Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No.

2, Mei 2011 79

Sintesis Metil Ester dari Minyak Goreng Bekas dengan Pembeda

Jumlah Tahapan Transesterifikasi

Wara Dyah Pita Rengga & Wenny Istiani

Program Studi Teknik Kimia, FT, Universitas Negeri Semarang
pita_rengga74@yahoo.com

Abstrak: Minyak goreng bekas berpotensial sebagai sumber energi terbarukan melalui
transesterifikasi dapat menghasilkan metil ester sebagai pengganti solar. Transesterifikasi
dilakukan dengan pembeda jumlah tahapannya, yaitu transesterifikasi satu tahap (T-1) dan
transesterifikasi dua tahap (T-2). Tujuan penelitian adalah menghitung angka asam, densitas,
viskositas dan yield metil ester T-1 dan T-2. Minyak goreng bekas mengandung asam lemak bebas
yang tinggi, oleh karena itu dilakukan proses praesterifikasi dengan perbandingan mol minyak dan
metanol (1:6), katalis asam sulfat pekat 0,5% dari berat minyak, suhu 60-65 C, dan pengadukan
selama 1 jam. Proses dilanjutkan dengan transesterifikasi yang mereaksikan minyak dan metanol
(1:6), katalis KOH 1% dari berat minyak, suhu 60-65 C, dan pengadukan selama 1 jam menjadi
metil ester dan gliserol. Jumlah reaktan dan lama waktu reaksi adalah sama, pada T-1 dan T-2.
Hasil yield T-1 dan T-2 adalah 96,037% dan 91,843%. Dengan merujuk pada SNI 04-7182-2006,
baik T-1 maupun T-2, densitas memenuhi SNI, viskositas lebih rendah dan untuk angka asamnya
masih tinggi. Analisis GCMS menunjukkan bahwa senyawa yang terkandung dalam metil ester dari
minyak goreng bekas adalah 51,99% metil oleat, 38,41% metil palmitat, dan 6,86% metil stearat.
(182 kata)

