RECETAS DE COCINA (COMIDAS Y POSTRES)

Y
Y
Y
Y

A pedido de todos aqui les dejo el post de recetas!!!!...Y todas las q dejen las voy a ir
sumando aqui...Si quieren pueden dejar el link a la imagen q quiere q le ponga a la
receta...Y
Y
Y
Y para hacer la punta les dejo 2:Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
ANCHIY
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Mi abuela me daba Anchi todos los das y me encantaba, calentito, tipo sopa, con
trocitos deY
banana y mucho limn...Y
Es facil, barata y rica asi que prubenla:Ingredientes:Y
Y
1/2 kg. de smola de maz (polenta)Y
1/4 kg. de azcarY
2 litros de de aguaY
Pelones (Frutas disecadas) a gustoY
jugo de 2 limonesY
Clavo de olor o canela en ramaY
Y
Se pone a hervir el agua en una cacerola con el azcar y la canela o el clavo de olor.Y
Y
Cuando el agua este hirviendo se agrega la polenta (conviene echarla en forma de
lluvia para q no se hagan grumos), removiendo constantemente durante media hora,
hasta que se cocine. Y
Y
Se le agrega jugo de mucho limn, algunas cascaritas del limn, y pelones o trozos de
banana o frutas disecadas.Y
Y
No debe espesarse (para ello es conveniente echarle agua cada tanto), antes de retirar
del fuego se le agrega un poco ms de jugo de limn, siempre a gusto.Y
Y
Se puede servir bien chuyo (lquido) y caliente en un plato hondo. O espeso, slo o con
miel de caa y se deja enfriar en una fuente plana para cortar en porciones.Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
LOCRO SALTEOY
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y
1/2 kg de maz (chuchoca)Y
200 grs. de queperY
1 kg. de tripa gordaY
1/2 kg. de cueros y huesos de cerdoY
3/4 kg. de zapallo criolloY
1 atado de cebolla verdeY
 Agua, sal, comino, pimentn, aj (si se desea).Y
Y
PreparacinY
Y
Lavar bien el maz y el poroto y por separado dejarlos en remojo la noche anterior a
realizar la preparacin.Y
Y
Pasos previos: lavar las tripas, darles un hervor y cortarlas en rodajas. Lavar con
agua hirviendo el cuero y los huesos de cerdo. Cortar la carne en trozos. Cortar en
trozos la mitad del zapallo.Y
Y
En un recipiente grande hervir agua y agregar el maz con el agua de remojo. Dejar al
fuego durante una hora. Agregar el poroto con el agua de remojo, la carne, las tripas,
los huesos y cuero de cerdo y el zapallo. Y
Y
Dejar una hora mas, removiendo continuamente para que el zapallo se desintegre y el
locro tome consistencia. Agregar sal y comino; ver si necesita ms tiempo de coccin. Y
Y
Una media hora antes de retirar se pone el resto de zapallo en trozos para que
mantengan su forma al servir la preparacinY
Y
En un sartn colocar la grasa pella, dejar que derrita y agregar una cucharada
colmada de pimentn, poner una pequesima cantidad de agua fra, si se quiere
agregar el aj. Y
Y
Por ltimo agregar la cebolla verde finamente picada.Y
Y
Sugerencia: agregar chorizos colorados y panceta. Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Receta enviada por: Y

MAYITAY
Y
Y
(Honduras) Y
Y
Neiman-Marcus Cookies House Y
 Y
Y

2 tazas de mantequilla o margarina

4 tazas de harina ( Pasada por el colador)
2 cucharadas de soda (bicarbonato)
2 tazas de azcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licela hasta
convertirla en polvo)
24 oz . de chispas de chocolate
2 tazas de azcar morena rubia
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Aada los huevos y
la vainilla. Mzclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda.
Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.

Haga pequeas pelotillas y colquelas con una separacin de dos Pulgadas entre s,
sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde
para 50 galletas (depende del tamao)
 Que las disfruten. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y


Y
Y
Y
Y

ELVIRA BIANCARDIY
Y
(Argentina)Y
Y
ARROZ CON LECHEY
Y
Y

Y
 Y

INGREDIENTES:

- Una taza de arroz de grano redondo.

- 2 litros de leche.
- 250 gr de azucar (se pueden aadir hasta 150 gr ms si les gusta muy dulce)
- 2 ramas de canela.
- la peladura de un limn.

Se pone a hervir la leche con el azcar, la ralladura de limn y la canela (es

conveniente atarla para que no se deshaga), cuando empieza a hervir la leche y el
azcar est totalmente disuelta, se agrega el arroz y se baja el fuego, se deja cocer el
arroz durante aproximadamente dos horas a fuego lento, removiendo cada poco para
que no se pegue.Una vez hecho adquiere textura de crema, se saca la canela y la
peladura de limn, se sirve en recipientes individuales y se deja
enfriar.Opcionalmente se puede espolvorear con canela y quemar por encima.

ESPERO QUE LES GUSTE BESOTES ELVIRA Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y


Y
Y
Y
Y

MAYITAY
Y
(Honduras)Y
Y
GRINGASY
 Y
Y
Y



Y
Y

Y
YYY
Y


Y

Y
Y
Y
Y
YY

Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y

Y
YY



Y 
YY
Y
Y 
Y
Y
YYY 
YY
 Y
!

Y
"
Y

Y
Y
Y
Y
Y
 YY
Y

#Y
Y
$YY
Y
YY


Y
Y %
Y
Y 
Y
Y
YY
Y

Y
Y
Y

"
 Y&

YY
YY

Y
Y
YY Y
Y
Y 

Y
YY

 YY

Y
YYY
Y
Y'Y

Y
Y(Y 
Y
Y
Y
Y



 Y)
Y
 *Y
YY

YY
Y(+YYY
Y
YY
 YY
Y
)
YYY Y$"
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y
 Y

Y
Y
Y
Y

CINDY E.Y
Y
(Repblica Dominicana)Y
Y
CHOCOLATE ORIENTALY

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y

3 cucharadas (45 gr) de chocolate en polvo instantaneo

1 taza (250 ml) de leche entera
3 semillas de cardamomo
5 bolitas de pimienta dulce
1 ans estrellado
de cucharadita (1.25 gr) de nuez moscada
1 astilla de canela
de cucharadita (1.25 gr) de jengibre en polvoY

Preparacin:Y

Hacer una infusin con la leche y las especias. Y

Una vez hierva se cuela. Licuar la leche con el chocolate y dejar enfriar. Y
Agregar hielo si desea consumir fra. Y
Y yo en lo personal pienso que sabe mejor fria. Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

CINDY E.Y
Y
(Repblica Dominicana)Y
Y
CAPUCHINOY

Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y
 1 Litro de leche
2 Cucharadas de leche en polvo
3 Cucharadas de COLACAF en polvo
1 Copita de Brandy o crema de caf
2 Cucharadas de azcar
Canela en polvo o esencia de vainilla
Preparacin:
Se calienta la leche y luego se mezclan todos los ingredientes en la licuadora, al servir
espolvoree la canela sobre la espuma. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

CINDY E.Y
Y
(Repblica Dominicana)Y
Y
CHOCOLATE DE COCO Y RONY
Y
 Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y
Y
(para 3 porciones 625 ml.)
5 cucharaditas (25 gr.) de CHOCOLATE instantaneo en polvo.
150 ML. De crema de coco
550 ml. De leche descremada
3 cucharadas (45 gr.) de arequipe
1 cucharadita (7.5 gr.) de leche en polvo descremada.
cucharadita (1.25 gr.) de esencia de ron
cucharadita (2.5 gr.) de esencia de cocoY

Preparacin:Y

Mezclar en la licuadora la crema de coco, la leche descremada, el arequipe, y el

chocolate durante 2 minutos. Agregar las esencias de ron y coco. Y
Licuar nuevamente hasta que desarrolle espuma. Y
Agregar hielo si desea consumir fra. Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

CINDY E.Y
Y
(Repblica Dominicana)Y
Y
PASTA DE POLLO PARA SANDWICHESY
Y

Y
Y
Y
Y
INGREDIENTES:Y
Y
150 gr. pechuga de pollo cocida
1/2 cebolleta pequea -- picada
2 cucharadas zanahoria -- rallada
1/4 manzana Reineta -- picada
3 cucharadas yogur bajo en caloras
1/2 cucharada mayonesa
1/2 cucharada zumo de limn
1 pellizco curry en polvo
PREPARACIN:
Picar el pollo junto con la cebolla en la picadora. Y
Aadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Y
Dejar enfriar antes de servir. Y
Estos canaps bajos en caloras (si se hacen con pan integral, claro) quedan muy
bonitos gracias al toque de color que dan las hebras de zanahoria.
 Espero que asi este mas claro para leerlo.

