 62.9/
= 0/
= (220/) 0.37
= (40/) 0.37 = 81.4/
= 14.8/
= (290/) 0.37
= (90/) 0.37 = 107.3/
= 33.3/
= (310/) 0.37
= (130/) 0.37 = 114.7/
= 48.1/

7. Calculo del caudal del aire que ingresa al equipo, con el rotmetro de
acuerdo al mtodo siguiente:
El caudal se determina para cada ndice de Rotmetro (I.R)
Observar el ndice del rotmetro luego de graduar el ingreso del gas,
calibrando previamente el rotmetro, utilizando un velocmetro de
aire.
Encontrar el caudal del aire con la curva de calibracin del rotmetro.
Anotar las lecturas del manmetro (en cm de H2O)
Completar los datos del cuadro que se adjunta, para cada material
utilizado.
 8. Calculo k
()
=
( )

0.37 (0 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (0/) (10.1)
=

0.37 (1000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (0 /) (10.1 )
=

0.37 (2000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (14.8 /) (10.1)
= 0.9960

0.37 (4000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4) (33.3/) (10.1)
= .

0.37 (5000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (48.1/) (10.1)
= .

0.37 (7000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (62.9/) (10.1)
= .

0.37 (9000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4) (81.4/) (10.1)
= .

0.37 (11000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (107.3/) (10.1)
= .

0.37 (14000 /)
=
(1 0.37)2 (95.241 ) (1.8910 4 /) (114.7/) (10.1)
= .
9. Clculo Re

=
( )

= /

(0/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
=

(0/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
=

(14.8/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= 1.6836

(33.3/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= .

(48.1/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= .

(62.9/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= .

81.4/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= 9.2596

(107.3/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= .

(114.7/) (0.00129/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (1.8910 4( /) /)
= .
10. Calculo f
()
=
( )

= /

0.37 (0 ( /)/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (0/)2 (0.00129/)
=

0.37 (1000 /)
=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (0/)2 (0.00129/)
=

0.37 (2000 ( /)/)

=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (14.8/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (4000 ( /)/)

=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (33.3/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (5000 ( /)/)

=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (48.1/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (7000 ( /)/)

=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (62.9/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (9000 ( /)/)

=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (81.4/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (11000 ( /)/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (107.3/)2 (0.00129/)
= .

0.37 (14000 ( /)/)
=
(1 0.37) (95.241 ) (10.1 ) (114.7/)2 (0.00129/)
= .
 VI) RESULTADOS

Suceso I. R -P -P Q V Vp K Re f
(L/h) (Kpas) (dinas/cm) (L/min) (cm/seg) (cm/seg)
1 0 0 0 0 0.0 0 0 0 0
2 100 0.1 1000 1.67 0.0 0 0 0 0
3 200 0.2 2000 3.33 40 14.8 0.9960 1.6836 0.5916
4 300 0.4 4000 5.00 90 33.3 0.8854 3.7880 0.1169
5 400 0.5 5000 6.67 130 48.1 0.7662 5.4716 0.0560
6 500 0.7 7000 8.33 170 62.9 0.8203 7.1551 0.0328
7 600 0.9 9000 10.00 220 81.4 0.8149 9.2596 0.0196
8 700 1.1 11000 11.67 290 107.3 0.7556 12.2058 0.0113
9 800 1.4 14000 13.33 310 114.7 0.8996 13.0476 0.0099
a) ndice rotacional Vs caudal (lit/min)
b) K Vs (-P) (dinas/cm)
c) F Vs Re en papel doble logaritmo
VII) CONCLUSIONES

El flujo de fluidos a travs de un medio poroso es un fenmeno que ocurre

constantemente en un yacimiento de hidrocarburos, donde los fluidos son
el aceite, gas y agua y el medio poroso es la roca que los almacena. A la
hora poner a producir un pozo es que se evidencia este fenmeno, en la
medida que los fluidos ascienden hasta superficie, estos a su vez hacen
un desplazamiento a travs de esos pequeos intersticios o poros de la
roca, abrindose camino hasta la cara del pozo

Los principios fundamentales que permiten representar el movimiento de

los fluidos en un yacimiento son la Conservacin de la Masa, Momento y
Energa. Como el fenmeno es enfocado al flujo de fluidos a travs de un
medio poroso, el principio de la Conservacin del Momento es
reemplazado por una ecuacin ms experimental como lo es la Ley de
Darcy. Adicionalmente a estas relaciones que se han establecido hasta
ahora, hay que tener muy en cuenta las propiedades fsicas de los fluidos
del sistema, pues deberan estar representados como funciones de las
variables independientes.

VIII) RECOMENDACIONES

Tener cuidado en la toma de datos

Tener cuidado en el manipuleo del equipo

IX) BIBLIOGRAFIAS

Circulacin de fluidos a travs de lechos porosos - Scribd

es.scribd.com/doc/70011664/Circulaciondefluidosatravesdelechosporosos

Presentacin en flujo de medio Poroso - Web del Profesor

webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/jesusf/OP1-001FlujoMedioP.pdf

flujo en medio poroso - Web del Profesor

webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/hectr/Medio_Poroso.pdf

Operaciones unitarias en la ingeniera de alimentos

books.google.com/books?isbn=8484761630

Flujo a travs de medios porosos. Ley de Darcy, ecuacin ...

www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r88750.PDF