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BOLO GULOSO

Ingredientes

600g de chocolate em tablete.

300g de manteiga
6 ovos
200g de acar
200g de amndoa moda
Farinha
Acar em p q.b
.Raspas de chocolate (estas fui eu que fiz e a receita est mais abaixo)
.

Preparao

Liguei o forno a 180 C. Untei uma forma redonda com manteiga e polvilheia com farinha. Derreti metade do
chocolate, em banhomaria com 200g de manteiga. Bati as gemas com o acar, at ficar esbranquiado.
Juntei a amndoa moda e o chocolate j derretido e misturei bem.

Depos, levantei as claras em castelo e envolvias no preparado anterior. Verti na forma e levei ao forno, por 55
minutos (se necessrio, devem colocar uma folha de alumnio a meio da cozedura para o bolo no queimar).

Fiz o recheio: derreti o chocolate e a manteiga restantes, em banhomaria, at obter um preparado

compacto.

Desenformei o bolo depois de frio e corteio ao meio, na horizontal. Recheeio com metade do creme de
chocolate e compus o bolo. Cobrio com o restante creme. Depois de frio, polvilhei com raspas de chocolate
e acar em p.
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Para as raspas de chocolate: pus a derreter o chocolate aos bocados em banhomaria, mexendo o
chocolate at este ficar macio e brilhante.
De seguida, para tornar o chocolate mais malevel e brilhante, deitei 2/3 sobre a bancada. Com uma
esptula, espalheia de um lado para o outro, durante 3 minutos, at quase prender. Rapidamente, reunio e
voltei a aquecer em banhomaria e fui mexendo. Voltei a espalhlo uniformemente sobre um tabuleiro e
levei ao frigorfico. Depois de ter solidificado, passei uma faca inclinada, de forma a sarem folhos compridos.

Esta receita foi retirada do livro Bolos e Bolinhos e as raspas de chocolate foram adaptadas do livro 101
sugestes Bolos.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://sitiodasdelicias.blogspot.pt

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