Kata kunci: minyak goreng bekas, transesterifikasi, metil ester

1. Pendahuluan Beberapa produk yang telah dihasilkan

1.1. Latar Belakang
Bahan bakar minyak adalah sumber
energi dengan konsumsi yang terbesar
untuk saat ini di seluruh dunia. Kebutuhan
bahan bakar ini selalu meningkat, seiring
dengan penggunaannya di bidang industri
maupun transportasi. Namun, saat ini
dunia mengalami krisis bahan bakar
minyak. Ketersediaan bahan bakar minyak
bumi terbatas dan sifatnya tidak
terbarukan. Salah satu cara mengatasi
kelangkaan minyak mentah adalah
memproduksi pengganti minyak mentah
yang berbahan sumber alam terbarukan
seperti minyak nabati. Minyak nabati,
seperti minyak sawit, minyak kelapa,
minyak biji jarak pagar, minyak kacang
tanah bahkan minyak goreng bekas, telah
menarik perhatian para peneliti karena
potensial untuk menghasilkan bahan
bakar minyak.
dari minyak nabati telah diajukan sebagai
bahan bakar alternatif untuk mesin, seperti
minyak nabati mentah, campuran minyak
nabati dengan bahan bakar minyak, dan
biodiesel (metil ester/etil ester) dari minyak
nabati. Pemanfaatan minyak nabati
sebagai bahan baku metil ester memiliki
beberapa kelebihan, di antaranya mudah
diperoleh, proses pembuatan mudah dan
cepat, serta tingkat konversi tinggi
(mencapai 95%). Zat-zat penyusun utama
minyak-lemak (nabati-hewani) adalah
trigliserida, yaitu triester gliserol dengan
asam-asam lemak (C8-C24). Trigliserida ini
dengan alkohol (metanol) melalui proses
transesterifikasi dapat dikonversi menjadi
metil ester.
Minyak jelantah (minyak goreng bekas)
merupakan minyak nabati, jika digunakan
dalam penggorengan, minyak goreng
bekas akan berasap atau berbusa,
meninggalkan warna coklat, serta flavor
yang tidak disukai dari makanan yang
80
digoreng. Meningkatnya produksi dan
konsumsi minyak goreng, ketersediaan
minyak goreng bekas akan semakin
melimpah. Dalam penggunaannya, minyak
goreng mengalami perubahan kimia akibat
oksidasi dan hidrolisis, sehingga dapat
menyebabkan beberapa trigliserida akan
terurai menjadi senyawa-senyawa lain,
salah satunya Free Fatty Acid (FFA) atau
asam lemak bebas (Ketaren, 1986).
Kandungan asam lemak bebas kemudian
diesterifikasi dengan metanol dan katalis
asam, sedangkan kandungan
trigliseridanya ditransesterifikasi dengan
metanol dan katalis basa yang
menghasilkan metil ester dan gliserol
(Suirta, 2007). Metil ester (biodiesel)
secara umum adalah bahan bakar mesin
diesel yang terbuat dari bahan terbarukan
atau secara khusus merupakan bahan
bakar mesin diesel dan dapat juga untuk
sistem pembangkit tenaga listrik yang
terdiri atas alkil ester dari asam-asam
lemak. Biodiesel dapat dibuat dari minyak
nabati, minyak hewani atau dari minyak
goreng bekas/daur ulang. Percobaan ini
akan membandingkan tahapan
transesterifikasi pada proses produksi
metil ester (biodiesel) dari minyak goreng
bekas yaitu proses transesterifikasi yang
dilakukan selama 1 jam dan proses
Termometer
Hot plate
Gambar 1. Peralatan proses praesterifikasi dan transesterifikasi
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011
transesterifikasi yang dilaksanakan
selama jam sebanyak dua kali.
1.2. Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah
menghitung dan membandingkan
densitas, viskositas, angka asam dari metil
ester hasil proses transesterifikasi dengan
pembeda jumlah tahapan yaitu T-1 dan T-
2, dan menghitung dan membandingkan
yield hasil proses T-1 dan T-2 dalam
produksi metil ester, serta kandungan
senyawa dala metil ester.
2. Bagian Inti
2.1. Metode Penelitian
Peralatan yang dipakai untuk percobaan
ini adalah peralatan proses dan peralatan
analisis. Pada peralatan proses produksi
dibutuhkan kondensor, labu leher-dua,
thermometer, hot plate, magnetic stirrer,
dan alat gelas. Pada peralatan analisis
adalah GC MS.
Bahan-bahan yang digunakan dalam
penelitian ini meliputi minyak nabati
(minyak goreng bekas/jelantah), metanol
(CH3OH) Teknis 99,5 %, KOH p.a, etanol
(C2H5OH) Teknis 95 %-v, indikator PP,
HCl p.a, H2SO4 (asam sulfat) p.a.
Fluida pendingin keluar
Kondensor
Fluida pendingin
masuk
Magnetic stirrer
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011 81

Proses Treatment Minyak Goreng Bekas
diawali dengan disaring dengan saringan
kasar kemudian disaring dengan kertas
saring dan diambil filtratnya. Minyak hasil
saringan ditambah air dengan
perbandingan volume 1:1. Campuran
minyak dan air dipanaskan hingga volume
campuran menjadi 3/4 dari volume
awalnya. Campuran minyak dan air
diendapkan dan didekantasi. Minyak
dipanaskan pada suhu 120C disertai
pangadukan. Sisa air dalam minyak
dikurangi dengan menambahkan drying
agent.
Proses Praesterifikasi digunakan untuk
mengurangi asam lemak bebas pada
minyak goreng bekas dengan cara minyak
goreng bekas ditambah metanol dengan
perbandingan mol 1:6 (minyak : metanol).
Penambahan asam sulfat 0,5% dari berat
minyak kemudian campuran dipanaskan
hingga mencapai suhu 60-65C yang
disertai pengadukan. Campuran hasil
esterifikasi didinginkan kemudian
terbentuk dua lapisan. Lapisan atas
adalah fase alkohol dan lapisan bawah
adalah fase minyak yang merupakan
minyak hasil praesterifikasi. Minyak yang
diperoleh dicuci dengan air bersuhu 80-
90C sebanyak 10% volume minyak.
pencucian dilakukan sampai pH minyak
netral selanjutnya ditambah drying agent.

