Metodologia Restaurante Bar Temático

INSTITUTO TECNOLGICO DE ZACATECAS
NDICE
CAPITULO I MARCO TERICO
1.1 Planteamiento del problema.

1.1.1 Anlisis de los aspectos socio-culturales.
1.2 Anlisis del tema
1.2.1 Anlisis del usuario
1.2.2 Aspectos estadsticos.
1.3 Conclusiones.
1.3.1 Genero del edificio
1.3.2 Tipologa funcional
1.3.3 Expectativas formales.
1.3.4 Capacidad.
CAPITULO II MARCO FSICO
2.1 Anlisis del terreno.

2.1.1 Justificacin
2.1.2 Visita de campo
2.1.3 Localizacin.
2.1.4 Ubicacin.
2.1.5 Infraestructura.
2.1.5.1 Instalaciones bsicas
2.1.5.2 Instalaciones especiales
2.2 Topografa.
2.3 Morfologa.
2.4 El clima
2.4.1 Asoleamiento
2.4.2 Temperatura.
2.4.3 Precipitacin Pluvial
2.4.4 Vientos.
2.5 Conclusiones.
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2.5.1 Conveniencias de acceso

2.5.2 Conveniencias de zonificacin.
2.5.3 Conveniencias de emplazamiento del edificio.
2.5.4 Conveniencias de orientacin.
CAPITULO III MARCO TCNICO NORMATIVO
3.1Analisis de los aspectos tcnicos empleados en la regin.

3.2 Materiales.
3.3 Sistemas Constructivos.
3.4 Instalaciones.
3.5 Legislacin y normatividad que inciden en el diseo
CAPITULO IV MARCO FUNCIONAL
4.1 Programa de necesidades.

4.2 Programa arquitectnico
4.3 Patrones de diseo.
4.4 Diagramas.
4.4.1 Funcionamiento.
4.4.2 Relaciones.
4.4.3 Tabla de requisitos.
4.5 Concepto de diseo (tema).
PROYECTO RESTAURANTE BAR TEMTICO

EN ZACATECAS, ZACATECAS
CAPITULO I MARCO TERICO
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
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El restaurante es aquel establecimiento o comercio en el cual se ofrece a los

clientes comidas y bebidas de diverso tipo para su consumo in situ, es decir, las
personas que asisten a un restaurante se sientan en las mesas que este tiene
dispuestas, eligen aquello que quieren comer y beber de una carta o men que se
les facilita, lo ordenan a un mozo o camarero, y una vez listos los alimentos y
bebidas se los sirve en a la mesa para que consuman el pedido all mismo. 1
En la cuidad de zacatecas existe una alta competencia en el sector restaurantero,

actualmente, es cada vez mayor el nmero de personas que busca alimentos de
calidad, es por esto que surgi la idea de crear un restaurante con caractersticas
que lo distingan de los dems establecimientos que se encuentran en la
actualidad.
Ubicado en Calz. Hroes de Chapultepec sin nmero, Zacatecas, Zacatecas, cp.

98160.
Nuestro problema nace de la inquietud que nos aborda al ver a tantas personas
que consumen comidas rpidas en sitios con poca higiene, a la intemperie o
incomodos. Se plantea un restaurante temtico de lujo dirigido a la clase media
alta donde se brinde un servicio de calidad.
Teniendo en cuenta que una de las actividades principales en Zacatecas es el

comercio y que la cantidad de turistas y visitantes que llegan a nuestro estado es
cada da mayor, nos hemos enfocado en la creacin de un proyecto que llame la
atencin, con el propsito de satisfacer la necesidad del pblico.
1.1.1 ANLISIS DE LOS ASPECTOS SOCIO-CULTURALES
A su alrededor se encuentran dependencias de gobierno del estado como

finanzas, sede sol estatal, funcin pblica, sinfra, instituto de las mujeres,
conciliacin y arbitraje, registro civil etc., Del sector salud como hospital general,
centro de salud y parque hundido. Hoteles, agencias automotrices, preparatoria y
universidad.
1 https://www.definicionabc.com/social/restaurante.php
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Siendo que estas oficinas estn muy alejadas de la cuidad y el lugar donde se
ubicar el proyecto arquitectnico tendr beneficios para estos usuarios, siendo
que este boulevard se conecta a carreteras federales tomando en cuenta que esta
cuidad es altamente turstica y pueden acudir hacer uso de esta instalacin.
Y a su vez se realizan en esta capital del estado conferencias y congresos de

empresas importantes nacionales y extranjeras.
1.2 ANLISIS DEL TEMA
A continuacin, analizaremos algunos ejemplos de restaurantes temticos a nivel,

mundial, nacional y estatal.
WAROWNIA
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Arquitectos: Wamhouse + Karina Wiciak
Proyecto: Coleccin "XII" - parte IV "WAROWNIA"
"Warownia" es la cuarta parte de la coleccin llamada "XII", completamente

diseada por Karina Wiciak. "Warownia" no es slo un restaurante y un club, sino
tambin un lugar mgico, donde la decoracin imparte un intrigante ambiente de
cuento de hadas.
REA DE MESAS
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REA DE MESAS
Por lo general, cada interior tiene su historia, pero su lugar entr en existencia de
una manera especial.
En la "Warownia", se pueden ver principalmente las paredes blancas y brillantes,

entre las que una hermosa y jovencita vive. Detenindose de la verdad del mundo
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exterior, se parece a una princesa encerrada en una torre. Sin embargo, la vida no
es un lecho de rosas, y cualquier mundo artificial e idealizado por nosotros, la
gente (as como esta princesa), construyamos para nosotros mismos nunca se
pone a prueba del tiempo.
TORRE DE LA
PRINCESA
Por lo tanto, las paredes blancas y brillantes que simbolizan apariencias

impecablemente limpias, finalmente rompen paredes sucias y agrietadas,
mostrando el otro lado oscuro de la vida. Esto es cuando el interior brillante, limpio
se convierte en una mazmorra sucia, oscura. Qu le pasa a la "princesa"
despus? Todo el mundo puede inventar su propia historia.
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PAREDES BLANCAS
AGRIETADAS QUE
SIMBOLIZAN O
BUENO Y MALO DE LA
VIDA
Sin embargo, este no es un cuento de hadas que se debe decir a los clientes del
restaurante, sino ms bien una historia corta (aunque hecha) del interior, que debe
ser tratado con un poco pizca de sal.
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REA DE MESAS
Sobre la coleccin "XII"
La coleccin "XII" consta de 12 diseos temticos de interior, junto con muebles y

accesorios, que en cada parte estarn interconectados, no slo en trminos de
estilo, sino tambin de nombre. Cada diseo posterior se crear dentro de un mes,
y toda la coleccin tomar un ao para crear. En este caso, la visualizacin es
constituir ms que un diseo, que se desecha despus de la implementacin del
diseo interior, pero principalmente una imagen, que tiene un significado ms
profundo y puede funcionar individualmente, por ejemplo como una impresin en
una pared.
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MEZZANINE
Estos no sern interiores hechos a un orden especfico, sino diseos basados en

la fantasa del autor y sus fascinaciones de varias clases. Ser posible solicitar un
diseo interior especfico en forma de adaptacin de la parte seleccionada de la
coleccin, sobre la base de la exclusividad. La suposicin del autor no era crear
interiores triviales y de moda, sino lugares no estndar, llenos de smbolos y
metforas, en la frontera entre arquitectura y escenografa.
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REA DE MESAS
Debido a su naturaleza, estos son en su mayora interiores comerciales,

destinados para su uso y recepcin por un grupo ms grande de personas. Sin
embargo, no se supona que fuera una galera de arte, en la que el arte se vea
simplemente, sino lugares en los que poda ponerse en uso y hacer virtualmente
todo, segn el propsito y la funcin de las premisas.
LMPARAS
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El autor de la coleccin no se esforz por atribuir artificialmente la ideologa a las

ideas aleatorias, sino ms bien para hacer todo el diseo legible y coherente, y al
mismo tiempo disear cada artculo especficamente para el interior dado. La
"Warownia" (que en polaco Significa "bastin") el diseo incluye la mesa blanca
"Baszta" (que en polaco significa "torre"), una araa "Luna", un hocker de cristal y
silla "Tron" (que en polaco significa "trono"). 2
MESAS
MODERN TOILET RESTAURANT EN TAIPEI,
2 https://www10.aeccafe.com/blogs/arch-showcase/2013/03/21/xii-collection-part-iv-warownia-by-karina-
wiciak/
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FACHADA DEL EDIFICIO
Este restaurante en Taipei podra considerarse una grandsima letrina moderna, tal
cual como su nombre lo indica Inodoro Moderno es una cadena de restaurantes
temticos atractivos para clientela en su mayora joven con un humor
escatolgico.
Todos los 100 asientos en el comedor son inodoros, no sillas. Las mesas son
lavamanos con vidrios muy al de un WC, que por cierto estas iniciales aparecen
constantemente a lo largo de las tres plantas que ocupa el restaurant.
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REA DE MESAS
Los clientes comen en mini inodoros de plstico. Se limpian sus manos y boca
con papel higinico colgado cerca de sus mesas que tambin pueden ser
una baera gigante con un vidrio.
La mayora de los clientes llevan sus cmaras porque el lugar es muy especial,
dijo Yang Chung-chi, gerente en el restaurante en el norte de Taipei.
REA DE MESAS
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El propietario Wang Tzi-wei abri el Modern Toilet por primera vez en 2004,
despus de haber sido inspirado por un dibujo animado japons con imgenes de
bao y aseo en los mens de comida y bebidas.
Modern Toilet, en general es visitado por personas de entre 15 y 35 aos,

especialmente por los estudiantes de las tres universidades cercanas a las
instalaciones de Yang, porque estos chicos son fcilmente impresionables, dijo
Yang. Dijo que las personas mayores simplemente no lo entienden.
REA DE MESAS
Es muy inusual, tan especial que no me desagrado, dijo Betty Tsai, de 16 aos,
estudiante de segundo ao de secundaria en Taipei, visito Modern Toilet por
primera vez recomendado por un amigo.
Sin embargo, para algunos clientes, el humor escatolgico es demasiado. Mi hijo

pens que era un asco y no saba si poda terminar su comida, dijo la madre
de Taipei Lin Li-ju.
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REA DE MESAS
Los gerentes dicen que la popularidad del restaurante muestra que los clientes de
Taipei, estn abiertos a opciones de restaurantes temticos que se parezcan
a crceles, hospitales, etc ellos aprecian la creatividad.
Por las noches, es fcil que el lugar se llene, dijo Yang. Nuestra sede central
posiblemente tendr una expansin. 3
COMENSALES
INGIRIENDO SUS
ALIMENTOS
3 http://www.rinconabstracto.com/2011/11/modern-toilet-restaurant-en-taipei.html
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COMENSALES
ESPERANDO SUS
ALIMENTOS
ALIMENTOS
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BEBIDAS
POSTRES
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A380
Lujoso Restaurante en Forma de Un Airbus A380 en Chngqing, China.
El restaurante verdaderamente ha replicado los elegantes interiores del avin de

pasajeros ms grande del mundo, viene con una tripulacin de camareras de alta
clase, especialmente entrenadas para actuar y hablar igual que lo hacen las
azafatas profesionales.
ENTRADA
El restaurante, que se encuentra en la ciudad china de, Chngqing, cuenta con

ventanas inspiradas en el gigantesco A380, alfombras, sper cmodos asientos
ajustables, y hasta la iluminacin de la cabina es igual al del avin, pero eso s, los
comensales tendrn la oportunidad de escoger ms que la comida habitual de los
men de aviones.
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RECEPCIN
Cuenta con una superficie de 600 metros cuadrados, y tiene un total de 18

