22 de febrero de 2013

Laboratorio
de
INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
fisicoqumica ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS

Practica II Ley de Charles Gay Lussac

Profesora

Nadia Beln lvarez Flores

Hernndez Balderas Jos Luis, Montes Pez Gabriela, Len Cardona

Alam X., Ramos Perez Zulin Mayrelin
 Practica II Ley de Charles-Gay Lussac Escuela Nacional De
Ciencias Biolgicas

La densidad est relacionada con el grado de acumulacin de materia (un cuerpo compacto es, por lo general, ms denso
que otro ms disperso), pero tambin lo est con el peso. As, un cuerpo pequeo que es mucho ms pesado que otro ms
grande es tambin mucho ms denso. Esto es debido a la relacin P = m g existente entre masa y peso. No obstante, para
referirse al peso por unidad de volumen la fsica ha introducido el concepto de peso especfico pe que se define como el
cociente entre el peso P de un cuerpo y su volumen.

Densidad relativa

La densidad relativa de una sustancia es el cociente entre su Mtodos para la medicin de la densidad
densidad y la de otra sustancia diferente que se toma como
referencia o patrn: Picnmetro

Para sustancias lquidas se suele tomar como sustancia patrn
el agua cuya densidad a 4 C es igual a 1000 kg/m3. Para gases
la sustancia de referencia la constituye con frecuencia el aire
que a 0 C de temperatura y 1 atm de presin tiene una
densidad de 1,293 kg/m3. Como toda magnitud relativa, que
se obtiene como cociente entre dos magnitudes iguales, la
densidad relativa carece de unidades fsicas.
Peso especifico
El peso especfico representa la fuerza con que la Tierra atrae
a un volumen unidad de la misma sustancia considerada.
La relacin entre peso especfico y densidad es la misma que la
existente entre peso y masa. En efecto:
siendo g la aceleracin de la gravedad.
La unidad del peso especfico en el SI es el N/m3.
El picnmetro es un instrumento sencillo utilizado para
determinar con precisin la densidad de lquidos. Su
caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo
al colocar diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve
para comparar las densidad es de dos lquidos pesando el
picnmetro con cada lquido por separado y comparando
sus masas. Es usual comparar la densidad de un lquido
respecto a la densidad del agua pura a una temperatura
determinada, por lo que al dividir la masa de un lquido
dentro del picnmetro respecto de la masa
correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del lquido respecto a la del agua a la temperatura
de medicin. El picnmetro es muy sensible a los cambios
de concentracin de sales en el agua.
Aerometria
Los aermetros son cuerpos flotantes destinados a
determinar la densidad especfica a cierta temperatura. Los
aermetros se dividen en tres grupos: a) de volumen
constante y peso variable, b) de volumen variable y peso
constante, y c) de volumen y peso variables. Los primeros
se sumergen siempre hasta un mismo punto, desalojando
un volumen constante de lquido; entre ellos estn el de
Nicholson y el de Fahrenheit. Los segundos, se sumergen a
distintas profundidades segn la densidad del lquido,
desalojando volmenes variables y su peso es el del
aparato; son los ms numerosos (Baum, Cartier, etc.). Por
ltimo, los de peso y volumen variables, renen las
condiciones de los dos anteriores, desalojando cantidades
de lquido diferentes y variando de peso segn los cuerpos

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cuya densidad se determina; los ms usados entre ellos fueron los de Rousseau y Paquet.

OBJETIVO GENERAL

Conocer y comprender el concepto de densidad y sus diferentes definiciones.

Determinar el tipo de propiedad termodinmica a la que pertenece.
Conocer y manipular a los diferentes aparatos empleados en su determinacin.
Encontrar la relacin entre la densidad y la concentracin.

OBJETIVO PARTICULAR

Desarrollar un criterio para la eleccin del mtodo mas adecuado para la determinacin de la densidad de la
condiciones de trabajo.