ESTA RECETA TAMBIEN SE PUEDE HACER CON PAVO! ES BASICAMENTE

LO MISMO, SOLO SUSTITUYES EL POLLO Y LISTO! Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
ALFAJOR SANTAFESINOY
Y

Y
Y
Y
Ingredientes:

Masa:
 200 gr. harina 0000
5 yemas
1 huevo
2 cdas. de alcohol fino
1 " de manteca derretida
1 pizca de sal

Relleno:
1 kg. dulce de leche repostero

Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta que quede bien lisa. Dejar
descansar, tapada durante media hora ms o menos.
Luego dividirla en 5 bollitos y estirarla formando discos del mismo tamao.
Pincharlos con un tenedor para que no se inflen, colocarlos en una placa limpia y
hornearlos a temperatura fuerte unos minutos, sin que lleguen a dorarse mucho.

En caliente se van rellenando con el dulce, colocando uno ensima del otro hasta
terminar.

Bao:
1 Clara
200 gr Azcar impalpable
200 gr Azcar comn
50 cc Agua
Formar un glas espeso con la clara y el azcar impalpable, reservar. Aparte en una
olla poner el azcar comn y el agua, llevar al fuego, dejar hervir 5 minutos.
Unir ambas preparaciones y baar el alfajores.

A m gusta con:

Merengue italiano en micro.

Ingredientes
Claras 3
Azcar 9 cdas

Procedimiento
Colocar las claras en un bol, comenzar a batir e incorporar de a poco el azcar hasta
merengar.
Llevar 1 minutos a la cocina de microondas al 40% de potencia, luego batir
nuevamente
y llevar a la cocina de microondas por 1 minuto ms.
Repetir tantos minutos como claras tenga.
Completar el punto con batido final.

Espero que lo hagan y les gusteYY

Y
 Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MARCELAY
Y
(Argentina)Y
Y
EMPANADAS REQUECHUE YY,Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Relleno:Y

Y
Queso muzzarella, porque es el que mas rinde.Y
Ajo y perejil a gusto.Y
 Lo que qued en la heladera de la comida anterior que sobr y no lo tiramos,lo
usamos aca. (fideos,arroz,carne,verdura de puchero,ensaladas, usamos la imaginacin
en este plato, etc)Y
Tapas de empanadas.Y

Y
Procedimiento:Y

Y
Picamos el resto de comida chiquito,condimentamos con ajo ,perejil,sal,pimienta,etc a
gusto.Y
Mezclamos bien todo, y colocamos una cucharadfa sobre la tapa de empanada,
agregamos un bastn de muzzarella, cerramos y al horno.Y
Listo, salen riqusimas y sencillo.Y
Pd: Tambien se puede agregar huevo duro, o usar queso de rallar si se quiere.Y
Espero lo prueben y les guste porque es una buena solucin para esos restitos de
comida que es una pena no usarlos. Y
BESOS. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MAYITAY
Y
(Honduras)Y
Y
BALEADASY
 Y
Y
Y
Se les llama as porque antes se usaba con frijoles enteros (balas) pero a los clientes se
les salan todos cuando daban el primer mordisco, salan como balas de all el
nombre. Por tal razn decidieron usar frijoles molidos.

Ingredientes: Y

2 Tazas de harina de trigo

1 Taza de agua o leche tibia
1 Huevo 1/2 Cucharadita de sal
1/2 Taza de aceite

Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande. Y

Amasar la harina hasta que no se le pegue en sus manos. Y
Divida la masa en bolitas del tamao de una pelota de golf. Y
Djala sin tocar por unos 30 minutos (Reposar). Y
Ponga a calentar un sartn sin aceite, comal o plancha en la estufa. Y
Luego estire cada una de las bolitas de masa ponindola en una tabla y darle forma
igual que a una tortilla de maz, (Redonda), verificar que la tortilla quede pareja y
que las orillas no queden gruesas. Y
Luego se coloca en el comal caliente y se cocina de un lado y luego se le da vuelta al
otro. Y
Aproximadamente la tortilla se cocina por unos 2 minutos por cada lado. Y
Una vez hecha la tortilla se le coloca en medio: frijoles molidos, hechos pur y bien
fritos con aceite, luego mantequilla o queso rallado(depende del gusto) tambin se
puede agregar chorizo en pedacitos, huevo revuelto, aguacate, pollo desmenuzado etc.,
esas seran baleadas mixtas, luego se dobla a la mitad de modo que quede en forma de
medialuna y el relleno dentro.Y
Se acompaa con una taza de en la cena, o un refresco natural en el almuerzo. Y
Espero les guste. Y
Es baratisimo.Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Per)Y
Y
CAUSA RELLENA A LA LIMEAY
Y
Y

Y
Y
Y
Y
 Ingredientes:

- 1 1/2 kilo de Papas (patatas amarillas).

- 2 o 3 limones
- 1 pechuga de pollo sancochado y
deshilachado
- 3 Ajes amarillos sin venas para que no
pique (molido de preferencia con aceite)
- 1 taza de mayonesa
- 2 Paltas (aguacuate) pelada y cortada en
lonjas
- 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto

Decoracin:Y
- 2 huevos duros
- aceitunas negras
- hojas de lechugaY

Preparacin:

1.Sancochar, pelar y prensar las papas

y se deja enfriarY

2.Paralelamente se pone a sancochar la

pechuga con sal se deja enfriar se
deshilacha (reservar)Y

3.Agregarle a la masa de papas el aceite,

limn, aj molido y sal al gustoY

4.En un deposito aceitado poner una capa

gruesa de este preparadoY

5.Mezclar el pollo con una parte de mayonesa

y ponerla sobre la masa de papa cubriendo
todo Y

5.Poner otra lamina de papaY

7.Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre

la segunda capa de papa y poner mayonesa
sobre la paltaY

8.Tapar la palta con la ultima capa de papa.Y

9.Decorar encima con huevo duro picado

finamente unas rodajas de palta, una
raja de aj amarillo, aceituna, y servir
sobre una lechuga YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Per)Y
Y
LOMO SALTADOY
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

-1 kilo de carne de lomo de res

 -4 cebollas rojas medianas peladas y cortadas
en 8
-1 kilo de papa blanca peladas y cortadas
en largos para freir
-3 ajes amarillos cortados en tiras
-4 tomates cortados en 8
-1 cda de vinagre balsmico
-aceite cantidad necesaria para freir
-sal y pimienta al gusto.

Preparacin:

-Freir las papas cortadas en de taza de aceite bien caliente hasta que estn cocidas y
doradas. Escurrir en papel absorbente.
-Freir en sartn con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras
Retirar la carne
-Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en
gajos, alrededor de 2 minutos.
-Aadir sal, pimienta, aj verde cortado en tiras largas y el vinagre. Cocinar hasta q el
tomate se suavice mas o menos 2 minutos.
-Aadirle la carne y si se desea esto es opcional rociar con 1/4 de taza de pisco y en el
momento prender el licor con un fsforo para flambear. Esto le da un sabor especial.
-Aadir las papas y revolver servir con arroz desmoldado y se espolvorea un poco de
perejil picado.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Per)Y
Y
SUSPIRO A LA LIMEAY
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada
1 taza de azcar
4 huevos
4 cucharas de oporto
1 cucharita de vainilla
canela molida

Preparacin:

Se revuelven la leche condensada y la leche evaporada y se dejan hervir a fuego muy

lenta hasta que espese y se forme el manjar blanco.
Se retira del fuego, se incorpora, la vainilla y las yemas previamente batidas con
batidor de mano o tenedor.
Aparte se cocina el azcar con el oporto y se revuelve hasta conformar un almbar.
Se baten las claras hasta punto de nieve y se le agrega, poco a poco, el almbar
previamente enfriado, removiendo con cuchara de madera para que las claras no se
 bajen.
Se coloca el manjar blanco en dulceras o pyrex y se colocan en cada dulcera, con una
manga de pastelera, las claras batidas procurando obtener una bonita presentacin.
Se puede rociar con la canela molida.YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MARIA ANDREAY
Y
(Argentina)Y
Y
GANACHE PARA RELLENAR TORTASY

Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y
Y
 250 gr de chocolate amargo o semiamargo (que sea bueno el chocolate)
60 gr de manteca
30 o 40 gr de azcar
500 cc de crema de leche (si no es crema doble hay que hervirla ms tiempo para
reducirla un poco y si es crema doble pueden poner 40 de manteca en lugar de 60)
2 yemas
60 cc de cognac o whisky o lo que les guste y si es para nios pues nada de licor.
Hierven la crema, no mucho y antes que se desborde. Y
Aparte mezclan las yemas con el azcar (batan porque la yema se cocina). Y
Agreguen entonces la crema hirviendo sobre las yemas y el azcar sin dejar de
revolver porque la yema se endurece y hasta que todo quede unido. Y
Agregar el chocolate bien picado o rallado, la manteca y el licor que elijan. Y
No mezclen la crema al agregar estos ltimos ingredientes, dejen descansar un poco. Y
Les resultar como una sopa asquerosa con pedazos de manteca flotando, pero
aguntense y no mezclen por unos minutos.Y
Luego mezclen bien y lleven a la heladera un rato. Y
Queda firme y recontrariqusima!!! Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PAN LACTEOY
(En microondas)Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Ingredientes Y

Levadura fresca 30 g
Azcar 1 cda
Leche 150 cc
Harina 0000 350 g
Sal 1 pizca
Manteca 30 g
Hierbas c/n

Cubierta
Pimentn 50 g Aceite c/n

Procedimiento
Colocar en un bol la levadura desgranada, una pizca de azcar y disolver con un poco
de leche.
Incorporar la harina, la sal, la manteca a punto pomada, las hierbas picadas
finamente y un poco ms de leche.
Mezclar para integrar.
Comenzar a amasar con las manos hasta lograr una masa homognea.
Dejar descansar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y realizar un rollo.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde tipo budn ingles.
Colocar el rollo de pan y presionar con los nudillos de los dedos, para retirar todo
excedente de aire. Dejar levar nuevamente.
Mezclar en un bol pimentn con aceite, pincelar la superficie del pan.
Cocinar en la cocina de microondas 7 minutos al 60% de potencia.
 Ideal para sndwich.

FACILSIMO Y RAPIDSIMO Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PAN INTEGRAL SABORIZADOY
(En microondas)Y
Y

Y
 Ingredientes:Y

Levadura fresca 20 g
Azcar 1/2 cdita
Agua tibia 3 cdas
Harina 0000 200 g
Harina integral superfina 100 g
Pimentn dulce 1 cda
Organo 2 cditas
Romero fresco 1 cdita
Leche tibia 150 cc

Varios
Aceite de oliva
Pimentn dulce 1 cdita

Procedimiento
Disolver la levadura con el azcar en el agua tibia, tapar y llevar al microondas 1
minuto al 10% para que fermente.
Colocar en la procesadora las harinas, el pimentn, las hierbas, la manteca blanda,
sal, la levadura fermentada y la leche tibia. Procesar hasta formar una masa tierna. Y
Retirar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar, dar forma rectangular y enrollar ajustando bien. Y
Ubicar en un molde tipo budn ingls de 30 cm, enmantecado y espolvoreado con pan
rallado. Y
Dejar leudar otra vez.
Pintar con aceite de oliva coloreado con el pimentn. Y
Cocinar en microondas, sin tapar, de 6 a 7 minutos al 60%. Y
Dejar entibiar, desmoldar, cortar en rebanadas y servir con tajadas de queso, jamn
cocido y tomates cherry.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y
 EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
PAN DE HUEVOY
Y-.Y
Y
Y

Y
Ingredientes:Y
Y
Hacer una masa con:
1 kilo de harina
1/4 de azucar flor
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvos de hornear
1/8 de mantequilla
5 yemas de huevo
3 claras,de huevo
y la leche suficiente para ablandar la masa.pongale anis si desea

Se forman pancitos redondos y se les hace un corte al medio con un

cuchillo. Y
Se llevan al horno enmantequillado y se cuezen hasta que
esten doraditos.....y se los come, pero saquelos del horno primero..ok?
no se meta usted adentro del horno, se puede quemarrrrr...... Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
ARROLLADO HUASO DE CHILE!! Y
Y
(para 6 personas )Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

1 kg. pulpa de chancho

 1/4 kg. tocino
1/2 kg. de cuero de chancho
1/2 taza de vinagre
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
pimienta y comino
2 o 3 cucharadas aj'i rojo
cordel (pita blanca)
4 tabletas caldo de carne

Preparacion:

Corte la pulpa y el tocino en tiras largas de 1.1/2cm. ancho y el

cuero de 25cm. de ancho, prepare el vinagre con sal, el ajo machacado,
la mitad del aj'i, pimienta y comino al gusto y coloqu'elo en una fuente
junto con la pulpa, el tocino, y el cuero dejando de un dia para otro.

Arme el arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla y en ella

coloque alternadamente las tiras de pulpa y tocino una al lado de otra,
pinte con salsa de aj'i a gusto, cubra con el otro pedazo de cuero, dele
una forma cil'indrica, amarre formando un arrollado, cueza en 4 litros
de agua hirviendo y las tabletas de caldo de carne, de modo que quede
cubierto con el caldo dos horas y quede bien cocido, deje enfriar en el
mismo caldo, luego esc'urralo y unte en el resto de aj'i rojo.

Buen provecho!!
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
 Y
PANQUEQUES DE POLENTAY
Y

Y
Y
Y
Y
Y



Y
/00Y Y

Y
YY
Y
/00Y YY

Y1YY

Y
/20YY Y3

Y(4Y
5Y Y6
Y

Y7Y

Y
5Y

Y
)YY 
Y
Y

7Y
6
"Y

YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y

 Y
$Y

YY
Y

YY

Y.Y
Y

Y
Y Y
Y
)
Y

Y
Y
Y
Y(
Y
Y
YYY
Y

Y


YY
Y
Y
Y

Y
Y
,Y
Y 

Y

Y
Y 


Y(4Y

Y(
Y
Y

YY
Y
Y
Y

Y

YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

CINDY E.Y
Y
(Repblica Dominicana)Y
Y
SANCOCHO!Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y

1 pollo entero, cortado en piezas

 6 pedazos chuletas de cerdo
1 lb carne de res picada
1 lb de yuca en trozos grandes
2 papas grandes peladas y en trozos grandes
3 4 pltanos en trozos medianos
1 ame pelado y en trozos
1 yauta en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar:
1 aji grande verde picadito pequeo
1/2 ramito de perejil
2 cebollas rojas pequeas picaditas
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo
1 caldito de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa
Preparacin

En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de

azcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. Y
Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. Y
Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando,
hasta que se consuma gran parte del lquido.
Se saca la carne y se deja aparte. Y
Si est desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se
le echa al final. Y
Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvi la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero)
con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los vveres y por encima las
verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o
hasta que los vveres estn cocidos.
Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. Y
Faltando como 10 min. para que est el salcocho se le echa el vinagre (como 2
cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de pltano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le
echan por encima y se dejan hervir hasta que est el sancocho.Y

Bollito de pltano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. Y

Se le agrega una agita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de
diametro aprox.
Bollitos de harina de maz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una
cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de pltano.
 un consejito; este plato generalmente se acompaa con arroz y aguacate. Y
Si no entienden el nombre de algun ingrediente avisan y les dire el nombre de acuerdo
a como lo dicen en su paisYY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MAYITAY
Y
(Honduras)Y
Y
PUPUSASY
Y

Y
Y
Y
 Y
Y

INGREDIENTES:

Harina de Maiz
Sal de ajo, y Sal de cebolla
Quesillo o Mozarela (cualquiera que se derrita)
Chicharrn de cerdo molido
Aceite
Repollo o col, chile morrn y vinagre

PREPARACION
Se prepara la masa de maz con agua, sal de ajo y sal de cebolla.
Luego se hacen las pelotitas, se aplastan un poco y se le agrega en el centro a cada
pelotita chicharrn molido y quesillo o si las quiere mixtas agrguele los dos
ingredientes; luego se vuelve a hacer la pelotita para que quede todo integrado, y haga
la tortilla gordita, no delgadita. Y
Se ponen a cocinar en un comal o plancha caliente untada con un poquito de aceite,
primero por un lado luego por otro.

Se acompaan con repollo, chile morrn y cebolla todo picadito, y zanahoria rallada. Y
Agregue unas gotitas de vinagre. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MAYITAY
Y
(Honduras)Y
Y
PESCADO FRITO CON TAJADAS DE PLATANOY
(Plato tpico de las costas del Caribe de Honduras)Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
INGREDIENTES:

Un Pescado mediano o grande entero (ya limpio)

Aceite ( cantidad necesaria)
Pltano entre amarillo y verde (no maduro)
Arroz ya cocinado
Frijoles enteros cocidos
Limn y sal

PREPARACION

1.Una vez limpio el pescado, untarle sal (poca), pimienta y jugo de limn por dentro y
por fueraY

2.En una sartn grande con bastante aceite colocar el pescado y frerlo por los dos
lados, debe quedar tostado y crujiente, no quemado.Y

3.Aparte, en otra sartn mezclar el arroz con los frijoles ya cocinados, agregar
pimienta.Y

4.El pltano lo cortamos es lascas bien finitas a lo largo y se fren en abundante aceite
que queden crujientitos.

Se acompaa con refresco natural. Y

Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Peru)Y
Y
AJI DE GALLINA O POLLOY
Y
Y

Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Ingredientes:

1 pechuga de pollo o gallina sancochada y deshilachada

1 k. de papas amarillas peladas
1 cebolla roja chica
1 cubito de caldo de gallina
pan remojado en leche o en el caldo de pollo y licuado
aceite para freir
3 o 4 cdas queso parmesano
nuez moscada a gusto
1/4 de taza de aj amarillo molido
1/4 de taza de leche o crema de leche
huevo sancochado para decorar
aceitunas para decorar

Preparacin:

1. Se sancocha la pechuga de pollo y se deshilacha, se reserva.Y

2. Se frie la cebolla cortada en cuadrados muy finos (particularmente la licuo)Y

3. Se agrega el cubo de caldo de pollo, la pimienta negra molida y la salY

4. Si la cebolla esta picada se deja frer hasta q la cebolla este cristalinaY

5. Se le agrega el aj amarillo molido y se deja cocer bienY

6. Se incorpora el pan molido y se mueve constantementeY

7. Se echa el pollo deshilachado y el caldo de pollo, tiene q quedar como una cremaY

8. Se incorpora el queso parmesano (a mi me gusta mucho)y la nuez moscada a gusto.Y

9. Se sirve con papas sancochadas amarillas sobre la cual echamos el aj de pollo o

gallina, se decora con huevo duro, aceituna y si se desea como plato principal con
arroz queda delicioso. Y
Y
Y
Gringuito para q conozcan el aj amarillo ah te envio la foto para q lo pongas en
pequeo tal vez lo tengan con otro nombreY
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
TORTA INVERTIDA DE MANZANASY
(en microondas)Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes: Y
Y
Y
Caramelo
Azcar 8 cdas
Jugo de limn unas gotas
Manzanas en fetas finas 2

Masa
Manteca 240 g
Azcar 200 g
Ralladura de limn 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 4
Manzanas rallada 1
Harina leudante 400 g
Leche 160 cc

Procedimiento Caramelo
Colocar el azcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de
limn y humedecer con agua. Y
Llevar al microondas y cocinar, sin revolver, al mximo(con cuidado, de a 30
segundos poe vez) hasta que empiece a tomar color. Y
Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de
manzana. Reservar.
 Masa
Batir la manteca con el azcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limn y la
esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada
adicin, y luego la manzana rallada. Por ltimo alternar la harina con la leche. Y
Verter en el molde acaramelado con las manzanas.
Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. Y
Desmoldar despus de 2 3 minutos de reposo. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OlindaY
Y
(Per)Y
Y
PAPA A LA HUANCAYNAY
Y
Y
 Y

Y
Gringuito lindo aqu otra receta de mi pas. Este plato lleva ese nombre porq en
Huancayo q queda en la sierra central de Per se cultivan infinidad de variedades de
papa....es por eso q lo denominaron papa a la huancayna o huancaina
Espero les guste!!!!!Y

(Para 8 porciones)Y

Ingredientes:

8 papas amarillas o alguna de su eleccin

2 ajes amarillos despepitados
300 gramos de requesn (ricota) o queso fresco
1/2 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
1 limn
sal a gusto
8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
Huevos duros para la decoracin
 Preparacin:

Sancochar las papas. Luego de pelar se parte las papas en mitades, se reserva.
Se licua el aj con el aceite, el requesn (ricota) o queso fresco; En ese momento aadir
el palillo, la sal, el limn, la leche, obtenindose una crema suave, si la crema queda un
poco suelta se espesa con un huevo duro (a m particularmente me agrada agregarle el
huevo).
Para servir se pone la hoja de lechuga, las rodajas de papa, se le agrega la crema de
huancayna y se decora con la aceituna y una rodaja de huevo duro.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
BISCOCHUELO DE CAJAY
(En microondas)Y

Y
Y
 Y

Y
Y

Ingredientes:Y

Huevos 3
Leche 200 cc
Polvo para bizcochuelo 1 caja de 540 grs.

Procedimiento
Batir los huevos a blanco, agregar la leche seguir batiendo y finalmente incorporar el
preparado.

Lubricar un molde de 28 cm de dimetro con papel manteca en el fondo y

espolvoreado con galletas molidas. Cocinar por 7 minutos al 70% y por otros 7
minutos al 100% de potencia.

Dejar enfriar tapada para que no se seque y luego rellenar y decorar a gusto.
El molde puede ser un recipiente plstico en que vienen los helados.

Muy fcil y rpida.YY

Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

CONCHYY
Y
(Espaa)Y
Y
HORCHATA DE CHUFASY
Y

Y
Y
Y
Y
Aqui os dejo la famosa horchata de chufas que nos tomamos ayer , tipica de
Valencia buen provecho a todos, besos YY
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;
amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img
src="http://1.bp.blogspot.com/_YXMxgqPaqtE/TC38227OSII/AAAAAAAAESM/txO
ceI_zPCM/S45/yo3.jpg" width="35" height="35" class="photo"
alt=""amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp
;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;Y
INGREDIENTES:Y1 kg de chufas 1 kg de azcar 5 litros de agua canela de
rama Y1. Lavar bien las chufas en varias aguas. Y2. Cuando estn
completamente limpias, dejarlas en remojo en abundante agua fra durante un
perodo de 12 a 14 horas. Y3. Pasado ese tiempo, volver a lavarlas bien,
cambiando el agua hasta que salga completamente clara y escurrir las chufas. Y
4. Machacarlas en el mortero adecuado, ir echando un poco de agua al picarlas
para que no suelten aceite (o pasarlas por la trituradora). Y5. Aadir a la pasta
que hemos hecho antes el agua y un trozo de canela en rama, dejar reposar
unas dos horas en lugar fresco. Y6. Incorporar el azcar, removiendo bien para
que se disuelva completamente. Y7. Seguidamente, pasarlo por un colador
metlico y despus por un lienzo fino, previamente humedecido con agua,
colocado sobre el colador. Y8. Se obtiene as un liquido lechoso que se pone en
la nevera para servirlo bien fro. Y9. La horchata de chufas tambin se puede
servir granizada, helndola como haramos con un mantecado, teniendo la
precaucin de remover de vez en cuando para romper los cristales que se
forman hasta lograr el granulado deseado. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PIONONO DIFERENTEY
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes Y

Pionono de vainilla 1
Queso crema 600 g
Queso rallado 200 g
Sal y pimienta c/n
Nueces 150 g
Queso roquefort 150 g
Palmitos 150 g
Salsa golf 150 g
Jamn crudo 150 g

Procedimiento
Forrar con pionono las paredes de un molde alargado tipo pan lcteo chico.
Colocar en un bol queso crema, sal, pimienta, queso rallado y roquefort desmenuzado
con nueces picadas. Mezclar y volcar en el molde forrado con el pionono.
 Incorporar los palmitos con salsa golf.
Cerrar el molde con una capa de pionono y conservar por 2 horas en la heladera.
Con los mismos ingredientes armar un tringulo, pero forrar primero el molde con
jamn crudo, de modo que al desmoldar quede decorado.