empleados con el ms alto profesionalismo, incluyendo a 9 auxiliares de vuelo que
han pasado por cursos vigorosos de cmo vestirse, aplicarse el maquillare y
actuar justo como una azafata real.
REA DE MESAS
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Segn se reporta; el jefe del lujoso restaurante ha revelado que los asientos ms
caros del restaurante son las mesas de cuatro esquinas y que cuestan alrededor
de $1,585 dlares la mesa.
MESA
MESA
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MESA
REA DE MESAS
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REA DE MESAS
REA DE COMENSALES
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HUESOS
SE OBSERVA EL
MOBILIARIO Y LA
DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
Ubicada en la colonia Lafayette, considerado como el corazn del diseo y

arquitectura de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, se encuentra la casa HUESO,
un restaurante que alberga 10 mil piezas de huesos que sirven de decoracin para
este minimalista (y la vez no) lugar.
La fundacin Luis Barragn y la casa-estudio Daz Morales sirven de teln de

fondo para un edificio contemporneo recuperado de la dcada de 1940 ubicado
en Guadalajara, Jalisco y que ahora es un restaurante lleno prehistoria. El espacio
cuenta con 240m y el interior ha sido revitalizado por Cadena + Asociados, el
proyecto pertenece a Alfonso Cadena cuyo concepto de restaurante Hueso es
ahora un hot spot en la ciudad.
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SE OBSERVA EL
MOBILIARIO Y LA
DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
El enfoque del diseo tiene la intencin de integrar los detalles arquitectnicos,

grficos y de decoracin que exponen estructuras esquelticas. La esttica
exterior est conformada por una facha de doble piel. El diseo se siente limpio,
fresco y artesanal, ya que parte de la construccin es de cermica hecha a mano
con un enfoque grfico que se refiere a los patrones de costura, todo en blanco y
negro. Esta representacin visual tambin protege y contrasta la superficie interior,
que se vuelve ms orgnica y llena de textura.
Cuando se visita el lugar y se entra, los asistentes podrn observar toda una obra
de arte cuya palEta de color es totalmente blanca, en el vestbulo y otras partes de
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la casa se alberga una coleccin de huesos fundidos en aluminio que cuelgan de

las paredes.
DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
La cocina expuesta se convierte en una pantalla para los clientes, ya que el bar es
la nica brecha que separa a los artistas culinarios de la mesa principal. En la
parte posterior, una zona de estar de madera recuperada crea un dilogo entre el
espacio y el rbol al final del restaurante. influenciado por una visin darwiniana,
la piel interior cubre casi cada centmetro cuadrado vertical del interior con ms de
10.000 huesos recogidos , explica Cadena para DBOOM. 4
4 http://www.huesorestaurant.com/
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DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
FACHADA PRINCIPAL
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SE OBSERVA EL
MOBILIARIO Y LA
DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
MESAS Y
DECORACIN
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SE OBSERVA EL
MOBILIARIO Y LA
DECORACIN CON
HUESOS SOBRE LA
PARED
FACHADA PRINCIPAL
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VISTA DE COCINA
VISTA DESDE LA BARRA

DE LA COCINA
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COMICX
ACCESO PRINCIPAL
Visitar Comicx es una buena oportunidad para disfrutar de un accesible y sabroso

men, entrando en la ambientacin de los cmics, donde los ms famosos villanos
y superhroes desde hace seis dcadas hasta hoy, rodean todo el restaurante. Y
es que quin no quisiera pasar un rato agradable entre espectaculares estatuas
de tamao real, bustos a escala, figuras coleccionables e imgenes nicas de los
personajes ms increbles del mundo de los comics?
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REA DE
COMENSALES
Esto es Comicx, un concepto nico en restaurante temtico donde la ambientacin

nos hace sentir estar dentro de una fantstica historieta. 5
DECORACIN EN
FACHADA
1.2.1 ANLISIS DEL USUARIO

5 http://www.playersoflife.com/articulo.php?id=3138
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USUARIOS INTERNOS
COCINEROS
Entra al restaurante
Se visten o baan o realiza sus necesidades
Comienza a hacer sus labores en cocina
Verifica la bodega y que todo est en orden
Sale del restaurante
JEFE DE MESEROS
Organiza a los meseros
Supervisa el servicio a lo largo de la jornada laboral
MESEROS
Entran al restaurante
Se encargan de organizar el rea de comensales
Sirven a los comensales
CHEF
Entran al restaurante.
Se visten o baan o hacen sus necesidades.
Se encargan de organizar a los cocines.
Revisan y preparan el men del da.
Se encarga de entrada y salida de alimentos
LAVAPLATOS
Se visten o se baan o hacen sus necesidades.
Se encargan de la limpieza de la vajilla y cubiertos
CONTADOR
Se encargan de la administracin de todo el restaurante
Se encarga de hacer los pagos correspondientes
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GERENTE
Se visten o se baan o hacen sus necesidades.
Se encarga del control del personal del restaurante
Se encarga que este todo ordenado y limpio
BARMAN
Se viste o se baa o hace sus necesidades.
Se encarga de la preparacin de las bebidas
BALETTE PARKING
Se encarga de recibir los autos y organizar el estacionamiento
Se encarga de la seguridad de los coches y de entregarlos a
sus dueos.
RECEPCIONISTA
Se encarga de recibir a las personas y ubicarlas
Se encarga de las reservaciones
NIERA
Se viste o se baa o realiza sus necesidades.
Se encarga de recibir a los nios y cuidarlos
Se encarga de entregar a los nios con sus padres.
VIGILANTE
Entran a la caseta.
Se encarga de vigilar la entrada y salida de autos
Realiza sus necesidades bsicas
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MANTENIMIENTO
Se encarga de la limpieza del restaurante
USUARIOS EXTERNOS
MANTENIMIENTO
Desarrolla sus actividades dentro del restaurante
COMENSALES
Se sientan en una mesa
Piden sus alimentos
Realizan sus necesidades bsicas
PROVEEDORES
Entregan la mercancia
1.2.2 ASPECTOS ESTADSTICOS
Plaza galeras se encuentra en Blvrd El Bote 202, 98040 Zacatecas, Zac. Su clima
preponderantemente es del tipo Semiseco Templado, con una temperatura media
anual de 15.4 C, una mxima de 19.1 C, y una mnima promedio de 11.9 C. Su
cdigo postal es 98040 y su clave lada es 492. Es un lugar en constante
desarrollo.
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Segn la encuesta nacional de ocupacin y empleo, realizado el segundo trimestre

de 2017, la poblacin total en estado de zacatecas es de 1,586,920 habitantes,
siendo el 48.5% hombres el 51.55 de mujeres, la poblacin econmicamente
activa es de 626,487 habitantes con el 64.5% hombres y el 35.5% mujeres.
Ocupados por rama de actividad econmica, en comercio son 110,353 personas,

siendo el 44.3% hombres y el 55.7% mujeres.
En el municipio de zacatecas se encuentran 146,147 habitantes ciento 21

personas por kilmetro cuadrado.6
Clases de actividad
Del total de unidades econmicas que haba en 2008 en Zacatecas, 16.6% eran
Tiendas de abarrotes, las que aportaron 9.6% de personas ocupadas en la
entidad. La Elaboracin de cerveza destac al aportar 25.1% a la produccin bruta
total de la entidad y 5.7% de los activos fijos. En esta actividad se gener un
promedio de produccin bruta total por persona de 5 000 975 pesos; muy por
arriba de la produccin bruta total promedio del estado, que fue de 342 467 pesos
por persona.7
6 http://www.inegi.org.mx/saladeprensa/boletines/2017/enoe_ie/enoe_ie2017_05.pdf
7 http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/pdf/M_Zacatecas.pdf
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1.3 CONCLUSIONES
1.3.1 GENERO DEL EDIFICIO
De acuerdo al Reglamento de Construccin del Estado de Zacatecas este

proyecto se encuentra dentro del gnero Recreacin.
1.3.2 TIPOLOGA FUNCIONAL
Dado los espacios analizados tenemos como conclusin que en nuestro

restaurante temtico se ofrecern los siguientes espacios/servicios.
Plaza de acceso
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Caseta de acceso a estacionamiento

Estacionamiento
Publico
Privado
Recepcin
rea de espera
rea de comensales
rea infantil
Terraza
rea de bar
Sanitarios
Hombres
Mujeres
Cocina
Cuarto frio
Sptico
Oficinas
Gerente
Contador
Acceso de proveedores y personal
Vestidor con sanitarios
Bodega
Patio de servicio
A continuacin veremos algunos ejemplos de plantas de restaurante
EJEMPLO 1
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EJEMPLO 2
EJEMPLO 3
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EJEMPLO 4
1.3.3 EXPECTATIVAS FORMALES
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El tema del restaurante ser la minera. La estructura del mismo se platea de

acero cubierta con cristal siguiendo la forma de un cuarzo, con los distintos colores
de los mismos, de acuerdo con los significados de estos.
Tambin se pretende recubrir algunas partes, como las zonas privadas con piedra,
simulando los restos de piedra que en ocasiones los cuarzos suelen traer consigo.
Doble altura en el vestbulo y un mezzanine en el rea de comensales, con una

ambientacin interior con cristalera simulando piedras preciosas y tambin
metales que se obtienen de las minas.
Ambientado con vagones mineros, simulando la plata. Entre otras cosas ms.
1.3.4 CAPACIDAD
El restaurante contara con una capacidad para 80 comensales sentados

cmodamente.
Y con 32 empleados, distribuidos a en las distintas tareas por desarrollar.
CAPITULO II MARCO FSICO
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2.1 ANLISIS DEL TERRENO
2.1.1 JUSTIFICACIN
Se eligi dicho terreno porque cubre los requisitos necesarios para llevar a cabo
nuestro proyecto, como lo son la localizacin en una zona ya urbanizada y que
est provista de los servicios bsicos y comercios semejantes al que se plantea.
Basta cantidad hotelera, zonas escolares, ciudad administrativa, entre otras tantas
cualidades.
La topografa es adecuada para la realizacin del proyecto as tambin las

dimensiones necesarias. Tiene una ubicacin favorable para el acceso del usuario
como: clientes, trabajadores y proveedores.
De acuerdo a la carta urbana del programa de desarrollo urbano de la conurbacin

de Zacatecas - Guadalupe, el terreno ubicado en Zacatecas, Zacatecas est
permitido y acondicionado para usos de recreacin.
2.1.2 VISITA DE CAMPO
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VISTA NORTE DEL TERRENO VISTA ESTE DEL TERRENO
POSTES DE ENERGA ELCTRICA
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VISTA OESTE DEL TERRENO
REGISTRO CFE
CALZ. HROES DE CHAPULTEPEC
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2.1.3 LOCALIZACIN
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2.1.4 UBICACIN
Calz. Hroes de Chapultepec sin nmero, Zacatecas, Zacatecas, cp. 98160
2.1.5 INFRAESTRUCTURA
2.1.5.1 INSTALACIONES BSICAS
Hidrulica
Sanitaria
Elctrica
2.1.5.2 INSTALACIONES ESPECIALES
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Voz y Datos
Vigilancia
2.2 TOPOGRAFA
El terreno se encuentra nivelado con un mnimo de inclinacin de 10 cm.
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2.3 MORFOLOGA
Superficie total 10,688.65 m2
2.4 EL CLIMA
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El 73% de la entidad presenta clima seco y semiseco, el 17%, presenta clima

templado subhmedo y se localiza hacia el oeste del estado; el 6 % es muy seco
se presenta hacia la regin norte y
noreste, el 4% restante presenta
clima clido subhmedo y se
encuentra hacia el sur y suroeste
de la entidad.
La temperatura media anual es de

17C, la temperatura mxima
promedio es alrededor de 30C y
se presenta en el mes de mayo, la
temperatura mnima promedio es
de 3C y se presenta en el mes de
enero.
La precipitacin media estatal es de

