Bahan Utama Capcay Kuah:

4 siung bawang putih cincang;

buah bawang bombai cincang;
100 gram daging ayam yang diiris tipis;
100 gram udang yang sudah dikupas dan disisakan bagian ekornya;
5 buah baso sapi yang diris;
6 lembar sawi putih iris 3 cm;
1 ikat baby kailan yang diiris 4 cm;
1 buah kembang kol yang diambil kuntumnya;
1 buah wortel ukuran besar yang diiris serong;
1 batang daun bawang yang dipotong 1 cm;
3 sendok makan saus tiram;
3 sendok makan kecap ikan;
350 ml kaldu ayam;
1 sendok makankan gula pasir;
sendok teh merica bubuk;
sendok teh garam;
2 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan 5 sendok makan air; dan
5 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan Hiasan:
Pucuk daun peterceli

Masukkan 5 sendok makan minyak untuk menumis pada wajan yang

sudah di panaskan. Setelah minyak panas kemudian masukkan bawang
bombai cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum
selama 1 menit dengan api sedang. Jika sudah harum, masukkan ayam
dan udang, masak hingga ayam dan udang berubah warna. Apabila ayam
dan udang sudah berubah warna, masukkan wortel dan kembang kol.
Masak selama 3 menit hingga kol dan wotel layu. Apabila wortel dan
kol sudah layu, masukkan sawi dan baby kailan. Aduk hingga semua
bahan tercampur rata dan sayuran layu dengan api sedang. Apabila
sayuran sudah layu, masukkan baso, kaldu ayam, daun bawang, saus
tiram, kecap ikan, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga
bumbu meresap dan air medidih selama 7 menit. Jika semua bahan
sudah tercampur rata dan bumbu meresap, terakhir masukkan larutan
maizena. Aduk rata hingga mengental dan mendidih kembali. Apabila
kuah sudah mengental dan sayuran matang,matikan api, dan siapkan
mangkuk saji.

Category

Howto & Style

License

Standard YouTube License