KOH + Metanol Minyak hasil praesterifikasi

Dipanaskan sampai suhu 65C

`
Minyak (1) + KOH (1%-b) + methanol (6)

Ditransesterifikasi ( 60-65C, 1 jam

Campuran hasil transesterifikasi

Lapisan atas (gliserol) Lapisan bawah (metil ester) T-1

Gambar 2. Diagram kerja T-1

82 Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011

KOH + Metanol Minyak hasil praesterifikasi

Dipanaskan sampai suhu 65C

Campuran minyak + KOH + metanol

Ditransesterifikasi (60-65C, 30 menit)

Campuran hasil transesterifikasi

Lapisan atas Lapisan bawah (metil ester + minyak)

(gliserol)

KOH + Metanol Produk (transesterifikasi tahap pertama)

Dipanaskan sampai suhu 65C

Campuran minyak + KOH + metanol

Ditransesterifikasi (60-65C, 30 menit)

Campuran hasil transesterifikasi

Lapisan atas Lapisan bawah (metil ester) T-2

(gliserol)

Gambar 3. Diagram kerja T-2

Proses Pemurnian Metil Ester dilakukan 2.2. Hasil dan Pembahasan

dengan penambahan air bersuhu 80-90C
sebanyak 10%-v metil ester. Campuran
metil ester selanjutnya dipisahkan antara
metil ester dengan air pencuci, kemudian
metil ester ditambahkan drying agent
untuk menyerap sisa air.
Metil ester dianalisis melalui uji densitas,
viskositas, angka asam dan melalui uji
GCMS yang berfungsi untuk menentukan
komposisi yang terkandung pada metil
ester dan menentukan jumlah senyawa
komposisi pada metil ester.
Minyak goreng bekas penggorengan
beberapa pedagang gorengan di Ungaran
diolah menjadi minyak yang lebih bersih.
Minyak goreng bekas disaring dengan
saringan kasar dilanjutkan disaring
dengan kertas saring. Saringan kasar
menggunakan saringan teh. Saringan
kasar berfungsi untuk memisahkan minyak
dari kotoran-kotoran yang berukuran
cukup besar seperti tepung sisa
penggorengan, bagian makanan yang
tertinggal dan bahan-bahan yang tidak
larut dalam minyak. Selanjutnya minyak
disaring dengan kertas saring berfungsi
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011
untuk menyaring bahan-bahan yang lolos
dari saringan kasar. Minyak sebelum
disaring berwarna coklat keruh dan
setelah disaring berwarna coklat agak
bening.
Minyak goreng yang sudah bersih (minyak
goreng) kemudian ditambahkan air
dengan perbandingan volume minyak dan
air adalah 1:1. Selanjutnya campuran
tersebut dipanaskan di atas hot plate pada
suhu 120 C dan diaduk dengan magnetic
stirrer sampai campuran menjadi 3/4 dari
volume semula. Penambahan air dan
pemanasan bertujuan menguapkan zat
yang dapat larut dengan air pada minyak.
Zat yang ada pada minyak seperti zat
warna, karbohidrat dan protein dapat larut
dengan air. Zat-zat tersebut akan
menguap bersama air jika campuran
dipanaskan pada suhu di atas titik didih air
(Syamsudin, 2008). Campuran selanjutnya
terpisah yaitu bagian atas berwarna
kuning (minyak) dan bagian bawah
RCOOH + CH OH
3 3
Proses praesterifikasi dilakukan dengan
mereaksikan minyak hasil treatment
dengan metanol dan katalis dengan asam
sulfat pekat. Sebanyak 125 gram (139,21
mL) minyak goreng bekas dibutuhkan 31,1
mL metanol. Pada rasio perbandingan
minyak dan metanol 6:1, metanol akan
memberikan perolehan ester yang
tertinggi dibandingkan dengan
menggunakan etanol atau butanol,
dengan asam sulfat pekat sebanyak 0,5%
berat minyak (0,4 mL atau 0,625 gram).
Proses ini dilakukan pada suhu 65C dan
pengadukan yang konstan selama satu
jam. Setelah itu pemisahan produk
ditunggu sampai terbentuk dua lapisan.
Lapisan atas merupakan fase alkohol
yang berwarna coklat bening dan lapisan
bawah fase minyak yang berwarna kuning