510 mm anuales, las lluvias se
presentan en verano en los meses
de junio a septiembre.
El clima seco y semiseco de la entidad es una limitante para la agricultura, sta se

practica de riego y temporal, siendo los principales cultivos: maz, avena, trigo,
frijol, chile, sorgo, nopal y durazno.8
2.4.1 ASOLEAMIENTO
8 http://www.cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/zac/territorio/clima.aspx?tema=me&e=32
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2.4.2 TEMPERATURA
El diagrama de la
temperatura
mxima en
Zacatecas muestra
cuntos das al mes
llegan a ciertas
temperaturas.9
2.4.3 PRECIPITACIN PLUVIAL
El diagrama de
precipitacin para
Zacatecas muestra cuntos
das al mes, se alcanzan
ciertas entidades de
precipitacin. En los climas
tropicales y los monzones,
los valores pueden ser
subestimados.10
9 https://www.meteoblue.com/es/tiempo/pronostico/modelclimate/zacatecas_m%C3%A9xico_3979844
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2.4.4 VIENTOS
El diagrama para
Zacatecas
muestra cuantos
das en un mes
se puede esperar
para alcanzar
ciertas
velocidades del
viento.
Las unidades de velocidad del viento se pueden cambiar en las preferencias.
La Rosa de los Vientos para

Zacatecas muestra el nmero de
horas al ao que el viento sopla
en la direccin indicada. Ejemplo
SO: El viento est soplando desde
el Suroeste (SO) para el Noreste
(NE).11
2.5 CONCLUSIONES
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2.5.1 CONVENIENCIAS DE ACCESO
Dado que el terreno es colindante con otros, se pretende utilizar la nica vialidad
que lo comunica, como acceso para peatones y vehculos.
2.5.2 CONVENIENCIAS DE ZONIFICACIN
2.5.3 CONVENIENCIAS DE EMPLAZAMIENTO DEL EDIFICIO
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2.5.4 CONVENIENCIAS DE ORIENTACIN
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CAPITULO III MARCO TCNICO NORMATIVO
3.1ANALISIS DE LOS ASPECTOS TCNICOS EMPLEADOS EN LA REGIN
En este marco se muestra a continuacin una lista de materiales de los cuales se

utilizarn algunos para llevar a cabo la construccin de este proyecto ubicado en
Zacatecas, Zacatecas.
3.2 MATERIALES
Materiales Naturales y Artificiales.
Rocas.
Las rocas o piedra natural se trata de uno de los ms antiguos materiales de

construccin empleados por el hombre. Este aprendi a trabajar y manejar la
piedra natural como arma, como herramienta y como materia prima para la
construccin de sus primeros refugios y monumentos. Muchos de estos objetos y
construcciones primitivas han llegado hasta nosotros, gracias a las condiciones
excepcionales del material con que fueron realizadas.
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Las rocas se encuentran en la naturaleza en formaciones de grandes

dimensiones, sin forma determinada y constituyendo el principal componente de la
parte slida de la corteza terrestre.
Por constituir un material natural, la piedra no precisa para su empleo ms que la

extraccin y la transformacin en elementos de forma adecuada. Sin embargo, es
necesario que rena una serie de cualidades que garanticen su aptitud para el
empleo a que se destine. Estas cualidades dependen de su estructura, densidad,
compacidad, porosidad, dureza, composicin, durabilidad, resistencia, a los
esfuerzos a que estar sometida, etc.
De 3 maneras principales se utilizan las piedras en la construccin:
Como elemento resistente.

Como elemento decorativo.
Como materia prima para la fabricacin de otros materiales.
La clasificacin ms corrientemente utilizada es la que agrupa las piedras segn

su origen, dividindolas as:
Eruptivas
Sedimentarias
Metamrficas
Labra de las piedras. Una vez extrados los bloques de piedra de las canteras o
formaciones de roca en explotacin, se procede a darles la forma en que han de
ser colocados en la obra. A este trabajo se le da el nombre de labra.
La labra de la piedra comprende dos trabajos primordiales: el desbaste y la labra

propiamente dicha.
El desbaste consiste en preparar el bloque en una forma aproximada por exceso a

la que ha de recibir definitivamente. Suele realizarse en la propia cantera dejando
todas sus dimensiones unos cuantos centmetros mayores a las del elemento que
de l debe obtenerse. Estos excesos llamados creces de cantera, tienen por
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objeto prevenir los posibles desperfectos que puedan producirse en el transporte y

manipulacin y asegurar el trabajo de la labra contra una eventual falta de
material.
Estas operaciones se venan haciendo manualmente mediante herramientas

especiales. En la actualidad, a partir de explotaciones de cierta importancia se
utilizan una diversidad de mquinas.
Ladrillos.
Los ladrillos se clasifican entre los materiales que se obtienen mediante la

colocacin de arcillas naturales previamente moldeadas, o materiales cermicos.
Las operaciones que comprende la fabricacin de ladrillos pueden resumirse como

sigue:
Extraccin y trituracin de la arcilla

Preparacin y amasado de la pasta
Moldeo
Desecacin
Coccin
El moldeo se efecta con unas mquinas llamadas galleteras o con prensas. La

coccin se lleva a cabo en hornos fijos o intermitentes, continuos, etc.
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La norma del Ministerio de la Vivienda MV201-1972 << Muros resistentes de

fbrica de ladrillos>>, da la siguiente definicin de ladrillo:
Ladrillo es toda pieza destinada a la construccin de muros, generalmente en

forma de ortoedro, fabricada por coccin con arcilla o tierra arcillosa, a veces con
adiccin de otras materias
Las aristas de un ladrillo reciben los nombres de:
Soga, cada una de las cuatro aristas mayores

Tizn, cada una de las cuatro aristas medianas
Grueso, cada una de las cuatro aristas menores
En cuanto a las caras, se denominan:
Tabla, cada una de las dos caras mayores (soga x tizn)

Canto, cada una de las dos caras medias (soga x grueso)
Testa, cada una de las dos caras menores (tizn x grueso)
Conglomerantes
Cabe definir los conglomerantes como los materiales capaces de adherirse a otros
y dar cohesin al conjunto, por efectos de transformaciones qumicas que se
producen en su masa y que se originan un nuevo conjunto.
Estos materiales se clasifican en dos grupos:
Conglomerantes areos
Son los que, mezclados con agua, no solo fraguan y endurecen en el aire, no
siendo resistentes al agua.
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Conglomerantes hidrulicos
Estos, despus de ser amasados con agua, fraguan y endurecen tanto al aire
como sumergidos en agua, siendo los productos resultantes estables en ambos
medios.
Por fraguado se entiende la trabazn y consistencia iniciales de un conglomerante;

una vez fraguado, el material puede seguir endurecindose.
Yeso.
Este conglomerante se obtiene del aljez o piedra natural del yeso, constituida por
sulfato de clcico deshidratado.
Arrancando el aljez de las canteras, se tritura y se le somete a coccin para

extraerle, total o parcialmente, el agua de cristalizacin que contiene un estado
natural, convirtindolo en sulfato clcico hemihidratado. Finalmente, se muele el
producto resultante. Es por lo comn, un material blanco, compacto, tenaz y tan
blando que se raya con la ua.
El yeso es un material que resiste mal la accin de los agentes atmosfricos, por
lo que se usa preferentemente en obras interiores. Se adhiere poco a las piedras y
madera, y oxida el hierro. Constituye un buen aislante del sonido y protege a la
madera y al hierro contra el fuego.
Sus aplicaciones son mltiples:
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En albailera: confeccin de morteros simples o compuestos, construccin de

muros, tabiques y pilares, pavimentos, arcos y bvedas, cielorrasos, etc.
En la fabricacin de piedras artificiales y prefabricados: ladrillos y bloques,

baldosas, placas machihembradas para falsos techos, paredes de cerca, paneles
en nido de abeja, etc.
En decoracin: artesonados, frisos, plafones, florones, motivos de adorno, etc.
Los yesos se clasifican en semihidratados y anhidros, siendo los primeros los mas
empleados en la construccin; los yesos negros y blancos pertenecen a este
grupo. Mientras que a los anhidros pertenecen los yesos hidrulicos y alumbricos.
Yeso blanco:
Contiene un 80% de semihidratado, esta bien molido y se emplea para enlucir las
paredes, estucos y blanqueados.
La escayola:
Es el yeso blanco de mayor calidad, obtenido de la piedra de yeso en flecha o

espejuelo, contiene el 90% de semihidratado. Se emplea para vaciados, molduras
y decoracin.
Yeso alumbrico:
Se obtiene sumergiendo la piedra de yeso durante 6 horas en una disolucin a

12% de alumbre, a una temperatura de 35C, se deja secar al aire, vuelve a
calcinar al rojo oscuro y se muele finamente.
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Cal.
Mediante la calcinacin o descomposicin de las rocas calizas calentndolas a

temperaturas superiores a los 900 C se obtiene la llamada cal viva, compuesta
fundamentalmente por oxido de calcio.
Desde el punto de su empleo en construccin, las cales se clasifican en:
Cal dolomtica
Se la denomina tambin cal gris o cal magra. Es una cal area con un contenido
de xido de magnesio superior al 5%. Al apagarla, forma una pasta gris, poco
trabada, que no rene unas condiciones satisfactorias para ser utilizada en
construccin.
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Cal grasa
Es la cal area que contiene, como mximo, un 5% de xido magnsico. Despus

de apagada da una pasta fina, trabada, blanda y untuosa.
Cal hidrulica
Es el material conglomerante, pulverulento y parcialmente apagado, que adems

de fragua y endurecer en el aire, lo hace debajo del agua.
Se obtiene calcinando rocas calizas a una elevada temperatura para que se forme
el xido clcico libre necesario para permitir su apagado y, al mismo tiempo, deje
cierta cantidad de silicatos de clcicos anhidros, que proporcionan al polvo sus
propiedades hidrulicas.
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Cuando el contenido del xido magnsico no es mayor del 5% se denomina cal

hidrulica de bajo contenido de magnesio y, si es mayor del 5%, cal hidrulica de
alto contenido de magnesio o cal hidrulica dolomtica.
Cemento.
A diferencia del yeso y la cal, raras veces se utiliza el cemento solo, amasado con
agua y formando una pasta pura. Su uso ms propio es, en combinacin de otros
materiales, en la confeccin de conglomerados, especialmente morteros y
concretos armados.
Amasado con agua, el cemento fragua, y endurece tanto en el aire como

sumergido en agua. Se trata, por consiguiente, de un conglomerante hidrulico por
excelencia.
Una primera divisin de las diferentes variedades de cemento se establece entre

cementos naturales y cementos artificiales.
Tipos de cementos artificiales:
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Cemento Portland:
Es de color gris obscuro y es conocido como CP, es el ms econmico y el de

mayor utilizacin.
Son cementos hidrulicos compuestos principalmente de silicato de calcio

hidrulicos, esto es, fraguan y endurecen al reaccionar qumicamente con el agua.
En el curso de esta reaccin, denominada hidratacin, el cemento se combina con
el agua para formar una pasta y cuando le son agregados arena y grava, se forma
lo que se conoce como concreto.
Comnmente se encuentra en los subministros de materiales de construccin

envasados en sacos de 50 Kg; o sea, aproximadamente 40 L de producto. Cada
saco lleva la denominacin CP seguida de 2 nmeros (ejemplo: 250/315) que
indican la clase caracterizando su resistencia de 7 das y de 18 das de fraguado.
Es el cemento hidrulico ms frecuentemente usado, cuya composicin incluye

aproximadamente 95% de clinker y 5% de yeso (o algn otro componente).
Cementos siderrgicos
Cementos puzolnicos
Cementos de adicin
Cementos aluminosos
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Morteros.
En construccin se da el nombre de mortero a una mezcla de uno o dos

