ANALISA KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DENGAN

METODE KOLORIMETRI DI PASAR SENTRAL DAN PASAR

TENGUYUN KOTA TARAKAN

TUGAS AKHIR

Oleh:

ELYSDAYANTI
149-614-007

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

PDD POLITEKNIK NEGERI NUNUKAN
KABUPATEN NUNUKAN
2017
 HALAMAN PENGESAHAN

ANALISA KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DENGAN

METODE KOLORIMETRI DI PASAR SENTRAL DAN PASAR
TENGUYUN KOTA TARAKAN
TUGAS AKHIR

Oleh:

ELYSDAYANTI
149-614-007
Tugas Akhir ini sebagai syarat untuk Menyelesaikan Studi pada Program Studi Teknologi
pengolahan hasil perikanan di PDD Politeknik Negeri Nunukan

Telah Diperiksa dan Disetujui oleh:

Pembimbing I, Pembimbing II,

Syarifuddin oko, S,Si,.M Siti Hajar, S.Si,M.pd

NIP. NIP.

Mengetahui,

Direktur, Ketua Jurusan,

Arkas Viddy, Ph.D Mustafa,ST,MT

 HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI

Judul : Analisa kandungan formalin pada ikan asin dengan metode kolorimetri

dipasar sentral dan pasar tenguyun Kota Tarakan

Nama : Elysdayanti

Nim : 149-614-007

Program Studi : Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan

Menyetujui,

1......................................................

2.......................................................

3.......................................................

4.....................................................

Mengetahui,
Ketus Program Studi,

Mustafa, ST
PERNYATAAN
DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..........................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................

HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................

HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................

KATA PENGANTAR ........................................................................................

DAFTAR ISI.......................................................................................................

DAFTAR TABEL ...............................................................................................

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................

ABSTRAK ..........................................................................................................

ABSTRACT ........................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..............................................................................

1.2 Perumusan Masalah .......................................................................

1.3 Tujuan Penelitian ...........................................................................

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan asin ..........................................................................................

2.2 Formalin ..........................................................................................

2.3 Sifat, produksi dan kegunaan formalin ...........................................

2.4 Pengawetan dengan formalin ..........................................................

2.5 karakteristik ikan asin berformalin .................................................

2.6 Toksisitas formalin .........................................................................

2.7 penelitian terdahulu ........................................................................

BAB III METODOLOGI PRAKTEK

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ......................................................

3.2 Alat dan bahan ..............................................................................

3.3 sampel penelitian .........................................................................

3.4 Pengambilan Data.........................................................................

3.5 Prosedur penelitian ......................................................................

3.6 Analisa Data .................................................................................

BAB IV KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

4.1 Profil UPT.PPMHP ......................................................................

4.2 Visi dan Misi ................................................................................

4.3 Informasi Umum ........................................................................

4.4 Struktur Organisasi .......................................................................

4.5 Prasarana Dan Sarana ...................................................................

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil..............................................................................................

5.2 Pembahasan ..................................................................................

BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN

6.1 Kesimpulan ..................................................................................

6.2 Saran .............................................................................................

DAFTR PUSTAKA ............................................................................................

LAMPIRAN
DAFTAR TABEL