11

adalah kemiri yang tidak utuh dengan ukuran lebih kecil dari bagian utuh.

Syarat mutu kemiri tertera pada tabel di halaman berikut.

Tabel 2. Syarat mutu kemiri

NO Jenis Uji Satuan Persyaratan

1 Minyak, b/b % MIN. 60
2 Air, b/b % MAKS 5
3 Bilangan Asam, b/b % MAKS 5
4 Benda Asing, b/b % 0
5 Kemiri Cacat/rusak, busuk, b/b % MAKS 5
6 Kemiri Pecah, b/b % MAKS 5
(Badan Standarisasi Nasional, 1998).

Minyak Kemiri

Dari segi teknis, bijinya lebih menarik perhatian dibandingkan kegunaan

nya sebagai minyak. Inti bijinya mengandung 60 66 % minyak. Bila dipress

dengan keadaan dingin minyak akan berwarna kuning dengan bau yang

menyenangkan, namun bila dipress dalam kedaan panas minyak berwarna gelap

dengan bau yang tidak mmenyenangkan. Minyak ini cepat sekali mengering dan

dapat menggantikan minyak cat untuk melukis dan didalam pabrik-pabrik sabun

(Heyne, 1978).

Setiap biji mempunyai karakteristik lipida yang berbeda tergantung pada

komposisi asam lemak penyusunnya dan bagaimana asam lemak tersusun dalam

struktur trigeslerida dalam biji. Lemak dan minyak dapat digunakan untuk

memenuhi kebutuhan dalam industri pangan dan non pangan.

Dibeberapa negara maju, minyak kemiri dapat digunakan sebagai sebagai

pengganti minyak lena (leen seed oil) dalam industri cat. Selain itu juga banyak

digunakan dalam industri tinta cetak dan sabun, serta pengawet kayu dalam

industri kayu lapis. Di Filipina, minyak kemiri juga sering dipakai untuk melapisi