conglomerantes y arena. Amasada con agua, la mezcla da lugar a una pasta
plstica o fluida que despus fragua y endurece a consecuencia de unos procesos
qumicos que en ella se producen.
El mortero se adhiere a las superficies ms o menos irregulares de los ladrillos o

bloques y da al conjunto cierta compacidad y resistencia a la compresin.
Los morteros se denominan segn el conglomerante utilizado: mortero de cal, o de

yeso. Aquellos en los que intervienen dos conglomerantes reciben el nombre de
morteros bastardos.
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Arenas.
La arena o rido fino es el material que resulta de la desintegracin natural de las

rocas o se obtiene de la trituracin de las mismas, y cuyo tamao es inferior a los
5mm.
Para su uso se clasifican las arenas por su tamao. A tal fin se les hace pasar por
unos tamices que van reteniendo los granos mas gruesos y dejan pasar los ms
finos.
- Arena fina: es la que sus granos pasan por un tamiz de mallas de 1mm de
dimetro y son retenidos por otro de 0.25mm.
- Arena media: es aquella cuyos granos pasan por un tamiz de 2.5mm de dimetro
y son retenidos por otro de 1mm.
- Arena gruesa: es la que sus granos pasan por un tamiz de 5mm de dimetro y
son retenidos por otro de 2.5mm.
Las arenas de granos gruesos dan, por lo general, morteros ms resistentes que
las finas, si bien tienen el inconveniente de necesitar mucha pasta de
conglomerante para rellenar sus huecos y ser adherentes. En contra partida, el
mortero sea plstico, resultando ste muy poroso y poco adherente.
El amasado de los morteros se realiza removiendo y agitando los componentes de

la mezcla las veces necesarias para conseguir su uniformidad. Esta operacin se
llama batir la mezcla.
Preferentemente, el amasado se efecta en amasadoras o hormigoneras,

batiendo la mezcla con un mnimo de un minuto.
El amasado a mano debe hacerse sobre una plataforma impermeable y limpia,

realizndose como mnimo tres batidos.
El conglomerante en polvo se mezcla en seco con la arena, aadiendo despus el

agua.
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El tiempo de utilizacin, en el mortero de cemento debe utilizarse slo dentro de

las dos horas inmediatas a su amasado. Durante este tiempo puede agregarse
agua, si es necesario, para compensar la prdida da de agua de amasado.
Pasado el plazo de dos horas, el mortero sobrante debe desecharse, sin intentar
volver a hacerlo utilizable.
El mortero de cal puede usarse durante un tiempo ilimitado siempre que se

conserve en las debidas condiciones.
Con el yeso se forma un mortero simple amasndolo tan slo con agua y, a veces,
con algo de arena.
La cantidad de agua de amasado vara con la clase de trabajo a que se destine el

mortero.
Como cantidades aproximadas de yeso y agua para confeccionar 1m de mortero

de consistencia normal, se suelen considerar las siguientes:
- Mortero de yeso negro: 850 Kg de yeso y 6001 de agua.
- Mortero de yeso blanco: 810 Kg de yeso y 6501 de agua.
El amasado se hace vertiendo el yeso sobre el agua depositada en una artesa,

batiendo la mezcla rpidamente y procurando que no se formen grumos ni
burbujas.
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Gravas.
Se consideran como gravas los fragmentos de roca con un dimetro inferior a 15

cm. Agregado grueso resultante de la desintegracin natural y abrasin de rocas o
transformacin de un conglomerado dbilmente cementado.
Tienen aplicacin en mampostera, confeccin de concreto armado y para

pavimentacin de lneas de ferrocarriles y carreteras. Adems de las rocas que se
encuentran ya troceadas en la naturaleza, se pueden obtener gravas a partir de
rocas machacadas en las canteras.
Como las arenas o ridos finos, las gravas son pequeos fragmentos de rocas,
pero de mayor tamao. Por lo general, se consideran gravas los ridos que
quedan retenidos en un tamiz de mallas de 5mm de dimetro. Pueden ser el
producto de la disgregacin natural de las rocas o de la trituracin o machaqueo
de las mismas.
Todas las condiciones que sealbamos que las arenas deban reunir para los
morteros, son aplicables a las gravas.
En cuanto a la forma, se prefiere los ridos rodados, esto es, los procedentes de
ros y playas. Los ridos naturales, de forma ms o menos redondeada, dan
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hormigones ms dciles y de ms fcil colocacin que los obtenidos con piedra

machacada.
Al concreto se le exige una serie de condiciones segn el tipo de obra el concreto

resulta manejable, fcil de transportar y colocar, sin perder su homogeneidad, se
dice que este concreto es dcil.
Arcilla.
Son partculas finsimas menores de 0.06 mm, de dimetro, procedentes de la

descomposicin de rocas feldespticas. La arcilla pura recibe el nombre de caoln.
Una de las principales propiedades de la arcilla es su plasticidad, adems de ser

refractaria. Desempea un gran papel en la construccin por ser una materia
prima en la fabricacin de cementos y de cermica.
Las rocas sedimentarias ms empleadas son las de sedimentacin mecnica,

como las gravas, las arenas y las arcillas; las de sedimentacin mecnica
compacta, como los conglomerados y las areniscas; las de sedimentacin
qumica, el yeso o aljez, la caliza, la doloma y las margas, las de sedimentacin
orgnica, como las calizas, las slices y los carbones.
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Basalto.
Son rocas muy compactas compuestas de feldespato, augita, olivino y minerales

de hierro, su color es gris negruzco que a veces adquiere un brillo metlico. Son
piedras muy duras que impiden su empleo en trabajos tallados y resisten muy
poco al fuego.
Adobe.
El adobe es un tabique de barro sin cocer, la tierra con que se hace debe ser
limpia sin piedra y con la menor cantidad posible de arena. En una excavacin
ms hecha previamente en el suelo, se deja remojar la tierra de un da a otro para
que pudra se amasa agregndole suficientemente agua para formar un lodo bien
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mezclado y macizo, se le revuelven algunos de los siguientes materiales: paja,

scate, estircol, hojas de pino, crines y pelos de bestia en la proporcin 1: 5 para
que sirva de amarre al material.
Tepetate.
El tepetate es una arcilla se encuentra en mantos gruesas macizas. Es un material

granuloso, grueso, ligero, color amarillento y de consistencia media. Resiste
3Kg/cm2, obtenindose sillares para muros (40 x 60). Es material poroso y
absorbente de agua. Es un buen aislante del fri y del calor por lo que conviene
usarlos en climas extremosos, mezcla para la fabricacin de ladrillos.
TEJA.
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Teja flamenca.
Es una teja de caractersticas parecidas a la rabe pero, en este caso, lleva en su

parte posterior un resalte para facilitar el enganche con las siguientes.
Teja plana.
La teja plana sin encaje puede ser moldeada en prensa de hilera o
galletera. La masa empleada es la de encaje y esta debe ser moldeada en
prensas de moldes metlicos; su desecacin se efecta colocndolas en
estanteras destinadas a ese fin, de manera que el aire circule por ambas
caras; su coccin es igual a la de los ladrillos.
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Teja rabe.
Tiene formas de canal cnico y sus dimensiones mas corrientes son 45cm de
largo por 12 y 16 de ancho n, 8cm. De altura y 12mm. De espesor. Se moldea
generalmente a mano por una gradilla metlica de forma trapezoidal, y cuando la
pasta moldeadora adquiere consistencia se le da forma curva. La desecacin se
realiza de la misma forma que en los ladrillos.
Azulejos.
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Es una pieza de pasta cermica de poco espesor, recubierta por una capa de
esmalte puede ser lisa o con dibujos en diferentes colores.
formas y tamaos: las formas preferidas son las cuadradas y las rectangulares sus
dimensiones oscilan entre 10 x 10, 15 x 15, 20 x 20 y 20 x 30 cm. Actualmente se
fabrican tambin con otras formas no rectangulares.
Aditivos.
Se denominan aditivos a una serie de productos que se aaden al concreto con

objeto de mejorar algunas de sus caractersticas; normalmente algunos aditivos se
agregan al agua del amasado, pero es de suma importancia controlar la
dosificacin necesaria ya que de lo contrario distorsiona el resultado apetecido;
por lo general se recomienda solo la utilizacin de aquellos aditivos garantizados
por empresas de reconocida solvencia; segn la normatividad vigente, se autoriza
el empleo de aditivos siempre que se justifique, mediante ensayos que la
sustancia agregada en las proporciones previstas y disueltas en el agua produce
el efecto deseado.
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Los diferentes tipos de acero se agrupan en cinco clases principales:
Aceros al carbono.
Ms del 90% de todos los aceros son aceros al carbono. Estos aceros contienen
diversas cantidades de carbono y menos del 1,65% de manganeso, el 0,60% de
silicio y el 0,60% de cobre. Entre los productos fabricados con aceros al carbono
figuran mquinas, carroceras de automvil, la mayor parte de las estructuras de
construccin de acero, cascos de buques, somieres y horquillas o pasadores para
el pelo.
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Aceros de baja aleacin ultra resistentes.
Esta familia es la ms reciente de las cinco grandes clases de acero. Los aceros
de baja aleacin son ms baratos que los aceros aleados convencionales ya que
contienen cantidades menores de los costosos elementos de aleacin. Sin
embargo, reciben un tratamiento especial que les da una resistencia mucho mayor
que la del acero al carbono. Por ejemplo, los vagones de mercancas fabricados
con aceros de baja aleacin pueden transportar cargas ms grandes porque sus
paredes son ms delgadas que lo que sera necesario en caso de emplear acero
al carbono. Adems, como los vagones de acero de baja aleacin pesan menos,
las cargas pueden ser ms pesadas. En la actualidad se construyen muchos
edificios con estructuras de aceros de baja aleacin. Las vigas pueden ser ms
delgadas sin disminuir su resistencia, logrando un mayor espacio interior en los
edificios.
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Aceros inoxidables.
Los aceros inoxidables contienen cromo, nquel y otros elementos de aleacin,

que los mantienen brillantes y resistentes a la herrumbre y oxidacin a pesar de la
accin de la humedad o de cidos y gases corrosivos. Algunos aceros inoxidables
son muy duros; otros son muy resistentes y mantienen esa resistencia durante
largos periodos a temperaturas extremas. Debido a sus superficies brillantes, en
arquitectura se emplean muchas veces con fines decorativos. El acero inoxidable
se utiliza para las tuberas y tanques de refineras de petrleo o plantas qumicas,
para los fuselajes de los aviones o para cpsulas espaciales. Tambin se usa para
fabricar instrumentos y equipos quirrgicos, o para fijar o sustituir huesos rotos, ya
que resiste a la accin de los fluidos corporales. En cocinas y zonas de
preparacin de alimentos los utensilios son a menudo de acero inoxidable, ya que
no oscurece los alimentos y pueden limpiarse con facilidad. 12
3.3 SISTEMAS CONSTRUCTIVOS
SISTEMA DE CONSTRUCCIN TRADICIONAL
12http://www.arquba.com/monografias-de-arquitectura/materiales-de-construccion-3/
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Es el sistema de construccin ms difundido y el ms antiguo. Basa su xito en la

solidez, la nobleza y la durabilidad (dependiendo del material). Constituido por
estructura de paredes portantes (ladrillos, piedra, o bloques etc.); u hormign.
Paredes de mampostera: ladrillos, bloques, piedra, o ladrillo portante, etc.
revoques interiores, instalaciones hidrosanitarias, elctricas y techo de tejas
cermicas, mnimo a dos o ms aguas, o losa plana. Es un sistema de obra
humedad. La producan se realiza con equipos simples (herramientas de mano) y
mano de obra simple, es decir mayor hora/hombre en la produccin de sus tems
constructivos la construccin hmeda es lenta, pesada y por consiguiente cara.
Obliga a realizar marcha y contramarcha en los trabajos. (ej. se construye la pared
y luego se rompe para pasar los caos).
CONSTRUCCIN TRADICIONAL RACIONALIZADA: Es una variante del sistema