Ideal para las fiestas!!! Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

JENNYY
Y
(Venezuela)Y
Y
TEQUEOSY
Y
 Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

40 gramos de mantequilla con sal

1 y 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de azcar
1 huevo
4 cucharadas de agua
1 kilo de queso blanco entero

Preparacin:

Derrite la mantequilla en una ollita. Y

En un envase coloca harina de trigo y azcar, aade la mantequilla derretida, mezcla
bien y agrega el huevo. Y
Amasa hasta que todo est muy bien integrado. Y
Agrega agua, de ser necesario agrega otro poquito de harina. Y
En un mesn enharinado extiende la masa con un rodillo y la tapas con un pao para
que no se seque. Y
Corta bastones de queso blanco semiduro. Y
Corta las tiras de masa (del ancho d un dedito pero muy planitas) y enrllalas
alrededor de los bastones de queso; cuando termines de enrollar cierra el tequeo
integrando la masa, la cual debe quedar bien sujeta al queso, que no quede queso sin
 cubrir Y
(porque si no, despus se escapa el queso!). Y
Sigue este mismo proceso hasta terminar la masa (o el queso). Coloca los tequeos en
un envase y cbrelos con un poquito de harina y separa las capas con papel encerado. Y
Lleva al congelador por 15 minutos. Y
Frelos congelados y en aceite bien caliente, se dejan reposar sobre papel absorbente. Y
Debes hacer muchos porque son divinos y si quieres los acompaas con alguna salsa
(rosada, trtara, la que prefieras) para darles mas variedad... Y
AH! El tamao de los bastones depende del tamao que quieras los tequeos,
normalmente son de unos 7 a 10 cm (pasapalo) pero puedes hacerlos de 15 o ms
(Tequeones).
Buen Provecho! Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
ARROZ CON LECHEY
(En microondas)Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y

Leche entera 1 l
Arroz comn 180 g
Piel de 1/2 limn
Chauchas de vainilla
Azcar 120 g
Canela molida

Procedimiento
En un recipiente amplio de 3 litros de capacidad,apto para micro (lo mejor de vidrio
templado) colocar la leche y el arroz lavado y escurrido. Y
Tapar con film realizar un orificio para que escape el vapor, cocinar por 9 minutos al
100% de potencia .
Incorporar la piel del limn, la chaucha de vainilla y el azcar, revolver y tapar,
cocinar de 9 a 10 minutos al 100 % de potencia. Y
Mezclar a mitad de coccin.
Retirar, dejar reposar otros 10 minutos hasta que absorba parte del lquido de
coccin.
Servir con canela molida o dulce de leche.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

MAYITAY
Y
(Honduras)Y
Y
SOPA DE ALBONDIGAS HONDUREASY
Y
Y

Y
Y
Y
Y

INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS

1 libra de tajo de res molida

1 libra de Hueso con tajo de carne
4 onzas de masa de tortilla (Harina de Maz)
1 chile dulce (morrn)
 1 cebolla
Ajos, culantro, sal, pimienta, unas hojitas de hierbabuena.

PREPARACIN

La carne se revuelve con la masa de tortilla, la cebolla, el chile, ajos y culantro. Y

Luego se condimenta de sal y pimienta y se hacen unas bolitas (albndigas). Y
As se tienen preparadas, mientras se prepara la sopa. Y
Guarde una bolita para despus.

INGREDIENTES PARA LA SOPA

Carne de hueso con tajo

Aceite o manteca, achiote (Pimentn)
tomate, chile dulce, cebolla, Ajos
culantro, sal y pimienta.
La bolita de masa que se aparto para ponerle a la sopa y espesarla.

PREPARACIN

Coloca en una olla manteca o aceite. Y

Ah se fre la carne de tajo con hueso y se le agrega agua cocinando a fuego lento.

Luego se eleva la temperatura para que hierva. Y

Se hace un refrito poniendo un poco de aceite o manteca al fuego con achiote, se
adiciona cebolla y chile dulce picadito, tomate pelado y picado y el culantro tambin
picado.

Este refrito se agrega al caldo de carne, cuando esta hirviendo se condimenta de sal y
pimienta y si se desea un punto de chile picante. y se agrega la bolita de masa que
apart, la cual se deshace en agua fra y la cuela. Y
Esto es para espesar y darle ms sabor.

Cuando ha hervido se va colocando las bolitas (albndigas) y cuando suben a la

superficie es que ya estn suficientemente cocinadas, y listas para servir acompaadas
solamente de arroz blanco, ya sea adentro de la sopa o en plato aparte.

PD. Si no tiene Harina de Maz, entonces se sustituye con pan rallado para agregar a
la carne molida. Y
Esto ayuda a que no se deshagan las bolita.Y
No le integre ni un huevo.Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
LECHE ASADA EXQUISITA!!!Y
Y

Y
Y
Y
Y
A LOS CHICOS LES ENCANTAY
Y
 Ingredientes: Y
Y

6 huevos
2 tazas de leche
1/3 taza de azcar
1 palito de canela
taza de azcar blanca
re-caliente el horno a 350 F.(175 C).

Derretir la taza de azcar en una paila a temperatura media-alta, sin revolver. Y

Cuando est licuada, ponga en una budinera de 8" x 8" (20 x 20cms.) o en otra
redonda.

Mezclar los huevos, la leche, el resto de la azcar y la canela en otro bolo, batiendo
hasta que la azcar est disuelta. Y
Trate de no hacer espuma.

Vaciar la mezcla en la budinera con la azcar caramelizada. Y

Ponga la budinera en otra fuente que tenga agua hirviendo.

Hornear por 30-35 minutos. Para ver si est listo, inserte un cuchillo en el centro. Y
Debe salir limpio.YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
REMINISCENCIAS DE FIESTAS PATRIASY
Y
 Y
Y
Y
Y
"Tambien recuerdo a las vendedoras con sus canastos y sus paos blancos en alto
saludando a la pasada del bus y ofreciendo estos ricos dulces chilenosY
Y
Y
Ingredientes:

5 yemas
* 1/2 taza (70 grs de harina
* 1/2 taza (70 grs ) de chuo harina de papa ,(se puede reemplazar por harina de
arroz)
* 1/2 cucharadita de polvos de hornear
* 3 cucharadas de jugo de naranja
* 1 taza de majar blanco

En un recipiente cernir juntos las harina, el chuo y polvos de hornear en un bol batir
las yemas con una batidora electrica hasta que esten palidas y espumosas. Y
Agregar la mitad de la harina y mitad de jugo de maranja, batir bien. aadir el resto
de la harina y jugo de maranja. Y
Formar una masa y amasar 10 miutos o hasta que este suave. Y
Dividir la masa en dos porciones. Y
Uslerear muy fina, hacer circulos de 8-10 cms de diametro y pinchar con un tenedor. Y
Colocar los circulos en una lata enmantequillada cocinar en un horno a temperatura
media, sin dejar que se doren. Y
Retirar del horno y dejar enfriar, una vez frio unir dos circulos con un poco de
manjar blanco. YY

Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
TORTA GALESAY
(en microondas)Y
Y
Y
 Y

Y
Ingredientes:Y
Y
Y
Y
Masa
200 g Manteca blanda
200 g Azcar negra
Ralladura de naranja
Ralladura de limn
Esencia de vainilla
3 Huevos
350 g Harina leudante
1 pizca Sal
100 cc Cognac
Jugo de 1 naranja
200 g Pasas de uva
100 g Cascaritas de naranja abrillantadas
50 g Nueces
50 g Almendras

Glas real
Jugo de limn 1 cdita
 Azcar impalpable 200 g

Procedimiento Masa
Batir la manteca blanda con el azcar, las ralladuras de los ctricos y la esencia
de vainilla. Agregar los huevos de a uno. Incorporar sin batir, la harina, la sal,
el cognac, el jugo de naranja y, por ltimo, todas las frutas.

Verter en un molde de 26 cm de dimetro apto para microondas, enmantecado y

espolvoreado con galletitas molidas.Y

Cocinar en el microondas al 60%, de 16 a 18 minutos.Y

Glas
Mezclar el jugo de limn junto con el azcar impalpable y baar la torta.

NOTA: Se puede preparar hasta 6 meses antes de consumirla, consevar envuelta en

papel manteca o aluminioY

Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

JENNYY
Y
(Venezuela)Y
Y
 TIZANA VENEZOLANAY
Y

Y
Y
Y

Ingredientes:Y

Pia
Naranjas.
Mango grande o Manga.
Meln.
Patilla o Sanda.
Fresas.
Lechoza o Papaya.
Cambures.
Manzanas (verde y roja).
Racimo de uvas.
1 litro de Jugo de naranjas.
2 tazas d Limonada suave.
Granadina al gusto
Miel o azcar al gusto.

Preparacin:
Lavar y pelar toda la fruta, luego colocarla en un recipiente picada en daditos muy
pequeos y lo mas parecidos posible, agregar los lquidos, endulzar al gusto y llevar a
la nevera previo por 2 horas para que tome un sabor muy especial, se debe servir muy
fra.
En la imagen q les envo es solo para q vean los ingredientes, todo est por separado
por esttica pero as NO SABE IGUAL DE RICO...debe macerar un poquitn!
Bebida SUPERFRESCA muy libre en su contenido, ideal para el domingo (Dia del
Nio) para reuniones familiares y para das calurosos... Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
TORTA DE MIL HOJASY
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Preparacin: 60 minutos
Para: 10 pedazos ( circulos de masa)

5 tazas de harina
12 yemas
2 claras de huevo
1 copita de aguardiente O COAC (2 cucharadas)
100 gramos de mantequilla, ablandada (4 cucharadas)
1/2 kilo de manjar *
1 taza de crema batida
coco rallado (opcional)

Cierna la harina y forme una corona sobre la tabla de amasar, agregue la mantequilla
ablandada, las yemas, las claras y el aguardiente. Y
Forme una masa flexible y suave amasndola bien.