kecoklatan. Minyak yang sudah
dipisahkan selanjutnya dicuci dengan air
bersuhu 90C sebanyak 10% volume
minyak. Pencucian minyak dengan air
hingga mencapai pH 7 dilakukan
83
berwarna bening (air). Minyak yang
dihasilkan ditambahkan drying agent untuk
menghilangkan air yang masih tersisa di
minyak. Minyak selanjutnya diuji angka
asamnya sebesar 11,15 mg-KOH/g.
2.2.1. Praesterifikasi
Praesterifikasi dilakukan jika minyak
memiliki kandungan asam lemak yang
lebih besar dari 0,5 % (Freedman et al.,
1984) atau berangka asam 5 mg-KOH/g.
Asam lemak bebas yang masih
terkandung dalam minyak akan bereaksi
dengan katalis basa membentuk sabun,
hal ini mengurangi efektivitas katalis dan
menurunkan laju reaksi pembentukan
metil ester. Oleh karena itu, harus
dilakukan proses esterifikasi
(praesterifikasi) untuk menurunkan kadar
asam lemak bebas dalam minyak. Reaksi
yang terjadi dapat dilihat pada persamaan
(1).
RCOOCH + H O . (1)
2
sebanyak 9 kali. Proses pencucian
bertujuan untuk melarutkan asam sulfat
yang masih tertinggal. Yield pada proses
praesterifikasi adalah 96,83%. Perubahan
warna minyak sebelum praesterifikasi
berwarna kuning dan setelah
praesterifikasi berwarna kuning
kecoklatan. Angka asam pada minyak
berkurang dari 11,15 mg-KOH/g menjadi
3,424 mg-KOH/g.
2.2.2. Perbandingan Proses Transes-
terifikasi Satu Tahap dan Dua
Tahap
Transesterifikasi pada penelitian ini adalah
reaksi antara metanol dan trigliserida
dengan menggunakan katalis basa yaitu
KOH (persamaan 2). Proses produksi
metil ester dilakukan dengan dua cara,
yaitu T-1 dan T-2. Pada T-1 minyak dan
metanol yang direaksikan dengan
perbandingan mol minyak dan metanol
adalah 1:6, KOH sebanyak 1% berat
84
minyak, dilakukan lama operasi 1 jam
dengan pengadukan.. Semua bahan
reaktan dicampurkan satu kali yaitu di
awal proses. Pemisahan produk dan
gliserol dilaksanakan hanya satu kali, yaitu
di akhir proses transesterifikasi. Pada T-2
pada dasarnya sama dengan T-1 karena
bahan dan perbandingan bahan yang
digunakan adalah sama. Perbedaan
kedua proses tersebut terletak pada
prosesnya. Pada T-2 membutuhkan waktu
satu jam untuk dua kali proses
transesterifikasi sehingga setiap tahapan
prosesnya yaitu 30 menit setiap tahapan
traneesterifikasi. Pada T-2 terjadi dua kali
CH2COOR'''
| |
CHCOOR'' + 3 CH OH
3 3
| |
CH2COOR'
Trigliserida metanol
Keterangan : R, R, R adalah gugus alkil
2.2.3. Sifat fisik, sifat Kimia metil ester
Standar mutu metil ester menurut SNI-04-
7182-2006 menetapkan densitas metil
ester pada suhu 40C berkisar 0,850
0,890 g/cm3. Densitas metil ester yang
dihasilkan adalah 0,889 g/cm3 untuk
densitas metil ester hasil T-1 dan 0,887
g/cm3 untuk T-2. Data tersebut dapat
dilihat pada tabel 1. Transesterifikasi
dengan proses selama satu jam dan
tekanan 4,5 atm menghasilkan metil ester
dengan nilai densitas 0,881 gram/cm3
(Aziz, 2005).
Densitas metil ester hasil T-1 lebih besar
dibanding T-2. Hal tersebut terjadi karena
pengaruh nilai viskositas kinematik metil
ester T-1 lebih besar dari T-2. Pada
volume yang sama, suatu zat yang
memiliki viskositas kinematik tebih tinggi
dibanding zat lainnya, maka densitas zat
tersebut akan lebih tinggi pula dibanding
zat lainnya. Hal ini dikarenakan pada zat
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011
penambahan metanol dan KOH.
Penambahan pertama dilakukan pada
minyak berjumlah 50% dari jumlah total
metanol dan KOH, sedangkan
penambahan kedua dilakukan pada metil
ester hasil proses pertama (tahap I) dan
dengan jumlah yang sama dengan