tradicional que utiliza algunos de los elementos o procedimientos de los sistemas
racionalizados. Combina estructura (concreto armado), e independiente con
mampostera; utiliza sistemas racionalizados en la realizacin de las instalaciones.
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SISTEMA DE CONSTRUCCIN TRADICIONAL MAMPOSTERA
La mampostera es la unin de bloques o ladrillos de arcilla o de concreto con un

mortero para conformar sistemas monolticos tipo muro, que pueden
resistir acciones producidas por las cargas de gravedad o las acciones de sismo o
viento. Modernamente, se aprovechan los ladrillos de arcilla y los bloques de
concreto de gran resistencia, unidos mediante morteros de cemento. El muro as
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ensamblado se considera un elemento monoltico, siempre y cuando las uniones

de las juntas puedan garantizar la transmisin de esfuerzos entre las piezas
individuales, sin fallas o deformaciones considerables.
MAMPOSTERA REFORZADA: Es la construccin con base en piezas de

mampostera de perforacin vertical, unidas por medio de mortero (tipo M o N),
reforzada internamente con barras de acero y rellenas con grauting o concreto,
tambin tienen refuerzo vertical en cada cierto nmero de hiladas.
SISTEMA DE CONSTRUCCIN TRADICIONAL MAMPOSTERA.
MAMPOSTERA CONFINADA: Es la construccin con base en piezas de

mampostera de perforacin vertical o horizontal, unidas por medio de mortero
(tipo M o N), reforzada de manera principal con elementos de concreto reforzado
construido alrededor del muro confinndolo, vaciados o fundidos posteriormente a
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la ejecucin del muro y que actu monolticamente con este. la construccin en

mampostera es un sistema hmeda, es lenta, pesada y por consiguiente cara.
Obliga a realizar marcha y contramarcha en los trabajos. (ej. se construye la pared
y luego se rompe para pasar las instalaciones elctricas, hidrulicas y sanitarias).
SISTEMA DE CONSTRUCCIN PREFABRICADO
Se conoce como prefabricacin al sistema constructivo basado en el diseo y

produccin de componentes y subsistemas elaborados en serie en una fbrica
fuera de su ubicacin final y que en su posicin definitiva, tras una fase de montaje
simple, preciso y no laborioso, conforman el todo o una parte de un edificio o
construccin. Tal es as que, cuando un edificio es prefabricado,
las operaciones en el terreno son esencialmente de montaje, y no de elaboracin.
Una buena referencia para conocer el grado de prefabricacin de un edificio es la
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de valorar la cantidad de residuos generados en la obra; cuanta mayor cantidad de

escombros y suciedad, menos ndice de prefabricacin presenta el inmueble. En
este sistema industrializado, en el que todos los sub-sistemas y componentes se
han integrado en un proceso global de fabricacin y montaje, pueden ser de tres
tipos:
SISTEMA DE PANELES: Son producidos segn diseo, en fbrica y su montaje es

en obra, son unidireccionales y bidireccionales. Con esto se entiende que pueden
ser lineales (esqueleto), planos (placas). Son de concreto armado, con una
resistencia a la compresin mnima de 21 Mpa. El sistema de prefabricacin a
base de paneles de concreto, se utiliza en la construccin de edificios de poca
altura, a tenido mucho auge en zonas residenciales con gran crecimiento y acceso
limitado, ya que los periodos de construccin son cortos, hay poca necesidad de
mano de obra tradicional calificada, y el transporte de material es mnimo, el
transporte del panel requiere mucho cuidado.
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SISTEMA DE CONSTRUCCIN PREFABRICADO
SISTEMA DE CAJON: Son producidos segn diseo, en fbrica y su montaje es

en obra, son tridireccionales. Con esto se entiende que pueden ser volumtricos.
Son de concreto armado, con una resistencia a la compresin mnima de 21 Mpa.
En este sistema el nico trabajo en obra que queda es anclar en
el suelo (cimentacin) o encima de otra caja. Sin embargo la caja puede ser un
elemento de diseo limitado. Las dimensiones de la caja son a veces limitadas por
el transporte y la red vial. Las variaciones de diseo son restringidas debido a las
pocas combinaciones en planta de las cajas. En este sistema, las instalaciones,
los acabados se hacen en fbrica con el propsito de abarcar la produccin de
principio a fin. Diseo fabricacin acabados transporte al sitio de obra.
SISTEMA DE CONSTRUCCIN PREFABRICADO ESTRUCTURAL

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SISTEMA DE PREFABRICADO ESTRUCTURAL: Son producidos segn diseo,

en fabrica y su montaje es en obra, son bidireccionales (columnas y vigas),
tridireccionales (esqueleto con losa). Con esto se entiende que pueden ser
volumtricos. Son de concreto armado, con una resistencia a la compresin
mnima de 24 Mpa. Sus empalmes son ejecutados en obra y consiste
en soldadura y concreto sin retraccin. Con el sistema hay mayor flexibilidad de
diseo y mayor libertad de espacio interior; la mezcla de elementos prefabricados
como paneles, losa y dobles T permite obtener rendimientos y alturas que
permiten a los diseadores maximizar la funcionalidad de los edificios. Los muros
interiores suelen ser flexibles o rgidos.
SISTEMA DE CONSTRUCCIN INDUSTRIALIZADO EN SERIE FORMALETA
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Sistema constructivo industrializado denominado estructuralmente muros de

carga, en concreto armado, fundidos en sitio, a base de encofrados
de aluminio altamente verstil y adaptable, el cual permite fundir muros, losas y
culatas en forma simultnea, (NO PREFABRICADO): no es vulnerable a
fenmenos de la naturaleza, sismos, huracanes, tifones, tornados. Esta forma de
construir es mucho ms eficiente que la de los sistemas tradicionales y conlleva
una serie de ventajas que permiten construcciones rpidas y seguras, con
mayor calidad y ms econmicas. En este sistema hay que destacar que en la
divisin de trabajo su produccin es a base de cronometro, con el objeto de
eliminar ese tiempo intil o desperdicio en el proceso constructivo, por esta razn
sus cronogramas son por horas. Es proceso constructivo revolucionario, cuya
base es la cadena de ejecucin y su objetivo se basa en una forma
de organizacin de la produccin que delega a cada trabajador
una funcin especfica y especializada. Se puede hacer una unidad diaria por
equipo.13
3.4 INSTALACIONES
13 http://www.monografias.com/trabajos93/comparacion-sistemas-constructivos/comparacion-sistemas-
constructivos.shtml
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Hidrulica
Es un conjunto de tuberas y conexiones de diferentes dimetros y diferentes

materiales; para alimentar y distribuir
agua dentro de la construccin, esta
instalacin surtir de agua a todos los
puntos y lugares de la obra
arquitectnica que lo requiera, de
manera que estos lquidos lleguen en
cantidad y presin adecuada a todas las
zonas hmedas de esta instalacin tambin
constar de muebles y equipo.14
Instalacin elctrica
Una instalacin elctrica es el conjunto de circuitos elctricos que, colocados en

un lugar especfico, tiene como funcin
brindar energa elctrica. Incluye los
equipos necesarios para asegurar su
correcto funcionamiento y la conexin
con los aparatos elctricos
correspondientes. 15
Instalaciones sanitarias
Las instalaciones sanitarias, tienen como objetivo retirara de las construcciones en

forma segura, aunque no necesariamente econmica, las aguas negras y
14 http://www.arqhys.com/arquitectura/hidraulicas-instalaciones.html
15 http://www.arqhys.com/construccion/electrica-instalacion.html
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pluviales, adems de establecer obturaciones o trampas hidrulicas, para evitar

que los gases y malos olores producidos por la descomposicin de las meteras
orgnicas acarreadas, salgan por donde se usan los muebles sanitarios o por las
coladeras en general.
Las instalaciones sanitarias, deben proyectarse y principalmente construirse,
procurar sacar el mximo provecho de las cualidades de los materiales
empleados, e instalarse en la forma ms practica posible, de modo que se eviten
reparaciones constantes e injustificadas, previendo un mnimo mantenimiento, el
cual consistir en condiciones normales de funcionamiento, en dar la limpieza
peridica requerida a travs de los registros.
Lo anterior quiere decir, independientemente de que se proyecten y construyan las
instalaciones sanitarias en forma prctica y en ocasiones hasta cierto punto
econmica, no debe olvidarse de cumplir con las necesidades higinicas y que,
adems, la eficiencia y funcionalidad sean las requeridas en las construcciones
actuales y planeadas y ejecutadas con estricto apegado a lo establecido en los
cdigos y reglamentos sanitarios, que son lo que determinan los requisitos
mnimos que deben cumplirse, para garantizar el correcto funcionamiento de las
instalaciones particulares, que redunda en un ptimo servicio de las redes de
drenaje general.
A pesar de que en forma universal a las aguas evacuadas se les conoce como
aguas negras, suele denominrsele como aguas residuales, por la gran cantidad y
variedad de residuos que arrastran, o tambin se les puede llamar y con toda
propiedad como agua servidas, porque se desechan despus de aprovechrseles
en un determinado servicio.
Tuberas de aguas negras
- Verticales conocidas como bajadas
- Horizontales conocidas como ramales
Aguas residuales o servidas
Las aguas o aguas servidas, suele dividrsele por necesidad de su coloracin
como:
- Aguas negras
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- Aguas grises
- Aguas jabonosas
Aguas negras: Son las provenientes de mingitorios y W.C.
Aguas grises: Son las evacuadas en vertederos y fregaderos.
Aguas jabonosas: Son las utilizadas en lavabos, regaderas, lavadoras etc.
Localizacin de ductos
La ubicacin de los ductos es importante, obedece tanto al tipo de construccin
como de espacios disponibles para tal fin.
En lugares pblicos y de espectculos, en donde las concentraciones de personas
son de consideracin, debe tenerse presente lo anterior, a menos de que otras
condiciones pudieran salir colocacin en cada caso particular.
Supervisin de los proyectos

Es patente que deben tomarse en cuenta al hacer la distribucin de los locales, el
espacio ocupado por los ductos y las tuberas pues es de hacer notar que:
Existen construcciones que deben proyectarse y construirse de acuerdo a las
instalaciones.
Existen tambin instalaciones que deben hacerse de acuerdo al tipo de
construccin. Las dimensiones de los ductos deben estar de acuerdo, tanto al
nmero como al dimetro y material de las 3 con tuberas de grandes dimetros.
Obturadores hidrulicos
Los obturadores hidrulicos, no son ms que trampas hidrulicas que se instalan
en los desages de los muebles sanitarios y coladera para evitar que los gases y
los malos olores producidos por la descomposicin de las materias orgnicas,
salgan al exterior precisamente por donde se usan los diferentes muebles
sanitarios.
TALLER DE DISEO V
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Las partes inferiores de los sifones, cspoles y obturadores en general no deben

tener en su interior ni aristas ni rugosidad que puedan retener lo diversos cuerpo
extrao y residuos evacuados con las
aguas ya usadas.16
Instalacin de gas
Los tipos de gases ms utilizados son: el gas butano y el gas propano. Como
indicacin general debemos sealar que es una fuente de energa segura pero
que requiere un constante mantenimiento y dependiendo del tipo de gas utilizado
deben revisarse las instalaciones cada 4 5 aos.
TIPOS DE GAS.
16 http://instalacionessanitariaspsm.blogspot.mx/2015/06/instalaciones-sanitarias.html
TALLER DE DISEO V
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GAS BUTANO: Conocido por su distribucin en recipientes. Su suministro