Extienda y usleree dejndola muy delgada (1 o 2 mm) y cortar redondelas con ayuda
de un plato de aproximadamente 25 centmetros en dimetro y pincharlas con un
tenedor para que no se aglobe. Enharine la lata de horno y distribuya discos de masa. Y
Lleve a horno regular (375 F - 190 C) por 8 a 10 minutos. Y
Se cuecen muy rpido y no necesitan dorarse demasiado.
 Mezclar el manjar con la crema y cubrir cada hoja con esta preparacin, hasta
formar la torta. Esparcir manjar por sobre la torta y los costados. Y
Espolvorear coco rallado o moler restos de las hojas y espolvorearlos para decorar.

Es recomendable preparar la torta el da anterior para que est ms fcil cortarla Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
POLLO AL COACY
Y

Y
Y
Y
 Y
Y
- Cantidad de personas: 4 son mas personas doblar las cantidades

- Tiempo Preparacin: 15 min.

- Tiempo Coccin: 20 min.

- Dificultad: Fcil

- Ingredientes:

4 presas de pollo
Jugo de 1/2 limn
1/2 cucharada de mantequilla
350 cc. de vino blanco
1/2 cebolla
1/2 vaso de coac
Sal
Pimienta entera
1/2 cucharada de aj de color (paprika se llama tambien)

- Preparacin:

Restregar las presas de pollo con sal, jugo de limn y mantequilla.

En una sartn con aceite, frer las presas durante 20 minutos aprox. (sin tapar) a
fuego bajo, agregndole el vino blanco y la cebolla.

Colocar el caldo y las presas en una olla. Colar el caldo y cubrir el pollo, agregar el
coac, bastante pimienta y el aj de color. Hervir 10 min. ms aprox.

- Consejos:

Al servir, acompaar con pur de papas o papas fritasY YY

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
ALFAJORES CHILENOSY
Y

Y
Y
YY
Y
Y
5 yemas
1/2 taza (70 grs de harina
1/2 taza (70 grs ) de chuo (HARINA DE PAPA se puede cambiar por maicena
(fecula) ,harina de arroz
1/2 cucharadita de polvos de hornear
3 cucharadas de jugo de naranja
1 taza de majar blanco O MAS DEPENDE CUANTA CANTIDAD USEN PARA
RELLENO

En un recipiente cernir juntos las harina, el chuo y polvos de hornear en un bol batir
 las yemas con una batidora electrica hasta que esten palidas y espumosas. Y
Agregar la mitad de la harina y mitad de jugo de maranja, batir bien. Y
Aadir el resto de la harina y jugo de maranja. Y
Formar una masa y amasar unos minutos o hasta que este suave. Y
Dividir la masa en dos porciones. Y
Uslerear muy fina, hacer circulos de 8-10 cms de diametro y pinchar con un tenedor. Y
Colocar los circulos en una lata enmantequillada Y
Cocinar en un horno a temperatura media, sin dejar que se doren. Y
Retirar del horno y dejar enfriar, una ves frio unir dos circulos con un poco de
manjar blanco. Espolvorear con azucar flor u o impalpable YY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
BRAZO DE REINAY
Y

Y
 Y
Y
Y
Para recordar
-Tiempo de Preparacin:40 minutos
-12 personas
-Caloras: 150 por porcin

Ingredientes
-6 huevos
-6 cucharadas de azcar flor
-4 cucharadas de harina
-1 cucharadita de polvos de hornear
-1 taza de manjar
-Papel mantequilla
-Azcar flor para espolvorear

Preparacin
-En un recipiente se baten las claras hasta que estn firmes (que cuando se voltea el
recipiente las claras no se mueven), se le agrega de a una las cucharadas de azcar flor
y luego las yemas. Finalmente se agrega la harina y los polvos de hornear, mezclando
manualmente con movimientos envolventes.(NO batiendo sino la claras se bajan)
-Poner la mezcla sobre una lata de horno previamente cubierta con papel mantequilla
y enmantequillado, se lleva a un horno precalentado a 180C por 8 minutos
aproximadamente o hasta que se vea levemente dorado, debe quedar esponjoso.
-Se retira de inmediato y se voltea sobre un pao de cocina levemente humedecido. Se
despega del papel mantequilla y se esparce el manjar sobre toda la superficie.
-Con la ayuda del pao se enrolla para formar el brazo de reina. Finalmente se
espolvorea con azcar flor.
Nota: de ste brazo de reina podemos obtener diversas variaciones, relleno con
mermelada, relleno con manjar y coco, nueces, almendras incluso helado. Y
QUE LO DIFRUTEN !!!! ES SUPER RICO ENVICIA !!! OJOY
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

JENNYY
 Y
(Venezuela)Y
Y
SANDUCHONY
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
INGREDIENTES:
1 Pan de sandwich sin concha (o piel)
Jamn Endiablado
Pollo cocido y desmenuzado (o molido)
Tocineta picada bien crocante
Leche
Queso americano fundido
Queso crema
Crema de leche
Mayonesa
Mantequilla (manteca en Argentina)
Pimentn o pimiento morrn cortado en tiras finas
Aceitunas rellenas rebanadas o enteras
Huevo duro rebanado(Opcional)
 Ajo, Ramita de Cilantro (Culantro) y Perejil
No coloco las cantidades porque TODO es al gusto de cada quien.

PREPARACION:
Para comenzar consigue un bol para contener la leche, una brocha para pincelar y la
bandeja rectangular donde presentars el sanduchn en la mesa.
Deben salir unas 6 rebanadas de pan por lo que se preparan, mnimo, 2 cremas para
alternar cada "piso".
Colocamos en la bandeja la primera rebanada de pan, a la cual se le dan unas
pinceladas con la leche, y le untamos la mantequilla mezclada con ajo bien machacado
y perejil, al gusto todo.
Encima se coloca otra rebanada de pan, se pincela con leche y le untamos una crema
que preparamos en un bol mezclando la mayonesa con el jamn endiablado, puede
adornar con tiras d pimentn.
Se tapa con otra rebanada de pan y se repite el pincelado con leche para luego untar el
queso fundido (ac puede "espolvorear" con la tocineta).
Se tapa y pincela para untar con la crema de pollo que se ha preparado en un bol
mezclando un poco de queso crema y la crema de leche a la q se agrega el pollo y se
adereza al gusto, deje caer algo de aceitunas de manera uniforme pero no demasiadas.
Si falta otra crema para otra capa puede repetir alguna o agregar otra de su gusto.
Con un pao hmedo bien limpio presione para que quede uniforme y compacto. Se
decora untando queso crema por todas partes (como cubierta de cake) y colocando
tiritas de pimientos, aceitunas enteras y/o rebanadas el cilantro y el perejil con mucho
amor!
Esta es una receta muy fcil y abierta a los gustos y/o toques personales de cada quien.
Puedes comprar el pan de sandwich de panaderia y mandarlo a cortar a lo largo.
Puedes prepararlo el dia anterior pero no lo decores an, lo cubres con una toalla de
cocina hmeda y lo tapas con papel aluminio, asi no se te seca en la nevera.
Otras variaciones de los rellenos pueden ser:
Mayonesa y queso amarillo
Mayonesa, huevo duro y perejil
Mayonesa, jamn picadito y pepinillo encurtidos
Mayonesa y atn
Cualquier otra preparacin producto de su imaginacinY
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y
 BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
VERMOUTH SECOY
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

Alcohol etlico 150 cc

Azcar 200 g
Cscara de pomelo
Canela en rama c/n
Cognac 50 cc
Coriandro en grano 1 cdita
Vino blanco seco 700 cc

Procedimiento

Colocar en un recipiente preferentemente de vidrio el vino blanco, el azcar, el

alcohol etlico, el cognac, la cscara de pomelo (slo la parte amarilla), la canela en
rama y el coriandro. Dejar macerar 20 das.
Luego, filtrar y envasar en botellas limpias.

No es necesario que estn esterilizadas.

Una vez envasado se puede consumir inmediatamente.
Conservacin: 12 meses en lugar fresco y oscuro. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
BUDIN DE PANY
(en microondas)Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:
 Caramelo
Azcar 150 g
Agua 5 cdas
Jugo de limn 1/2 cda

BudnY
Leche entera 700 cc
Miga de pan lcteo 200 g
Azcar 180 g
Ralladura de 1/2 de naranja
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 5

Almbar de naranjasY
Jugo de naranja 300 cc
Azcar 150 g

Procedimiento

Caramelo
En un molde para flan, apto para microondas volcar el azcar, el agua y el jugo de

limn. Cocinar destapado de 5 a 7 minutos en mximo, dejar enfriar.