penambahan pertama yaitu 50% dari
jumlah total metanol dan KOH. Pada T-2
juga terjadi pemisahan gliserol sebanyak
dua kali. Pertama, pemisahan produk dan
gliserol dari proses tahap I dan kedua,
pemisahan produk dan gliserol dari proses
tahap II.
(OH-) CH2OH + R'''COOCH
3
CHOH + R''COOCH
CH2OH + R'COOCH
3
gliserol metil ester
yang memiliki viskositas kinematik lebih
tinggi memiliki massa yang lebih tinggi
karena zat-zat yang terkandung di
dalamnya. Hal tersebut berlaku pula untuk
metil ester hasil kedua tahap
transesterifikasi. Berdasarkan nilai
densitasnya, metil ester yang dihasilkan
memenuhi standar mutu yang ditetapkan.
Viskositas kinematik merupakan salah
satu parameter utama dalam penentuan
mutu metil ester, karena memiliki
pengaruh besar terhadap efektivitas metil
ester sebagai bahan bakar. Minyak nabati
memiliki viskositas jauh di atas viskositas
bahan bakar diesel, inilah yang menjadi
kendala penggunaan langsung minyak
nabati sebagai bahan bakar. Salah satu
tujuan utama transesterifikasi adalah
menurunkan viskositas minyak nabati
dengan memecah ikatan rantai karbonnya
sehingga memenuhi standar bahan bakar
diesel. Viskositas kinematik metil ester
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011
yang dihasilkan pada percobaan ini yaitu
1,4943 mm2/s untuk metil ester hasil T-1
dan 1,119 mm2/s untuk metil ester hasil T-
2. Jika dibandingkan dengan nilai
viskositas kinematik metil ester yang
diperoleh pada penelitian ini, maka nilai
viskositas kinematik hasil penelitian (Aziz,
2005) lebih besar. Viskositas kinematik
metil ester hasil T-1 lebih besar dibanding
hasil T-2. Pada T-2 terjadi penambahan
metanol katalitik sebanyak dua kali dan
terjadi reaksi transesterifikasi sebanyak
dua kali. Hal ini mengakibatkan
terbentuknya rantai karbon pendek yang
lebih banyak dibanding rantai karbon
pendek pada metil ester hasil
transesterifikasi dua tahap. Standar mutu
metil ester menurut SNI-04-7182-2006
menetapkan viskositas kinematik metil
ester pada suhu 40C berkisar 2,3 6,0
mm2/s. Data tersebut menunjukkan metil
ester yang dihasilkan baik melalui T-1 dan
T-2, viskositas kinematik lebih rendah dari
standar mutu metil ester yang ditetapkan
SNI 04-7182-2006.
Angka asam merupakan tolak ukur yang
digunakan untuk mengetahui sifat metil
ester yang dihasilkan. Angka asam dapat
diukur berdasarkan kandungan asam
lemak bebas yang ada dalam metil ester.
Asam lemak bebas dapat mengakibatkan
terbentuknya abu pada saat pembakaran
biodiesel. Nilai angka asam juga menjadi
indikator kerusakan yang terjadi pada
metil ester. Hal ini disebabkan
peningkatan bilangan asam seperti halnya
peningkatan viskositas dan bilangan
peroksida adalah hasil aktivitas oksidasi
pada metil ester (Canacki, 1999). Oleh
karena itu, jika bilangan asam metil ester
tinggi, berarti telah terjadi kerusakan
akibat oksidasi. Angka asam sekaligus
menggambarkan tingkat kerusakan metil
ester selama penyimpanan beberapa
waktu ke depan. Tingkat oksidasi tinggi
juga menandakan metil ester tidak tahan
lama disimpan, sebab senyawa peroksida
yang menjadi produk intermediet pada
reaksi oksidasi dapat menyerang asam
lemak lainnya yang masih utuh, sehingga
akan terbentuk asam lemak bebas rantai
pendek yang lebih banyak. Angka asam
metil ester yang dihasilkan adalah 1,776
85
mg-KOH/g untuk metil ester hasil T-1 dan
1,865 mg-KOH/g untuk metil ester hasil T-
2. Standar mutu metil ester menurut SNI-
04-7182-2006 menetapkan bilangan asam
metil ester tidak lebih dari 0,80 mg KOH/g
