Rutas Gastronmicas

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 INTRODUCCIN Nmero de Rutas 18 rutas gastronmicas dentro de la plataforma
Gastronmicas Rutas de Mxico
La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Ubicacin de las Rutas En todo el pas (32 estados) en una extensin
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, este recono- de 1,984,375 km2
cimiento otorgado por la UNESCO, coloca a Mxico en una Extensin de las Rutas 11,343 km comparable a la lnea costera de Mxico
excelente situacin para potencializar su oferta turstica y
detonar a la gastronoma mexicana, tradicional y contem- Nmero de destinos 155 destinos
pornea como un atractivo nico y diferenciador. tursticos que participan (22 de playa y 123 del interior)
Las Rutas Gastronmicas de Mxico son 18 recorridos turs-
ticos que tocan todo el pas, fueron diseados por la Secre- Nmero de platillos Ms de 1,500 platillos y bebidas tpicas
tara de Turismo para ofrecer a todos nuestros visitantes la Nmero de actividades Ms de 300 actividades gastronmicas
experiencia culinaria ms completa a travs de los sabores
Nmero de Pueblos Mgicos 31 pueblos mgicos
de Mxico, mostrando nuestras tradiciones, cultura y atrac-
que tocan las rutas
tivos naturales. Gracias al apoyo decidido y solidario de la
CANIRAC, quienes nos acompaaron en este maravilloso y
mgico proyecto. Nmero de ciudades 9 Ciudades Patrimonio Mundial de la Humanidad
Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirn Patrimonio Mundial
sentir a Mxico desde sus cocinas, sus ingredientes nicos, su de la Humanidad
campo, sus ciudades y su gente.
Nmero de Sitios Patrimonio 14 sitios naturales
de la Humanidad y culturales
Nmero de especialistas y Ms de 500 chefs, 2000 meseros, 2,500 empleados
gastrnomos que participan en actividades gastronmicas y 15,000 empleados
del sector hotelero
Nmero de establecimien- 16 hoteles y 4 restaurantes
tos de Tesoros de Mxico
Nmero de etnias indgenas 25 etnias
involucradas en el proyecto

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 La Cultura del Vino y
El Acuario del Mundo

RUTA 1. LOS FOGONES

ENTRE VIAS Y AROMAS
DEL MAR

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 LUGARES A VISITAR
Avenida Revolucin, Tijuana
La Rumorosa
La Bufadora
Museo de las Californias

RECURSOS GASTRONMICOS
Langosta roja
Abuln
BAJA CALIFORNIA Atn
Ensalada Csar
LOS FOGONES ENTRE VIAS Y AROMAS DEL MAR. Langosta con frijoles
Pescado al disco

ACTIVIDADES
Visita las Cerveceras Tijuana y Tecate y conoce
de primera mano el proceso de elaboracin.
Recorre los viedos del Valle de Guadalupe y
degusta vinos blancos, rosados, tintos,
espumosos y generosos de la mejor calidad.
En Ensenada no dejes de probar el coctel
ms representativo y mundialmente
famoso de Mxico; La Margarita.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

8 9
 LUGARES A VISITAR
Pinturas Rupestres de
la Sierra de San Francisco
Museo de la Ballena

RECURSOS GASTRONMICOS
Damiana
Sal de mar
BAJA CALIFORNIA SUR Almeja tatemada
Escabeche de mariscos
LOS FOGONES ENTRE VIAS Y AROMAS DEL MAR. Tamales fajados

ACTIVIDADES
En Guerrero Negro conoce la productora de sal a cielo
abierto ms grande del mundo. La Exportadora de Sal.
En La Paz, captura las almejas chocolatas y
disfruta la peculiar forma de prepararlas en la arena de la
playa y su maridaje perfecto con los vinos de la regin.
Conoce las imponentes Pinturas Rupestres de la Sierra de
San Francisco, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO ubicadas en la Carretera Transpeninsular.

DURACIN SUGERIDA
5 das/4 noches

10 11
 Los Tarahumaras
Milenarios

2. COCINA DE
DOS MUNDOS
3. LA MESA DE LA
HUERTA Y EL MAR

12 13
 LUGARES A VISITAR
Museo de Pancho Villa
Museo Menonita
Parque Nacional Cascada de Basaseachi

RECURSOS GASTRONMICOS
Carne de res
Manzana y nuez pacana
Chile verde, colorado y pasado

CHIHUAHUA Tortillas de harina

Sotol
COCINA DE DOS MUNDOS ACTIVIDADES
En Creel podrs disfrutar de una deliciosa discada
chihuahuense al carbn, preparada segn la tradicin con
tocino, jamn, chorizo, cebolla picada, chile jalapeo,
tomate y con los mejores cortes de carne del estado.
En Bocoyn ubicado en las espectaculares
Barrancas del Cobre, conoce la muestra de productos gas-
tronmicos de las comunidades Rarmuris,
y prueba el tnari, un caldo de carne con especias serranas,
el tesgino, bebida fermentada de maz, tamales,
chacales o elotes tiernos guisados.
Conoce las espectaculares Barrancas del Cobre en telefrico
y si te gusta la adrenalina experimenta al mximo con la
tirolesa ms grande del mundo que recorre cinco
kilmetros aproximadamente en siete etapas, con una
longitud de 4,100 metros y un vuelo de altura
de hasta 450 metros.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

