Caf da Manh
Biscoitinho de araruta
com geleia de buriti
40 biscoitos
Modo de preparo
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Biscoito de pequi
40 biscoitos
Modo de preparo
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Doce de buriti
1/2 quilo de polpa de buriti
1/2 quilo de acar
Modo de preparo
Quem sabe das coisas usa e abusa do buriti. Esta fruta capaz de operar mila-
gres. um excelente alimento para quem precisa de muita energia e no pode
exagerar nas gorduras e no acar. Por isso os ndios brasileiros, habitantes
dessa nossa regio, conservavam sua polpa embrulhada em folhas da prpria
palmeira para os dias mais difceis. Essa estratgia mantida como tradio at
hoje entre muitas comunidades do interior.
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Ch de cagaita
4 pores
2 cagaitas
1 litro de gua
Folhas de hortel
Modo de preparo
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Frapp de mangaba
4 pores
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
6 bolas de sorvete de creme
1/2 quilo de polpa de mangaba congelada
Modo de preparo
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de mangaba. Distribua as bolas de sorvete em taas tulipa. Em seguida
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Geleia de cagaita
Ingredientes
Modo de preparo
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Geleia de vinagreira
1 litro de ptalas de vinagreira
600 gramas de acar
2 litros de gua
1 litro de pectina*
*A pectina uma substncia solvel encontrada em frutas ctricas. Deve ser retirada da entrecasca da laranja (parte bran-
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com pouca gua. Assim obtida a pectina que voc vai utilizar.
Modo de preparo
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das em chs pelos indianos como revigorante. No Brasil ganhou fama como
principal ingrediente do arroz de cux.
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Modo de preparo
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sal e polvilhe pimenta-de-macaco. A pimenta-de-macaco bastante co-
mum no Cerrado.
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Suco de ara
4 pores
1 litro de gua
Gelo o quanto baste
Acar a gosto
500 gramas de polpa de ara
Modo de preparo
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Panqueca de jatob
com mel de abelha nativa
8 panquecas
Modo de preparo
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