sampel. Berdasarkan data tersebut, maka
angka asam pada metil ester baik hasil T-
1 dan T-2 mempunyai angka asam yang
yang lebih tinggi dari batas standar yang
ditentukan. Metil ester hasil proses T-2
memiliki angka asam yang lebih tinggi. Hal
ini disebabkan proses dua tahap
membutuhkan waktu yang lebih lama
daripada proses satu tahap. Pada proses
dua tahap, metil ester mengalami 14 jam
pengendapan, dua jam lebih lama
daripada proses satu tahap. Pengendapan
yang bertujuan memisahkan gliserol ini,
membutuhkan waktu dua jam di tengah
proses yaitu pemisahan tahap pertama
dan 12 jam setelah reaksi selesai atau
pemisahan tahap dua. Kenaikan bilangan
asam akan terjadi terhadap metil ester
seiring bertambahnya waktu penyim-
panan. Dengan waktu pengendapan yang
lebih lama, diduga tingkat oksidasi pada
proses dua tahap lebih tinggi dari proses
satu tahap. Hal ini mengakibatkan
bilangan asam yang lebih tinggi (Canacki,
1999). Proses dua tahap dapat
meningkatkan pembentukan metil ester
namun memiliki resiko oksidasi yang lebih
besar. Proses satu tahap menghasilkan
respon viskositas dan densitas sedikit
lebih tinggi namun angka asamnya
rendah.
Yield metil ester hasil T-1 dan T-2 adalah
96,036% dan 91,842%. Perbandingan
yield yang diperoleh dari kedua proses
tahapan produksi metil ester menunjukkan
bahwa yield metil ester hasil T-1 lebih
besar dibanding T-2. Hal tersebut dapat
terjadi karena proses T-2 melalui proses
yang lebih panjang dibanding T-1. Pada T-
2 terjadi dua kali proses transesterifikasi
yang memungkinkan metil ester yang
terbentuk terikut pada gliserol yang
dipisahkan.
86
Tabel 1. Sifat fisis, sifat kimia dan yield metil ester T-1 dan T-2
Parameter
Densitas (gram/cm3)
Viskositas Kinematik 40C (mm2/s)
Angka asam (mg-KOH/g)
Yield (%)
2.2.4. Hasil Uji GCMS
Metil ester dari transesterifikasi satu tahap
diujikan dengan menggunakan alat GCMS
untuk mengetahui jumlah senyawa dan
K
o
n
s
e
n
t
r
a
s
i
Waktu retensi (menit)
Gambar 3. Kromatogram Metil Ester Minyak Goreng Bekas
Hasil uji GCMS menunjukkan beberapa
senyawa organik yang terkandung di
dalam metil ester (Tabel 1). Senyawa
penyusun dalam metil ester yang dominan
adalah Asam oktadekenoat (asam oleat)
51,99%, asam heksadekanoat (asam
palmitat) 38,41%, dan asam oktadekanoat
(asam stearat) 6,86%. Ester-ester tersebut
merupakan pecahan dari asam lemak
penyusun trigliserida dalam minyak
goreng bekas dan bukan sebagai asam
lemak bebasnya. Berdasarkan senyawa
yang terkandung dalam metil ester
tersebut dapat ditentukan senyawa yang
terkandung dalam minyak yang digunakan
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011
T-1 T-2 SNI
04-7182-2006
0,889 0,887 0,8500 - 0,8900
1,494 1,119 2,3 6,0
1,776 1,865 Maks 0,8
96,0365 91,8427
komposisinya yang terdapat pada hasil
reaksi. Hasil analisis dengan kromatografi
gas (GC) dari metil ester minyak goreng
bekas dan analisisnya pada tabel 2.
sebagai bahan. Dalam bahan (minyak)
senyawa yang paling dominan adalah
asam oleat yang membentuk ester
bernama asam oktadekenoat. Asam oleat
merupakan asam lemak tak jenuh. Hal ini
dapat dilihat dengan adanya ikatan
rangkap sebanyak satu pada rantai
karbonnya. Asam oktadekanoat pada metil
eter yang memiliki persentase sebanyak
51,99% menggambarkan bahwa asam
oleat pada minyak juga tinggi. Selain
asam oktadekenoat, ester lain yang
terbentuk dari asam lemak tak jenuh juga
ada. Asam 10-nonadekenoat terbentuk
dari asam eukosenoat dan ester asam
Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011 87

