Anda di halaman 1dari 8

Nugget Ayam

Waktu persiapan : 10 menit


Waktu memasak : 30 menit

Penulis : Titi
Macam resep : Cemilan
Cuisine: Barat
Saran penyajian : 4

Bahan-bahan

400 gr daging ayam cincang


200 gr tepung roti
75 gr keju parmesan
1 sdt garam
150 gr terigu serbaguna
3 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campur daging ayam cincang, keju parmesan, garam, tepung terigu hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk, kukus selama 10 menit.
3. Balurkan nugget kukus ke dalam telur kocok, tiriskan, dan gulingkan di atas tepung
panir.
4. Goreng hingga kekuningan.

Ayam Bakar Kalasan


Waktu persiapan : 15 menit
Waktu memasak : 30 menit

Penulis : Lydia
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesia
Saran penyajian :4
Bahan-bahan 4 butir kemiri
1 sdm garam
1 ekor ayam kampong, bersihkan 3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam Sambal Limau:
500ml santan
250ml air kelapa 8 buah cabai merah keriting
3 sdm gula merah, sisir 6 buah cabai rawit merah
sdt terasi, bakar
sdt gula merah, sisir
Bumbu Halus: sdt garam
2 butir jeruk limau, peras ambil
6 siung bawang putih airnya
6 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
sdt jintan

Cara membuat

1. Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan - tekan punggungnya.
Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan dan air kelapa, aduk rata
dan masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ayam yang disisihkan tadi dan gula merah, masak sampai
bumbu meresap dan ayam matang.
4. Bakar ayam di atas bara api sampai matang, dan angkat.
5. Sambal Limau : haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam.
Kemudian tambahkan perasan jeruk limau.
6. Sajikan ayam bakar dengan sambal limau dan lalapan sesuai selera.

Pepes Ayam Jamur Kancing

Waktu persiapan : 20 menit


Waktu memasak : 50 menit

Penulis : Lydia
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesia
Saran penyajian : 8 bungkus

Bahan-bahan 2 cm lengkuas, iris tipis


3 batang serai, iris tipis
2 potong dada ayam, potong dadu 3 cm jahe, iris tipis
4 pasang hati ampela, potong dadu 1 buah tomat hijau, belah 8
50 gram jamur kancing, iris tipis 1 butir telur, kosok lepas
5 buah cabai hijau, iris serong 8 buah cabai rawit merah
1 ikat kemangi, ambil daunnya 4 butir bawang merah
Daun pisang, untuk pembungkus 3 cm kunyit, bakar
Lidi, untuk penyemat 1 sdt garam
sdt gula pasir
Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

Cara membuat

1. Rebus daging ayam dan hati ampela secara terpisah, angkat dan tiriskan.
2. Campur daging ayam, hati ampela, jamur kancing, cabai hijau, lengkuas, serai, jahe
dan tomat hijau aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk rata lagi.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian
4. Ambil daun pisang, masukkan adonan, tambahkan satu cabai rawit dan daun kemangi.
Lipat daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama 35 menit sampai pepes matang dan padat. Angkat.

Ayam Rica Rica

Waktu persiapan : 30 menit


Waktu memasak : 30 menit

Penulis : Wina
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesia
Saran penyajian :5

Bahan-bahan Bumbu dihaluskan:

1 ekor ayam muda (850 gr) 8 buah cabai merah


1 buah jeruk nipis 10 buah cabai rawit/menurut selera
1 sdt garam 2 cm jahe
5 sdm minyak untuk menumis 1 batang serai, ambil bagian
putihnya
2 lembar daun jeruk purut
2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat

1. Ayam dibelah 2 atau 4, lumuri air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Biarkan 15 menit
2. Panggang di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang
3. Tumis bumbu sampai matang, beri air jeruk nipis dan garam sisanya
4. Olesi ayam setengah matang dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk
dengan garpu, panggang hingga ayam matang dan bumbu habis
Ayam Bakar Pedas Bumbu Kacang