Budn
En recipiente amplio calentar la leche 3 minutos en mximo destapada, incorporar la

miga de pan desmenuzada, el azcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla

y los huevos previamente ligados.

Verter la mezcla en el molde acaramelado cubrir con film y cocinar 9 minutos al 50%

de potencia y 10 minutos ms al 100% potencia.

Almbar de naranja
Colocar el jugo de naranja y el azcar en una cacerolita y dejar reducir hasta
espesar.

Montaje
Retirar, enfriar en la heladera, desmoldar y servir acompaado con el almbar de
naranjas.Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Receta enviada por: Y

MAYITAY
Y
Y
(Honduras) Y
Y
EMPANADAS DE PLATANOY
(postre Hondureo)Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
INGREDIENTES:

3 Pltanos Amarillos medio Maduros ( o los platanos que quiera, depende de cuantos
comern)
 3 Cucharadas de Maicena
3 Huevos (solo las yemas)
3 cucharadas de azcar comn
1 chorrito de Vainilla
1 Litro de Leche
Cantidad necesaria de aceite para frer
1 pizca de Sal

PREPARACION

Se ponen a cocinar los pltanos en agua (con cascara, puede partirlos por mitad).
Cuando ya estn blandos, se escurren muy bien, se pelan, se machacan (hacer un
pur), se le agrega un puntito de sal, no mucha.
Aparte se licuan el resto de los ingredientes para preparar una crema pastelera (atol);
se est removiendo constantemente, hasta que quede bien espesa.
Se deja enfriar un poco ( tibia).
En una sartn se pone a calentar el aceite, se van formando una bolitas con el pur del
pltano, como con 3 cucharadas, se ahuecan y se le agrega en el medio una cucharada
de la crema pastelera. Se cierran y se aprietan de las orillas con un tenedor o solo
aprietelas. (Quedan selladas). Se van poniendo en la sartn con aceite bien caliente, se
doran por ambos lados.- Si se quiere, despus de frerlas, se rebosan en azcar, con
ella o sin ella, siempre son sabrosas. A los nios les encantan.

Se sirven fras o calientes, pero mejor calientes. Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Per)Y
Y
MAZAMORRA MORADAY
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:

1 kilo de maz morado

3 litros de agua
La cscara y el corazn de una pia
Canela en rama
6 clavos de olor
300 grs. de azcar blanca granulada
2 membrillos medianos
1 taza de pia cortada en daditos
50 grs. de guindas (fruto del cerezo)
50 grs. de orejones (melocotones o albaricoques deshidratados)
50 grs. de huesillos (durazno o melocotn deshidratado)
50 grs. de guindones (pasas ciruelas)
100 grs. de harina de chuo o de camote
Canela en polvo cantidad necesaria.
Jugo de limn

Preparacin;

Colocar en una ollita o cacerolita grande el maz morado bien lavado,el agua, cscaras
de pia, canela y el clavo de olor, llevarlos a fuego que hierva muy bien hasta que el
maz decolore y reviente un poco.
Colarlo, reservar un poco (aproximadamente una taza grande), llevarlo nuevamente
al fuego y agregar el azcar.
Previo a esto, cortar los membrillos en daditos, igualmente la pia, lavar bien las otras
 frutas y agregarlas al lquido anterior (chicha morada), que se cocinen por unos
minutos hasta que estn blandas.
Disolver la harina de chuo o camote en la taza de lquido fro reservado, mezclar
muy bien.
Agregar a la preparacin anterior, moviendo constantemente con cuchara de madera
para evitar que se formen grumos, retirar del fuego cuando espese la mazamorra
morada, en ese momento agregarle el jugo de limn, mezclar bien.
Servir en dulceras individuales y se le espolvorea canela molidaYY
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

OLINDAY
Y
(Per)Y
Y
PALTA RELLENA CON CAMARONESY
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:
6 paltas
36 colas de camarones cocidas y peladas
2 limnes
1 cdta. de mostaza
1 taza de mayonesa
1/2 taza de arvejas tiernas cocidas
1 cucharada de aj (opcional)
1 zanahoria cocida picada en cuadros
Sal y pimienta

Preparacin:

Pela y parte las paltas a lo largo. Saznalas con algunas gotas de limn y una pizca de
sal. Luego, en un recipiente, coloca los camarones, incorpora la mayonesa, el aj,la
mostaza,la pimienta, la zanahoria y las arvejas se rectifica la sal y se le agrega el jugo
de los limones. Rellena las paltas con este preparado se coloca sobre una hoja de
lechuga y se decora con la mayonesa restante y las colitas de camarones
Y

Y
 Y

Y
Y

Y
Y
Y
Y
Receta enviada por: Y

MAYITAY
Y
Y
(Honduras) Y
Y
YUCA CON CHICHARRON Y
(comida tipica de Honduras)Y
Y

Y
Y
Y
 Y
Comida tpica de Honduras

INGREDIENTES

* Yuca
* Chicharrn (lonjas o tocino de cerdo bien fritos)
* Tomates
* Cebollas
* Chiles verdes
* Chile picante al gusto
* Repollo
* Sal y pimienta al gusto
* Vinagre o jugo de limn

PREPARACION:

Se pone a cocer la yuca, pelada por supuesto, con un poco de sal hasta que quede
blandita. Y
Se prepara el chismol picadito o pico de gallo en cuadritos (mezclando los tomates,
cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limn.)

Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas
gotas de cloro, por lo de las bacterias.

La yuca puede comerse tibia o helada. Y

Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden lo siguiente: repollo, el chismol y por
ltimo los trozos de chicharrn, los cuales van encima o a un lado del plato, y encima
agregue la salsa de tomate, ya sea picosa o sin chile.

Esta receta que envio va con la Yuca frita puede hacerla solamente cocida, eso
depende del gusto de cada quien.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PAN DE CARNE RELLENOY
(en microondas) Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y

Carne picada 800 g

Cebolla 1
Aceite de oliva 1 cda
Huevos 2
Queso rallado 1 taza
Ajo 1/2 cda
Perejil 1/2 cda
Sal y pimienta
Huevos duros
Zanahoria cocida cortada en bastones 1
Morrones 1/2 lata
 Aceitunas descarozadas 100 g
Panceta cortada en cubos 100 g

Procedimiento
Colocar en la procesadora la carne, la cebolla picada, el aceite, los huevos, la
mitad del queso rallado, el ajo y el perejil picados. Procesar hasta obtener una textura
lisa.Salpimentar.

Volcar la mezcla sobre un trozo de papel manteca aceitado. Extenderla hasta formar
un rectngulo de aproximadamente 25 por 40 cm.

Cortar los huevos duros en mitades y acomodarlos en hilera en un extremo.

Dejando unos centmetros libres, ubicar una hilera de bastones de zanahoria, otra de
morrones cortados en tiras, otra de zanahorias y finalmente, una hilera de aceitunas.
Espolvorear todo con el queso restante.

Enrollar con ayuda del papel y pasar a un molde de budn ingls aceitado y
espolvoreado con pan rallado Insertar la panceta en la superficie del pan, en tres
hileras con 2 cm de separacin.
Cocinar 16 minutos en 100 %.

Importante:
Dejar reposar 5 minutos. Cortar en tajadas y acompaar con verduras al natural.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PAYAGUA MASCADAY
Y

Y
Y
Y
Y
Y
Ingredientes

Pur de mandioca
Mandioca pelada 2 k
Agua c/n
Sal c/n

Relleno
Cebolla 50 g
Morrn verde 50 g
Carne cocida 300 g
Ajo 2 dientes
Pur de tomate 1 cda
Sal c/n
Comino molido 1 g
Pimienta negra 1 g

Varios
Huevos 2
Harina de trigo 000 c/n
 Procedimiento Pur de mandioca

Hervir la mandioca en abundante agua con sal, cuando se ablanden dejar enfriar en
su propia agua. Escurrir y reservar.
Reducir a pur la mandioca retirndole el pabilo.

Relleno

Colocar en una sartn un hilo de aceite, agregar la cebolla, el morrn picado y

ajo picado, dorar un poco e incorporar la carne desenhebrada, el pur de tomate y
las especias. Dejar entibiar.

Armado

Mezclar el pur de mandioca con el relleno de carne. Condimentar con sal y

agregar los huevos batidos de a uno.
Tomar porciones y pasar por la harina de trigo. .
Colocar roco vegetal en una placa y llevar a horno moderado hasta que se doren.