heksadekenoat yang terbentuk dari asam minyak dengan kandungan asam lemak
palmitoleinat yang merupakan asam tak jenuh yang lebih banyak dibanding
lemak tak jenuh. Maka minyak yang asam lemak jenuhnya.
digunakan sebagai bahan merupakan
Tabel 2. Hasil GCMS Metil Ester dari Minyak Goreng Bekas

No Waktu Senyawa Rumus Molekul Persentase

Retensi Relatif (%)
1 13,364 Asam tetradekanoat C15H30O2 1,19
2 16,034 Asam heksadekenoat C17H32O2 0,52
3 16,670 Asam heksadekanoat C17H34O2 38,41
4 17,734 Asam heptadekanoat C19H38O2 0,10
5 19,115 Asam 9-oktadekenoat C19H36O2 51,99
6 19,291 Asam oktadekanoat C19H38O2 6,86
7 21,190 Asam 11-eikosenoat C21H40O2 0,34
8 22,923 Trisiklo ((8.6.0.0)(2,9)) C16H24O2 0,34
heksadeka-,3,15-diene
9 23,400 Asam 10-nonadekenoat C19H38O2 0,15
10 23,725 Asam tetrakosanoat C25H50O2 0,09

3. Penutup kepada Fakultas pasca Sarjana

Metil ester hasil transesterifikasi antara
minyak goreng bekas dan metanol dengan
katalis basa pada suhu 60-65oC, selama 1
jam dengan pengadukan menghasilkan:
1. Densitas: T-1 (0,889 gram/cm3) lebih
besar dibanding T-2 (0,887 gram/cm3).
2. Viskositas kinematik: T-1 (1,494
mm2/s) lebih besar dibanding T-2
(1,119 mm2/s).
3. Angka asam T-1(1,776 mg-KOH/g)
lebih kecil dibanding T-2 (1,865 mg-
KOH/g).
4. Yield produk T-1 (96,036%) lebih besar
dibanding T-2 (91,842%).
Metil ester yang dihasilkan jika
dibandingkan dengan SNI 04-7182-2006
adalah densitas memenuhi spesifikasi
SNI, viskositas kinematik nilainya lebih
rendah dan angka asamnya masih tinggi.
4. Daftar Pustaka
UGM.
Canacki, M., A. Monyem, J. Van Gerpen.
1999. Accelerated Oxidation
Processes in Biodiesel. Transac-
tion of the American Society of
Agricultural Engineers. 001-
2351/99/4206-1656. 42(6) : 1565-
1572.
Freedman, B., Pryde.E.H., and Mounts.
T.L. 1984. Variables Affecting the
Yields of Fatty Esters from
Transesterfied Vegetable Oils.
Ketaren, S., 1986, Pengantar Teknologi
Minyak dan Lemak Pangan.
Jakarta : Universitas Indonesia.
Suirta, I. W. 2007. Preparasi Biodiesel dari
Minyak Jelantah Kelapa Sawit.
Penelitian Dosen muda. Bali :
Jurusan Kimia FMIPA Universitas
Udayana.

Azis, I. 2005. Pembuatan Biodiesel dari Syamsudin. 2008. Gemerincing Rupiah

Minyak Jelantah dalam Reaktor Alir dari Jelantah (Membuat Biodiesel
Tangki Berpengaduk dan Uji dari Minyak Goreng Bekas).
Performance Biodiesel pada Mesin Yogyakarta : Andi Offset.
Diesel. Yogyakarta : Tesis diajukan
88 Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No. 2, Mei 2011