UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA

SYLLABUS

SEMESTRE ACADEMICO: 2015-II

I. DATOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL CURSO : FISIOLOGA MICROBIANA
1.2 CODIGO DEL CURSO : BO3127
1.3 NMERO DE CREDITOS :4
1.4 DURACION DEL SEMESTRE : 17 SEMANAS
1.5 AO DE ESTUDIOS : 3 AO
I.6 NUMERO DE HORAS
1.6.1 TEORICAS :2
1.6.2 PRCTICAS :4
1.7 PRE-REQUISITOS : Bioqumica General
Fundamentos de Microbiologa

1.8 PROFESOR RESPONSABLE : Fernando Merino Rafael

Profesor Principal a D.E.

PROFESORES COLABORADORES : Susana Gutirrez Moreno

Profesora Principal a T.C.
Miguel Talledo Rivera
Profesor Asociado a T.C.

PROFESORES QUE PARTICIPAN : Fernando Merino Rafael 4 horas

EN PRCTICA Susana Gutirrez Moreno
Profesora Principal a T.C. 3 horas
Miguel Talledo Rivera
Profesor Asociado a T.C. 4 horas
Enrique Mamani Zapana
Profesor Auxiliar a T.C. 4 horas

AYUDANTES DE PRCTICA : Gustavo Calleja Ayala

(Ad Honorem) Jean Pierre Pimentel Hurtado
 1.9 HORARIO DEL CURSO
TEORA : Mircoles 8:00 a 10:00 (Aula 309)
PRCTICA : Mircoles 10:00 a 14:00 (LaboratorioS-2)

II. SUMILLA
El curso trata sobre el metabolismo bioenergtico y biosinttico de todas las funciones
celulares en grupos microbianos representativos. Se pone nfasis en la interrelacin de estos
procesos biolgicos con el desarrollo de la biotecnologa.

III. OBJETIVO
Lograr que el alumno conozca y aprenda la fisiologa microbiana, su relacin con los ciclos
de la materia y su importancia en el desarrollo de la microbiologa industrial y la biotecnolo-
ga.

IV. SISTEMA DE EVALUACIN:

El sistema de evaluacin ser permanente y comprende los siguientes aspectos:
PROMEDIO DE EXAMENES TEORICOS : 40.0%
PROMEDIO DE EXAMENES PRACTICOS : 30.0%
SEMINARIOS TERICOS : 10.0%
TRABAJO DE LABORATORIO : 20.0%

V. PROGRAMACION
1.1 PROGRAMA CALENDARIZADO POR SEMANAS DE LAS CLASES TEORICAS

TEMA PROFESOR

SEMANA 1
T1 Visin panormica del metabolismo. Nutricin microbiana.
Nutrientes: macronutrientes, micronutrientes, factores de crecimiento. F. Merino
T2 Medios de cultivo.Cultivo de microorganismos en el laboratorio F. Merino

SEMANA 2
T3 Transporte de nutrientes a travs de membrana. Modelos de transporte.
Bioenergtica de la membrana: el potencial protnico. S. Gutirrez
T4 Bioenergtica. Cadena transportadora de electrones. Sntesis de
ATP y potencial de reduccin. Respiracin aerbica y anaerbica.
Organizacin de transportadores de electrones en la mitocondria y
en las bacterias. F. Merino

SEMANA 3
T5 Enzimas microbianas. Caractersticas. Biotecnologa de enzimas. F. Merino
T6 Diversidad metablica. Principales tipos metablicos en los
Microorganismos. F. Merino

SEMANA 4
T7 Fototrofa. Fotosntesis oxignica y fotosntesis anoxignica.
Fotoheterotrofa. F. Merino
T8 Seminario 1: Bacterias viables no cultivables. F. Merino

SEMANA 5
T9 Regulacin de las vas metablicas. Patrones de regulacin de
Las vas metablicas. Enzimas alostricas. M. Talledo
T10 Seminario 2: Biotecnologa de enzimas. F. Merino

SEMANA 6
T11 Vas centrales del metabolismo. Gliclisis. Va de la pentosa
Fosfato. Va de Entner Doudoroff. F. Merino
T12 Seminario 3: Aspectos aplicativos de la fotosntesis. F. Merino

SEMANA 7
T13 Vas centrales del metabolismo. Ciclo de Krebs y vas relacionadas.
Va del glioxilato. F. Merino
T14 Seminario 4: Fotosntesis bacteriorodopsina dependiente. F. Merino

SEMANA 8
T15 Primera evaluacin.
T16 Primera evaluacin

SEMANA 9
T17 Metabolismo de lpidos, nucletidos, aminocidos e hidrocarburos. F. Merino
T18 Metabolismo de compuestos inorgnicos. Litotrofa. Asimilacin
de NO3 ySO3. Desasimilacin de NO3 y SO3. S. Gutirrez

