PROYECTO: EMPRESA DE CATERING Y EVENTOS

NOMBRE:

LA EMPRESA

Es una empresa encargada en la realizacion de Catering , Eventos Sociales , y tambien en la

elaboracion y preparacion de alimentos criollos e pasteleria para Empresas, Corporaciones,
Negocios y Publico en General.

SERVICIOS

Catering para Empresas

Catering para Eventos sociales

Pasteleria en General

Elaboracion y Delivery de Menu Corporativo ( Sustento diario de la Empresa)

Realizacion de Eventos Sociales

OBJETIVOS

1. Como nueva empresa de Catering tiene el objetivo de posicionarse en el mercado

2. Ser reconocido como una empresa consolidada y caracterizada por calidad, elegancia y
puntualidad

3. Llegar a realizar Eventos Sociales de gran Magnitud.

4. En Compras de equipos para el catering:

Para el Tercer mes:

1 horno para pasteleria

1 cocina industrial 3 hornillas

Para el cuarto mes:

Material de Cocina ( Cuchillos, espatulas, ollas, etc )

Menajeria para 50 platos

Para el Quinto mes:

 Material de Cristaleria ( Vasos, jarras, etc)

Menajeria para 50 platos

Para el Sexto mes:

Compras en manteles en general

Menajeria para 100 platos

Para el Septimo mes:

Compras en Equipos de Sonido ( Parlantes, consola, microfono)

Para el Octavo mes:

Compras de Equipos de Luces Standard

Para el Novenos mes:

Compras de Equipos de Luces Completa Profesional

Para el Decimo mes:

Compras de sillas y mesas para 100 personas

Para el Onceavo mes:

Compras de boxes y muebles vip para 50 personas

Nota:

* En los tres primeros meses la empresa tercerizara los menajes y equipos de catering.

* El toldeado sera una compra a los 2 aos de realizacion de la empresa.

* Estas ventas se obtendran por las estrategias de ventas que se van a proponer

6. Llegar a vender en el menu corporativo ( Lunes a Viernes):

10 platos diarios en el primer mes.

20 platos diarios en el segundo mes.

50 platos diarios en el tercer mes.

100 platos diarios en el cuarto mes.

 Nota:

* Se contara con material y equipos de cocina basico para la preparacion del menu
corporativo, solo se gastara en insumos y descartables

* Estas ventas se obtendran por las estrategias de ventas que se van a proponer

MISION Y VISION

Nuestra mision como empresa es posicionarnos en el mercado competitivo y grande que

ofrece la ciudad de Lima.

Nuestra Vision es ser la empresa mas grande en catering y eventos sociales

MERCADO

Publico Objetivo:

Primario

Sector A, B

Empresas

Corporaciones

Secundario

Publico en General

Demografico:

- Para el servicio del Catering y Eventos se trabajara con Empresas de los Distritos
de:

Miraflores, San Isidro, La Molina, San Borja, Surco, Lince, Jesus Maria,
Magdalena, Brea, Pueblo libre y Cercado de lima.

- Para el servicio del Menu Corporativo se trabajara con Empresas de los Distritos de:

Lince, Jesus Maria, Magdalena, Brea, Pueblo libre y Cercado de lima.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS : Tener a la mano conocimientos de marketing, Publicidad y alto

conocimiento en la preparacion de los alimentos.

OBJETIVOS: Llegar a Posicionarse en el mercado a mediano y largo plazo. Ventas

superiores a lo previsto
 DEBILIDADES: Empresa Nueva en el mercado, financiamiento bajo, falta de plaza y de
material de catering

AMENAZAS: Competencia y precios variables en proveedores.

4 PS

PLAZA

El negocio comenzara en un sitio fiscal en el distrito de Brea los 3 primeros meses para
luego llegar obtener un local ya sea en Brea por la altura de la av brasil, Jesus Maria o
Pueblo libre.

PRECIO

Los precios en el catering se manejaran de acuerdo al analisis de la empresa a trabajar y

tambien a la cantidad de comensal a cual se la va a distribuir

Comenzaran con precios bajos ya que la empresa es nueva. Empresas Medianas de

Catering trabajan 35 soles por persona en un evento de catering. Nuestra Empresa
comenzara con 30 soles por persona

En Primera instancia los equipos de catering , menajeria y para eventos, se alquilaran, si en

caso un cliente pide un servicio completo.

Actualmente no se maneja proveedor de estos equipos pero se lo trabajara al segundo

mes del proyecto.

El menu corporativo tendra dos precios al escoger de 12 y 15 soles, se diferencian en

menu del dia o menu ejecutivo. Estos seran platos criollos.

PUBLICIDAD

Esta permitira que el negocio se haga mas conocido, por ende mas ventas. Se manejara por :

- Marketing Online:

Redes Sociales en canales como Facebook, twittery y Youtube

Emailing, para obtener Posibles y Potenciales Clientes a Empresas por medio

de base de datos

Creacion de Un Web site como landing page y tienda online para que el
usuario pueda loguearse y por ende tener una base de dato del mismo

Se poscionara la web en SEO a largo plazo y SEM a mediano Plazo

 Se Publicitira por Facebbok ads, incremento de fans , Grupos y Foros

- Se creara material impreso en creacion de flyers Publicitarios a lo cual se le dejara a las

empresas, que desean un delivery en el caso del servicio del menu corporativo

- Se creara 2 videos publitarios en stop motion promoviendo el catering y otra en el menu

corporativo

- Se crearan 2 Campaas BTL , una al sexto mes y luego una activacion evento al final del
primer ao.

PROMOCION

- La empresa se promocionara en flyers colocando los precios en el caso del menu

corporativo. Se promocionara tambien sus precios por redes sociales

- En caso del catering se haran paquetes de servicios en las cotizaciones, y se haran flyers
siendo estas publicitadas por redes sociales

- Se haran videos Promocionando la empresa cada 2 meses y seran divulgadas por redes
sociales.

ESTRATEGIA DE VENTAS

- La Primera sera implementar el Marketing Digital y mas que todo por Redes Sociales

- Contactar un equipos de vendedores para el ofrecimiento de los servicios.

Estos manejaran sus tiempos al 100% y comisionaran hasta un 6% del monto

facturado e incentivos trimestrales en caso del catering y los eventos corporativos.

Facturacion de catering : 10 000 soles

x6% : ...... 600 soles de Pago

Facturancion de Evento: 30 000 soles

x5%: ....... 1500 soles de Pago

Facturacion de Evento y Catering: 50 000 soles

x4%: ....... 2000 soles de Pago

Incentivo trimestral del 3%

de su monto total logrado

En el caso del menu corporativo se le propone los siguiente:

Por 10 comensales mensual ................... 100 soles ( Unico Pago)

Por 20 comensales mensual.................... 200 soles ( Unico Pago)

 Por 30 comensales mensual.................... 300 soles ( Unico Pago)

- Habra 2 seoritas que ofreceran los servicios via telemarketing con speech de ventas.

- Via contacto Boca a Boca se hara mas conocida la empresa

- Se trabajara en algunos eventos com marcas auspiciadoras para reducir los costos

- Se hara canje con algunas empresas de publicidad para que la empresa se haga mas conocida

- Se contratara un equipo de promotores para incentivar ventas en algunos eventos sociales

- Se trabajara con anfitrionaje para promover la marca en activaciones y eventos