GLOSARIO CERVECERO
- cidos alfa: Una resina contenida en la planta del lpulo, que es el responsable
del amargor de la cerveza.
- cidos beta: Una de las dos resinas que se encuentran en el lpulo. A diferencia
de los cidos alfa, los cidos beta contribuyen muy poco (1/10) al amargor de la
cerveza.
- Chill Haze: Turbidez por fro. Cuando molculas de mayor tamao se hacen
visibles como una neblina.
- F.G.: (Del ingls Final Gravity) En castellano, Densidad Final (D.F.) Densidad Final
del mosto cervecero despus de la fermentacin.
- Floculacin: Es la precipitacin de la levadura al fondo del tanque debido a la
falta de nutrientes.
- O.G.: (Del ingls Original Gravity) En castellano, Densidad Original (D.O.) Densidad
inicial del mosto cervecero antes de la fermentacin.
- Wort: Mosto resultante del proceso de maceracin. Este mosto contiene los
azcares que sern fermentados posteriormente por las levaduras para
transformarse en alcohol.