SECUENCIA DIDCTICA:
Tema N 1: EJE TRANSVERSAL CIENTIFICO Capacidad: Indagacin
Cientfica.
PROCESO:
Realizan el experimento de la construccin de un microscopio, empleando materiales de
su entorno, siguiendo las pautas de la gua de laboratorio N 04 Construccin de un
microscopio casero, para luego observar diversos microorganismos.
Responden preguntas relacionadas con la actividad de laboratorio.
Qu tienen en comn los diversos materiales utilizados para construir un
microscopio casero?.
Puede medirse el nivel de aumento de cada uno ellos? Cunto de aumento
se asignara a cada uno ellos? De qu factores depende el aumento de los
microscopios?Tendr algo que ver la luz, el agua, el aire y el lugar?
Aumentar el agua, aumentar/ disminuir el tamao del foco, la distancia hacia
la luz o incorporar focos de luz, facilita el aumento de la observacin?.
Qu medidas de seguridad, se requiere mantener en el uso de los
microscopios y los diversos instrumentos de laboratorio?.
De qu manera se pueden observar una Amiba, con el usos de un
microscopio casero y un microscopio ptico?.
Completan la gua de laboratorio realizando el proceso propuesto:
Comenta: Emite juicio basado en un enunciado determinado, respecto al
diseo y construccin del microscopio casero.
Compara: Expone las semejanzas entre los diversos tipos de microscopios.
Deduce: Establece conclusiones a partir de la informacin obtenida en los
diversos tipos de microscopios.
Discute: Presenta una crtica equilibrada y bien fundamentada respecto a la
observacin realizada en un microscopio casero y en el microscopio ptico.
Elabora: Muestra la informacin de los diversos tipos de microscopios en una
lnea del tiempo de manera lgica acompaado de grficos.
Describir: Exponer detalladamente los grficos obtenidos en la observacin
con los microscopios (casero y ptico) de una amiba.
Estimar: Obtener las medidas aproximadas, del tamao de una amiba, en el
observacin de los diversos tipos de microscopios.
CIERRE:
Evaluacin: Completa la gua de laboratorio y elabora el informe de la aplicacin del
experimento (Construccin y observacin de una amiba), las cuales sern evaluados por
una rbrica.
Extensin: Elabora grficos estadsticos de barras de la variacin de medidas de la amiba
y los instrumentos empleados.
APLICACIN DE HABILIDADES:
Aplicacin: Empleo del microscopio en la observacin de diversas muestras y realizacin
de otros experimentos, relacionado con la observacin e identificacin de
microorganismos en diversos tipos de corriente y fuente de agua.
Habilidad: Plantear problemas de investigacin, formulacin de hiptesis e identificacin de
las variables de investigacin.
PRACTICA DE LABORATORIO.
INFORME DE LA PRCTICA DE LABORATORIO.
RBRICA PARA LA CALIFICACIN DE LA PRCTICA DE LABORATORIO.
INFORME DE LABORATORIO
TEMA
Determinacin de la concentracin de cido actico en tres marcas de vinagre comercial.
Grupo 2
Flores Aguilar Wilbert
Cerna Villalobos Edwin
Bazn Ricalde Walter
Crdenas Campos Belisario
INTRODUCCIN
Existen muchos sistemas qumicos y biolgicos en los que aparecen cidos dbiles o bases
dbiles, cuya concentracin es necesario determinar; en muchas ocasiones para ello se recurre
a realizar una valoracin cido-base, utilizando un agente valorante, que reacciona con una
muestra problema, hasta alcanzar el punto de equivalencia, que puede determinarse mediante
un indicador cido-base.
Las valoraciones cido dbil-base fuerte tienen numerosas aplicaciones prcticas y muy
especialmente cuando se analizan muestras de origen biolgico, pues en estos organismos la
acidez del citoplasma y de los fluidos corporales es debida a cidos dbiles. En esta prctica se
va a utilizar vinagre comercial para determinar su acidez.