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 LUGARES A VISITAR
Plaza Machado
Isla del Faralln
Centro histrico de Mazatln

RECURSOS GASTRONMICOS
Camarn
Jitomate
SINALOA Marln
Aguachile
LA MESA DE LA HUERTA Y EL MAR Pescadillas
Chilorio

ACTIVIDADES
Conoce el Pueblo Mgico El Fuerte, donde visitaremos
El Capomo, para apreciar la preparacin y degustar los
coricos y tortillas nicas de la regin.
Visita MAYO-YOREME, Pueblo tradicional sinaloense,
con ellos conoceremos su forma de vida y su gastronoma,
como el guacavaqui, platillo simblico que se prepara con
alimentos que la madre tierra les ofrece.
En Mazatln, conoce ONILIKAN, donde podrs aprender el
proceso completo de la elaboracin de licores y
aguardientes artesanales 100% naturales.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

16 17
 La Magia de las
Tradiciones y la Naturaleza

4. EL ALTAR DEL DA
DE MUERTOS
5. LA RUTA DE LOS
MERCADOS
6. EL SABOR DE HOY

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 LUGARES A VISITAR
Acueducto de Morelia
Casa de los Once Patios
Fuente de las Tarascas
Templo de las Rosas

RECURSOS GASTRONMICOS
Pescado blanco
Charales
Aguacate
MICHOACN Hoja de milpa
Charanda
EL ALTAR DEL DA DE MUERTOS Carnitas
Corundas
ACTIVIDADES
En Morelia, disfruta del Museo del Dulce de la Calle Real y
experimenta, dentro de una original cocina michoacana,
el proceso de fabricacin del ate de membrillo.
Conoce a fondo en el Taller de cocina de Santa Fe de la
Laguna, la forma en que se cocina tradicionalmente
en las diferentes comunidades de Michoacn,
esta experiencia es nica y sirvi como ejemplo para lograr
que la Cocina Mexicana fuera reconocida
como Patrimonio de la Humanidad.
En Ptzcuaro, Pueblo Mgico, degustaremos los charales
y el pescado blanco al igual que la nieve de pasta
en una de las neveras ms famosas, La Erndira.
Recorre la Ruta de Don Vasco, ganadora del premio
al mejor producto turstico en la feria de FITUR 2010.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

20 21
 LUGARES A VISITAR
Mercado de Tepoztln
Taller de alfarera en Tlayacapan
Palacio de Corts
Pirmides de Teopanzolco

RECURSOS GASTRONMICOS
Huauzontle
Amaranto
Cuitlacoche
MORELOS Cecina de Yecapixtla
Tlacoyos de haba y frijol
LA RUTA DE LOS MERCADOS
ACTIVIDADES
Conoce el Mercado de Trueque de Yecapixtla
y revive esta casi extinta forma de comercio.
Aqu podrs intercambiar una gran diversidad
de productos sin necesidad de usar dinero.
Asiste al Taller de Alfarera Tlayacapan y observa cmo
se fabrican las piezas que se comercializan en esta
comunidad, desde el proceso de moldeado, horneado
y pintado hasta lograr el producto final.
Aprende a cocinar pan artesanal en el Taller de Yecapixtla
y delitate con los olores y sabores.
No dejes de recorrer la Ruta de los Conventos, que obtuvo
el premio en 2012, como el mejor producto turstico en la
feria de FITUR en Madrid, Espaa.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

22 23
 LUGARES A VISITAR
Pirmides de Teotihuacn
Calzada de los Muertos
Museo de la Cultura Teotihuacana
Museo de Pintura Mural
Templo de los Caracoles Emplumados

RECURSOS GASTRONMICOS
Tequesquite
Gusano de maguey
ESTADO DE MXICO Chorizo verde y rojo
Xoconostle
LA RUTA DE LOS MERCADOS Tamal de charales
Chileajo
ACTIVIDADES
Conoce las pirmides en Teotihuacn,
y da un recorrido por los museos, palacios
y otros espacios de la zona arqueolgica.
Realiza una visita guiada en San Martn de las Pirmides a
los talleres de obsidiana y observa objetos de inspiracin
prehispnica tallados en esta piedra.
Toma el curso taller extraccin de colorantes naturales
de la grana cochinilla, que desde la poca prehispnica se
usaba para pigmentar textiles de algodn en el municipio
de Nopaltepec.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

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 LUGARES A VISITAR
Parroquia de Santa Prisca y San Sebastin
Grutas de Cacahuamilpa
Mural de Juan OGorman
Museo de la Platera Antonio Pineda

