TUGAS STEWARD

HUBUNGAN ANTARA STEWARD DENGAN :

BAR
RESTAURANT
BANQUET
ROOM SERVICE

OLEH:
Nama :I Ketut Agus Tinayanto
No : 09
Kelas : ML TH B
 Hubungan Steward dengan Bar

Steward akan menyediakan peralatan-peralatan pada bar seperti

gelas-gelas bar ,dan peralatan yang lainya,

Di samping menyediakan steward juga akan membersihkan gelas-

gelas yang ada di bar dan peralatannya,

Stewrd juga akan memolis gelas-gelas agar gelas tersebut tampak

bersih dan mengkilat agar para tamu senang dengan pelayanan
karena gelas dan peralatan yang digunakan bersih,di samping
mebersihkan gelas-gelas sterward juga membersihkan botol-botol
hiasan yang di pajang pada bar tersebut .

Sterawrd juga akan menaruh kembali gelas-gelas dan peralatan

yang digunakan pada tempatnya masing-masing,

Jadi pihak steward sangatlah membantu pihak bar dalam kelancaran

pelayanan.

Hubungan Steward Dengan Restaurant

Hubungan steward dengan restaurant sangatlah penting,dimana

steward harus menjaga kebersihan semua peralatan restaurant
,menyiapkan alat-alat operasional pada FB production dan
menyiapkan peralatan pada FB service yang digunakan setiap
harinya seperti peralatan pada area dapur,peralatan untuk
memotong,peralatan,peralatan memasak,dan mesin-mesin modern,
disamping itu steward juga harus membersihkan peralatan tersebut
dan menaruh kembali pada tempatnya, pihak steward yang shif
malam juga membantu pihak cook untuk memasak ,untuk
mempersiapkan breakfast yang akan digunakan pada keesokan
harinya .

Steward juga harus menyediakan alat-alat untuk FB service -alat

untuk breakfast,lunch,diner dan supper.Dan juga harus
menyiapkanya setiap hari untuk operasionalnya.staf restaurant
juga akan membersihkan peralatan tersebut dan menempatkannya
pada masing-masing tempatnya untuk memudahkan steward seperti
alat dalam mencuci peralatan tersebut .

Hubungan Steward dengan Banquet

Banquet adalah suatu acara pada hotel atau restaurant yang

melakukan jamuan makannya.

Pada waktu tersebut akan banyak memerlukan peralatan-peralatan

yang bersih karena tamu yang datang akan banyak .

Steward yang menyediakan seluruh peralatan-peralatan yang

dipergunakan oleh section banquet untuk menghadapi event-event
tersebut.

Steward juga membantu banquet membersihkan seluruh peralatan-

peralatan yang telah digunakan dan menaruh pada tempatnya
masing-masing setelah event (acara) berakhir.

Hubungan Steward dengan Room Service

Petugas room service akan selalu berhubungan dengan petugas

pencuci peralatan (dish washer).berkaitan dengan pembersihan
alat-alat dan penyimpanan alat-alat pelayanan semua peralatan
yang telah di gunakan pada pelayanan kamar dibawa ke bagian ini
untuk dibersihkan dan kemudian di ambil kembali untuk persiapan
peralatan-peralatan operasional sehari-hari,dan malam harinya
(shif night)membantu pelaksanaan clear up keliling .room service
akan mengimformasikan peralatan yang hilang,pecah dan rusak pada
hotel atau restaurant pada pihak steward yang dipergunakan dalam
operasionalnya.