VALORACIN DEL PODER ANTIOXIDANTE DE FRACCIONES DEL
ACEITE ESENCIAL CRUDO DE Schinus molle L (MOLLE, AGUARIBAY)
OBTENIDAS POR DESTILACIN AL VACIO
Guala, M. S. (1); Elder, H. V. (2); Perez, G. (1) & Chiesa, A. (1).
(1) Facultad de Ingeniera Qumica. Universidad Nacional del Litoral (UNL). Santa Fe, Argentina. (mguala@fiqus.unl.edu.ar). (2) Programa de Plantas aromticas y medicinales (Min. de la Produccin CONICET- UNL)
La oxidacin de los productos alimenticios, cosmticos y medicinales, producen un
deterioro muy significativo de los mismos, haciendo que pierdan, la mayora de las veces las propiedades para las cuales fueron elaborados. Para prevenir tales reacciones se utilizan compuestos con propiedades antioxidantes, en su amplia mayora sintticos. Los aceites esenciales crudos y sus fracciones han demostrado tener propiedades antioxidantes, como ejemplos se pueden citar los de Rosmarinus officinalis L.(Romero) y de Thimus vulgaris L (Tomillo). En este caso se analizaron el aceite esencial crudo (AEC) de Schinus molle L (molle, aguaribay), especie vegetal nativa de Amrica del Sur, ampliamente difundida en la zona del Litoral Argentino, y fracciones obtenidas del mismo. El AEC se obtuvo por pasaje de vapor a travs del material vegetal, frutos maduros molidos, hojas y tallos pequeos, que luego se condens y se dej decantar a fin de separar la fase acuosa del aceite. Parte de este aceite se someti a una destilacin al vaco al fin de obtener distintos cortes. Este trabajo presenta un anlisis comparativo de las caractersticas antioxidantes del AEC crudo de aguaribay y sus fracciones a fin de identificar cuales son los compuestos que pueden aportar a las caractersticas antioxidantes. Las muestras obtenidas se analizaron mediante cromatografa por GC-masa y GC-FID. Los valores del poder antioxidante se obtuvieron utilizando el mtodo del 2,2 Diphenyl 1 picrylhydrazyl (DPPH) y las mediciones se realizaron por espectrofotometra UV- Visible. Del anlisis de los resultados obtenidos se pudo concluir que la fraccin que tiene mayor cantidad de Terpinen-4-ol, y Germacreno D, es la que presenta mayor poder antirradical que el aceite esencial crudo. Posiblemente se deba a que el Terpinen-4-ol es un alcohol no saturado con un doble enlace que lo califica como un potencial secuestrante de radcales libres y el Germacreno D es altamente reactivo y capturador de radicales libres.
Apoyo Financiero: Universidad Nacional del Litoral a travs del CAI+D:
Fraccionamiento de aceites esenciales mediante fluidos supercrticos, para la obtencin de cortes con poder antioxidante . Programa de Plantas Aromticas-Min. de la Produccin de la Provincia de Santa Fe-CONICET-UNL