Segn Castillo et al. (2007), el vinagre es un producto obtenido por la oxidacin del etanol
contenido en bebidas alcohlicas de baja graduacin gracias a la accin de unos
microorganismos conocidos de forma genrica como bacterias acticas. La Norma Tcnica
Ecuatoriana NTE-INEN-2-296:2003 y la Norma Tcnica Colombiana NTC-2188 especifican
que un parmetro que determina la calidad de un vinagre es el porcentaje de acidez
(expresada en concentracin de cido actico) y establecen un rango de aceptacin entre 4-6%
de cido actico.
DISEO DE INVESTIGACIN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cul es la concentracin de cido actico en tres marcas de vinagre comercial?
HIPTESIS
La concentracin de cido actico es mayor en los vinagres de marca reconocida que en
los vinagres de procedencia casera.
VARIABLES
V.I. Tipo de vinagre segn procedencia
V.D. Concentracin de cido actico
V. Controladas:
Volumen de muestra de vinagre
Concentracin de la solucin alcalina
Indicador fenolftalena
Normatividad del lugar de origen del vinagre
Control de variables
Variables controladas Por qu es necesario Cmo se va a controlar?
controlarlas?
Mtodo
Materiales:
6 matraces de 250 ml
Una bureta de 50 ml +-0,5 ml
Un soporte universal
Una probeta de 10 ml +-1,0 ml
Una pipeta +- 0,5 ml
Pizceta con agua destilada
Bagueta de vidrio
Lentes de proteccin
Luna de reloj
Sensor de pH
esptula
Guantes de ltex
Reactivos:
3 muestras de vinagre comercial (marca importada, nacional y casera)
0,8 g de Hidrxido de sodio q.p.
Solucin alcohlica de fenolftalena
Agua destilada
Procedimiento:
1. Preparar 200 ml de solucin de NaOH al 0,1 mol.dm-3
2. Llenar la solucin a la bureta hasta el punto de enrase
3. Medir con una pipeta 2 mL de vinagre y colocar en un Erlenmeyer y aadir 100 ml de
agua destilada
4. Aadir dos gotas de fenolftalena al Erlenmeyer conteniendo el vinagre
5. Titular con la solucin alcalina hasta obtener un viraje de color del indicador
6. Tomar nota del volumen de hidrxido de sodio consumido
7. Repetir la experiencia tres veces para cada muestra de vinagre, y as obtener mejor
resultados
RESULTADOS EXPERIMENTALES
Tabla 1
Volumen consumido de solucin de NAOH al 0,1M (en mL)
Del Firme blanco De manzana La Casero
Arequipea
Grfica 1
Media y Desviacin Standard de volumen consumido de solucin de NAOH al 0.1M (en mL)
Volumen
consumido de
solucin de NAOH
(mL)
Tabla 2
Clculo de la concentracin de cido actico en vinagre
Tipo de Repetici Gasto Normalida PE cido Volume % acidez
vinagre n NaOH (L) d W cido n de
actico muestra
en vinagre (mL)
Tabla 3
Concentracin de cido actico en la muestra de vinagre (en %w/V)
Del Firme blanco De manzana La Casero
Arequipea
Grfica 2
Media y Desviacin Standard de la concentracin de cido actico en la muestra de vinagre (en
%w/V)
Concentracin de
cido actico (%
w/V)
CURVA DE TITULACIN DE CIDO ACTICO +fenolftalena---NaOH
Grfica 3
Grfica 4
Curva de valoracin de la marca Del Firme blanco
Grfica 5
Curva de valoracin de la marca De manzana La Arequipea
Grfica 6
Curva de valoracin de la marca casera
CONCLUSIONES
H: La concentracin de cido actico es mayor en los vinagres de marca reconocida que
en los vinagres de procedencia casera.
La concentracin de cido actico de los vinagres es un parmetro de calidad establecido por
la Norma Tcnica Ecuatoriana NTE-INEN-2-296:2003 y por la Norma Tcnica Colombiana
NTC-2188; luego se concluye que la concentracin de cido actico es mayor en los vinagres
de marca reconocida -cumpliendo estos con lo establecido por la NTP- mientras que los
vinagres de procedencia casera no la cumplen, tal como se muestra en la grfica 2 (Media y
Desviacin Standard de la concentracin de cido actico en la muestra de vinagre (en %w/V)).