RECURSOS GASTRONMICOS
Chile guajillo
GUERRERO Jumiles
Chorreado
LA RUTA DE LOS MERCADOS Mole rosa

ACTIVIDADES
Talleres Ballesteros: Lugar emblemtico y tradicional
de la regin siendo uno de los talleres ms famosos y
antiguos de Taxco, el taller los Ballesteros, abre sus puertas
para que el turista pueda observar el proceso de labrado
del producto que hace nica una visita a Taxco.
Taller de elaboracin de tortillas: Taller donde se le ensea
al turista a elaborar el acompaante perfecto para todo
tipo de platillos, la tortilla, el turista se podr involucrar en
el sencillo y a la vez complejo proceso de elaboracin para
despus poder degustarlo con diversos guisos de la casa.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

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 LUGARES A VISITAR
Palacio de Bellas Artes
Centro Histrico
Catedral Metropolitana
Bosque y zoolgico de Chapultepec
Baslica de Guadalupe
Centro Nacional de las Artes
Antiguo Colegio de San Ildefonso
Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Xochimilco
CIUDAD DE MXICO Palacio de Minera

EL SABOR DE HOY RECURSOS GASTRONMICOS

Sopes
Guajolota (Torta de tamal)
Romeritos
Dobladas o quesadillas
Tacos al pastor
ACTIVIDADES
Chinampas, Embarcadero de Xochimilco: A lo largo de los
hermosos canales de Xochimilco existe un lugar enigmtico
donde se puede todava observar el ya casi extinto proceso
de siembra de la cultura prehispnica, las chinampas en
donde se cultivan diversos productos de la regin.
Museo de Antropologa una de las experiencias ms
cultivadoras del Distrito Federal al encontrar una
seccin de la sala Mexica, una de las culturas ms antiguas
de Mxico en donde veremos las tradiciones gastronmicas.
Como sugerencia visita la Arena Mxico, donde disfrutars
de una gran espectculo de lucha libre.

DURACIN SUGERIDA
5 das/4 noches

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 La Cuna de la Historia
y el Romanticismo

7. PLATILLOS
CON HISTORIA

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 LUGARES A VISITAR
Centro Histrico de Quertaro
Cerro de las Campanas
Cascadas Macon
Pea de Bernal

RECURSOS GASTRONMICOS
Guamishes
Nata
Enchiladas queretanas
QUERTARO Gorditas de migajas
Gorditas de cuajada
PLATILLOS CON HISTORIA Pollo al cuete
ACTIVIDADES
Mercadito Queretano: El Mercadito Queretano es un
espacio culinario y cultural donde los comerciantes de todo
el estado de Quertaro se renen y venden las delicias gas-
tronmicas que fabrican de manera artesanal.
Se ofrecen desde licores y chiles serranos, quesos
artesanales, vinos, productos vegetarianos,
hasta una gran variedad de dulces tradicionales.
Ezequiel Montes: Ofrece recorridos guiados por las cavas,
aprendiendo procesos de elaboracin, degustando vinos y
disfrutando de variados eventos especiales. En el corazn de
la zona vincola, ubicacin escogida por
las condiciones ptimas para el cultivo de la vid.
Rancho Santa Marina: Ofrece a sus visitantes la oportunidad
de experimentar la produccin y degustacin de los quesos,
as como conocer y aprender de pastoreo de ovejas, el tipo
de alimentacin que reciben y el procedimiento de ordea.

DURACIN SUGERIDA
2das /1 noche

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 LUGARES A VISITAR
Mina la Valenciana
Monumento al Ppila
Parroquia de San Miguel Arcngel
Museo de Mineraloga
Museo de las Momias, Guanajuato

RECURSOS GASTRONMICOS
Fresas
Enchiladas mineras
GUANAJUATO Chiles de chorro rellenos
Manitas de puerco
PLATILLOS CON HISTORIA Capn
Charamuscas
ACTIVIDADES
Cuna de Tierra (Dolores Hidalgo): Bodega productora de
vinos de alta calidad con una produccin limitada
con la finalidad de obtener la mxima expresin del terruo.
A cargo de dos expertos en vinificacin: Ramn Vlez
y Juan Manchn (enlogo).
Mercado Hidalgo (Guanajuato): Asentado en un enorme y
bello edificio de la avenida Jurez, construido a finales del
siglo XIX en donde antao se situaba la vieja plaza de toros.
Aqu encontrars frutas, verduras, carnes, semillas,
arte popular, cestera y cermica sin dejar a un lado
la amplia variedad de alimentos preparados.