RESULTADOS

Experimento 1 Determinacin de propiedades extensivas e intensivas.

a) Peso del vaso vaco: 29.92g

Peso del vaso + 10 mL de muestra (vino): 37.23g
Masa de la muestra: 7.31g

= m/v = 7.31g/10mL = 0.731g/mL

b) Peso del vaso + 15 mL de muestra (vino): 41.26

Masa de la muestra: 11.34g

= = m/v = 11.34g/15mL = 0.756g/mL

La masa es una propiedad extensiva ya que depende de la cantidad de materia , el volumen tambin es una propiedad
extensiva debido a que depende a la cantidad de materia contenida en l, sin embargo la densidad es una propiedad
intensiva ya que no depende de la cantidad de materia.

Experimento 2 Determinacin de la densidad absoluta

Masa del picnmetro vaco: 31.04g

Temperatura del agua destilada T = 23
Masa del agua: 10.54g
Densidad del agua a dicha temperatura: 0.9975 g/mL
Calcular el volumen del picnmetro con los datos de masa y densidad del agua

= m/v v = m/ = 10.54g/0.9975mL= 10.56 mL

Volumen del picnometro: 10.56mL

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Densidad absoluta mediante el picnometro

Determinar la densidad absoluta de las sustancias problema utilizando el volumen calculado.

Sustancia problema Ws +Wpic (g) Masa de la sustancia (g) Densidad (g/mL)

Jugo 42.22 11..18 1.0776
Vino 42.42 11.38 1.0587
Leche 42.74 11.68 1.1060
Yakult 42.40 11.36 1.0757
Jarabe 44.09 13.05 1.2357
yogurt 43.04 12.00 1.1363

Masa del picnmetro vacio: 31.04g

V calculado: 10.56mL

Calculo de la densidad para c/v de las sustancias

= m/v

Vino = 11.38g/10.56mL = 1.0776 g/ml

Jugo = 11.31g/10.56mL = 1.0587 g/mL

Leche = 11.68g/10.56mL = 1.1060 g/mL

Yakult = 11.36g/10.56mL = 1.0757 g/ml

Jarabe = 13.05g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Yogurt = 12g/10.56mL = 1.1363 g/ml

Experimento 3 Determinacion de densidad relative

a) Peso del picnometro vacio: 31.04 g

Masa del picnometro con agua: 41.58 g
Masa del agua: 10.54 g

b) Repetir el inciso a con cada una de las sustancias T= 23

Masa del picnmetro + sustancia Masa de la sustancia (g) Densidad relativa

(g)
Vino 42.42 11.38 1.0796
Jugo 42.22 11.18 1.0607
Leche 42.72 11.68 1.1081
Yakult 42.40 11.36 1.0777
Jarabe 44.09 13.05 1.2381

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Yohurt 43.04 12 1.1385

Densidad relativa = ms/mp (masa de la sustancia/masa H2O)

Vino = 11.38g/10.56mL = 1.0776 g/ml

Jugo = 11.31g/10.56mL = 1.0587 g/mL

Leche = 11.68g/10.56mL = 1.1060 g/mL

Yakult = 11.36g/10.56mL = 1.0757 g/ml

Jarabe = 13.05g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Yogurt = 12g/10.56mL = 1.1363 g/ml

Experimento 4 Determinacion de la relacion entre densidad y concentracin

Determinar la densidad relativa por el mtodo del picnmetro para cada una de las soluciones de sacarosa proporcionadas.