Es preciso aclarar que por circunstancias de la prctica, tales como la falta de biftalato de
potasio y de balanza analtica, no se pudo valorar la solucin de hidrxido de sodio, lo que
debe corregirse para posteriores experiencias.
La llave de paso de la bureta presentaba fuga por goteo lo que provoc error mnimo del orden
de 1/20 de mL, para pruebas sucesivas se recomienda verificar el estado de las llaves de paso
de la bureta.
REFERENCIAS
Pacheco Pia, K. (2012). Prctica 4 curva de valoracin. Mxico: Universidad Autnoma
Metropolitana. Recuperado de http://karenjessica92.blogspot.com/2012/03/practica-n-4-curva-
de-titulacion.html
Castillo, B et al. (2007). Reporte de laboratorio 3: Determinacin de cido actico en el vinagre.
Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala.
Norma Tcnica Ecuatoriana NTE-INEN-2-296:2003. Vinagre: Requisitos.
Norma Tcnica Colombiana NTC-2188. Industrias alimentarias: Vinagre.
COMPETENCIA TRANSVERSAL:
Aprender a Aprender con nfasis en el desarrollo de habilidades investigativas.- Comprende la
disposicin y habilidad para organizar y regular el propio aprendizaje, particularmente en
tareas de investigacin acadmica tanto individualmente como en grupos. Incluye la habilidad
para organizarse el tiempo de forma efectiva, para solucionar problemas, para adquirir,
procesar, evaluar y asimilar informacin relevante en aras de construir y descubrir
conocimientos nuevos as como para aplicar conocimientos y destrezas nuevas en una
variedad de contextos. (Unin Europea, 2010).
Pensamiento Crtico y sistmico.- Ejercer un razonamiento atinado durante el proceso de
comprensin, haciendo alecciones complejas y entendiendo la interconexin entre los distintos
sistemas involucrados, lo que permitir una visin integradora del currculo. 8 El pensamiento
sistmico est relacionado con la capacidad de percibir la realidad de manera holstica para
analizarla y comprenderla a partir de las diferentes perspectivas que sta presenta; lo cul
facilita la interpretacin de la misma y que el sujeto de sienta copartcipe de su construccin.
Pensamiento Creativo.- Creatividad e innovacin son condiciones indispensables para el
aprendizaje en los estudiantes talentosos (Bralic, 2010) por tanto, esta competencia deber
facilitar que los estudiantes logren desarrollar, implementar y comunicar nuevas ideas a los
dems, mantenindose abiertos y receptivos a perspectivas nuevas y diversas.
Competencia espiritual y de formacin en valores.- Es el pilar fundamental que atraviesa toda
la propuesta educativa; sin formacin espiritual, no existe una formacin integral. La dimensin
espiritual es una dimensin profunda de la persona humana, que trasciende las dimensiones
ms superficiales y constituye el
COMPETENCIA FUNDAMENTAL:
Competencia Cientfica.- Los estudiantes sern capaces de conocer y comprender las
manifestaciones cientficas, aplicando el procesamiento de la investigacin en las ciencias,
interpretando resultados cientficos, a fin de valorar y reflexionar sobre el aporte de la ciencia
en la sociedad.
COMPETENCIA DISCIPLINAR: QUMICA
Son competentes en realizar observaciones pertinentes y de alto nivel en el campo de la
qumica decidiendo el objeto de la bsqueda. Emplean procesos de investigacin y
aproximacin a los fenmenos qumicos. Emplean con destreza herramientas de laboratorio en
la bsqueda de explicaciones vlidas de los fenmenos de estudio. As mismo son conscientes
de la necesidad de mantener una actitud tica y de compromiso al abordar los cambios
derivados de sus acciones sobre el mundo natural. Se mantienen continuamente actualizados
a fin de mantener una condicin de excelencia en el campo de la qumica. Desarrollan
habilidades interpersonales y competencia en el uso de tecnologas digitales, como
herramientas para mejorar la calidad de vida de las personas.