DURACIN SUGERIDA
2das /1 noche

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 El Arte del Tequila
y la Msica bajo el Sol

8. COCINA AL SON
DEL MARIACHI
9. LOS SABORES DEL MAR

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 LUGARES A VISITAR
Instituto Cultural Cabaas
Museo de Arte Huichol, en Guadalajara
Teatro Degollado
Parroquia de San Antonio Chapala,
en Tapalpa

RECURSOS GASTRONMICOS
Birria
Tortas ahogadas
JALISCO Pozole
Borrego al pastor
COCINA AL SON DEL MARIACHI Tequila

ACTIVIDADES
La Cofrada: Descubre una hacienda tequilera, rodeada por
la naturaleza y enmarcada por el paisaje agavero, djate
sorprender por el asombroso proceso por el cual el corazn
del agave es convertido en nuestra bebida nacional,
adntrate en sus leyendas e historias.
El Charro: Visita a Tienda El Charro, famosa tienda de trajes
para charro y todo lo relacionado al mbito de la Charrera.
Elaboracin de caballitos de tequila en cristal:
Visite y viva la experiencia de la fabricacin de los famosos
caballitos de cristal para beber el Tequila.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

38 39
 LUGARES A VISITAR
Faro de San Blas
Casa Museo Amado Nervo, Nayarit
Cocodrilario, Guayabitos
Campamento tortugario en Guayabitos

RECURSOS GASTRONMICOS
Salsa huichol
Ostin
NAYARIT Langostino
Albndigas de camarn
LOS SABORES DEL MAR Pescado zarandeado

ACTIVIDADES
Luna Azul Surf School: Clases y renta de tablas de Surf en
una de las playas ms bonitas de Nayarit.
Cuenta con maestros experimentados.
La Tovara: Paseos en lancha donde podrs apreciar
cocodrilos, tortugas, jaguares, aves, peces y muchos otros
animales, adems de contar con un lugar donde podrs
nadar. Cuenta con un restaurante tradicional donde
puedes probar pescado zarandeado y tatemado.
Paraje del Rey: Restaurante al que para llegar, da un
recorrido en lancha por manglares, la cual es la madera
tpica con la que se prepara el zarandeado, en el camino
realiza la pesca de la comida que se preparar ms tarde en
el restaurante escondido dentro de esta extraordinaria vista.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

40 41
 LUGARES A VISITAR
Zona Arqueolgica El Chanal
Centro Turstico Tampumachay
Laguna de Alcuzahue, en Tecomn
Laguna de Cuyutln, en Armera
Playa las Hadas, en Manzanillo

RECURSOS GASTRONMICOS
Sal de Cuyutln
Zarzamora
COLIMA Limn
Salpicn de pulpo
LOS SABORES DEL MAR Sopa de coco
Tuba
Sopitos
ACTIVIDADES
La Ruta del Caf: Pasa por Suchitln, donde puedes
encontrar comida tpica en restaurantes, despus a
la Cofrada de Suchitln, dnde podrs encontrar artesanas.
Pasa tambin al Rancho de Agosto, zona mgica donde
se encuentra el centro histrico, manantial de Zacualpan.
Laguna Carrizalillos y finalmente Comala, donde
encontraras restaurantes, hoteles y cafetaleras.
Granja Integral La Lomita: Ofrece visitas guiadas a
cultivos orgnicos, produccin de energa de biogs,
cra de animales, aprovechamiento agua fluvial. Un gua
te da un recorrido por la huerta y te da la explicacin del
cuidado que debe tener un producto orgnico.
Museo de la sal : Dado que la actividad econmica de
mayor importancia en esta localidad es la extraccin de la
sal, se cre este singular museo. Est montado en una de las
bodegas salineras, aqu el visitante podr observar
una reproduccin de las muchas y famosas salinas
de este poblado Colimense.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

42 43
 Las Bellezas Huastecas

10. LA CULTURA
DEL MAGUEY
11. DEL MAR A
LA LAGUNA
12. DEL CAF A
LA VAINILLA

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 LUGARES A VISITAR
Ex Convento de San Miguel Arcngel, Pachuca
Museo del Pulque, Tepeapulco
Los Prismas Baslticos y la Hacienda de Santa Mara
Regla en Huasca de Ocampo
Parque Nacional El Chico

RECURSOS GASTRONMICOS
Maguey
Escamoles
HIDALGO Chinicuiles
Trucha
LA CULTURA DEL MAGUEY Pastes
Salsa borracha
Barbacoa

ACTIVIDADES
Hacienda San Antonio Tocha: En la semi-obscuridad en un
ambiente cargado de humedad y en medio del fuerte olor a
pulque e encuentra esta histrica hacienda con su agua miel
que fermenta en las tinas con un suave ruido de burbujas.
De camino a San Miguel Regla, pasando por Pachuca
debemos visitar el Centro Cultural El Rehilete,
un museo interactivo con mdulos permanentes
y enfocados a los nios.
Visita el Ex convento de San Miguel Arcngel una
construccin agustina de tipo convento-fortaleza que data
de 1550, Ixmiquilpan es un lugar en el que vivirs la
experiencia de poder probar la barbacoa recin salida del
horno de tierra y comer un taco con salsa borracha
elaborada a base de pulque.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

