ESPECIES DOMESTICAS CON NMERO DE CROMOSOMAS

Mariposa ~380

Especie Nmero de
cromosomas
MULA 63

Mosca 5
GALLO 78

Paloma 16
CELULAS SOMATICAS

Las clulas somticas son aquellas que conforman el

Caracol 24 crecimiento de los tejidos y rganos de un ser
vivo pluricelular, las cuales proceden de clulas
madreoriginadas durante el desarrollo embrionario y
que sufren un proceso de proliferacin
Gusano 36 celular y apoptosis.

LAS CLULAS SEXUALES

Gato 38
En la reproduccin sexual, cada animal procede
de la unin de dos clulas sexuales o gametos.
Una pertenece al macho, y la otra, a la hembra.
Cerdo 40
Para formar un nuevo organismo, estas clulas
tienen que encontrarse y unirse.

La clula sexual del macho se llama

Ratn 40
espermatozoide. Es ms pequeo que la clula
sexual femenina y es capaz de moverse. La
clula sexual de la hembra se llama vulo; es
grande y no tiene movimiento.
Rata 42

Los vulos y los espermatozoides se forman en

unos rganos que se llaman gnadas (ovarios y
Conejo 44 testculos). Los espermatozoides se producen en
los testculos; los vulos, en los ovarios.

Hamster 44 El primer pueblo que utiliz los animales para usos

domsticos fu el ario, que los difundi en sus
migraciones.
En Mesopotamia (actualmente el Irak), en. los
Liebre 46 monumentos de piedra de 5000 aos a. de J. C.,
aparecen esculpidos animales domsticos. En
Babilonia, entre 1955 y 1913 a. de J. C. (en tiempo de
Abrahn), se legisl sobre comercio y explotacin del
Oveja 54 ganado.

Escalas

Vaca 60

Caballo 64

Perro 78

Pollo 78

El hombre neoltico
Desarrollo la actividad y forma de manutencin, es una
de las ms antiguas en la historia del hombre, la
novedad ms relevante es la domesticacin de las
especies animales y su explotacin intensiva, pero para
ello el hombre primero tuvo que dominar cierto
conocimiento de las plantas para darse cuenta de
cuales eran necesarias para explotar debidamente el
ganado, as como del control de los cambios
morfolgicos y comportamiento de los animales.
Tambin era importante saber que animales salvajes
eran factibles de domesticar.
Variedades de vacuno
Ternera de leche: Define al animal que todava no ha
cumplido el ao de vida, concretamente es el menor de
8 meses que ha sido alimentado exclusivamente con
leche materna, por lo que el color de su carne es
rosceo, tambin definida como carne blanca dentro de
los tipos de carne de vacuno. Su corta vida y su
alimentacin hacen tambin que su carne sea muy
tierna, de fcil digestin y que ofrezca un sabor suave
y delicado.
Ternera: En este caso se puede hablar de macho o
hembra y es el animal de entre 8 y 12 meses de edad,
con caractersticas similares a la anterior, tierna, sabor
delicado pero algo ms pronunciado, todava contiene
mucha agua y por lo tanto poca grasa.
Aojo: El aojo puede ser tambin hembra o macho,
generalmente son animales de entre 12 y 24 meses de
edad. Su carne ha adquirido ms sabor, est ms
desarrollada y contina siendo tierna y con poca grasa.
Novillo: Macho y hembra de entre 24 y 48 meses, su
color es ms pronunciado, ms rojo, resulta ms
sabrosa, pero empieza a perder la ternura de las carnes
mencionadas antes, no obstante un buen cocinado la
har deliciosa.
Cebn: Se denomina cebn a la carne del macho
castrado con menos de 48 meses. Est quiz poco
valorada, pero resulta una carne muy gustosa. Su color
es rojo y su carne ms prieta, para muchos, una de las
carnes ms sabrosas.
Vacuno mayor: En esta categora se encuentra
el buey, que es el macho castrado mayor de 48 meses,
la vaca, que es la hembra mayor de 48 meses y el toro,
que es el macho mayor de 48 meses procedente de
lidia. La carne es menos tierna, con ms grasa y por lo
tanto resulta jugosa. Sus propiedades nutritivas son
mayores, aunque en general la carne de vacuno es un
alimento muy nutritivo, que dependiendo del corte,
ofrecer unos valores nutricionales distintos.
Historia o Origen del Ganado bovino:
La vaca domstica desciende de un grupo de razas de
uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los uros,
de los cuales el ltimo espcimen muri en un parque polaco
en 1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y
su territorio se extenda a travs de frica del norte y el
Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China.7 Hay dos
tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos
taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las
espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen
joroba. Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son
habitualmente considerados como subespecies. Adems, se
ha comprobado a nivel molecular que todas las razas
europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de
origen cebuino o taurino, son de una misma lnea
mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra.
Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma
Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de
bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos
resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a
partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la
sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos.
Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones
separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de uros.
Preocursor del ganado ovino
La Ventaja de Nebraska. . . Ganado Ovino Cuando se trata de
la calidad gentica del pie de cra del ganado ovino, el Estado
de Nebraska es un lder. Los mejoradores de ganado ovino
de Nebraska tienen una larga y progresiva tradicin
dedicada a la excelencia y a la obtencin de logros. Los
resultados han sido la prediccin del desempeo ptimo que
proporciona la punta de lanza de una industria comercial de
carne y lana altamente productivas. Las nuevas tecnologas
de punta han brindado oportunidades adicionales para crear
ovinos de calidad superior. El uso de modernos mtodos
cientficos ha aumentado la capacidad y precisin en la
evaluacin de la calidad y desempeo y ha expandido el
acceso de los productores a materiales genticos mejorados.
El resultado final es un pie de cra altamente productivo y
saludable que puede mejorar ampliamente la eficiencia de
la produccin de carne y lana.