BIOLOGA:
Los estudiantes preservan su capacidad de fascinacin ante la diversidad, lo que les da impulso
ante el desafo considerable que significa la investigacin en el mundo de la Biologa y sus
ramas ms recientes como la microbiologa, la medicina biolgica y la ingeniera biolgica, por
no mencionar la gentica y sus mltiples sub categoras. Conscientes de que la vida humana
depende de la muchas especies, nuestra propia supervivencia se basa en la suya. La
competencia en la destreza del manejo de herramientas de laboratorio convierte al estudiante
en un generador de investigacin cientfica. ticamente actan frente su capacidad de
intervenir en la regulacin del funcionamiento de ecosistemas enteros.
FSICA:
Los estudiantes sern capaces de investigar y comprender los conocimientos cientficos y
tecnolgicos que rigen el comportamiento de los procesos y cambios fsicos, actualizando
permanentemente sus conocimientos. Podrn abordar los estudios cientficos de los
fenmenos fsicos incorporando la tcnica experimental, mejorando habilidades de
observacin a partir de la literatura cientfica. Desarrollan habilidades de comunicacin
interpersonal y digital, as como la toma de conciencia de la potencialidad de la fsica para
cambiar el mundo y por ello afrontan los dilemas morales y ticos y las implicaciones sociales,
econmicas y ambientales del trabajo de los fsicos del modo ntegro y comprometido con su
comunidad.
CIENCIAS Y TEORA DE CONOCIMIENTO:
Las lecciones de Teoras de Conocimiento pueden ayudar a los estudiantes en su estudio de las
ciencias; as como el estudio de las ciencias pueden ayudar a los estudiantes en sus cursos de
Teora de Conocimiento, que proporciona a los estudiantes un espacio en el que participa en
discusiones amplias y estimulantes acerca de cuestiones como qu significa para una disciplina
ser una ciencia, o si debera haber lmites ticos en la bsqueda de conocimientos cientficos.
Adems, permite a los estudiantes reflexionar sobre las metodologas de las ciencias y
compararlas con las de otras reas del conocimiento. En la actualidad est ampliamente
aceptado que no existe un nico mtodo cientfico, en el sentido estricto definido por Popper,
sino que las ciencias empelan una variedad de enfoques para encontrar explicaciones sobre el
funcionamiento de la naturaleza, Las distintas disciplinas cientficas tienen en comn el uso de
razonamiento inductivo y deductivo, la importancia de las pruebas, etc. Se anima a los
estudiantes a comparar y contrastar estos mtodos con los mtodos que se encuentran en,
por ejemplo, las reas o la historia.
De esta manera se dan amplias oportunidades para que los estudiantes establezcan vnculos
entre los cursos de ciencias Y Teora de Conocimiento. Una forma en que los profesores
pueden ayudar a los estudiantes a establecer dichos vnculos con TdC es llamar la atencin de
estos hacia preguntas de conocimiento que surjan de contenido del rea.
CIENCIAS Y LAS TIC.- Los estudiantes desarrollan sus habilidades de manejo de tecnologas de
la Informacin y la Comunicacin (TIC) en el estudio de la Qumica. El objetivo 6 de las guas
del Grupo 4 indica que los estudiantes deben Desarrollar habilidades de experimentacin y de
investigacin cientfica, incluido el uso de tecnologas actuales, mientras que el objetivo 7
indica que los estudiantes deben desarrollar las habilidades de Comunicacin del siglo XXI
para aplicarlas al estudio de la ciencia. Esta planificacin considera el uso de las TIC para la
enseanza y el aprendizaje en las asignaturas del grupo 4.
El objetivo general de la enseanza es desarrollar personas reflexivas y crticas capaces de
adquirir conocimientos de distintos tipos de fuente y que necesitan evaluar dichos
conocimientos, as como asimilar y presentar sus ideas en diferentes medios. Deben animarse a
los estudiantes a involucrarse en la comunidad en lnea en el mbito de su asignatura con el
objeto de que enriquezcan su experiencia del programa de Diploma y para fomentar el
aprendizaje durante toda la vida. La calidad de las fuentes vara, por lo que a capacidad de
evaluar crticamente la validez, el contexto y la pertinencia de la informacin es una habilidad
crucial que debe fomentarse en los estudiantes.