46 47
 LUGARES A VISITAR
Centro Histrico, de Tampico
Pesca deportiva en agua dulce en la Laguna Madre
Parque Recreativo Cultural Siglo XX, Ciudad Victoria

RECURSOS GASTRONMICOS
Cacahuate
Pltano
Empipianadas
TAMAULIPAS Bocoles
Jaibas rellenas
DEL MAR A LA LAGUNA Chichimbr
Carne a la tampiquea
ACTIVIDADES
Algo que no puedes dejar de probar son las famosas tortas
de la barda a un costado de la aduana de Tampico
donde te recomendamos las de Yoya.
Estando en el centro de Madero podrs visitar la plaza
principal con aroma de la poca Porfirista, influenciado por
la revolucin esttica francesa, no podemos dejar de visitar
la antigua Aduana, el palacio Municipal o la Casa de Cultura.
Pesca Deportiva: Cuenta con numerosos ros, presas y
lagunas donde podr encontrar un gran nmero de
especies entre las cuales estn el sbalo, marlin, robalo,
lobina, peto, jurel y barrilete.
Montaa Sol y Cactus La Picota (Cd. Victoria): Visita,
Recorrido y Cata dentro del Rancho donde podremos
observar el proceso de destilacin del Tequila.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

48 49
 LUGARES A VISITAR
Acuario de Veracruz
San Juan de Ula
Centro Histrico del Puerto de
Zona Arqueolgica de El Tajn

RECURSOS GASTRONMICOS
Vainilla
Caa de azcar
Zacahuil
VERACRUZ Molotes
Chilpachole de jaiba
DEL CAF A LA VAINILLA Mole de Xico

ACTIVIDADES
El caf la Parroquia, es un lugar obligado de visita,
no pueden dejar Veracruz sin acudir a tomar un lechero.
En el centro del puerto de Veracruz encontrars tambin,
las nieves del Gero, Gero, que desde hace ms de 30 aos
elabora este singular antojo artesanalmente.
Artesanas de madera en caf: Artesana de madera en caf
hacen pulseras, adornos, detallados con este
producto para que as conserven y tengan presente
lo que se puede lograr con el caf.
Tambin podrs visitar Coatepec, pueblo mgico con sus
extraordinarios campos de cultivo y procesamiento de caf.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

50 51
 Los Mil Sabores del Mole

13. LOS MIL SABORES

DEL MOLE
14. LOS DULCES SABORES
DE ANTAO

52 53
 LUGARES A VISITAR
Mercado 20 de noviembre, Oaxaca
Jardn Etnobotnico, Oaxaca
Elaboracin de alebrijes, Etla
El rbol del Tule, Santa Mara del Tule

RECURSOS GASTRONMICOS
Tlayudas
Tasajo
Los siete moles oaxaqueos
OAXACA Caldo de piedra
Chocolateatole
LOS MIL SABORES DEL MOLE Mezcal

ACTIVIDADES
Mercado 20 de noviembre: En el corazn de la ciudad, se
ubica este mercado, dedicado a la venta de comida,
en fondas tpicas oaxaquea.
Dulces Regionales Conchita: Dulces tpicos de Oaxaca
ubicados dentro del mercado de Ocotln de Morelos en
Oaxaca donde podrs degustar dulces como son los
menguanitos, empanadas de lechecita, tortitas de coco,
karlitas, gaznates, mamones, suspiros, caballitos.
Rancho Zapata: Mezcalera Productora Artesanal &
Restaurante Gourmet Regional, Nacional & Internacional,
ofrece recorridos por Rancho Zapata, actual Planta
Productora de Mezcal. Deguste de una amplia gama de
autnticos mezcales de produccin propia.
DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

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 LUGARES A VISITAR
Catedral de Tlaxcala
Palacio de Cultura, Tlaxcala
Laberintos Naturales, Tlaxco
Hacienda Mimiahuapan, Tlaxco

RECURSOS GASTRONMICOS
Quelites
Caldo de haba
Chileatole
TLAXCALA Tacos placeros
Mole de olla
LOS DULCES SABORES DE ANTAO Agua de alegra

ACTIVIDADES
En la Ta Yola podrs encontrar una gran variedad de
pulques, curados, as como los tradicionales
vasos donde probars esta deliciosa bebida.
En Cuahuatzala, en el taller Danna, podrs aprender el uso
ancestral de las herramientas para el tallado de madera y
elaborar las figuras tpicas del estado con la ayuda del
Maestro Celso Padilla Paredes.
Visita a La Catedral, Centro Histrico y el Palacio de la
Cultura; conoce la historia de Tlaxcala a travs de sus Museos
de Arte, El Museo Miguel M. Lira,
El Centro Cultural Pacel.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

56 57
 LUGARES A VISITAR
Centro Histrico de Puebla
Casa del Alfeique, Puebla
Convento de Santa Mnica, Puebla
Proceso de almacenamiento