SEMANA 10
T19 Crecimiento celular y fisin binaria. Crecimiento poblacional.
Curva de crecimiento. Medidas del crecimiento. Cintica del
crecimiento microbiano. Sistemas de cultivo.Efectos ambientales
sobre el crecimiento microbiano: temperatura, pH, presin
osmtica, oxgeno. F. Merino
T20 Seminario 5: Fijacin de nitrgeno y productividad agrcola S. Gutirrez

SEMANA 11
T21 Metabolismo de compuestos monocarbonados. Sistemas de
Fijacin de CO2. Metanotrofa, metilotrofa. Cometabolismo.
Bioluminiscencia. S. Gutirrez
T22 Seminario 6: Biohidrometalurgia. S. Gutirrez

SEMANA 12
T23 Fermentaciones microbianas. F. Merino
T24 Anabolismo. Biosntesis de metabolitos primarios. Rutas
Centrales. S. Gutirrez

SEMANA 13
T25 Metabolismo secundario. Visin y punto de partida de los
Metabolitos secundarios. F. Merino
T26 Seminario 7: Produccin de metabolitos por va microbiana. F. Merino
SEMANA 14
T27 Control del crecimiento microbiano y cintica de muerte. F. Merino
T28 Seminario 8: Produccin de biogs. F. Merino

SEMANA 15
T29 Seminario 9: Biodegradacin de hidrocarburos y xenobiticos. F. Merino
T30 Seminario 10: Biocombustibles. F. Merino

SEMANA 16
T31 Segunda evaluacin.
T32 Segunda evaluacin.

SEMANA 17
T32 EXAMEN SUSTITUTORIO
T33 EXAMEN SUSTITUTORIO

1.2 PROGRAMA DE CLASES PRACTICAS

1. Determinacin de requerimientos nutricionales. Organismos autotrficos, heterotrficos,

auxotrficos y prototrficos
2. Actividad enzimtica. Dosaje de actividad amilsica en bacterias y hongos. Actividad de
catalasa, oxidasa y reductasa en bacterias
3. Ejercicios sobre cintica enzimtica.
4. Comportamiento frente al oxgeno
5. Estudio de la fermentacin lctica. Determinacin del rendimiento por consumo de
glucosa.
6. Estudio del metabolismo autotrfico en Acidithiobacillus ferrooxidans. Medicin de la
oxidacin de Fe++ a Fe+++.
7. Estudio del efecto Pasteur.
8. Estudio de la cintica de crecimiento microbiano
9. Estudio de la cintica de muerte microbiana.

VII. BIBLIOGRAFIA

1. TEXTOS DE CONSULTA
AQUARONE, E.; BORSANI, W. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol. 2
"Tpicos de Microbiologa Industrial". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.
ATLAS, R. & R. BARTHA. Microbial Ecology: Fundamentals and Applications. Addison-
Wesley Publishing Company. Massachusetts.
BALBAS, Paulina y Francisco Bolivar. 1989. Ingeniera Gentica y Biotecnologa.
Secretara General de la Organizacin de los Estados Americanos. Washington, D.C.
BORSANI, W.; AQUARONE, E. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol 3
"Ingeniera y Bioqumica". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.
BROCK, Thomas D. and Michael T. Madigan. 1991. Microbiologa. Sexta Edicin. Prentice
Hall Hispanoamericana S.A. Mexico, D.F.
CAMPBELL, R. 1987. Ecologa Microbiana. LIMUSA.
DALE, B. 1991. I Seminario de Ingeniera de Procesos en Biotecnologa. Instrumentacin,
control y optimizacin de procesos de fermentacin. CINVESTAV. IPN. Mxico, D.F.
1. DAVIDSON. 1980. Bioqumica de los cidos nucleicos. Ed. Revert, S.A.
DAVIS, B.D. & DULBECCO. 1985. Tratado de Microbiologa. Salvat Editores.
DE ALMEIDA LIMA, U.; E. AQUARONE & W. BORSANI. 1973. Biotecnologa Vol 1
"Tecnologa de fermentaciones". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.
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productos intermedios y producto final. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F.
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Stockton Press.
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 VIDELA, H. & R. SAVAREZZA. 1984. Introduccin a la corrosin microbiolgica. Librera
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WISEMAN, A. Principles of biotechnology. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa.
WOOD, W.; WILSON, J.; BENBLOW, R. & L. HOOD. 1974. Bioqumica. Fondo Educativo
Interamericano, S.A.

2. REVISTAS ESPECIALIZADAS DONDE EXISTEN ARTICULOS RELACIONADOS

- Annual Review of Biochemistry
- Annual Review of Microbiology
- Applied & Environmental Microbiology
- Applied Microbiology
- Bacteriological Reviews
- Canadian Journal of Microbiology
- Journal of Applied Bacteriology
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- Journal of Biological Chemistry
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