Enciclopedia en lnea.
Revistas especializadas en lnea.
Software para visualizaciones molecular.
Youtube.
Tunes U (para podcast y aplicaciones)
Transmisiones de radio y televisin.
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COMPETENCIA TRANSVERSAL:
Aprender a Aprender con nfasis en el desarrollo de habilidades investigativas.- Comprende la
disposicin y habilidad para organizar y regular el propio aprendizaje, particularmente en
tareas de investigacin acadmica tanto individualmente como en grupos. Incluye la habilidad
para organizarse el tiempo de forma efectiva, para solucionar problemas, para adquirir,
procesar, evaluar y asimilar informacin relevante en aras de construir y descubrir
conocimientos nuevos as como para aplicar conocimientos y destrezas nuevas en una
variedad de contextos. (Unin Europea, 2010).
Pensamiento Crtico y sistmico.- Ejercer un razonamiento atinado durante el proceso de
comprensin, haciendo alecciones complejas y entendiendo la interconexin entre los distintos
sistemas involucrados, lo que permitir una visin integradora del currculo. 8 El pensamiento
sistmico est relacionado con la capacidad de percibir la realidad de manera holstica para
analizarla y comprenderla a partir de las diferentes perspectivas que sta presenta; lo cul
facilita la interpretacin de la misma y que el sujeto de sienta copartcipe de su construccin.
Pensamiento Creativo.- Creatividad e innovacin son condiciones indispensables para el
aprendizaje en los estudiantes talentosos (Bralic, 2010) por tanto, esta competencia deber
facilitar que los estudiantes logren desarrollar, implementar y comunicar nuevas ideas a los
dems, mantenindose abiertos y receptivos a perspectivas nuevas y diversas.
Competencia espiritual y de formacin en valores.- Es el pilar fundamental que atraviesa toda
la propuesta educativa; sin formacin espiritual, no existe una formacin integral. La dimensin
espiritual es una dimensin profunda de la persona humana, que trasciende las dimensiones
ms superficiales y constituye el
COMPETENCIA FUNDAMENTAL:
Competencia Cientfica.- Los estudiantes sern capaces de conocer y comprender las
manifestaciones cientficas, aplicando el procesamiento de la investigacin en las ciencias,
interpretando resultados cientficos, a fin de valorar y reflexionar sobre el aporte de la ciencia
en la sociedad.
CIENCIAS Y LAS TIC.- Los estudiantes desarrollan sus habilidades de manejo de tecnologas de
la Informacin y la Comunicacin (TIC) en el estudio de la Qumica. El objetivo 6 de las guas
del Grupo 4 indica que los estudiantes deben Desarrollar habilidades de experimentacin y de
investigacin cientfica, incluido el uso de tecnologas actuales, mientras que el objetivo 7
indica que los estudiantes deben desarrollar las habilidades de Comunicacin del siglo XXI
para aplicarlas al estudio de la ciencia. Esta planificacin considera el uso de las TIC para la
enseanza y el aprendizaje en las asignaturas del grupo 4.
El objetivo general de la enseanza es desarrollar personas reflexivas y crticas capaces de
adquirir conocimientos de distintos tipos de fuente y que necesitan evaluar dichos
conocimientos, as como asimilar y presentar sus ideas en diferentes medios. Deben animarse a
los estudiantes a involucrarse en la comunidad en lnea en el mbito de su asignatura con el
objeto de que enriquezcan su experiencia del programa de Diploma y para fomentar el
aprendizaje durante toda la vida. La calidad de las fuentes vara, por lo que a capacidad de
evaluar crticamente la validez, el contexto y la pertinencia de la informacin es una habilidad
crucial que debe fomentarse en los estudiantes.
Enciclopedia en lnea.
Revistas especializadas en lnea.
Software para visualizaciones molecular.
Youtube.
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Transmisiones de radio y televisin.
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