se contrata con una empresa distribuidora formalizando un contrato de
adhesin o pliza de suministro
GAS PROPANO: Es el tercer tipo de gas utilizado para uso domstico como
combustible esencialmente para calefaccin y agua caliente.
COMPONENTES DE UNA INSTALACIN DE GAS.
TUBERA DE ENTRADA: El gas fluye por tuberas soterradas en las calles. Estas
tuberas son normalmente de polietileno de color amarillo.
ACOMETIDA: Forma parte de la instalacin de la compaa suministradora. Sirve
para permitir o interrumpir el paso de gas al cliente.
ARMARIO DE REGULACIN: Donde van alojados el filtro y el regulador de la
instalacin comn. Sirve para filtrar el gas y regular la presin.
CUARTO DE CONTADORES: Los contadores deben situarse en zonas comunes
del edificio, en recintos tipo armarios o locales. Estos sern exclusivos para las
instalaciones de gas y deben estar adecuadamente ventilados.
CONTADOR INDIVIDUAL: Corresponde uno por vivienda. Posee un panel
indicador donde se ve reflejado el volumen consumido.
DERIVACIONES INDIVIDUALES: Tuberas que llevan el gas desde los contadores
hasta cada vivienda.
LLAVE INDIVIDUAL: Cierra el paso de gas en cada vivienda.
LLAVE CALDERA / COCINA: Habitualmente, las viviendas cuentan con una
caldera y/o un calentador y con una cocina de gas. Estos elementos deben tener
su propia llave de corte.
SALIDA HUMOS CALDERA: La caldera o el calentador deben disponer de una
salida de humos hacia el exterior. En ningn caso los gases de la combustin
pueden quedarse en el interior de la vivienda.
VENTILACIN: Cuando los aparatos de gas se ubican dentro de la vivienda o en
un lugar cerrado debern existir las correspondientes rejillas de ventilacin. 17
17 http://www.construmatica.com/construpedia/Instalaciones_de_Gas
TALLER DE DISEO V
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Instalacin de voz y datos
El concepto de cableado estructurado, red de voz y datos, hace referencia al

soporte fsico de un sistema de comunicacin que posee unas caractersticas
determinadas como son:
- Disponer de la toma estandarizada para voz, datos u otros servicios
telemticos.
- Las tomas son distribuidas por mltiples puntos de la empresa previniendo
futuras conexiones y aplicaciones de la red de voz y datos.
- Este sistema puede distribuirse en una planta, en un edificio o en un
campus de edificios.
TALLER DE DISEO V
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- La administracin se centraliza en puntos donde confluyen distintos tramos

de cable (UTP, FTP, ETC.) y/o fibra ptica (OF).
- Los cables, la FO, los
conectores, as como los
tramos completos (enlaces y
centrales) estn
18
normalizados.
Instalacin de cmaras de vigilancia
1. Disuadir a la delincuencia: Si ests preocupado por los altos ndices de

delincuencia, las cmaras de seguridad no slo sirven para sorprender a los
criminales en el acto, tambin acta como medio de disuasin ante algn evento
delictivo. Piensa en ello, si planeas robar o destrozar una tienda u ocina, lo
haras si supieras que ests siendo grabado?
2. Prevenir el robo de los empleados: El rea de Recursos Humanos ha

hecho todo lo posible para seleccionar a los mejores candidatos para ocupar los
diferentes puestos del negocio o empresa, pero incluso los mejores empleadores
pueden cometer un error. Si usted sospecha que uno de los empleados incurre en
acciones inapropiadas, pero no saben por dnde empezar para tratar de llegar al
18 http://www.telecomunicacionesalicante.com/informatica/instalacion_certificacion_redes_voz_datos.html
TALLER DE DISEO V
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fondo de las cosas, una cmara puede ser una herramienta muy til. El instalar
cmaras de seguridad cerca de las cajas registradoras o en otros lugares como
bodega, almacn, etc. donde los empleados suelen realizar sus labores no solo
puede mostrar si se est siendo robado, sino que puede disuadir a un empleado
de cometer un crimen al saberse observado.
3. Ser utilizados como evidencia. Si se comete un delito en el negocio o

empresa y la persona acusada de cometer el delito fue captada por la cmara, se
puede utilizar esta herramienta como evidencia para un juicio, los jueces podrn
ver las imgenes capturadas por el Sistema de Videovigilancia y establecer que la
persona en juicio, efectivamente cometi el delito.
4. Ayudar a la polica a resolver crmenes. ste es probablemente uno de los

mayores motivos por los cual se utilizan cmaras en las empresas o negocios.
Cuando alguien comete un delito y es captado por la cmara, la polica y otros
agentes del orden pblico puede utilizar este material (vdeo o fotos) para difundir
en diferentes medios, ya que el contar con una imagen del sospechoso puede
hacer un mundo de diferencia cuando se trata de hacer un arresto y conseguir la
captura de un criminal.
5. Mantener el negocio o la empresa siempre vigilados. Si no se puede estar

en la ocina todo el tiempo pero se quisiera saber lo que est pasando, una
cmara de seguridad puede ayudar a hacer justamente eso. Usted puede
mantenerse al tanto de todo lo que ocurre en la empresa o negocio con tan solo
unos clics en la computadora o dispositivo mvil (iPhone, Blackberry, etc.) y
asegurarse de que el negocio est funcionando bien y que nada fuera de lo comn
est sucediendo.
TALLER DE DISEO V
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3.5 LEGISLACIN Y NORMATIVIDAD QUE INCIDEN EN EL DISEO
GENERO RANGO DE MAGNITUD
II.5. RECREACIN.
II.5.1. Alimentos y bebidas (cafs, Hasta 120 m2 hasta 250

fondas, restaurantes, cantinas, bares, concurrentes ms de 120 m2. o ms
cerveceras, pulqueras y centros de 250 concurrentes
nocturnos)
TALLER DE DISEO V
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ARTCULO 13.- Las construcciones sujetarn sus caractersticas a los parmetros
de intensidad de uso o destino indicados en los mismos programas y sus
declaratorias, con las siguientes modalidades:
No excedern el Coeficiente de Ocupacin del Suelo (COS) indicado para cada

zona en el Programa, expresado como factor o porcentaje de la superficie total del
predio que es posible construir en planta baja, dejando libre el resto del terreno.
En las zonas en que el programa no defina este parmetro, el municipio
podr autorizar construcciones con las siguientes caractersticas:
SECCIN SPTIMO: ESTACIONAMIENTOS.
2.5. CONVIVENCIA Y RECREACIN
2.5.1. Alimentos y Sin bebidas alcohlicas 1 por cada 20 m2. const.

bebidas.
Con bebidas alcohlicas 1 por cada 10 m2. const.
ARTCULO 37.- Los estacionamientos pblicos debern tener carriles separados,

debidamente sealados, para la entrada y la salida de los vehculos, con una
anchura mnima de arroyo de dos metros cincuenta centmetros cada uno.
ARTCULO 38.- Los estacionamientos tendrn reas de espera techadas para la
entrega y recepcin de vehculos a cada lado de los carriles, las que tendrn una
longitud mnima de seis metros y una anchura no menor de un metro veinte
centmetros; con piso terminado elevado quince centmetros sobre el de la
superficie de circulacin de vehculos.
ARTCULO 47.- El dimensionamiento mnimo aceptable de los locales, reas y

espacios ser de acuerdo a la siguiente tabla:
RECREACIN
Alimentos y bebidas:
Tipologa rea en planta Lado (m) Altura segn Clima (m2)

reas 1m2/comensal 2.40 (c) 2.40 2.70
comensales
rea cocina y 0.5m2/comensa 2.40 2.40 2.70
servicio l
ARTCULO 48.- Los edificios debern tener los espacios descubiertos necesarios
para lograr una buena iluminacin y ventilacin en los trminos que se establecen
en este captulo, sin que dichas superficies puedan ser techadas parcial o
totalmente con volados, corredores, pasillo o escaleras.
ARTCULO 50.- Los locales en las edificaciones contarn con medios que
aseguren la iluminacin artificial diurna y nocturna necesaria para sus ocupantes.
Para cumplir con esta disposicin, debern observarse los siguientes requisitos:
I. Los locales a que se refieren las fracciones I y III del artculo anterior contarn,
adems, con medios artificiales de iluminacin nocturna en los que las fuentes de
iluminacin correspondientes debern proporcionar los niveles de iluminacin a
que se refiere la fraccin III del presente artculo.
II. Otros locales no considerados en el artculo anterior tendrn iluminacin diurna

natural en las condiciones establecidas en las fracciones I y IV del mismo artculo,
o bien, contarn con medios de iluminacin diurna complementaria y nocturna, en
los que las fuentes de iluminacin debern proporcionar los niveles de iluminacin
a que se refiere la fraccin III del presente artculo.
III. Los niveles de iluminacin en luxes que debern proporcionar los medios
artificiales sern, como mnimo, los siguientes:
ARTCULO 57.- Las edificaciones estarn provistas de servicios sanitarios con el

nmero mnimo, tipo de muebles y caractersticas que se establecen a
continuacin.
SECCIN SEXTA: INSTALACIONES DE COMBUSTIBLES.
ARTCULO 82.- Las edificaciones que requieran instalaciones de combustible

debern cumplir con las disposiciones establecidas por las autoridades, as como
las siguientes:
I. Las instalaciones de gas en las edificaciones debern sujetarse a las bases que
se mencionan a continuacin:
a. Los recipientes de gas debern colocarse a la intemperie, en lugares ventilados,

patios, jardines o azoteas y protegidos del acceso de personas y vehculos sobre
un piso firme y consolidado, donde no existan flamas o materiales flamales, pasto
o hierba. En edificaciones para habitacin plurifamiliar, los recipientes de gas,
debern de estar protegidos por medio de jaulas que impidan el acceso de nios y
personas ajenas al manejo, mantenimiento y conservacin del equipo.
b. Las tuberas de conduccin de gas debern ser de cobre tipo L o de fierro

galvanizado C-40 y se podrn instalar ocultas en el subsuelo de los patios o
jardines a una profundidad de cuando menos 0.60 mts., o visibles adosados a los
muros, a una altura de cuando menos 1.80 mts. Sobre el piso.
Debern estar pintadas con esmalte color amarillo. La presin mxima permitida
en las tuberas ser de 4.2 Kg/cm2 y la mnima de 0.97 Kg/cm2.
c. Queda prohibido el paso de tuberas conductoras de gas por el interior de

locales habitables, a menos que estn alojados dentro de otro tubo, cuyos
extremos estn abiertos al aire exterior. Las tuberas de conduccin de gas
debern colocarse a 20 cms. cuando menos, de cualquier conductor elctrico y de
tuberas con fluidos corrosivos de alta presin.
d. Los calentadores de gas para agua debern colocarse en patios o azoteas o en

locales con una ventilacin mnima de 25 cambios por hora del volumen de aire
del local. Quedar prohibida su ubicacin en el interior de los baos.
Para edificaciones construidas con anterioridad a este Reglamento y con

calentadores de gas dentro de baos, se exigir que cuente con ventilacin natural
o artificial con 25 cambios por hora, por lo menos, del volumen de aire del bao:
e. Los medidores de gas en edificaciones de habitacin se colocarn en lugares

secos, iluminados y protegidos de deterioro, choques y altas temperaturas. Nunca
se colocarn sobre la tierra y aquellos de alto consumo debern apoyarse sobre
asientos resistentes a su peso y en posicin nivelada.
f. Para las edificaciones de comercio y de industria debern construirse casetas de

regulacin y medicin de gas, hechas con materiales incombustibles,
permanentemente ventiladas y colocadas a una distancia mnima de 25 metros de
locales con equipo de ignicin como calderas, hornos o quemadores: de 20 metros
a motores elctricos de combustin interna que no sean a prueba de explosin;
de 35 metros a subestaciones elctricas; de 30 metros a estaciones de alta
tensin y de 20 a 50 metros a almacenes de material combustibles, segn lo
determinen las autoridades.
g. Las instalaciones de gas para calefaccin debern tener tiros y chimeneas que
conduzcan los gases producto de la combustin hacia el exterior. Para los equipos
diseados sin tiros y chimeneas se deber solicitar aprobacin de las autoridades
antes de su instalacin.
II. Las tuberas de conduccin de combustibles lquidos debern ser de acero