RECURSOS GASTRONMICOS
Chile poblano
Camote
Manzana
PUEBLA Mole poblano
Chalupas
LOS DULCES SABORES DE ANTAO Chiles en nogada
Sidra
Rompope

ACTIVIDADES
Disfrutar el Centro Histrico de Puebla es algo espectacular,
ah mismo encontrar La Casa del Alfeique y
el Mercado El Parin y paso obligado ser el Barrio
de los Sapos, donde se ubica la Pasita un lugar histrico
que desde 1916 , famosa por sus licores.
Museo de la Sidra Copa de Oro: Una de las ms importantes
fbricas de sidra en Mxico, ubicada en Puebla.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

58 59
 El Misterio y Origen
de los Mayas

15. LA RUTA
DEL CACAO
16. LOS INGREDIENTES
MESTIZOS
DEL MAYAB

60 61
 LUGARES A VISITAR
Can del Sumidero, Tuxtla Gutirrez
Parque de la Marimba, Tuxtla Gutirrez.
Centro Cultural y Ex Convento de Santo Domingo,
Chiapa de Corzo.
Museo del mbar, Chiapa de Corzo.
Lagos de Montebello, Comitn de Domnguez
Zona Arqueolgica Palenque
Zona Arqueolgica Tonin

RECURSOS GASTRONMICOS
CHIAPAS Queso bola de Ocosingo
LA RUTA DEL CACAO Chile Simojovel
Mumu
Butifarras
Caldo shuti
Cochito horneado
Tamal de bola
ACTIVIDADES
Ocosingo Rancho Laltic: En este rancho se podr observar
y compartir la experiencia del proceso desde la ordea
hasta la fabricacin del queso bola de Ocosingo.
Can del Sumidero: Una maravilla natural
que no puedes dejar de visitar.
Taller de elaboracin de pepita con tasajo: La pepita con
tasajo es un platillo tradicional a base de tiras
de carne seca a la que se le aade una salsa de pepitas
de calabaza entre otros condimentos.
Mercado de artesanas en Zinacantn: Visita el mercado
donde apreciaras el sin fin de extraordinarios textiles
en manteles y prendas de vestir.

DURACIN SUGERIDA
5 das/4 noches

62 63
 LUGARES A VISITAR
Parque La Venta, Villahermosa
Casa Museo Carlos Pellicer, Villahermosa
Catedral del Seor de Tabasco, Villahermosa
Zona Arqueolgica de Comalcalco

RECURSOS GASTRONMICOS
Cacao criollo
TABASCO Pejelagarto
Pigua
LA RUTA DEL CACAO Mone
Potse
Pozol
Agua de matal
ACTIVIDADES
Taller de produccin y cultivo del cacao criollo, en
Comalcalco: Se har una explicacin detallada del cultivo del
cacao y su produccin dentro de la hacienda
utilizando el mtodo de injerto.
Visita guiada hacienda Cholula en Comalcalco:
La Hacienda Cholula ofrece recorridos tursticos para
conocer la diversidad de plantas y animales con
la que la finca cuenta, pero sobre todo resaltando
los procesos de elaboracin del chocolate.
Parque Central de Tapijulapa: Cocina cooperativa integrada
por 14 mujeres y un hombre donde podrn degustar de
diversos platillos tradicionales llevando de la mano
las tradiciones de la zona.

DURACIN SUGERIDA
6 das/5 noches

64 65
 LUGARES A VISITAR
Baluarte de San Carlos, Campeche
Centro Histrico, Campeche
Zona Arqueolgica de Xcalumkin
Jardn Botnico 23 de julio

RECURSOS GASTRONMICOS
Cazn
Pulpo
Pinguas
CAMPECHE Papadzules
Frijos de Puerco
LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB Dulce de Nanche
Dzic de Venado

ACTIVIDADES
Cocodrilario en Ciudad del Carmen: Conoce
todo el proceso de crianza de esta especie cuya piel
y carne es muy demandada.
Taller de Cocina Regional: Cupo lmite 5 personas
Taller de Cocina Regional en Barco: En Palizada
podremos vivir la experiencia de crear nuestros propios
platillos cosechados por nosotros mismos
en este pueblo mgico.
Recorrido por los fuertes: Visita los fuertes de esta bella
Ciudad amurallada, nica en Mxico.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

66 67
 LUGARES A VISITAR
Zona Arqueolgica de Chichn Itz.
Paseo Montejo, Mrida
Centro Histrico de Mrida
Convento de San Antonio de Padua, Izamal

RECURSOS GASTRONMICOS
Miel de abeja
Chile Habanero
YUCATN Pimienta Gorda
Axiote
LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB Lima
Panuchos
Poc Chuk
Agua de Chaya
ACTIVIDADES
Hacienda Uayamon: Cosecha, preparacin y
elaboracin de diferentes recetas tpicas de la regin
recorriendo los huertos propios de la hacienda
y asistidos por el chef de su restaurante.
DARISTI: Es una de las destileras ms famosas de
Xtabentun de Yucatn, ofrecen una degustacin de sus
productos al igual que una visita guiada para conocer sus
instalaciones y elaboracin de esta bebida.
En Izamal: podrs visitar la imponente Catedral Franciscana
con su amarillo tan representativo y vitrales
esplendorosos, que sern difciles de olvidar.

