BAB IV

GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN

4.1 Industri Kerupuk Amplang Udang Di Kecamatan Reteh

Proses pembuatan Kerupuk Amplang Udang diawali dengan membersikan

udang terlebih dahulu kemudian udang yang sudah dibersihkan di belendder

sampai halaus setelah itu dicampur tepung tapioka dan penyedap lainya,diaduk

merata dan di bentuk segi empat kemudian digunting-gunting didiamkan sekitar

5-10 menit kemudian digoreng.

Pada tabel 4.1 dapat dilihat nama usaha dan jumlah industri rumah tangga

kerupuk amplang udang di Kecamata Reteh Kabupaten Indragiri Hilir yang saya

teliti

Tabel 4.1 Data Industri Kerupuk Amplang Udang Di Kecamatan Reteh

No Desa/Kelurahan Jumlah Usaha
1 Madani 2
2 Mekar Sari 0
3 Metro 1
4 Pulau Kecil 0
5 Pulau Kijang 5
6 Pulau Ruku 0
7 Sanglar 0
8 Seberang Pulau Kijang 0
9 Seberang Sanglar 0
10 Sungai Asam 0
11 Sungai Mahang 0
12 Sungai Terap 0
13 Sungai Undan 0
14 Tanjung Labuh 0
Jumlah 8
Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kecamatan Reteh, 2015

36
4.2 Harga Bahan-bahan Industri Kerupuk Amplang Udang

Untuk harga bahan-bahan Kerupuk Amplang Udang dapat kita lihat pada

table 4.2 dibawa ini

37
 Tabel 4.2 : Harga Kerupuk Amplang Udang yang di perjual belikan di
Kecamatan Reteh dan sekitarnya Tahun 2017

Pada tabel di atas dapat dilihat harga dari masing-masing industri

No Nama Modal Usaha Jumlah Rata-rata Pendapatan Pendapatan

Usaha (Rp) Produksi/ Harga (Rp/Kg) Perbulan Pertahun
Bulan
(Kg)

Amplang
udang
1 Yuni 75.000.000,00 930 40.000,00 37.200.000 446.400.000

Amplang
udang
2 Hasma 68.000.000,00 850 40.000,00 34.000.000 408.000.000

Amplang
udang
3 Ridho 57.000.000,00 840 40.000,00 33.600.000 403.200.000

Amplang
udang
4 Mustika 50.000.000,00 620 40.000,00 24.800.000 297.600.000

Amplang
udang
5 Tania 62.000.000,00 740 40.000,00 29.000.000 348.000.000

Amplang
udang
Atika
6 Hasma 50.000.000,00 680 40.000,00 27.000.000 324.000.000

Amplang
7 Hj.Marek 45.000.000,00 500 40.000,00 20.000.000 240.000.000

Amplang
udang
8 Mustika 55.000.000,00 750 40.000,00 30.000.000 360.000.000

2.827.200.000

Jumlah 462.000.000,00 5.910 320.000,00 761.200,00

Rata-rata 50.000.000,00 300.200.000

Sumber: Data Olahan Tahun 2017

38
 kerupuk Amplang Udang yang mereka jual dan berapa pendapatan setiap

bulannya di Kecamatan Reteh tahun 2017. Harga di atas merupakan harga perkilo

geram yang di peroleh didalam Kecamatan Reteh dan sekitarnya.sedangkan harga

produk olahan kerupuk amplang udang dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 4.3 : Nama Bahan Baku Kerupuk Amplang Udang Yang Diguanakan

Industri Kerupuk Amplang Udang Yuni Di Kecamatan Reteh

Kabupaten Indragiri Hilir

No Bahan baku kerupuk amplang Jumlah (Kg) Harga

udang yuni produksi perhari perkilogram
1 Udang 20 kg 20.000
2 Tepung Tapioka 25kg 8.000
3 Bawang Putih kg 25.000
4 Penyedap Rasa 400gram 5.000
Sumber : Data Olahan,Tahun 2017

4.4 Lokasi Industri Kerupuk Amplang Udang Di Kecamatan Reteh

Kabupaten Indragiri Hilir
Lokasi industri kerupuk amplang udang di Kecamatan Reteh.adapun

pengelompokan lokasi industri kerupuk amplang udang di Kecamatan Reteh

dapat kita lihat pada table 4.4

Tabel 4.4 : Pengelompokan Lokasi Industri Kerupuk Amplang Udang Di

Kecamatan Reteh Kabupaten Indragiri Hilir

39
No Lokasi Industri Jumlah Tenaga Kerja Rata-rata jarak
kerupuk amplang Industri (Orang) (kecamatan)
udang (Unit
Usaha)
1 Jl.Utama No.05 1 5-10 0,05
2 Jl.Utama No.28 1 5-10 0,05
3 Jl.SMA.Gg Buruh 1 - 0,05
4 Jl.Pahlawan 1 6 0.05
5 Jl.Panglima(Metro) 1 - 1.50
6 Jl.Serai(Madani) 1 - 1,70
7 Jl.Utama 1 5 0,05
8 PasarBom (Madani) 1 - 1,70
Sumber: Data Olahan, 2017

Pada tabel diatas dapat dilihat bahwa lokasi industri kerupuk ampalang

udang di kecamatan Reteh terpusat di jl.Utama No.05 (Pulau Kijang) dengan

jumlah industri sebanyak 4 unit usaha,sedangkan di metro 1 unit dan di Madani

sebanyak 2 unit usaha.sedangkan tenaga kerja paling banyak terdapat di jalan

Utama No.05 (Pulau Kijang) dan jalan Utama No.28 (Pulau Kijang),sedangkan

paling sedikit terdapat di jalan Utama (Pulau Kijang) sebanyak 5 tenaga kerja.

4.5 Permasalahan Industri Kerupuk Amplang Udang Di Kecamatan Reteh

Kabupaten Indragiri Hilir

Masalah yang dihadapi oleh industri kecil menengah Kerupuk Amplang Udang

ini adalah kuranya teknologi pengolahan yang ada serta kuranya campur tangan dan

bantuan dari pemerintah terhadap industri kecil dan menengah sehingga industri tersebut

tidak dapat bersaing dengan industri-industri yang telah berkembang terlebih dahulu.

Seharusnya instansi-instansi terkait seperti pemerintah lebih mendukung usaha

ini untuk meningkatkan pertumbuhan usaha Industri Kecil Menengah (IKM) di

Kecamatan Reteh Kabupaten Indragiri Hilir.

40
41