soldable o fierro negro C 40 con conexiones de acero soldable o fierro roscable y
debern estar pintados con esmalte color blanco y sealados con la palabra
PELIGRO o la letra P.
ARTCULO 86.- Cuando la capacidad de los hoteles, casas de huspedes,

hospitales, centros de reunin, salas de espectculos, incluyendo los deportivos,
sea superior a cuarenta concurrentes o cuando el rea de ventas de locales y
centros comerciales sea superior a un mil metros cuadrados, debern contar con
salidas de emergencia que cumplan con los siguientes requisitos adems de los
que para el efecto indiquen las autoridades:
a. Debern existir en cada localidad o nivel del establecimiento:
b. Sern en nmero y dimensiones tales que, sin considerar las salidas de uso
normal, permitan el desalojo del local en un mximo de tres minutos:
c. Tendrn salida directa a la va pblica o lo harn por medio de pasillos con

anchura mnima igual a la de la suma de las circulaciones que desemboquen en
ellos: y
d. Estarn libres de toda obstruccin y en ningn caso tendrn acceso o cruzarn
a travs de locales de servicio tales como cocinas, bodegas y otros similares.
ARTICULO 87.- Las salidas mencionadas en el artculo anterior debern sealarse

con textos y figuras claramente visibles desde cualquier punto del rea a la que
sirvan y estarn iluminados en forma permanente, aunque se llegar a interrumpir
el servicio elctrico general.
ARTICULO 88.- Las puertas de salida normal y de las salidas de emergencia de

hoteles, casas de huspedes, hospitales, centros de reunin, salas de
espectculos de toda ndole, locales y centros comerciales, debern satisfacer los
siguientes requisitos:
a. Siempre sern abatibles hacia el exterior sin que sus hojas obstruyan pasillo o
escaleras:
b. El claro que dejen libre las puertas al abatirse, no ser en ningn caso menor
que la anchura mnima que fija el Artculo 84 de este Reglamento.
c. Contarn con dispositivos que permitan su apertura con el simple empuje de los
concurrentes;
d. Cuando comuniquen con escalera, entre la puerta y el peralte inmediato, deber
haber un descanso con una longitud mnima de 1.20 m; y
e. No habr puertas simuladas ni se colocarn espejos en las puertas.
ARTCULO 95.- Todas las edificaciones debern contar con las instalaciones y los
equipos necesarios para prevenir y combatir los incendios.
Los equipos y sistemas contra incendios debern mantenerse en condiciones de

funcionar en cualquier momento para lo cual debern ser revisados y probados
peridicamente. El propietario el Directo Responsable de Obra designado para
la etapa de operacin y mantenimiento en las obras que se requiera, llevar un
libro en donde registrar los resultados de estas pruebas y lo exhibir a las
Autoridades competentes que lo soliciten.
Las Autoridades tendrn la facultad de exigir en cualquier construccin las
instalaciones o equipos especiales que juzgue necesarios adems de los
sealados en esta seccin.
CAPITULO IV.- CONSTRUCCIONES PARA RECREACIN, SALUD, CULTURA,

COMERCIO Y OFICINAS.
SECCIN PRIMERA: CENTROS DE REUNIN.
ARTCULO 115.- Se considerarn centros de reunin y debern cumplir con lo

establecido en este Captulo, los edificios o locales abiertos al pblico que se
destinen a cafeteras, restaurantes, centros nocturnos, salones de fiesta, bares o
similares.
Todos estos centros de reunin, debern considerar un rea adecuada para

minusvlidos cerca de los sanitarios.
ARTICULO 116.- El cupo de los centros de reunin se calcular a razn de un

metro cuadrado por persona.
Si en ellos hubiere pista de baile, sta deber tener una superficie mnima de 20
decmetros cuadrados por persona de acuerdo con el cupo total, la cual ser
independiente del rea por concurrente especificada en el prrafo anterior.
ARTCULO 117.- Los escenarios, vestidores, bodegas, talleres, cuartos de
mquinas y casetas de proyeccin de los centros de reunin, debern aislarse del
rea destinada a los concurrentes, mediante elementos o materiales que impidan
la transmisin del ruido de las vibraciones.
ARTCULO 118.- En los centros de reunin donde la capacidad del local sea
menor de 60 concurrentes, debern proporcionase como mnimo en los servicios
sanitarios para hombres un excusado, un mingitorio y un lavabo y en los de
mujeres dos excusados y un lavabo.
Cuando los locales presten servicio a ms de 60 concurrentes, el nmero de

muebles se incrementar proporcionalmente, de acuerdo con la aprobacin que se
haga del proyecto respectivo.
Estos centros de reunin tendrn adems servicios sanitarios suficientes y

exclusivos para empleados y actores, en locales separados de los destinados a
uso del pblico.
SECCIN OCTAVA: EDIFICIOS PARA COMERCIO Y OFICINAS.
ARTICULO 165.- En comercios y oficinas, los cristales y espejos de gran

magnitud, cuyo extremo inferior quede a menos de 0.50 mts. del nivel del piso
colocados en lugares a los que tenga acceso al pblico debern sealarse o
protegerse adecuadamente para evitar accidentes. No debern existir espejos que
por sus dimensiones o ubicacin puedan causar confusin en cuanto a la forma o
al tamao del local.
TITULO TERCERO: NORMAS DE SEGURIDAD ESTRUCTURAL.
CAPITULO I.- DISPOSICIONES GENERALES.
ARTCULO 172.- Este Ttulo contiene los requisitos que deben cumplirse en el
proyecto, ejecucin y mantenimiento de una edificacin para lograr un nivel de
seguridad adecuado contra fallas estructurales, as como un comportamiento
aceptable en condiciones normales de servicio.
La documentacin requerida del proyecto estructural deber cumplir con lo

previsto en el Artculo 375, Fraccin segunda, inciso h de este Reglamento.
CAPITULO II.- CARACTERSTICAS DE LAS EDIFICACIONES.
SECCIN PRIMERA: SISTEMA ESTRUCTURAL.
ARTCULO 175.- El proyecto deber contener el tipo de cimentacin por construir,

atendiendo a los diferentes tipos de suelo existente en el estado y al tipo de
superestructura que recibir. Las normas correspondientes se detallan en el
Captulo V de este Ttulo.
SECCIN SEGUNDA: MATERIALES.
ARTICULO 177.- Las especificaciones particulares de cada material se detallan en

las Normas Tcnicas
Complementarias correspondientes.
CAPITULO III.- CRITERIOS DE DISEO ESTRUCTURAL.
SECCIN PRIMERA: ESTADOS LIMITES.
ARTCULO 178.- Toda estructura y cada una de sus partes debern disearse
para cumplir con los requisitos bsicos siguientes:
I. Tener seguridad adecuada contra la aparicin de todo estado lmite de falla

posible ante las combinaciones de acciones ms desfavorables que puedan
presentarse durante su vida esperada, y
II. No rebasar ningn estado lmite de servicio ante combinaciones de acciones
que corresponden a condiciones normales de operacin.
El cumplimiento de estos requisitos se comprobar con los procedimientos

establecidos en este Captulo.
SECCIN SEGUNDA: ACCIONES.
ARTCULO 182.- En el diseo de toda estructura debern tomarse en cuenta los

efectos de las cargas permanentes, variables, accidentales y de todo tipo de
acciones de acuerdo con los artculos 195 al 220 de este Captulo. La manera en
que deben combinarse sus efectos se establece en el artculo 187 de este
Reglamento.
ARTCULO 199.- Para la aplicacin de las cargas vivas unitarias se debern tomar
en consideracin las siguientes disposiciones:
CAPITULO V.- CIMENTACIONES.
Seccin PRIMERA: TIPOS DE SUELO.

ARTCULO 223.- En este Captulo se disponen los requisitos mnimos para el
diseo y construccin de cimentaciones.
Requisitos adicionales relativos a los mtodos de diseo y construccin y a ciertos

tipos especficos de cimentacin se fijarn en las Normas Tcnicas
Complementarias.
ARTICULO 224.- Toda construccin se soportar por medio de una cimentacin

apropiada.
Las construcciones no podrn en ningn caso desplazarse sobre tierra vegetal,

suelos o rellenos sueltos o desechos. Slo ser aceptable cimentar sobre terreno
natural o rellenos artificiales que no incluyan materiales degradables y hayan sido
adecuadamente compactados.
El suelo de cimentacin deber protegerse contra deterioro por intemperismo

arrastre por flujo de aguas superficiales o subterrneas y secado local por la
operacin de calderas o equipos similares.
CAPITULO II: CALIDAD DE LOS MATERIALES.
ARTICULO 250.- La resistencia, calidad y caractersticas de los materiales

empleados en la construccin, sern las que se sealen en las especificaciones
de diseo y en los planos constructivos registrados y debern satisfacer las
normas tcnicas complementarias de ste Reglamento y las normas de calidad
que fije la Secretara de Comercio y Fomento Industrial.
ESTRUCTURAS METLICAS.
ARTCULO 283.- Las estructuras metlicas debern sujetarse a lo previsto en las

normas de calidad especificadas por la Direccin General de Normas de la
Secretara de Comercio y Fomento Industrial.
ARTCULO 284.- En el montaje de las estructuras se observar lo siguiente:
I. El montaje deber efectuarse con el equipo apropiado durante la carga,

transporte y descarga de material y durante el montaje se adoptarn las
precauciones necesarias para no producir deformaciones ni esfuerzos excesivos
en las piezas.
En caso de que algunas de las piezas se maltraten y deformen, debern ser

enderezadas o repuestas, segn el caso antes de montarlas.
II. Anclajes: Antes de iniciar la colocacin de la estructura, el Director Responsable

de Obra o sus tcnicos auxiliares revisarn la posicin de las anclas colocadas
previamente y en caso de que haya diferencias con respecto a las posiciones
mostradas en los planos, se tomarn las providencias necesarias para corregirlas;
III. Conexiones Provisionales: Durante el montaje, los diversos elementos que

constituyan la estructura debern sostenerse individualmente o ligarse entre s por
medio de tornillos, pernos o soldaduras provisionales, que proporcionen la
resistencia requerida ante la accin de cargas muertas y esfuerzos, de montaje,
viento o sismo. Asimismo debern tenerse en cuenta los efectos de cargas
producidas por materiales, equipos de montaje, etc.
IV. Alineado y plomeado: No se colocarn remates, pernos o tornillos ni soldaduras

definitivas hasta que la parte de la estructura quede rigidizada por ellos, est
alineada y plomeada.
V. Tolerancias: Estas se ajustarn a lo dispuesto en las normas tcnicas

complementarias.
ARTICULO 285.- En las estructuras remachadas o atornilladas, se observar lo

descrito a continuacin:
I. Agujeros: El dimetro de los agujeros para remache o tornillos deber ser de un

milmetro y medio mayor que el dimetro nominal de stos, no se permitir el uso
de botadores para agrandar los agujeros ni el empleo de sopletes para hacerlos.
II. Armado: Las piezas que se vayan a remachar o a atornillar debern mantenerse
en su posicin de proyecto por medio de pasadores, pernos o tornillos.
III. Colocacin: Los remaches y tornillos debern colocarse por equipos

especiales, dejndolos firmemente apretados; y
IV. Inspeccin: El Director Responsable de Obra cuidar que se revise, antes de la

