la solucin
a los quiebres
de stock
Gua: Las nuevas tendencias del retail 2017 1
5 pasos para
EVITAR QUIEBRES DE STOCK
usando el flujo de visitas
Introduccin
El mundo del retail se caracteriza por tener una fuerte estacionalidad. Por
sto es importante saber cmo sacar el mejor provecho a las buenas
temporadas sin incurrir en costos adicionales por quiebre de stock o
sobre-stock
.
Una buena gestin del stock toma en cuenta al menos los datos histricos
de ventas, la sensibilidad al precio y los costos por quiebre de stock y
sobre-stock.
Paso 1:
Definir una estrategia de ventas
La gestin del inventario depende de la estrategia de ventas que queramos
implementar, ya que sta define la interaccin del producto con el cliente.
Normalmente se usan 3 estrategias bsicas:
Paso 2:
Proyectar la demanda
Una vez definida nuestra estrategia debemos proyectar la demanda de las
tablas de surf para la temporada de verano. Las etapas que seguiremos para
lograrlo son:
Las
ventas histricas son el nmero de tablas de surf vendidas en el mismo
periodo del ao anterior, mientras que las
ventas perdidas son las tablas de
surf que dejamos de vender por no tener stock. La siguiente frmula
muestra cmo calcular el nmero de ventas perdidas de un producto en las
horas con quiebre de stock.
ventas perdidas =
10% conv. tabla 1,2 tabla promedio 200 visitas = 24 tablas
ventas corregidas =
24 + 317 = 333 tablas
Como consejo: si los datos son muy distintos entre s, es mejor dividir los
datos en grupos y calcular las probabilidades de que la venta N est en
cierto grupo.
Con las probabilidades de vender X tablas en un da, simulamos los das del
periodo de verano. sto nos entrega las distintas cantidades de ventas de
tablas de surf de todo el verano, y lo sumamos para obtener la estimacin
del ao pasado.
1
FuncindistribucinenWikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Funci%C3%B3n_de_distribuci%C3%B3n
Figura N1
: Histograma ventas corregidas ao pasado.
Ahora solo nos falta ajustar las proyecciones de ventas segn los resultados
que ha tenido el negocio este ao.
2
DistribucinnormalenWikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Distribuci%C3%B3n_normal
Para el caso de la tienda de surf, obtenemos una distribucin que tiene una
demanda esperada ( ) de 380 tablas de surf
, versus la 330 unidades del ao
pasado con las ventas corregidas.
Figura N2
: Funcin de densidad y distribucin de ventas proyectadas
Paso 3:
Estimar los costos de
sobrestock y quiebre de stock
Para gestionar apropiadamente el inventario debemos conocer con
exactitud el costo de quedarse con un producto en bodega y el costo de no
venderlo. Calculando estos costos podemos encontrar hasta qu punto es
conveniente arriesgarse a quedarse con productos inventariados.
Por otro lado el costo de sobrestock toma en cuenta el costo que tiene
mantener un activo inventariado y luego tener que venderlo a un precio
menor. En este caso supondremos un
costo por sobre-stock de $20.000 por
unidad.
Paso 4:
Pedir la cantidad ptima
Para encontrar la cantidad ptima primero tenemos que ver cual es la
relacin entre los costos de sobrestock y quiebre de stock. Llamaremos a
esta relacin
ratio crtico
.
Con el
ratio crtico
aseguramos que la ltima tabla de surf que la tienda
vender, deja a uno indiferente entre asumir los costos de sobrestock y
quiebre de stock.
costodequiebredestock
= costosobrestock+costodequiebredestock
ratio crtico
Un alto ratio crtico significa que el costo por quiebre de stock es muy
superior al de sobre-stock, por lo que conviene asumir un riesgo de
sobre-stock. Mientras que un bajo valor de ratio crtico es el caso contrario.
3
FuncincuantilenWikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Funci%C3%B3n_cuantil
Por lo tanto la
cantidad ptima de tablas de surf es Q* = 410
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Paso 5:
Calcular el beneficio
Ya tenemos la cantidad ptima de tablas de surf que necesitamos ordenar,
pero todava nos falta calcular el beneficio para comparar la conveniencia
de usar nuestra estrategia.
4
Strategyrisk,ejemplocondistintasprdidasesperadas:
www.strategyatrisk.com/2012/08/22/inventorymanagementisprofitmaximizationrightforyou/
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Figura N 4
: prdida esperada de tablas de surf
Listo. Ya tenemos todo lo necesario para calcular las ventas y las utilidades
esperadas. Slo nos queda usar las siguientes frmulas y terminar el
problema.
(1)ventasesperadas = demandaesperada()
prdidadeventasesperadas
(2) inventarioesperado=cantidadptima
ventasesperadas
(3) utilidadesesperadas
= margen ventasesperadas inventarioesperado costosobrestock
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Conclusiones
La gestin de inventario es uno de los aspectos ms relevantes del retail.
Actualmente existen decenas de mtodos que utilizan la informacin de
transacciones para estimar el stock necesario. Sin embargo, la gran mayora
de estos mtodos consideran slo las ventas, y no a los potenciales clientes,
por lo que su estimacin de stock es limitada.
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