Relacin densidad concentracin (T = 23)

Conc. de sacarosa (%) Picnometro () Densmetro
1% 1.0740 1.00
5% 1.0948 1.01
10% 1.1157 1.03
20% 1.1508 1.07
40% 1.2343 1.14

Densidad relativa = ms/mp (masa de la sustancia/masa H2O)

Sacarosa 1% = 11.32g/10.56mL = 1.0740 g/ml

Sacarosa 5% = 11.54g/10.56mL = 1.0948 g/mL

Sacarosa 10% = 11.76g/10.56mL = 1.1157 g/mL

Sacarosa 20% = 12.13g/10.56mL = 1.1508 g/ml

Sacarosa 40% = 13.01g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Grafica

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Ecuaciones empricas de las rectas

Densimetro
Concentracin (X) Densidad (Y) X2 Y2 XY
1 1 1 1.020 1
5 1.01 25 1.0201 5.01
10 1.03 100 1.0609 10.3
20 1.07 400 1.1449 21.4
40 1.014 1600 1.2476 45.6
x = 76 y = 5.25 x2 = 2116 y2 = 5.5255 xy= 83.35

SCx = 2126 (762/5) = 970.8 b = SPxy/SCx

SCy = 5.5255 (5.252/5) = 0.013 b = 3.55/970.8 = 3.6 * 10-3

SPxy = 83.35 ((76)(5.25)/5) = 3.55 y = a +bx

Ecuacion emprica (grafica de densimetro) a = y - bx

y = a + bx si x = 0 a= 1.05 - 3.6 * 10-3 (15*2)

y = a + b (a) a= 0.9952

la densidad relativa no tiene unidades r= SPxy/ ()

con lo que a es adimencional r = 0.9972

Picnometro
Concentracin (X) Densidad (Y) X2 Y2 XY
1 1.0740 1 1.1534 1.0740
5 1.0948 25 1.1985 5.474
10 1.11.57 100 1.2447 11.157
20 1.1508 400 1.3243 23.016
40 1.2343 1600 1.5234 49.372
x = 76 y = 5.6696 x2 = 2116 2
y = 6.4446 xy= 90.093

SCx = 2 - (x)2/n SCxy = - (x)(y)/n

SCx = 2126 (762/5) = 970.8 SCxy = 90.093- (76) (5.6696)/5 = 3.9150

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SCy = y2 y2 /n b = (3.9150)/(970.8) = 4.032 * 10-3

SCy = 6.4433 (5.6696)2/5 = 0.0144 a = 1.1339 4.0327 * 10 -3 (15.2) = 1.0726

DISCUCIONES

Se observ claramente la formacin de unas manchas
de color amarillo que tenan una diferente distribucin,
esto se debe a que la cromatografa es un proceso por
el cual se separan los componentes de un compuesto y
por medio de muestras patrn comparar y observar
que componentes haba en nuestra muestra. Para la
determinacin del amino terminal, se us muestras de
otros aminos dinitrofenilados con valores de Rf ya
conocidos y se dejaron correr en el cromatograma
junto al problema adems de una muestra de DNFB
para comparar con los componentes que contenan el
problema ya que se consider que en a muestra haba
una pequea cantidad de DNFB que no reacciono y que
no se separ en la extracciones , por lo que al comparar
las longitudes a las cuales se encontraban las manchas
con los otros aminos dinitrofenilados ya conocidos con
las manchas del roblema, tambin nos percatamos que
la insulina tiene dos aminos terminales ya que las
manchas que se obtuvieron coinciden con la glicina y la
Fenilalalina; al consultar en libros la estructura de la
insulina observamos que este hecho se debe a que la
insulina tiene dos cadenas de aminocidos unidas por
puentes disulfuro, una de estas cadenas tiene como
amino terminal a la glicina y la otra a la Fenilalalina, por
eso fue que se obtuvieron esos resultados en la
cromatografa.

CONCLUSIONES

El mtodo de Sanger nos sirve para conocer al determinacin cualitativa y cuantitativa del mismo y
aminocido terminal de una protena, as como para la para determinar el nmero de cadenas.

Bibliografa

-Mathews, C. K.; Van Holde, K. E.; Ahern, K. G. Bioqumica. Tercera Edicin. Editorial Pearson Prentice Hall pp.
173-176 (2009)

-Berg Jeremy Mark, Stryer Lubert y Tymoczko John. Bioqumica (2008). Barcelona: Reverte. Pag. 138

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