colocacin de los remaches o tornillos la posicin, alineamiento y dimetro de los
agujeros y posteriormente comprobar que las cabezas de los remaches estn
formadas debidamente; en el caso de tornillos se deber verificar que las tuercas
estn correctamente apretadas, asimismo las rondanas estn debidamente
colocadas cuando se haya especificado su uso.
ARTCULO 286.- Las conexiones soldadas en las estructuras debern cumplir con
lo estipulado en las normas tcnicas complementarias adems de lo descrito a
continuacin:
I. Preparacin de material: Las superficies que vayan a soldarse debern estar

libres de costras, escoria, xido, grasa, pintura o cualquier otro material extrao.
II. Armado: Las piezas que se vayan a unir con la soldadura de filete debern estar
en contacto; cuando esto no sea posible se permitir una separacin mxima de 5
mm. si la separacin es de 1.5 mm. o mayor, se aumentar el tamao del filete en
una cantidad igual a lla.
Las partes que se vayan a soldar a tope debern alinearse cuidadosamente; no se

permitir una desviacin mayor de 3 mm.
Al armar y unir partes de una estructura o de miembros compuestos, se seguirn

procedimientos y secuencias en la colocacin de la soldadura que elimine
distorsiones innecesarias y minimicen los esfuerzos de construccin.
Al fabricar vigas con cubre placas y miembros compuestos, debern hacerse las
uniones de taller de cada una de las partes que las componen, antes de unir estas
partes entre s; y
I. Inspeccin: El Director Responsable de Obra, tomar las medidas para efectuar
la debida revisin de los bordes de las piezas en las que se colocar la soldadura
y para cerciorarse de los biseles, holguras y otras caractersticas sean las
correctas y estn de acuerdo a los planos. Se separarn las soldaduras que
presenten defectos, tales como tamao insuficiente, crteres o socavacin de
metal base y se rechazarn todas las que estn agrietadas.
En juntas importantes de penetracin completa, la revisin se complementara por

medio de radiografas o ensayes no destructivos o ambas, a juicio del Director
Responsable de Obra.
CAPITULO IV MARCO FUNCIONAL
4.1 PROGRAMA DE NECESIDADES
COCINEROS NECESIDAD
Cocinar Cocina
Limpiar Sptico y artculos de limpieza
Necesidades bsicas Sanitarios y vestidores
Descansar Patio de servicio
Requisicin de cocina Bodega
JEFE DE MESEROS NECESIDAD

Organiza a los meseros rea de mesas
Transportar los alimentos De la cocina a el rea de mesa
Se encarga de dialogar con el jefe Oficina
MESEROS NECESIDAD
Organiza el rea de mesas y limpia rea de mesas
Transportan alimentos Cocina y rea de mesa
CHEF NECESIDAD
Organiza el men del da Cocina
Verifica las provisiones Bodega y cuarto fro
Supervisa a los cocineros Cocina
LAVAPLATOS NECESIDAD
Lavar platos Cocina
CONTADOR NECESIDAD
Se encarga de la contabilidad Oficina
Necesidades bsicas Sanitarios
GERENTE NECESIDAD
Se encarga del correcto funcionamiento Oficina, rea de comensales, cocina,
del restaurant bodega, recepcin, rea de espera,
rea infantil, rea de bar etc.
BARMAN NECESIDAD
Se encarga de las bebidas Barra, terraza, rea de mesas, rea de
bar.
Requisicin de bar Bodega
BALETTE PARKING NECESIDAD

Recibir los autos de los comensales Plaza de acceso
Organiza los autos Estacionamiento
Entrega los autos Plaza de acceso
RECEPCIONISTA NECESIDAD
Recibe a los comensales Recepcin y rea de espera
Asigna mesa a los comensales rea de comensales
NIERA NECESIDAD
Cuida a nios y se encarga de su rea de nios
seguridad
Necesidades bsicas Sanitaros y vestidores
Entrega los nios a sus padres rea de nios
VIGILANTE NECESIDAD
Se encarga de la seguridad de todo el Caceta
restaurant mediante monitores
Necesidades bsicas Sanitario
MANTENIMIENTO NECESIDAD
Se encarga de la limpieza dentro y Barra, terraza, rea de mesas, rea de
fuera del restaurante bar, estacionamiento, todas las reas.
Se encarga de los artculos de limpieza Sptico
COMENSALES NECESIDAD
Ingresa al restaurant Caceta y estacionamiento y plaza de
acceso.
Esperar asignacin de mesa Recepcin y rea de espera
Ingerir alimentos y bebidas dentro del rea de comensales, bar o terraza
restaurant
Necesidades bsicas Sanitarios
PROVEEDORES NECESIDAD
Ingresa al restaurant Estacionamiento
Provee los insumos de acuerdo a las Bodega
necesidades
4.2 PROGRAMA ARQUITECTNICO
Plaza de acceso
Caseta de acceso a estacionamiento
Estacionamiento
Publico
Privado
Recepcin
rea de espera
rea de comensales
rea infantil
Terraza
rea de bar
Sanitarios
Hombres
Mujeres
Cocina
Cuarto frio
Sptico
Oficinas
Gerente
Contador
Acceso de proveedores y personal
Vestidor con sanitarios
Bodega
Patio de servicio
4.3 PATRONES DE DISEO
4.4 DIAGRAMAS
4.4.1 FUNCIONAMIENTO
Planta baja
Plata alta
4.4.2 RELACIONES
estacionamie Recepci rea de Sanitario se ptic cocina Cuarto Patio bode rea Bar terraza oficina
nto o n comens sy o frio de ga infantil
ales vestidor servici
es o
estacion * D N N N N N N N N N I I
amiento
Recepci D * D I N N N N N D D I I
o n
rea de I D * D N D N N N I I D D
comens
ales
Sanitari I D D * N D N N N I I N N
os y
vestidor
es
se ptico N I I N * N N D N N N N N
cocina N I I N N * D N D I I N N
Cuarto N D N N N D * N D N N N N
frio
Patio de N N N N N N N * N N N N N
servicio
bodega N N N N I D D N * N I N N
rea N D D I N N N N N * N N N
infantil
Bar N N N N N N N N N N * D D
terraza N N N N N N N N N N D * D
oficinas N N N N N N N N N N D D *
4.4.3 TABLA DE REQUISITOS
Espacio Dimensiones Iluminacin Ventilacin Color Textura rea Muebles Instalacin

Estacionamiento 5x70 Natural Natural - Suelo de 350 m2 - Elctrica
concreto
rea verde 3x12 natural natural - Pasto 36 m2 Bancas Elctrica
Caceta 4x4 Artificial Natural - Lisa 16 m2 -mesa Elctrica
-silla
Sanitarios y 1.50x2.50 Artificial Artificial - Lisa 3.75 m2 -sanitario -Sanitaria
vestidores -lavamanos - Elctrica
-Mingitorios -Hidrulica
-Espejos
-Regaderas
rea de 10x10 Natural y Artificial y - Lisa 100 m2 -Caja de -Elctrica
comensales Artificial Natural cobro -Hidrulica
-Estantes -Sanitaria
-Mostrador
-Mesa
Sanitarios pblicos 1.50x2.50 Artificial Artificial - Lisa 3.75 m2 -sanitario -Sanitaria
-lavamanos - Elctrica
-Hidrulica
Bodega 3x10 Artificial Artificial - Aparente 30 m2 -Estantes -Elctrica
Bar 6x10 Artificial Natural y - Lisa 60 m2 -Barra -Elctrica

Artificial -Mesas
-Bancos
-barra
Terraza 6x10 Natural y Natural - Lisa 60 m2 -Mesas -Elctrica
Artificial -Sillas
-Bancos
Oficina 4x6 Natural y Natural y - Lisa 24 m2 -Escritorio -Elctrica
Artificial Artificial -Sillas -Hidrulica
-Archivero -Sanitaria
-Estante
4.5 CONCEPTO DE DISEO (TEMA)
La minera. Cuarzo y piedras preciosas.

Metodologia Restaurante Bar Temático

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INSTITUTO TECNOLGICO DE ZACATECAS

CAPITULO I MARCO TERICO

1.1 Planteamiento del problema.

CAPITULO II MARCO FSICO

2.1 Anlisis del terreno.

2.5.1 Conveniencias de acceso

CAPITULO III MARCO TCNICO NORMATIVO

3.1Analisis de los aspectos tcnicos empleados en la regin.

CAPITULO IV MARCO FUNCIONAL

4.1 Programa de necesidades.

PROYECTO RESTAURANTE BAR TEMTICO

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El restaurante es aquel establecimiento o comercio en el cual se ofrece a los

En la cuidad de zacatecas existe una alta competencia en el sector restaurantero,

Ubicado en Calz. Hroes de Chapultepec sin nmero, Zacatecas, Zacatecas, cp.

Teniendo en cuenta que una de las actividades principales en Zacatecas es el

1.1.1 ANLISIS DE LOS ASPECTOS SOCIO-CULTURALES

A su alrededor se encuentran dependencias de gobierno del estado como

Y a su vez se realizan en esta capital del estado conferencias y congresos de

1.2 ANLISIS DEL TEMA

A continuacin, analizaremos algunos ejemplos de restaurantes temticos a nivel,

Arquitectos: Wamhouse + Karina Wiciak

Proyecto: Coleccin "XII" - parte IV "WAROWNIA"

"Warownia" es la cuarta parte de la coleccin llamada "XII", completamente

En la "Warownia", se pueden ver principalmente las paredes blancas y brillantes,

Por lo tanto, las paredes blancas y brillantes que simbolizan apariencias

Sobre la coleccin "XII"

La coleccin "XII" consta de 12 diseos temticos de interior, junto con muebles y

Estos no sern interiores hechos a un orden especfico, sino diseos basados en

Debido a su naturaleza, estos son en su mayora interiores comerciales,

El autor de la coleccin no se esforz por atribuir artificialmente la ideologa a las

MODERN TOILET RESTAURANT EN TAIPEI,

FACHADA DEL EDIFICIO

Modern Toilet, en general es visitado por personas de entre 15 y 35 aos,

Sin embargo, para algunos clientes, el humor escatolgico es demasiado. Mi hijo

Lujoso Restaurante en Forma de Un Airbus A380 en Chngqing, China.

El restaurante verdaderamente ha replicado los elegantes interiores del avin de

El restaurante, que se encuentra en la ciudad china de, Chngqing, cuenta con

Cuenta con una superficie de 600 metros cuadrados, y tiene un total de 18

Ubicada en la colonia Lafayette, considerado como el corazn del diseo y

La fundacin Luis Barragn y la casa-estudio Daz Morales sirven de teln de

El enfoque del diseo tiene la intencin de integrar los detalles arquitectnicos,

la casa se alberga una coleccin de huesos fundidos en aluminio que cuelgan de

VISTA DESDE LA BARRA

Visitar Comicx es una buena oportunidad para disfrutar de un accesible y sabroso

Esto es Comicx, un concepto nico en restaurante temtico donde la ambientacin

1.2.1 ANLISIS DEL USUARIO

1.2.2 ASPECTOS ESTADSTICOS

Segn la encuesta nacional de ocupacin y empleo, realizado el segundo trimestre

Ocupados por rama de actividad econmica, en comercio son 110,353 personas,

En el municipio de zacatecas se encuentran 146,147 habitantes ciento 21

De acuerdo al Reglamento de Construccin del Estado de Zacatecas este

1.3.2 TIPOLOGA FUNCIONAL

Dado los espacios analizados tenemos como conclusin que en nuestro

Caseta de acceso a estacionamiento

A continuacin veremos algunos ejemplos de plantas de restaurante

1.3.3 EXPECTATIVAS FORMALES

El tema del restaurante ser la minera. La estructura del mismo se platea de

Doble altura en el vestbulo y un mezzanine en el rea de comensales, con una

El restaurante contara con una capacidad para 80 comensales sentados

Y con 32 empleados, distribuidos a en las distintas tareas por desarrollar.

CAPITULO II MARCO FSICO

2.1 ANLISIS DEL TERRENO

La topografa es adecuada para la realizacin del proyecto as tambin las