DURACIN SUGERIDA
4 das/3 noches

68 69
 LUGARES A VISITAR
Taller de Cocina Tradicional, Isla Mujeres
Granja de Tortugas, Isla Mujeres
Punta Sur, Isla Mujeres

RECURSOS GASTRONMICOS
Pescado Tikin-Xic
Chicozapote
Langosta
Itzacol de Langosta
QUINTANA ROO ACTIVIDADES
LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
La Casa del Tikin-Xic: Playa Lancheros, Isla Mujeres,
Quintana Roo. Palapa frente a la playa donde
podremos degustar el platillo que sin duda
representa a la isla, el pescado a la tikin-xic.
No debes perderte la granja de tortugas, en donde
conocers las caractersticas de estos admirables animales
que hoy en da se encuentran en peligro de extincin.
Posteriormente conocers el Museo de Marina Capitn
Dulch e igualmente a Punta Sur, que es el punto ms
lejano de la Repblica Mexicana.

DURACIN SUGERIDA
5 das/4 noches

70 71
 Una Experiencia Virreinal

17. EL SAZN
DEL MINERO

72 73
 LUGARES A VISITAR
Cerro de la Bufa, Zacatecas
Mausoleo de Hombres Ilustres, Zacatecas
Plaza de Armas, Zacatecas
Mina el Edn, Zacatecas

RECURSOS GASTRONMICOS
Tuna Cardona
Chiles secos
Durazno
ZACATECAS Asado de boda
Dulce de camote
EL SAZN DEL MINERO Colonche
Lengua en Salsa de Almendra
ACTIVIDADES
Centro Platero Zacatecas (Guadalupe): Centro de
artesanos plateros, donde se les podr ver trabajando los
diferentes procesos que utilizamos como son: el diseo,
modelado, inyeccin de cera, fundicin, armado,
pulido y control de calidad en cada uno de ellos.
Cantina Las 15 Letras (Zacatecas): Cantina-galera que
invita a turistas y habitantes locales a disfrutar de un
ambiente nico en la ciudad, disfrutando de los
mejores mezcales y otras bebidas tpicas del lugar.
Mercado Municipal Arroyo De Plata (Zacatecas):
Un lugar ideal en el centro histrico de Zacatecas
para almorzar una rica birria, o unas gorditas con
diferentes rellenos o simplemente
comprar algn queso.

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

74 75
 LUGARES A VISITAR
Centro Histrico
Templo de San Antonio
Plaza de Toros Monumental
Complejo Ferrocarrilero Tres Centurias
Jardn de San Marcos
RECURSOS GASTRONMICOS
Guayaba
Uva
AGUASCALIENTES Ajo
Frijol
EL SAZN DEL MINERO Ate de Guayaba
Menudo
Pollo de San Marcos
ACTIVIDADES
Viedo hacienda las letras. (pabelln de Arteaga): Es una
empresa hidroclida, con ms de 20 aos de antigedad.
Desde el ao 2005, se ha empezado un cambio drstico en
el cuidado del producto por lo que los vinos que
se producen son vinos de autor, vinos artesanales hechos
con las mejores variedades de uvas en el mundo.
Calle Nieto: Una de las calles de mayor tradicin
en todo el destino y se encuentra ubicada en el centro
histrico de la ciudad. Turistas que recorren la calle buscan
llevar de recuerdo los artculos ms representativos del
estado, como son los bordados, el tejido y el deshilado.
Saturnina (Aguascalientes): Restaurante de comida
tpica hidroclida por excelencia, donde podr
degustar de los mejor platillos con sabores y
aromas de la gastronoma tradicional del estado

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

76 77
 LUGARES A VISITAR
Catedral de San Lus Potos
Parque Tangamanga
Teatro de La Paz
Cerro del Quemado, Real de Catorce

RECURSOS GASTRONMICOS
Jobito
Aguamiel
Cabrito
SAN LUIS POTOS Enchiladas Potosinas

EL SAZN DEL MINERO ACTIVIDADES

La Casa del Artesano: Lugar en el que los artesanos venden
sus productos de todo el estado, desde artculos para vestir
a hasta ingredientes y productos gastronmicos.
Soledad de Graciano Snchez: Visita a Soledad de Graciano,
lugar donde fueron creadas las Enchiladas Potosinas, platillo
que se ha convertido en smbolo de este municipio.
Laguna Seca (Charcas): En una antigua ex hacienda con
tcnicas que trajeron la orden de los Carmelitas
desde hace 400 aos se fabrica este mezcal con un proceso
totalmente orgnico basado en la fermentacin
y destilacin del agave silvestre.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

78 79
 El Encuentro entre la
Historia y la Modernidad

18. ENTRE CORTES

Y VIEDOS

80 81
 LUGARES A VISITAR
Macroplaza, Monterrey
Parque Fundidora, Monterrey
Cola de Caballo,

RECURSOS GASTRONMICOS
Fritada de cabrito
Asado de puerco
NUEVO LEN Pan de maz

ENTRE CORTES Y VIEDOS ACTIVIDADES

Paseo de Santa Luca: Podrs pasear seguramente en una
lancha y disfrutar de los restaurantes y comercios a lo largo
del recorrido.
La Cola de Caballo: Una cascada bellsima, en donde podrs
degustar platillos tpicos de la

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche
Escobedo

Abasolo
LaMadrid
San Buenaventura
Gabino
Vzquez
Cuatro Villa Frontera Candela
Cinegas Sacramento
Monclova
Castaos
El Venado
Bustamante Sabinas
Hidalgo
Villaldama

Las Delicias Ua de Gato

El Pelillal Mina

Sn. Pedro de
las Colonias
MONTERREY
Juarez
Santa Catarina
Matamoros
RamosLa Hediondilla
Arizpe
SALTILLO
TORREN Viesca
Parras Gral. Cepeda Arteaga Santiago
La Casita

El Centinela

Las Animas La Hediondilla

La Ventura

82 83
 LUGARES A VISITAR
Plaza Manuel Acua, Saltillo
Museo del Desierto, Saltillo
Museo del Sarape y Trajes Mexicanos, Saltillo
Museo del Vino, Parras

RECURSOS GASTRONMICOS
Manzana
Machaca
Nuez pacana
COAHUILA Cabrito
Asado de Puerco
ENTRE CORTES Y VIEDOS
ACTIVIDADES
Bodegas Vitivincolas: Visita a viedos, bodegas y Fbrica
tipo tradicional (viedos tipo italianos), se podr
disfrutar de una cata o comida maridaje,
adems del recorrido.
Canal de la Perla: Es el antiguo canal de riego ubicado
en el corazn del Centro Histrico de Torren.
PARRAS: Visita la casa vitivincola ms antigua de Amrica
Escobedo y degusta sus extraordinarios vinos.
Abasolo
LaMadrid
San Buenaventura
Cuatro
DURACIN SUGERIDA
Gabino
Vzquez Villa Frontera Candela
Cinegas Sacramento
Monclova
Castaos

2 das/1 noche
El Venado
Bustamante Sabinas
Hidalgo
Villaldama

Las Delicias Ua de Gato

El Pelillal Mina

Sn. Pedro de
las Colonias
MONTERREY
Juarez
Santa Catarina
Matamoros
RamosLa Hediondilla
Arizpe
SALTILLO
TORREN Viesca
Parras Gral. Cepeda Arteaga Santiago
La Casita

El Centinela

Las Animas La Hediondilla

La Ventura

84 85
 LUGARES A VISITAR
Ex Convento de San Francisco, Durango
Museo del Cine, Durango
Paseo de Tnel de Minera, Durango

RECURSOS GASTRONMICOS
Chile Pasado
Orejones de
Tornachiles
DURANGO Queso Flameado
ENTRE CORTES Y VIEDOS

ACTIVIDADES
Mezcal Malpas: Produccin de mezcal artesanal,
orgnico y certificado por el Consejo Mexicano
Regulador de la Calidad de Mezcal.
La Casa de Don Jos: Taller donde encontrars dulces
regionales y conservas hechos por la Sra. Teresita, quien
conserva las recetas tradicionales y te ofrece una
degustacin de los diferentes productos
y una explicacin de la preparacin.

DURACIN SUGERIDA
2 das/1 noche

86 87
 LUGARES A VISITAR
Molino Harinero El Urense, Ures
Templo Franciscano, Aconchi
Museo de la Crcel, Cananea

RECURSOS GASTRONMICOS
Tortillas de Harina Sobaquera
Bacanora
Chile Colorado

SONORA Frijoles Maneados

Chimichangas
ENTRE CORTES Y VIEDOS Gallina Pinta
Dulce De Frijol

ACTIVIDADES
Rancho Tepa: Siembra de maguey, Cosecha y
Proceso de Extraccin para Elaboracin de Bacanora.
Huepac Ranchito Tours: Curso de Ordea,
Cursos de elaboracin de Queso Cocido y Fresco,
Siembre de tilapia, pesca y preparacin del pez.
Exclusive Hunting Ranch: Caceras Organizadas,
Observacin de Aves, Actividades Propias
de la Ganadera, Ordea, Arrear Ganado

DURACIN SUGERIDA
3 das/2 noches

88 89
 PARA MAYOR INFORMACIN VISITA:
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