Bahan : Bumbu yang dihaluskan :


800 gr paha ayam sdm ketumbar sangrai
100 gr kacang tanah goreng, haluskan 1 sdt merica
3 sdm minyak sayur, untuk menumis 6 buah cabai merah
3 lembar daun jeruk purut, iris halus 6 buah bawang merah
1 sdm kecap manis 1 sdt garam
250 ml santan kental dari butir kelapa 1 sdt gula merah

Cara membuat :

1. Campur kacang tanah halus dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis campuran bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk dan kecap manis, aduk
rata hingga bumbu matang.
3. Masukan paha ayam satu persatu ke bumbu sambil dibalik-balikan hingga berubah
warna
4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat setelah kuah mengental
dan berminyak.
5. Panggang paha ayam sambil diolesi bumbu. Balik-balik hingga matang. Angkat,
sajikan.

Balado Teri

Waktu persiapan : 15 menit


Waktu memasak : 15 menit

Penulis : Titi
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesia
Saran penyajian : 5
Bahan-bahan

250 gram ikan asin kipas


5 cabai merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula pasir
200 ml minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, goreng ikan asin kipas hingga kering dan berwarna
kecokelatan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawng putih, cabai merah dan garam. Tumis bumbu halus
hingga harum. Masukkan air asam jawa, lengkuas, daun salam. Masak hingga bumbu
mengental.
3. Masukkan ikan asin yang sudah di goreng. Aduk rata perlahan hingga bumbu
tercampur rata. Angkat, sajikan.

Sate Lilit
Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 20 menit

Penulis : DebbZie
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesian
Saran penyajian : 20 tusuk

Bahan-bahan

300 gram daging ikan kakap atau


tuna Bumbu Halus:
50 gram gula merah
3 lembar daun jeruk 3 siung bawang putih
1 sdt garam 5 buah bawang merah
100 gram kelapa parut 1 ruas jari kencur
20 batang bambu 1 butir kemiri
sdt terasi
1 sdt gula merah 1 sdt minyak kelapa
2 buah cabai rawit
1 ruas jari kunyit
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan

Cara membuat

1. Ulek semua bahan halus di cobek, kecuali daun jeruk dan serai.
2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai
dan daun jeruk. Masak hingga matang. Sisihkan
3. Cincang daging ikan sampai halus, kemudian tambahan bumbu halus yang sudah
matang. Aduk rata
4. Tambahkan garam, gula merah,daun jeruk dan parutan kelapa. Aduk sampai bumbu
dan daging tercampur rata dan adonan kalis.
5. Ambil bambu sate dan bungkus dengan adonan daging. Kepal hingga berbentuk bulat
lonjong
6. Bakar di atas bara api, dibolak balik berulang hingga daging matang merata.
7. Angkat dan sajikan

Tumis Daun Pepaya Ikan Tongkol

Waktu persiapan : 15 menit


Waktu memasak : 45 menit

Penulis : Siska
Macam resep : Main
Cuisine : Indonesia
Saran penyajian : 5

Bahan-bahan 4 lembar daun jeruk


3 batang daun bawang, iris serong
400 gram daging ikan tongkol
2 sdm air jeruk nipis + sdt garam Bumbu halus:
2 lembar daun papaya, buang
tulang daunnya, iris kasar 10 butir bawang merah
150 gram kembang papaya, siangi 5 siung bawang putih
3 batang daun kemangi, petik 15-20 buah cabai rawit merah
daunnya sdt terasi matang
3 sdm minyak, untuk menumis garam secukupnya
Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan diamkan selama 15 menit.
Kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
2. Rebus daun papaya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris kasar.
Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harus, masukan daun
papaya dan kembang papaya, aduk dan masak sayuran hingga mulai layu.Tuang
sedikit air, aduk, masukan ikan tongkol, daun kemangi, dan daun bawang, aduk dan
masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat, siap dihidangkan