Anda di halaman 1dari 2

ALIMENTACION

GRUPOS ALIMENTICIOS

Primer grupo: Est compuesto por leche y sus derivados, exceptuando la


mantequilla, proporciona calcio, protenas y rboflavina se recomienda consumir
diariamente: 2 vasos medianos de leche (una porcin de queso o cuajada de ms o
menos de 1 onza, reemplaza un vaso de leche).

Segundo grupo: incluye carne, huevo, leguminosas y mezclas vegetales, son


alimentos ricos en hierro, protenas y vitamina del complejo B. carne o vsceras. Un
huevo por lo menos 3 en la semana; leguminosas secas como arveja, haba, frijol,
lenteja y otras, una porcin de 1 onza al da.

Cuando no sea posible consumir carne o huevo, puede incluirse preparaciones


empleando las mezclas vegetales como Incaparina, Colombiharina o Duryea, las
cuales por la cantidad de algunos nutrientes se asemejan a los alimentos de origen
animal.

Por consiguiente se recomienda emplear una porcin de mezcla vegetal al da,


equivalente a 2 o 3 cucharadas razas, preparada en diferentes formas, tales como
sopas, panes, tortas, coladas, o mezclas con frutas, vegetales.

Tercer grupo: la constituyen las hortalizas verdes y amarillas, alimentos fuente de


vitamina A. Se debe consumir hortalizas por lo menos una vez al da, aunque se
recomienda en las dos comidas principales, debe preferirse especialmente: auyama
o zapallo, zanahoria, acelga, espinaca, tallos o coles y hierros.

Cuarto grupo: Est formado por las frutas, alimentos ricos en vitaminas C. se
recomienda consumir diariamente, por lo menos 1 porcin o unidad de fruta fresca
y madura, de preferencia: guayaba, papaya, mango, curuba, naranja, mandarina y
pia.

Quinto grupo: comprende los alimentos energticos como: los cereales (maz,
arroz, avena, cebada trigo y sus productos elaborados como arepas, pan, pastas,
galletas y biscochos). Las races y tubrculos (papa, yuca, arracacha) los pltanos,
los azucares, las grasas.
Diariamente se deben incluir alimentos del quinto grupo segn las siguientes
recomendaciones: 4 porciones de cereales o de sus productos elaborados. De los
vegetales feculentos como races, tubrculos y pltanos. 2 porciones, equivalente
cada una a dos unidades medianas, o de medio pltano. Azucares los necesarios
para endulzar las bebidas y los empleados en la preparacin de postres y dulces.
En cuanto a las grasas como aceites, margarinas y mantequilla, 1 onza al da,
cantidad suficiente para las diferentes preparaciones.

EJEMPLO DEL MEN PARA UN DA

Jugo de fruta 1 vaso


DESAYUNO Avena o caf en leche 1 taza
Pan o arepa con mantequilla o mermelada 2 unidades

Fruta 1 porcin
Sopa de lentejas 1 plato
Carne en bistec 1 porcin
ALMUERZO Papa frita 1 porcin
Ensalada de lechuga y zanahoria 1 porcin
Bocadillo de guayaba 1 porcin
Leche 1 vaso

Tortilla de huevo con carne 1 porcin


Habichuelas guisadas 1 porcin
COMIDA Arroz seco 1 porcin
Pltano al horno 1 porcin
Dulce de breva 1 porcin
Leche 1 vaso