El pan a 18? En Salta cada panadera fija sus precios?

El kilo de francs se consigue entre $16 y $22,50 en la ciudad, aunque

mayormente se vende por tira.
En Salta, el precio del pan francs no es el mismo en todos los comercios. Si bien
el presidente de la Cmara de Panaderos, Martn Petrocelli, afirm que desde el
lunes empez a regir un acuerdo para vender el kilo a $18, no es obligatorio,
sino una cuestin de solidaridad, aclar. Aquellos que se adhieran, mantendrn
ese valor, por lo menos, durante 60 das.
En varios locales de la capital saltea el pan francs o chanchito se vende por
tira. Al adquirir un kilo, un consumidor lleva entre cuatro o cinco unidades. As, los
precios finales varan.

Una variedad
Tras un recorrido por las panaderas, se determin que an no hay uniformidad.
En un local de la zona sur el kilo cuesta $20, en otro del oeste $16, en el centro
$22, y en otra de la zona norte $22,50. Las tiras se consiguen desde $3 para
arriba, aunque el promedio ronda los $4.
Petrocelli sostuvo que de a poco los propietarios de esos comercios adaptarn el
precio. Sin embargo, remarc que es decisin de cada uno. Entiendo que algunas
panaderas, como las del centro, por una cuestin de gastos de alquileres e
impuestos, tienen otros precios para tener solvencia, agreg.
En mi caso, desde ayer (por el martes) ya trabajamos con el pan a $18. El
empresario sostuvo que para llegar a ese valor no reciben ningn tipo de
subvencin por parte del Gobierno.
La Cmara Saltea agrupa a unas 200 panaderas. Es ms una cuestin de
solidaridad, tras el petitorio que recibi la federacin a nivel nacional, dijo
Petrocelli. Agreg que la rentabilidad en el sector sigue muy baja.

Por tira
Aqu vendemos tres tiras, unos 600 gramos, por $10. Ms o menos estamos
cerca de los $18. Dentro de todo es un precio econmico. Por aqu hay varios
lugares donde venden pan. No podemos subir demasiado porque si no la venta se
desmorona, afirm el dueo de una panadera ubicada en calle Rioja y Lamadrid.
Tambin tenemos que pensar en la calidad de la produccin. Yo utilizo cinco
bolsas por da y trato de que la harina sea buena, aadi la comerciante.
En una panadera de Necochea y Vicente Lpez, un vendedor sostuvo que an no
hubo cambios en el precio del pan francs. All, cada tira se vende a $4,50. La
misma respuesta se repiti en otros puntos de venta.
En un local en Tres Cerritos las propietarias comentaron que es difcil llegar a
acuerdos de precios ya que cada fbrica tiene sus costos. Aqu trabajan 40
personas y hay que tener los ingresos para cubrir sueldos y los costos de los
insumos que se siguen encareciendo, coincidieron.
Con el ingreso del otoo los panaderos estiman que las ventas se elevarn. Es
que, como ya es una tendencia, con los das ms fros, crece la demanda por
parte de los salteos, quienes buscan ms tortillas, bollos y productos de
pastelera.

En el sper
De acuerdo con la nmina que public el Gobierno nacional de Precios
Cuidados, en las grandes cadenas de supermercados de Salta, el kilo de min
cuesta $20. Si bien no figura el kilo de pan francs, en esas sucursales se lo
consigue a $18.
De $400, la harina baj a $270
A fines del ao pasado, los panaderos tenan que comprar la bolsa de harina de
50 kilogramos a ms de $400. Por estos das, ese producto esencial para la
elaboracin del pan se consigue entre $250 y $280, segn los comerciantes
consultados por El Tribuno.

Eso fue una estafa, dijo Martn Petrocelli, presidente de la Cmara de Panaderos
de Salta, en alusin a los valores del 2013. Nos vendieron a un precio caro, sin
que subiera el trigo, apunt.

Pese a que se redujo el precio de la harina, en general, no hubo variaciones en los

precios de los productos que se ofrecen en las panaderas. Los comerciantes
explicaron que en estas semanas aumentaron otros ingredientes, como la grasa,
la margarina y el azcar.

El Gobierno, al hablar de un kilo de pan francs a $18, tiene en cuenta que la

bolsa de harina cuesta $240 o $250, aadi Petrocelli.

Otros panaderos sealaron que cuando se registr el pico del valor de la harina,
perdieron rentabilidad, ya que no podan subir demasiado los precios para
comercializar al pblico.

REFERENCIAS:

DATOS
ATRIBUTIVOS: peso (kilo), cantidad (200 panaderas), precio ($16-$22,50-$250-
$400).
INFORMACION
PRECISION: Tras un recorrido por las panaderas, se determin que an no
hay uniformidad. En un local de la zona sur el kilo cuesta $20, en otro del
oeste $16, en el centro $22, y en otra de la zona norte $22,50. Las tiras se
consiguen desde $3 para arriba, aunque el promedio ronda los $4.
EXACTITUD: En un local en Tres Cerritos las propietarias comentaron que
es difcil llegar a acuerdos de precios ya que cada fbrica tiene sus costos.
 Aqu trabajan 40 personas y hay que tener los ingresos para cubrir sueldos
y los costos de los insumos que se siguen encareciendo, coincidieron.

SIGNIFICATIVA: Eso fue una estafa, dijo Martn Petrocelli, presidente de la

Cmara de Panaderos de Salta, en alusin a los valores del 2013. Nos
vendieron a un precio caro, sin que subiera el trigo, apunt.

INTEGRIDAD: Petrocelli sostuvo que de a poco los propietarios de esos

comercios adaptarn el precio. Sin embargo, remarc que es decisin de
cada uno. Entiendo que algunas panaderas, como las del centro, por una
cuestin de gastos de alquileres e impuestos, tienen otros precios para
tener solvencia, agreg.

En mi caso, desde ayer (por el martes) ya trabajamos con el pan a $18. El

empresario sostuvo que para llegar a ese valor no reciben ningn tipo de
subvencin por parte del Gobierno.

NOMBRE: Rodrigo Gabriel Acosta Cruz

DNI: 41.529.284

CARRERA: Ingeniero en Sistema de Informacin

CARRERA:

AO: 2014.