Servirlas espolvoreadas con perejil, ensaladas y salsa picante. Y

Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
 HELADO DE CREMA AMERICANAY
Y

Y
Y
Y
Y

IngredientesY

Gelatina sin sabor 1 sobre

Leche entera fluida 750 cc
Leche entera en polvo 3 cdas
Azcar 200 g
Esencia de vainilla 1 cda
Crema de leche 100 cc

Procedimiento
Hidratar la gelatina con 50 cc de agua, calentar y reservar.
Colocar en la licuadora la leche fluida a temperatura ambiente, la leche en polvo
y el azcar. Licuar. Mientras se licua agregar la vainilla, la gelatina y, por ltimo, la
crema.

Dejar reposar 20 minutos, para que se hidrate bien la leche en polvo.

El reposo es el secreto para que este helado sin coccin resulte consistente.
Distribuir en moldes, llevar al freezer y mezclar cada 30 minutos para que tome
punto en forma pareja y no se cristalice.

Si no se consume en el momento se puede conservar en el freezer, dentro de un

recipiente de telgopor.
 Variantes
De vainilla: Agregar a la receta bsica 3 yemas y 100 cc ms de crema de leche.
De chocolate: Igual al de vainilla ms 150 g de chocolate fundido.
De duraznos: Igual al de vainilla ms 5 mitades de duraznos frescos o en almbar
procesados.
De damascos: Igual al de vainilla ms 10 mitades de damascos frescos o en almbar
procesados.
De sambayn: Igual al de vainilla, pero reemplazando 100 cc de leche por vino
oporto.
De caf: Igual al de vainilla ms 2 cucharadas de caf instantneo.
Granizado: Aadir a la receta bsica chocolate rallado grueso o picado.
De frutillas a la crema: En la receta bsica reemplazar 200 cc de leche por pulpa
de frutillas y agregar 100 cc ms de crema de leche.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y
Y
Receta enviada por: Y

MAYITAY
Y
Y
(Honduras) Y
Y
ELOTES LOCOSY
(Golosina tipica Hondurea)Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Infaltables en las parrilladas HondureasY
Y
INGREDIENTES:

Mazorcas de Maz (Elote)Y

Mantequilla Crema
Mayonesa
Queso Molida
Salsa (opcional)

PREPARACION:

En una olla con agua coloque las mazorcas entera y agrgueles una pisca de sal y un
cubo de consom de pollo.
Cuando estn bien cocinadas (Blandas) sacarlas.
Introdzcales un palito abajo (de los de pinchos) , no todo, ms o menos que quede
fuerte.
Luego preprelos as: Introdzcalos primero en el bol que contiene la mantequilla,
luego en la mayonesa, luego en la del queso molido por ultimo agregue la salsa pero
con el bote aplicador o con una cuchara y desde arriba. Esto ltimo es opcional y
Listo Cmaselo pero solo los granos bote lo que tiene en el centro.Y
Y
 Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

EUGENIAY
Y
(Chile)Y
Y
PAN AMASADO RAPIDO Y
(Hallullas Chilenas) Y
Y
Y

Y
 Y
Y
Y
Y
Estimados

Se ha hablado de las hallullas recientemente y, como esa maravilla

culinaria chilena no esta disponible en todas partes, me parecio'
apropiado compartir mi receta favorita de pan amasado. No es lo mismo una
hallulla de una buena panaderia (por ejemplo de Via del Mar) que una
hallulla de pan amasado hecho en U.S.A., pero se dejan comer igual...

!Buen provecho!

Ingredientes:

3 tazas de harina cernida (360 gramos)

1 cucharada sopera de polvos de hornear
1 cucharadita de te rasa de sal
1/4 taza de manteca (50 gramos)

Preparacion:
Cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. Y
Aadir la manteca DE CERDO O GRASA DE CERDO
(ablandada) y formar una mezcla arenosa. An~adir pequen~as cantidades de
agua fria para unir la mezcla y dejar una masa blanda. Amasar bastante
(10 minutos) hasta que quede blanda y suave. Formar los pancitos y
pinchar con tenedor en dos o tres partes. Llevar a horno bien caliente
(pre-calentado) con llama horizontal 20 minutos mas o menos, y luego 5
minutos con llama vertical para dorarlos ligeramente.

Cambios para U.S.A.:

Usar harina "pre-sifted" y "self-rising", y levadura "dry yeast" (dos
sobres), eliminando la sal (importante, !esta harina ya trae sal!).
Derretir la manteca vegetal (tipo "crisco") en 3/4 taza de leche y agregar
de a poco. Agregar mas leche en lugar de agua hasta lograr una masa
blanda. 15 a 25 minutos en horno a 375 Deg.F resultan adecuados. Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
 Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

JOSEY
Y
(Espaa)Y
Y
CARACOLES A LA MADRILEAY
Y
Y
Y

Y
Y
Y

Es una rica recetas de caracoles guisados, con una salsa picantona, tpicos de la capital

Ingredientes (4 personas):
1 Kgr. de caracoles de via
 4 tomates

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

150 grs. de jamn serrano

1 litro de caldo de carne

1 cucharn de aceite de oliva

1 pizca de comino

1 cucharadita de pimentn dulce

1 guindilla pequea

sal

Pimienta

Para el caldo de carne:

Ingredientes : una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, de repollo o
un apio, tomate, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, de pollo, un hueso de la
rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de jamn

Preparacin de la Receta Caracoles a la Madrilea:

Paso 1: Lo primero de todo es dejar a los caracoles en ayunas, durante varios das.

Paso 2: Despus, se ponen los caracoles en agua, sal y vinagre, para que acaben de
soltar toda la baba.

Paso 3: Se lavan varias veces, cambindoles el agua.

Paso 4: Se echan en una olla con agua fra, hasta que saquen los cuernos, cuando los
saquen, irn asomando todo el cuerpo y en ese momento se sube el fuego al mximo y
se cuecen durante un rato.

Paso 5: Este agua se cambia otra vez se pone agua fra, pero ya con el fuego fuerte. En
esa agua se ponen un atadillo de hierbas: de Tomillo, laurel, hinojo y una guindilla.
Deben hervir 3 horas y a la mitad se le aade la sal.

Paso 6: Se prepara el caldo de carne, con los ingredientes sealados, se cuela y se

reserva un litro, para este plato.

Paso 7: Se cortan las cebollas en juliana y los ajos en lminas finas.

 Paso 8: Se sofren las cebollas y ajos en una sartn con aceite, con un poco de sal.

Paso 9: Corte el jamn en taquitos y se ralla el tomate.

Paso 10: Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le aade el jamn, la guindilla y el

pimentn. Se le da unas vueltas y antes de que se queme el pimentn, se aade el
tomate y el comino.

Paso 11: Luego, se le aaden los caracoles, mezclndolos bien con el sofrito.

Paso 12: Se incorpora el caldo al sofrito y se deja cocer todo junto, a fuego lento
durante 20 minutos. Y
Se rectifica la sal si fuera necesario.Y
Trucos, secretos y variantes de Caracoles a la Madrilea: Es importantsimo purgar
bien los caracoles, sino le van a estropear el guiso.Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y
Y

Y
Y
Y


Y
Y
Y
Y

BELKYSY
Y
(Argentina)Y
Y
PIZZA ARROLLADAY
Y
 Y
Y
Y
Y
Ingredientes:Y

Masa
Harina de trigo 0000 1 k
Levadura 30 g
Aj molido 1 cdita
Organo 1 cdita
Agua 30 cc
Aceite de maz 30 cc
Relleno
Queso fresco 500 g
Cebolla 1
Morrn 1/2
Hojas de albahaca c/n
Jamn cocido cortado en juliana 150 g
Procedimiento Masa
Colocar la harina en la mesada en forma de corona, Y
desgranar la levadura y esparcirla alrededor.
Espolvorear el aj molido y el organo.
Incorporar el aceite y el agua de a poco y comenzar a amasar.
Amasar hasta lograr un bollo suave y homogneo. Y
Dejar descansar 30 en ambiente clido.
Desgasificar y formar nuevamente un bollo.
Estirar el bollo y colocarlo en la mesada.

Relleno
Distribuir en forma uniforme el queso, la cebolla y el morrn picados y rehogados.
 Distribuir las hojas de albahaca y el jamn cocido cortado en juliana.
Arrollar la masa, tratando que no se escape el relleno.
Disponer en placa para horno y dejar descansar 15.
Cocinar en horno precalentado a 180C durante 15 a 20 aproximadamenteY
Y