I

MODELO DE CUESTIONARIO PARA RECOGER DATOS PARA

EL ANLISIS DE PUESTOS

1. Nombre Del puesto MESERO clave_______________

suelen drseles otros?
a) En la empresa ASOCIACION DE HOTELES DE LA RIVERA MAYA
b) En otras _______________ _______________________

2. Ubicacin:
Ubicacin: __________________________________________
Departamento: GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Seccin a que pertenece: __________________________________________
Secciones a su cargo AUXILIAR DE MESERO

Puesto bajo su mando: AUXILIAR DE MESERO

3. Jefe inmediato: CAPITAN DE MESEROS

4. Reporta adems a:

GERENTE DE RESTAURANTE Para EN CASO DE AUSENCIA DE SU

JEFE REPORTAR A JEFE INMEDIATO

5. Contactos Permanentes:
Internos
Con CAJA Para PAGOS
COCINA PEDIDOS
BARTENDER BEBIDAS
Externos
Con CLIENTES Para TOMAR PEDIDOS

6. Puestos intermedios:
7. Inferiores AUXILIAR DE MESERO (SUSTITUTO)
Superiores CAPITAN DE MESEROS
II
DESCRIPCIN GENRICA
(Pregntese: En que consiste el trabajo; que funcin llena; qu fin tiene. Etc.)

Describa brevemente: ATENDER A LOS COMENSALES PROPORCIONANDOLES EL

SERVICIO DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y ASISTENCIA DURANTE SU ESTANCIA EN EL
RESTAURANTE.
III
DESCRIPCIN ESPECFICA
A. Actividades diarias y constantes (recordar qu, como, porque, donde,
cuando, con qu)

TOMAR LA ORDEN EN EL FORMATO ESTABLECIDO

PROMOVER LA CARTA ENTRE LOS COMENSALES
SERVIR ALIMENTOS Y BEBIDAS A LO ORDENADO
RETIRAR Y SUPERVISAR EL RETIRO DE PLATOS SUCIOS

B. Actividades peridicas (Repetidas a intervalos regulares, aunque no

diarias)
ESCUCHAR COMENTARIOS Y SUGERENCIAS PARA MEJORA
CONTINUA
ACTUAR COMO NEXO ENTRE EL CLIENTE Y LA COCINA
C. Observaciones generales

IV
ESPECIFICACIN DEL PUESTO

A. Conocimientos necesarios:
Requiere Qu o cuales Para qu %
Leer y escribir X TOMAR ORDENES
100
Ops. Aritmticas X OPERACIONES SIMPLES DE CUENTA
100
Matemticas de taller
Taquigrafa __________ ________ _______ _______ ________
Mecanografa
Manejo de archivos
Manejo de mquinas
Manejo de coche
Contabilidad
Dibujo
Idiomas INGLES ATENDER CLIENTES
75
Otros conocimientos

B. Experiencia

1) Previa
a) Fuera de la empresa.
En que puestos Por qu tiempo
EN SERVICIODE ALIMENTOS Y BEBIDAS 6 MESES
____________________________
b) En la empresa
En que puestos Por qu tiempo
MESEROS

2) En el puesto:

Despus de qu tiempo de entrar a ocupar el puesto actual, considera que normalmente

conocer bien el trabajador, en forma de que su desempeo sea satisfactorio.

Das (8,15, etc______X__) Aos (1,2,3, etc____________)

Meses1,2,3,etc________)

C. Criterio:

a) El trabajo exige slo interpretar y aplicar bien las rdenes recibidas dentro de una
rutina de trabajo ya establecida SI
Describa de alguna forma esa rutina ___

ESCUCHAR ORDENES Y/O COMENTARIOS, ACTUAR COMO NEXO ENTRE COCINA Y CLIENTE,
ESTAR PENDIENTE AL CLIENTE, USAR LENGUAJE APROPIADO, SOLICITAR ALIMENTOS Y
CUENTA; Y MANEJAR DIFERENTES SERVICIOS.

b) Debe el mismo empleado organizar diariamente en forma distinta su trabajo SI

Describa esa organizacin: MANTENER LIMPIO EL LUGAR DE TRABAJO Y
MATERIALES A NECESITAR, APOYAR EN EL ACOMODO DE CLIENTES.
 e) Ejemplifique el tipo ms ordinario de decisiones que debe tomar y/o problemas a los que
se enfrenta: EXPLICAR CUALQUIER DEMORA EN LA PRESTACION DEL SERVICIO.

f) En la toma de decisiones o solucin de problemas se considera que normalmente:

Puede consultar__________________ Slo en casos difciles X

Debe consultar___________________ Debe decidir por s mismo____________________

D.- Iniciativa
a) El puesto exige slo la iniciativa normal a todo trabajador ____X____
b) Exige sugerir eventualmente mtodos, mejoras, etc. Para su trabajo ____X____
 c) Exige pensar mejoras, procedimientos, etc.,para varios puestos _________
d) El puesto tiene como parte esencial, pero parcialmente la creacin de
nuevos sistemas, mtodos, procedimientos, etc. _________
e) El puesto est dedicado total y esencialmente a labores de creacin de
formas, mtodos, etc. ____X____

E.- Requisitos fsicos

a) El puesto exige:
Tipo de cosas peso Aprox. Dist. Aprox. Frecuencia
Cargar VAJILLAS 10 KG. --------
DIARIO
Cargar ENVASES 5 KG. -------- CADA
TERCER DIA
Limpiar AREAS DE TRABAJO ------ ------- DIARIO

b) Otros tipos de esfuerzo:

Manejo de automvil
Manejo de maquinaria

c) Exige determinados requisitos de:

Edad 18 AOS EN ADELANTE Presentacin FORMAL Y
UNIFORME
Sexo INDISTINTO Voz. LENGUAJE
APROPIADO,FUERTE Y CLARO
Edo. Civil. SIN ESPECIFICAR Don de mando SI
Nacionalidad INDISTINTA otros tipos

F.- Esfuerzo mental y/o visual

% Aprox
Requiere Razn Oc. 15% Fr. 50% Cn. 75% o ms

Ligera atencin refleja

Atencin refleja constante
Atencin concentrada pero
Intermitente
Atencin concentrada y ATENCION Y SERVICIO AL CLIENTE
100
constante
Atencin dispersa
Esfuerzo Visual VSUALIZAR E INTERPRETAR FORMATOS
90
Esfuerzo auditivo MEJORAR EL SERVICO 100

G.- Responsabilidad de bienes

 a) Equipo: SE HACE RESPONSABLE DE TODO MATERIAL DE TRABAJO(
MOVILIARIO, ALMACEN, CAJA Y LIMPIAZA) POR EL MOMENTO DE
SU JORNADA

H-Medio ambiente y posicin:

a) posicin en que se desarrollan las labores:

(%) (%)
De pie (sin caminar) 50 Sentado --------
Caminando 75 Agachndose 25
Otras posturas molestas__________________

b) Medio en que se desarrollan las labores.

% Aprox.
Bien ventilado y templado. 85
Fro. ______________
Caliente ______________
Extremoso ______________
Hmedo ______________
Trabajo a la intemperie 50
Otros medios molestos 50

c) El trabajo se considera:

Muy montono _________________ Normal X

Rutinario _________________ Variado e interesante ______________

Riesgos y enfermedades: