Analisis de Mercado Internacional de Producto Maracuya1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO FINAL:
ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL DEL PRODUCTO MARACUYA
ALUMNOS:
Alba Vicente Gianella

Albines Yarleque Wilfredo
Calle Rufino Ronald aldair
Cardoza reyes Paul Martin
PROFESOR:
LIC. FERNANDO SUAREZ CARRASCO
PIURA, SETIEMBRE 2017
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INDICE
1. INTRODUCCION........................................................................................................................5
2. DESCRIPCION CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO..................................................6
2.1 Descripcin de la maracuy..........................................................................................................6
2.2 Etimologa..............................................................................................................................6
2.3 Origen.....................................................................................................................................7
2.4 Propiedades de la maracuy:...................................................................................................7
2.5 Composicin Qumica..................................................................................................................8
2.6 Reproduccin de la Maracuy......................................................................................................8
2.7 Caractersticas:.............................................................................................................................9
2.8 Variedades:..................................................................................................................................9
2.9 Valor Nutritivo Y Bondades De La Maracuy..............................................................................9
3. CULTIVO PROCESO DE PRODUCCION..........................................................................10
3.1 Cultivo de la Maracuy..............................................................................................................10
3.2 Caractersticas para su cultivo:...................................................................................................10
3.3 Relacin costo/beneficio de la maracuy....................................................................................11
3.4 Sistemas de Conduccin...........................................................................................................12
3.5 Clasificacin de la maracuy...................................................................................................12
3.6 Consideraciones para el mercado internacional..........................................................................12
4. USOS/BENEFICIOS-PROPIEDADES....................................................................................13
4.1 Propiedades................................................................................................................................14
5. PARTIDA ARANCELARIA......................................................................................................15
5.1 Partidas arancelarias del producto, exportadas en los ltimos aos............................................15
5.2 Principales empresas exportadoras y principales mercados........................................................16
5.2.1 Empresas exportadoras y su direccin:................................................................................17
6. PRODUCCION EN EL MUNDO..............................................................................................18
6.1 Principales pases productores:...................................................................................................19
6.1.1 Brasil...................................................................................................................................19
6.1.2 Colombia............................................................................................................................20
6.1.3 Ecuador..............................................................................................................................20
6.1.4 Per.....................................................................................................................................21
6.1.5 Otros Pases Productores..................................................................................................21
7. PAISES IMPORTADORES.......................................................................................................21
8. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL..................................................................22
2
8.1 Anlisis de la oferta....................................................................................................................22
8.2 Anlisis de la demanda...............................................................................................................23
9. PRODUCCION EN EL PERU..................................................................................................24
9.1 Produccin agropecuaria 2008-2014..........................................................................................26
9.3 Produccin de frutas (maracuy) segn departamentos, 2014....................................................26
9.4 La maracuy en Piura.................................................................................................................27
9.4.1 Tambogrande.....................................................................................................................28
9.4.2 Las lomas............................................................................................................................28
9.5 La maracuy en La Libertad.......................................................................................................29
9.5.1 Produccin de maracuy en La Libertad........................................................................30
9.5.2 Comercializacin...............................................................................................................30
10. EXPORTACION EN EL PERU EN LOS ULTIMOS 7 AOS................................................31
10.1 EXPORTACIN MARACUY JUGOS PER DICIEMBRE 2010.......................................31
10.8 EXPORTACIN MARACUY JUGOS PER MARZO 2017..............................................50
10.8.1 TENDENCIA DE EXPORTACIONES TOTALES JUGO DE MARACUYA PERU
(2009-2022)..................................................................................................................................52
11. ESTUDIO DE MERCADO....................................................................................................54
11.1 Producto / Servicio...................................................................................................................54
12. ANALISIS DE PRINCIPALES MERCADOS.........................................................................55
12.1 Describir las caractersticas de tres pases para la evaluacin del mercado objetivo.................55
12.2 TENDENCIAS/PROYECCIONES.......................................................................................56
12.2.1 EXPORTACION PARA LOS 3 PRINCIPALES MERCADOS INTERNACIONALES
.....................................................................................................................................................56
12.3 Normas legales de importacin.................................................................................................59
12.3.1 Normas legales de BRASIL.............................................................................................59
12.3.2 Normas legales de pases bajos..........................................................................................60
12.4 Estabilidad econmica..............................................................................................................61
12.4.1 Estabilidad econmica de Brasil.....................................................................................61
12.4.2 Estabilidad econmica de Estados unidos......................................................................64
3
12.4.3 Estabilidad econmica pases bajos.............................................................................67
12.5 Idioma..................................................................................................................................70
12.5.1 TEST DE SELECCIN DE MERCADO OBJETIVO.................................................70
13. PRECIOS INTERNACIONALES........................................................................................71
14. FORMAS DE EXPORTACION A PAISES BAJOS.............................................................71
14.1 Importaciones Holandesas De Jugo De Maracuy....................................................................72
14.2 Requerimientos del Producto A Exportar..................................................................................72
14.2.1 Caractersticas Del Producto.........................................................................................72
14.2.2 Empaque...........................................................................................................................73
14.2.3 Almacenamiento Y Vida til (Caducidad).....................................................................73
14.2.4 Peso...................................................................................................................................73
14.2.5 Canales De Distribucin..................................................................................................74
15. CONCLUSIONES..................................................................................................................75
16. RECOMENDACIONES........................................................................................................75
17. REFERENCIAS.....................................................................................................................75
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1. INTRODUCCION.
En los ltimos aos hay una tendencia creciente de produccin de jugos de frutas en el
mundo, esta tendencia se ha favorecido con el gran desarrollo de la agroindustria y tambin
por la creciente preocupacin de la poblacin humana hacia una alimentacin natural que le
permita garantizar buena salud.
Dentro de la agroindustria de jugos de frutas, la produccin del jugo y concentrado de

maracuy, tiene un comportamiento creciente, utilizndose el jugo de maracuy como materia
prima para la preparacin de jugos multivitamnicos o como reforzador de sabor de jugos de
otras frutas.
El Per est en un periodo de crecimiento de produccin de Maracuy. Esta fruta se

cultiva, adems de en la capital, en el norte de nuestro pas, siendo conocida en el exterior
como la fruta de la pasin (Passion Fruit) y es considerada como una fruta extica y
altamente apreciada para la elaboracin de zumos y jugos.
En el presente trabajo se pretende determinar que mercados son ms atractivos para la

exportacin de la maracuy. Dado nuestro entorno, en el norte del pas se siembra maracuy
que existen entre tumbes y lima , promoviendo el inters a las instituciones de cultivo como
las direcciones regionales de agricultura y empresas privadas con la intervencin de fuentes
de financiamiento como Agro banco y las cajas municipales logrando de esta manera un
desarrollo econmico integral. Estableciendo estrategias de marketing exitosos y aplicables
dando como resultado mayores exportaciones.
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2. DESCRIPCION CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.
2.1 Descripcin de la maracuy
La maracuy es una fruta de origen tropical que se cultiva en muchos pases pero su
nivel de produccin depende en gran medida del clima que exista. Esta planta, originaria del
Brasil, presenta dos variedades o formas diferentes: la prpura o morada (P. edulis Sims.) y la
amarilla (P. edulisSims. F. flavicarpa Degener). La primera, principalmente, se consume en
fresco y prospera en lugares semiclidos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que
la segunda crece en climas clidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m de altitud. La ltima
es ms apreciada por la industria gracias a su mayor acidez.
En nuestro pas se han cultivado ambas formas de maracuy, aunque la ms extendida

ha sido la amarilla, conocida tambin como la fruta de la pasin.
La maracuy est considerada como extica de gran valor a nivel mundial, ya que hay
muchos pases donde no se produce y se abastecen por medio de importaciones. La maracuy
es una planta invasora trepadora que podra alcanzar hasta los nueve metros de longitud
siempre y cuando encuentre condiciones climticas que favorezcan su produccin. Posee un
sabor particular porque adems de ser intenso tienen cierta acidez que la caracteriza, lo que la
hace muy atractiva para la industria de bebidas. Esta fruta est compuesta en su mayora por
agua, y contiene un alto nivel de hidratos de carbono, hecho que genera que su valor calrico
sea muy alto.
2.2 Etimologa
El nombre de maracuy del idioma portugus "Maracuya" que significa comida preparada en
totuma .En guaran se llama "mburucuy" que significa "criadero de moscas, por la dulzura
del nctar que resulta atractivo para el desove de los insectos.
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2.3 Origen
Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta .Se
cultiva en la costa y en la selva del Per como por ejemplo en las zonas productoras de Piura
y Chanchamayo. Esta se puede cultivar en zonas tropicales as como tambin subtropicales El
maracuy es una planta que pertenece a la familia Pasiflorcea, es vegetativo y flor.
2.4 Propiedades de la maracuy:
Es importante mencionar que la maracuy contiene provitamina A, vitamina C y un grupo

de minerales benficos para la salud como el potasio, fsforo y magnesio. Adicionalmente
entre sus componentes se encuentra la fibra que est reconocida en el mbito de la salud por
mejorar el trnsito intestinal. Son varios los beneficios que producen en el organismo humano
los diferentes elementos que componen la maracuy, por lo que adems de los atributos
exticos que le han otorgado en el mbito de comercializacin mundial, se considera como
una fruta con alto contenido nutritivo, por ello se recomienda para mejorar el estado de salud
de las personas. En el siguiente cuadro se puede observar las propiedades de la maracuy y
sus beneficios:
COMPONENTES PROPIEDADES
Provitamina A Este elemento una vez que entra en el organismo es
transformado en beta caroteno, un nutriente esencial para
la visin, mejorar el estado de la piel, huesos, cabello y
mucosas, as como para el sistema inmunolgico.
Vitamina C Interviene en la formacin de colgeno y es indispensable
para mejorar la absorcin de hierro y elevar la resistencia
ante enfermedades virales o bacterianas. Al igual que la
provitamina A, la vitamina c cumple una funcin
antioxidante.
Potasio Este mineral tiene gran influencia en la adecuada
transmisin y generacin de impulso nervioso, as como
mejora la actividad muscular. Equilibra el agua fuera y
dentro de la clula.
Fsforo Interviene directamente en el correcto desarrollo del
metabolismo energtico, adems de facilitar la formacin
de huesos y dientes.
Magnesio Es un mineral importante para el funcionamiento del
sistema inmunolgico y dinamiza el accionar del
intestino, nervios y msculos.
Fuente: elaboracin propia
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2.5 Composicin Qumica
La maracuy est compuesta de 50 a 60 % de cscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de

semilla. Es rico en acido ascrbico, carotenos .el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en
su totalidad y cambiado su color.
Anlisis qumico del jugo de maracuy:
COMPONENTES 100 ml DE JUGO

Caloras 53,0 cal
Protenas 0,67 g
Grasa 0,05 g
Carbohidratos 13,72 g
Fibra 0,17 g
Ceniza 0,49 g
Calcio 3,8 mg
Fsforo 24,60 mg
Hierro 0,36 mg
Vitamina A 2410,0 mg
Niacina 2,24 mg
Vitamina C
(Acido ascrbico) 20,0 mg
2.6 Reproduccin de la Maracuy
La fruta puede reproducirse de dos maneras, Sexual: El mtodo preferido por la mayora es el
de propagacin por semilla. stas suelen ser lavadas liberndolas de los arilos (coberturas carnosas
que pueden parecerse a los frutos, conocidos como frutos falsos). Las semillas pueden durar
aproximadamente un ao.
Asexual: Las formas conocidas de esta modalidad son por estacas y por injerto. Las estacas
pueden ser semi leosas de 17 centmetros de largo de promedio y un dimetro de 1,5 cm. Cuando la
estaca llega a realizar por 20 cm de largo el trasplante es realizado.
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2.7 Caractersticas:
Tiene la forma como a la de una baya redonda, as como la maracuy amarilla.

Su peso es de 30 gramos aproximadamente y mide unos 30 a 80 milmetros. La
amarilla puede llegar a pesar hasta los 100 gramos.
El color puede variar segn la variedad. Usualmente tiene una capa interna blanca con
pepitas cubiertas con una especie de carne de color anaranjado.
Su sabor es agridulce, sobre todo en el verano se consume mucho puesto que es
refrescante y con un ligero sabor albaricoque como si se estuviera comiendo una
mermelada.
2.8 Variedades:
Existen dos variedades de maracuy:
Maracuy amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son de hojas simples, miden
entre 7 a 20cm de largo, de color verde profundo y plido en el envs.
Maracuy morado (P.edulis variedad prpura): De color prpura y ms pequea
que la anterior mencionada.
2.9 Valor Nutritivo Y Bondades De La Maracuy
Posee un alto contenido de carotenoides, esenciales para el metabolismo, crecimiento

y para el buen funcionamiento del organismo. Adems es una fuente
de protenas, carbohidratos, minerales y grasas.
Tiene un valor energtico de 78 caloras, compuesto por carbono, fsforo, hierro,
vitamina A, Vitamina B2, Vitamina C.
Baja la presin arterial, se utiliza como tranquilizante
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3. CULTIVO PROCESO DE PRODUCCION.
3.1 Cultivo de la Maracuy
Para la produccin de maracuy se debe escoger un lugar clido que est expuesto a
temperaturas que se encuentren entre un rango de 24 o a 28o. Si el cultivo se encuentra
expuesto a temperaturas mayores se generar una maduracin ms rpida de lo que se debera,
hecho que adems provocara que se perdiera la cantidad y calidad de la fruta. En caso de que
la temperatura fuera muy baja, la cosecha en cambio se retrasara, por lo que debe tenerse en
cuenta el rango mencionado para obtener una produccin eficiente.
3.2 Caractersticas para su cultivo:
En la produccin de maracuy se debe buscar suelos profundos que tengan un buen

drenado para poder retener la humedad. Por otro lado se conoce poco sobre su tolerancia a
suelos extremadamente clidos. Es por eso que se debe evitas suelos con encharcamientos.
El clima, al que a veces no se le presta mucha atencin., pues en realidad es un factor

determinante para la productividad de la maracuya. Primero que nada debe considerarse la
altitud, la temperatura y otros aspectos importantes segn la regin donde se desea producir.
El maracuy en la mayora de los casos puede adaptarse solo a pisos trmicos. Por ejemplo si
un agricultor desea producir en un clima que rebase los 24 y 28 C. entonces obtendra
una vegetacin acelerada, el cual provoca que el nmero de botones de la flor se reduzcan y
en consecuencia se restringe la produccin de flores.
Mientras las temperaturas sean ms elevadas, ms pronto se llegara a la etapa cosecha, sin
embargo los frutos que resulten de esta cosecha tendrn mal sabor y presentaran un bajo peso
y en cuanto al color ser menos amarillo.
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En climas clidos y templados son favorables pero aun as las bajas temperaturas afectan el
inicio de la produccin. Entonces se puede establecer que segn el Ministerio
de Agricultura la temperatura media debe oscilar entre los 24 y 28 C.
La exposicin lumnica de la flor tiene que ver con la calidad del fruto, pues este fruto
aumenta su mayor porcentaje de jugo cuando est bajo la radiacin solar.
La calidad del fruto de maracuy depende del grado de humedad del ambiente, la cual es
relativa.
L os vientos a grandes velocidades pueden ser sumamente devastador, pues desviara la

posicin en el cual las plantas fueron ubicadas para una adecuada hidratacin, haciendo que
este fruto disminuya su peso.
Clase de Suelo Entre lneas Entre plantas Densidad por Ha

Muy pobre 3 metros 3 metros 1.111 plantas
Medio 3 metros 4 metros 834 plantas
Frtil 3 metros 5 metros 667 plantas
Fuente: La produccin y el Mercado Mundial de Maracuy
3.3 Relacin costo/beneficio de la maracuy
Escenario Precio Rendimiento Ingreso Costo Utilidad Relacion

($KG,) (Ton/Ha) ($Ha) ($Ha) Aparente (Costo/Beneficio)
($Ha)
Favorable al 8.00 15 190000 32000 88000 Por c/invertido se
Productor obtienen $2.75
ms
Intermedio 6.00 15 90000 32000 58000 Por c/invertido se
obtienen $1.81
ms.
Favorable 4.00 15 6000 32000 28000 Por c/invertido se
Comprador obtienen $0.88
ms.
Fuente: Secretaria de Desarrollo Rural, Direccin de Comercializacin y planeacin
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3.4 Sistemas de Conduccin
Los diferentes sistemas de conduccin utilizados para el maracuy afectan la produccin en

nmero, peso y calidad de frutos; siendo los ms comunes: Parronal, llamado en otros lugares
Emparrado, espaldera y T o "Hawaiano. La decisin de implementar uno u otro sistema ser el
costo de instalacin; siendo el parronal el de mayor gasto.
3.5 Clasificacin de la maracuy
El Maracuy se clasifica de acuerdo a su tamao por el dimetro perpendicular al eje mayor

del fruto, de acuerdo a sus grados de calidad, para cada variedad y tamao se establecen los grados de
calidad primera (1) y segunda (2) de conformidad con las condiciones generales.
3.6 Consideraciones para el mercado internacional
El mercado prefiere frutas grandes y pesadas libre de defectos mecnicos, daos por
insectos y moho. El maracuy es cosechado cuando esta abierto y comienzan a salir pintas
amarillas y moradas. Cada fruta debe medir entre 50 y 80 mm de dimetro y su peso debe de
andar entre 150 y 160 gramos. El nmero de maracuy por caja exportada anda entre de 15 a
20 unidades. Lo tradicional es exportar en cajas de 4.5 kilogramos pero hay paises que
exportan en cajas de 2.5 kgs (ejemplo: Ecuador). Las frutas se colocan dentro de cajas de
cartn corrugado, de una sola pieza, con hoyos de respiracin, cerradas con pestaas laterales
dejando una rendija horizontal en el centro superior de la caja. Se utiliza papel picado o de
seda como relleno para proteccin; se puede envolver cada fruta en papel de seda, o
colocarlas individualmente dentro en envases cuencos celulares de papel reciclado o bandejas
plsticas con hoyos para cada fruta. El concentrado de maracuy se exporta en tambores de
hierro, que tienen una capacidad de 250 kilos de concentrado y 200 kilos de jugo.
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Consideraciones importantes al momento de la cosecha son las siguientes:
Maracuy fresco:
Pre enfriamiento: aire forzado
Temperatura: 7 10 C (45 50 F)
Humedad relativa: 95% Sensibilidad: daos por enfriamiento, prdida de humedad. El

maracuy es productor de etileno, y por lo tanto no se deba almacenar ni transportar con
productos sensibles a etileno.
Vida de trnsito y almacenamiento: 3 a 5 semanas.
4. USOS/BENEFICIOS-PROPIEDADES.
4.1 Usos de la Maracuy.
Adems de su particular sabor, que le da un gran poder de industrializacin y posterior

comercializacin, la maracuy aporta un valor calrico nutricional que es importante para
cualquier dieta balanceada adems de tener propiedades anti-micro bacterianas y
antioxidantes. Pero no es el nico uso que se le puede dar a esta fruta, ya que a pesar de ser la
pulpa de la fruta el elemento ms importante, todos sus componentes pueden ser utilizados de
varias formas.
La pulpa de la maracuy es generalmente usada como materia prima para la

elaboracin de jugos, mermeladas y dems derivados; sin embargo, tambin es utilizada para
elaborar postres o platos especiales como mousses, tortas, vinagretas, batidos, entre otros.
La cscara de la maracuy es utilizada para nivelar los niveles de insulina, sobre todo
para evitar los denominados picos de insulina en las personas que padecen diabetes.
Tambin es de gran utilidad para combatir enfermedades como el colesterol y para bajar de
peso. Esta parte externa de la maracuy se suele utilizar en forma de harina, para ser mezclada
en bebidas o yogurt. blog buena salud (2010)
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Las hojas de la maracuy tambin son utilizadas, ya que mediante ciertos procesos
caseros y en algunos casos industriales, se las puede usar para crear medicamentos
tradicionales de tipo emprico o infusiones para aprovechar sus propiedades curativas y
calmantes. Adems las semillas de la fruta se suelen utilizar de dos formas: pueden ser
trituradas para utilizarlas como exfoliantes para la piel, o para extraer de ellas el aceite que se
incluye en ensaladas.
4.1 Propiedades
Las propiedades de la maracuy son diversas, pero son los atributos saludables que posee los
que la hacen tan particular, por lo que causa en el organismo los siguientes efectos:
1. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
2. Mejora la digestin.
3. Favorece la reparacin de tejidos.
4. Ayuda a prevenir el cncer.
5. Colabora para fortalecer los huesos del cuerpo.
6. Alivia sntomas del asma.
7. Ayuda a reducir el colesterol malo.
8. Ayuda a dormir porque tiene cualidades como relajante.
9. Previene enfermedades respiratorias.
10. Facilita la reduccin de peso.
11. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas.
12. Previene la anemia.
13. Ayuda a prevenir y combatir el estreimiento.
14. Equilibra el nivel de azcar o glucemia en sangre.
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15. Ayuda a mantener sana la vista.
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5. PARTIDA ARANCELARIA
5.1 Partidas arancelarias del producto, exportadas en los ltimos aos
Fuente: siicex
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5.2 Principales empresas exportadoras y principales mercados
Fuente: www. Siicex.gob.pe
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5.2.1 Empresas exportadoras y su direccin:
Agroindustrias AIB S.A, AV. RICARDO PALMA NRO. 894 LIMA - LIMA
MIRAFLORES 2414500 / 4463518
Agrojugos S.AC., CAR. CAR. A SULLANA KM. NRO. 6.80 Z.I. Z.I.
CIENEGUILLO PIURA - SULLANA SULLANA
Selva Agroindustrial S.A, AV. PERU NRO. S/N PAMPA DEL CARMEN JUNIN -
CHANCHAMAYO CHANCHAMAYO, telefax 531232
Agromar industrial S.A, AV. PSEO DE LA REPUBLICA NRO. 3195 INT. 902 URB.
CORPAC LIMA - LIMA - SAN ISIDRO. Telefax 4423993
CORPORACION JOSE R LINDLEY SA, JR. CAJAMARCA NRO. 371 LIMA -
LIMA RIMAC, 4812070 / 3812000 -JUGOS Y CONCENTRADOS S.A.C., CAL.
M BONILLA NRO. 125 DPTO. 4 LIMA - LIMA MIRAFLORES, 7911318
CITRICOS PERUANOS S.A., AV. PASEO D LA REPUBLICA NRO. 3195 INT. 902
URB. CORPAC LIMA - LIMA - SAN ISIDRO, 400653 / 423993.
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6. PRODUCCION EN EL MUNDO
Es difcil cuantificar la produccin mundial de maracuya ya que no hay datos
estadsticos que den esa informacin. Sin embargo si sabemos que es un cultivo que se
produce en pocos paises del mundo entre ellos Costa Rica, Ecuador, Colombia, Brasil y
los paises africanos.. En Estados Unidos se siembra maracuy morado en California y
Florida; Hawai siembra mas que todo maracuy amarillo para concentrado. Se estimaba
que la produccin interna de Estados Unidos satisface la demanda aunque en los ltimos
aos hay evidencia de lo contrario. Ecuador, Brasil, Per y Colombia son los mayores
productores de maracuy amarillo para concentrado con estimado combinado de 12,000
toneladas mtricas.
En Centro Amrica se recomienda la produccin de Maracuy amarillo, ya que es mas

resistente a enfermedades como fusarium, mas productivo y de mayor calidad. Todos los
pases de la regin le estn apostando a el cultivo: Guatemala a travs de AGEXPRONT,
Nicaragua exportando pulpa congelada de maracuy, Costa Rica con zonas productoras al
norte, el centro y el pacifico y El Salvador con una promocin fuerte por el Centro
Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal. En Honduras la produccin proviene de
Francisco Morazn, Yoro, Copan, Olancho y Cortes. Tambin se estn haciendo algunas
nuevas inversiones en El Paraso todas para el consumo local y eventualmente hasta
regional.
GRAFICO N 1 distribucion de maracuya a nivel mundial
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6.1 Principales pases productores:
Desde Brasil, el maracuy se ha extendido prcticamente a todas las zonas tropicales

del mundo. Histricamente, en la mayora de los pases la produccin se ha iniciado como un
cultivo de traspatio, para el consumo casero; despus se ha vuelto comercial para satisfacer la
demanda interna. Ese proceso ha sido ms o menos lento y su desarrollo en cada pas ha
dependido de los apoyos gubernamentales y de los compromisos con la agroindustria.
Australia y Hawaii son los que ms han fomentado y apoyado la investigacin,
posteriormente Colombia y Brasil han hecho aportes relevantes.
En la ubicacin geogrfica de las principales regiones productoras han ocurrido

importantes cambios durante los ltimos aos. En 1970, siete pases cubran entre el 80 y 90%
de la produccin que ingresaba al mercado mundial: Hawaii (EUA), Islas Fiji, Australia,
Kenia, Sudfrica, Nueva Guinea y Nueva Zelanda. A partir de los aos 80 se traslada el centro
de produccin a Amrica Latina, respondiendo a una creciente demanda de jugo concentrado
surgida en estos aos en Europa, que no fue satisfecha por los centros tradicionales de
produccin. En los aos 90 es el continente latinoamericano el que aporta el 90% de la
produccin mundial.
6.1.1 Brasil
El principal productor a nivel mundial a partir de los aos 80 ha sido Brasil. En este pas se
han dedicado a su cultivo 25,000-33,000 hectreas durante los ltimos aos, generando el
50% de la produccin mundial (250,000-420,000t). Por sus condiciones climticas, en este
pas se puede cosechar prcticamente durante todo el ao.
Su productividad oscila de 1.2 a 45 t/ha, el promedio es de 12 t/ha, sus costos, por lo tanto,
son muy variables, pero en explotaciones orientadas al mercado, en un ciclo de tres aos,
oscilan entre 180-290 US$/t, con lo que se obtuvo en promedio una ganancia neta de US$
1,500 por hectrea, durante los ltimos 5 aos. De su produccin anual, se comercializa el
70% como fruta fresca; el 30 % restante va a la produccin de jugo fresco y concentrado. Su
participacin en el mercado mundial es de 10% de las exportaciones. En 1995 la produccin
de Brasil no fue suficiente para satisfacer su creciente demanda interna, hecho que se explica
por el favorable desarrollo econmico del pas, aunado a un creciente poder adquisitivo de la
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poblacin y a la reduccin cclica de la produccin. Por esta razn, Brasil se convirti en un
importador neto de jugo de maracuy.
6.1.2 Colombia
En Colombia el cultivo comercial se inici en los aos 60 y fue hasta los 80 que se lanz al
mercado internacional. La superficie dedicada vara entre 2,500 y 7,000 hectreas y el 70% de la
produccin se exporta, dejando el 30% para el mercado interno. El rendimiento medio alcanza las 20
t/ha, marcando la punta mundial, y su costo medio de produccin, en el ciclo de tres aos, es de US$
180/t. Colombia participa en el mercado mundial de manera variable; en 1993 aport del 60 al 70%,
aunque en el 1994 contribuy slo el 7.3%. En este pas el ica promovi ampliamente el cultivo al
tiempo que se di un fuerte soporte tcnico y crditos accesibles a los productores por parte de la Caja
de Crdito Agrario y de la Federacin Nacional de Cafeteros.
6.1.3 Ecuador
Ecuador es un pas que recientemente ha iniciado su participacin en el mercado

mundial. A pesar de la cada de los precios internacionales en 1993 y 1994, Ecuador continu
produciendo y procesando jugo de maracuy en volmenes importantes. Una poltica firme de
apoyo a la produccin de cultivos alternativos, por parte de las industrias nacionales y de
organismos gubernamentales, permiti que para 1993 hubiera una superficie de 3,500 ha (con
una produccin de 49,000 t) y que a finales de 1995 fuera el nico abastecedor del mercado
mundial, exportando a EUA, Europa, Chile, Argentina e inclusive a Brasil. Un aspecto
importante es que el desarrollo positivo de la demanda interna y externa ha propiciado la
mejora de las tcnicas de cultivo y los rendimientos unitarios y por ello las industrias
proporcionan asistencia tcnica y apoyo crediticio a los productores para poder obtener fruta
de calidad acorde a las necesidades. El rendimiento promedio de maracuy en Ecuador es de
14 t/ha.
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6.1.4 Per
En Per este cultivo presenta un ciclo de vida ms largo que en Brasil y Colombia, ya
que se obtienen rendimientos altos aun durante el 5 ao. La productividad media nacional es
de 36 t/ha en un ciclo de tres aos. En 1993, tena en produccin 1,200 ha y 752 en 1995. En
1996 produjo 6,000 t, con un costo de 160 US$/t bajo condiciones de riego. En la actualidad,
el 70% de la produccin se destina al mercado en fresco y 30% a la agroindustria.
6.1.5 Otros Pases Productores
Los cuatro pases mencionados aportan ms del 90% del total de la produccin mundial.
Otros pases importantes de Amrica Latina son: Venezuela, con una superficie de 1,000 ha y
una produccin que oscila entre 15,000 y 20,000 t.y Costa Rica, que a principios de los aos
90 alcanz una superficie de casi 900 ha.
Otros pases que fuera del continente americano cuentan con cierta produccin son
actualmente: Kenia, Zimbabwe y frica del Sur, en frica, produciendo principalmente el
maracuy morado con una fuerte orientacin hacia la exportacin en fresco para Europa; y
Tailandia, Malasia e Indonesia en Asia. Todos ellos en conjunto aportan menos del 7% del
total mundial.
7. PAISES IMPORTADORES
La importacin de jugo y concentrado de maracuy a nivel mundial se concentra en tres grupos.
La Unin Europea, Estados Unidos y Japn. Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Holanda estn entre
los pases demandantes de esta materia prima. En Argentina, Chile, Mxico tambin se registran
importaciones crecientes de jugo y concentrado de maracuy.
EEUU: Es el mayor mercado mundial de jugos de fruta. Desde hace algunos aos se viene
desarrollando los requerimientos de importacin de pulpa y jugos tropicales.
Holanda: Este mercado ha experimentado un crecimiento sostenido en los ltimos aos tanto
en jugos concentrados como en pulpa de fruta, bsicamente por dos razones: por su nivel de
demanda interna y por su funcin de re-exportador y distribuidor en toda Europa.
22
8. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL
8.1 Anlisis de la oferta
Produccin Mundial de Maracuy
En Colombia el cultivo comercial se inici en los aos 60 y fue hasta los 80 que se
lanz al mercado internacional. La superficie dedicada vara entre 2.500 y 7.000 hectreas y el
70% de la produccin se exporta, dejando el 30% para el mercado interno. El rendimiento
medio alcanza las 20 t/ha, marcado la punta mundial, y su costo medio de produccin, es de
US$ 180/t. Colombia participa en el mercado mundial de manera variable; en 1993 aport del
60 al 70%, aunque en el 1994 contribuy slo el 7.3%. En este pas el ICA promovi
ampliamente el cultivo al tiempo que se dio un fuerte soporte tcnico y crditos accesibles a
los productores por parte de la Caja de Crdito Agrario y de la Federacin Nacional de
Cafeteros.
El Ecuador inici participacin en el mercado internacional despus de Colombia y a

pesar de la cada de los precios internacionales contino produciendo y procesando jugo de
maracuy en volmenes significativos con el apoyo de las industrias nacionales y los
organismos gubernamentales logrando exportaciones a E:U.A. Europa, Chile, Argentina y
Brasil. El desarrollo de la demanda interna y externa est soportado en el mejoramiento de las
tcnicas agrcolas.
El Brasil tiene rendimientos agrcolas muy irregulares, por lo tanto sus costos son muy
variables, de su produccin anual solamente el 30 % participa en la produccin jugo fresco y
concentrado, su participacin en el mercado mundial es del 10 % puesto que su demanda
interna ha crecido sustancialmente, hasta requerir importar jugo de maracuy
23
8.2 Anlisis de la demanda
Demanda Internacional
Alemania es el principal consumidor del concentrado y jugo simple de Maracuy a nivel

mundial. En aos de precios bajos el consumo puede alcanzar el 3% del total de todos los
jugos. Prcticamente todas las embotelladoras alemanas ofrecen nctar de esta fruta con
contenido mnimo de 25% de pulpa. No obstante el principal uso que se le da al jugo es
incorporado a los jugos multivitamnicos o usarlos como reforzador del sabor de otras frutas,
sobre todo del durazno, en jugos mezclados, yogur, quesos, etc.
En Amrica Central y del Sur, pases como Brasil, Chile y Argentina constituyen mercados
que se desarrollan rpidamente para el jugo de Maracuy. Por la cada de la produccin en
1994, Brasil se vio obligado a comprar a Ecuador y a otros vendedores de 500 a 1.000 t, a un
precio de US$ 5.500 por tonelada.
Tambin Mxico se ubica entre los importadores de jugo concentrado de Maracuy, aunque
en cantidades todava muy reducidas. A partir de 1994 est importando y en 1995 compr
aproximadamente 12 t, de Colombia y Ecuador, para la elaboracin de un jugo de frutas
tropicales.
En Asia aparecieron Japn, Taiwan y corea del Sur como mercados nuevos para el jugo, no
obstante, su demanda todava no es posible de estimar.
24
Perspectivas del Comercio
La demanda mundial de concentrado y jugo simple de Maracuy creci en forma

constante hasta mediados de los aos 80. A partir de los aos 90 se observa un estancamiento.
Si bien no se dispone de datos confiables se puede estimar una oferta y demanda mundial
entre 10.000 y 14.000 t de jugo concentrado a 50 Brix.
La pulpa concentrada de Maracuy tiene opciones de mercado en Alemania, Japn,

Argentina, Mxico y Chile.
9. PRODUCCION EN EL PERU
En el Per, las principales zonas de produccin son los departamentos de Piura (San Lorenzo),
Lambayeque (Motupe, Olmos), Lima (Huacho, Huaral). Si bien la superficie sembrada ha crecido
ligeramente en los ltimos aos, la produccin ha decado, esto se debe a que en muchas zonas no
existen buenas prcticas agronmicas en el cultivo de maracuy, que incluye una correcta fertilizacin,
poda y riego peridico; esto ha determinado que existan bajos niveles de rendimiento promedio,
repercutiendo en el costo final del producto.
Sin embargo, podemos decir que la produccin de maracuy en el Per se concentra en los
departamentos de Lima, Lambayeque y Piura en orden descendente. Esto se muestra en el grfico
siguiente:
Grafico N 2 produccin de maracuy en el Per
25
ZONAS PRINCIPALES PRODUCTORAS DE MARACUY EN EL PER:
Region 2005 2006 2007 2008 2009*
TOTAL 2.003 2.566 3.155 3.254 3.434
LIMA 614 724 838 905 933
ANCASH 82 420 738 772 908
LAMBAYEQUE 480 542 556 624 613
PIURA 228 228 314 314 314
JUNIN 300 274 260 267 266
UCAYALI 84 145 136 90 111
HUANUCO 0 41 62 78 78
LA LIBERTAD 127 121 150 71 72
LORETO 45 25 42 59 64
EL RESTO 44 48 60 76 76
El departamento con la mayor rea instalada de Maracuy es Lima ,seguida de cerca por
Ancash, luego est Lambayeque, Piura, Junin ,Ucayali, Hunuco y en octavo lugar La
Libertad. Lo que si se observa es un crecimiento significativo entre los aos 2009-2005, del
71.5%, es decir 1,432 ha ms, este crecimiento fundamentalmente est dado por Ancash,
Lima, Lambayeque y Hunuco, ya que en los departamentos Junn y La Libertad decrecieron.
26
9.1 Produccin agropecuaria 2008-2014
9.2 Produccin agropecuaria, segn principales productos 2008 - 2014
9.3 Produccin de frutas (maracuy) segn departamentos, 2014.
27
Fuente: www.inei.gob.pe
9.4 La maracuy en Piura

Evolucin de las Exportaciones Jugo de Maracuy 2009 2014
Ao Peso Neto Kg. Valor FOB USD
2014 1,130,636.77 6,533,295.15
2013 628,000.00 5,833,141.10
2012 476,854.00 1,675,839.16
2011 718,004.00 2,402,324.93
2010 938,802.00 4,914,632.76
2009 1,115,870.65 7,113,123.43
Total 5,008,167.42 28,472,356.53
Fuente INFOTRADE PROMPERU 2013 Elaboracin DIRCETUR
La exportacin de jugo de maracuy en Piura son cclica cada cuatro aos, llegando a
exportar en el ao 2014; 6, 533,295.15 de dlares con un total de 1, 130,636.77 de Kg.
28
Fuente: INFOTRADE PROMPERU 2013 Elaboracin DIRCETUR
Los destinos con mayor participacin en la dinmica de las exportaciones de esta fruta son Pases
bajos (90.94 %), Kenia (6.42%) y Honduras (2.64%).
9.4.1 Tambogrande
En el distrito de Tambogrande en junio del ao 2010 se conform la primera cadena

productiva de maracuy, proyectndose una siembra de 200 a 300 hectreas, donde no slo
participan los productores organizados, sino tambin la Municipalidad local y el sector
privado.
ste fue el resultado del I Foro Perspectivas de Crecimiento y Manejo del Cultivo de
Maracuy que se realiz en Cruceta y que congreg a ms de 450 productores de
Tambogrande, Sullana, Las Lomas y Bajo Piura.
Ral Carbajal, responsable de la Casa del Agricultor, programa de la Municipalidad de

Tambogrande, indic que el 15 de junio se reunirn los representantes de todas las
asociaciones empadronadas a esta cadena productiva. Tambin participar en la
comercializacin, capacitacin y asistencia tcnica, la empresa Agromar, que en alianza con la
Casa del Agricultor est impulsando esta iniciativa. Asimismo, estarn involucradas en esta
iniciativa las empresas que ofertan insumos agrcolas.
29
A partir de esta experiencia se iniciarn una serie de actividades con el fin de
incrementar el rea de cultivo de maracuy proyectndose la siembra de 200 a 300 hectreas
de esta fruta en el distrito.
9.4.2 Las lomas
El 10 de mayo del 2009 se hizo entrega de 24 mil plantones de maracuy a

agricultores de Las Lomas para ser sembrados en 17 hectreas
El proyecto que naci como una iniciativa municipal para promover el desarrollo de
las cadenas productivas entre los pequeos agricultores de Las Lomas ya es una realidad, ya
que hoy se hizo la entrega formal de los 24 mil plantones de maracuy que sern instalados en
17 hectreas de cultivo del Valle de San Lorenzo Con la entrega de estos plantones ya se
vienen efectuando los compromisos adquiridos en el convenio que firmaron las partes
comprometidas dentro del Proyecto de desarrollo de cadenas productivas del cultivo de
maracuy en el Valle de San Lorenzo, firmado por la municipalidad de Las Lomas, Sierra
Exportadora, Agroindustrias AIB, la Asociacin de productores. Como se recuerda, como
parte de los compromisos la empresa Agroindustrias AB, entregar a los agricultores en
calidad de crdito un lote de 135 mil plantones- valorizados en S/. 13,500.00-, adems de
comprar la produccin que cosecharn semanalmente los hombres de campo entre los meses
de noviembre y diciembre, por un laxo de tres aos. Por su parte la municipalidad y Sierra
Exportadora seguirn brindando la asistencia tcnica a travs de sus profesionales. Cabe
indicar que dentro de ste plan, se pretende cultivar un promedio de 100 hectreas,
beneficiando a un grupo de 100 agricultores de los sectores de CP4, Yuscay, 05, Nueva
Esperanza, CP6, Partidor, CP14, Tablazo Alto, Bolognesi, 84 y Pingolita. Segn
manifestaron los representantes de la Divisin Econmica Local de la comuna, Ing. Manuel
Holgun Rivera, en el primer ao de cosecha se calcula que los agricultores obtendrn de
rentabilidad S/. 7, 000; en el segundo ao S/. 12, 000 y en el tercer ao S/. 15, 000. Ante
la entrega de los plantones, el alcalde local, Dr. Cristiam Vences Vega, seal que como
poltica local se est apostando por la diversificacin de cultivos de agro exportacin como es
el caso de los cultivos alternativos de: maracuy, uva, banano, mango y cacao.
30
9.5 La maracuy en La Libertad
En La Libertad se tiene un rea de maracuy de 70.6ha, las cuales estn ubicadas en un

69% en la provincia de Trujillo, mientras que el 13% est en la provincia de Vir, 12% en la
provincia de Ascope.
9.5.1 Produccin de maracuy en La Libertad
Durante el 2008 se alcanz una produccin de 431.9 toneladas, siendo el mayor productor la
provincia de Trujillo con el 226,8 toneladas, existiendo la posibilidad de que se incremente,
seguida de Vir (87,4 t) y Gran Chim
( 71.2 t), a lo que se sumala produccin de Ascope y Pataz.
9.5.2 Comercializacin
31
La comercializacin del maracuy se realiza mayormente en chacra y mercados locales al
consumidor, aunque en las provincias de Trujillo y Vir se destina al mercado la Hermelinda y
a comerciantes que la destinan a Chiclayo y Lima para su procesamiento.
32
10.EXPORTACION EN EL PERU EN LOS ULTIMOS 7 AOS
10.1 EXPORTACIN MARACUY JUGOS PER DICIEMBRE 2010
Crecen 54% las exportaciones. Son US 28.9 millones lo exportado frente a los US 18.9 millones del 2009.
Los precios se sitan en los US 3.23 kilo promedio.
33
MERCADOS DE DESTINO -2010
Holanda es nuestro principal destino con US 23.5 millones (81% del total) duplicando sus operaciones del 2009, le sigue Puerto Rico con US 2.6
millones (9%) y United States con US 1.2 millones (4%).
PRINCIPALES EXPORTADORAS 2010.
Quicornac cuadriplica sus operaciones exportando US 12.8 millones (44% del total), le sigue Agroindustrias AIB con US 6.1 millones
(21%) y Agromar Industrial con US 4.4 millones (15%)
34
En el 2011 se exporta Maracuy Jugo Per por U$ 24.7 millones a un precio promedio de U$ 2.30 kilo. Los precios bajan 29%.
35
MERCADOS DE DESTINO - 2011
Holanda es nuestro principal destino con U$ 8.8 millones (82%), Brasil U$ 1.9 millones (8% y United States U$ 749 mil (3%) entre 17 Pases.
36
37
PRINCIPALES EXPORTADORAS
Quicornac lidera las ventas con U$ 11.8 millones (48/%), Agroindustrias AIB U$ 4.2 millones (17%) y Agromar Industrial U$ 2.7 millones
(11%) entre 20 Empresas exportadoras de Jugo de Maracuya.
38
Las exportaciones de Maracuy Jugos alcanzan los U$ 23.7 millones a un precio de U$ 3.10 kilo promedio. Los precios suben 35% a los
U$ 3.10 kilo, recuperndose a niveles del 2010
39
MERCADOS DE DESTINO - 2012
Holanda adquiere U$ 14.7 millones (62% del total), le siguen Brasil que duplica sus operaciones a los U$ 4.4 millones (19%) y United States con
U$ 1.6 millones (7%)
40
Quicornac lidera las ventas con U$ 7.8 millones (33% del total), le sigue Agroindustrias AIB con U$ 4.9 millones (21%) y Corporacin
Jose R. lindley U$ 3.8 millones (16%)
41
Crece 28% la exportacin de Jugo de Maracuy en el 2013. Son U$ 27.8 millones. frente a los U$ 23 millones de todo el 2012. Los precios suben
81% a los U$ 5.61 kilo promedio.
42
43
MERCADOS DE DESTINO
A Holanda se exporta U$ 15.0 millones (54% del total), le sigue Brasil U$ 6.0 millones (22%) y Puerto Rico U$ 2.2 millones (8%), entre 20
Pases.
44
Quicornac SAC exporta U$ 11.8 millones (42% del total), , le siguen Agromar Industrial con U$ 4.9 millones (18%) y Corporacin Jos R.
Lindley con U$ 3.4 millones (12%), entre 13 exportadores.
45
La exportacin de Jugo de Maracuy en el 2014 se incrementa en 32% alcanzando los U$ 37.5 millones a un precio de U$ 4.91 kilo promedio.
46
MERCADOS DE DESTINO 2014
Destacan las exportaciones a Holanda con U$ 29.3 millones (82% del total), le sigue USA con U$ 1.7 millones (5%)
47
Lideran las ventas Quicornac SAC con U$ 11.9 millones (33% del total), le sigue Corporacin Lindley SA con U$ 5.9 millones (16%)
48
La exportacin de Jugo de Maracuya en el 2015 alcanza los U$ 38.8 millones a un precio de U$ 3.42 kilo promedio
49
MERCADOS DE DESTINO 2015
A Holanda se exporta U$ 33 millones (85%% del total).
Quicornac lidera las ventas con U$ 15 millones (38% del total), le sigue Corporacin Lindley U$ 6.5 millones (17%)
50
En el 2016 se incrementan las operaciones en 28% alcanzando los U$ 49.5 millones a un precio en alza de U$ 3.99 kilo
51
MERCADOS DE DESTINO
52
53
PRINCIPALES EXPORTADORAS 2016
Quicornac lidera las ventas con U$ 15.4 millones (31% del total), le sigue Corporacin Jos R. Lindley con U$ 10.7 millones (22%)
Fuente: agrodataperu
54
10.8 EXPORTACIN MARACUY JUGOS PER MARZO 2017
Al primer trimestre del 2017 se exporta Maracuy Jugos Per por U$ 9.96 millones a un precio a la baja de U$ 3.12
55
MERCADOS DESTINO MARZO 2017
Fuente: agrodataperu
56
10.8.1 TENDENCIA DE EXPORTACIONES TOTALES JUGO DE MARACUYA PERU (2009-2022)
EXPORTACION CANTIDAD PRECIOS PROM(KG)
AO VALOR FOB (Y) KILOS PRECIOS PROM(KG) Fuente:

2009 18,870,889.000 5,222,697.00 3.61 creacin propia
2010 28,967,203.000 8,981,679.000 3.23
2011 24,701,329.000 10,751,821.000 2.30
2012 23,681,096.000 7,630,334.000 3.10
2013 28,407,817.000 5,027,310.000 5.65
2014 37,801,418.000 7,716,956.000 4.90
2015 38,783,236.000 11,326,473.000 3.42
2016 49,535,245.000 12,423,822.000 3.99
2017 47,830,545.821 11,336,434.321 4.52
2018 51,619,539.839 11,468,354.839 4.84
2019 57,806,036.921 12,353,685.903 5.08
2020 63,135,220.025 14,047,446.516 4.93
2021 67,217,692.761 15,301,642.267 4.70
2022 70,802,288.933 15,565,736.696 5.07
R^2 ajustado = 0.948465333
57
11. ESTUDIO DE MERCADO
11.1 Producto / Servicio
Partida Descripcin
2009801200 Jugo de maracuy parchita
Descripcin arancelaria: de maracuy parchita.
Formas de Presentacin: frasco.
Variedades / Especies: maracuy amarilla y maracuy purpura.
Zona de Produccin: Piura, Chiclayo, la libertad y lima.
Principales Mercados: Brasil, estados unidos, Holanda, puerto rico.
58
12. ANALISIS DE PRINCIPALES MERCADOS
Fuen
te: www.siicex.gob.pe
12.1 Describir las caractersticas de tres pases para la evaluacin del mercado objetivo
La eleccin de los tres pases para la evaluacin se da tomando referencia a los datos
obtenidos de los principales mercados que se da actualmente como lo es Pases bajos, Estados
unidos y Brasil.
59
12.2 TENDENCIAS/PROYECCIONES
12.2.1 EXPORTACION PARA LOS 3 PRINCIPALES MERCADOS

INTERNACIONALES
PAISES BAJOS:
AO VALOR CANTIDAD(KG)
2011 8,816,493.220 3,833,257.92
2012 14,682,279.520 4,736,219.20
2013 15,340,221.180 2,715,083.39
2014 30,997,162.760 6,325,951.58
2015 31,802,253.520 9,298,904.54
2016 38,885,167.325 9,745,655.97
2017 45,156,619.665 10,795,270.21
2018 51,858,446.987 12,705,506.73
2019 58,888,553.261 14,978,411.14
2020 63,521,065.778 16,094,788.55
2021 70,882,622.398 17,428,548.40
R^2
ajustado 0.984441121
80,000,000.000
70,000,000.000
60,000,000.000
50,000,000.000
40,000,000.000
Linear ()
30,000,000.000
20,000,000.000
10,000,000.000
0.000
2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022
Fuente: creacin propia
60
BRASIL:
2011 1,976,106.320 859,176.66
2012 4,499,408.240 1,451,422.01
2013 6,249,719.740 1,106,145.09
2014 567,021.270 115,718.63
2015 1,939,161.800 567,006.37
2016 2,377,691.760 595,912.72
2017 1,799,300.463 286,564.27
2018 530,935.649 -3,241.62
2019 -201,883.511 -55,864.78
2020 303,945.206 -36,785.02
2021 -593,458.799 -300,810.88

R^2
7,000,000.000
6,000,000.000
5,000,000.000
4,000,000.000
3,000,000.000
Polynomial ()
2,000,000.000
1,000,000.000
0.000
2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022
-1,000,000.000
Fuente: Creacin propia
61
ESTADOS UNIDOS:
2011 741,039.870 322,191.25
2012 1,657,676.720 534,734.43
2013 2,272,625.360 402,234.58
2014 1,890,070.900 385,728.76
2015 1,861,595.328 544,326.12
2016 3,863,749.110 968,358.17
2017 3,632,067.638 850,572.60
2018 3,991,315.869 957,941.68
2019 4,500,730.355 1,144,570.23
2020 5,210,999.276 1,300,309.78
2021 5,745,130.767 1,402,605.45

R^2
7,000,000.000
6,000,000.000
5,000,000.000
4,000,000.000
3,000,000.000 Linear ()
2,000,000.000
1,000,000.000
0.000
2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022
Fuente: creacin propia
62
12.3 Normas legales de importacin
12.3.1 Normas legales de BRASIL
Estructura Arancelaria
Las importaciones de bienes en Brasil estn afectas a aranceles, adems de

otros impuestos de importacin como son el IPI, ICMS, PIS y CONFIS.
El arancel general (NMF) no sujeto a preferencias comerciales que aplica el

Brasil tiene mltiples tasas que van desde el 0% hasta el 35%.
Per cuenta con un Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 (ACE 58),

que comprende cronogramas de desgravacin entre el Per y cada pas miembro del
MERCOSUR, que van desde la desgravacin inmediata hasta plazos mximos de 15
aos de desgravacin establecidos en funcin de las sensibilidades de las partes.
En aplicacin del Programa de Liberacin del ACE 58 entre Per y Brasil,

desde el 01 de enero del 2012 todas las exportaciones originarias del Per ingresan a
Brasil, con 100% de preferencia arancelaria (arancel cero), salvo 9 productos (del
azcar) y 3 correspondientes a bienes usados a los que no se les aplica el programa de
liberacin.
Brasil no aplica gravmenes estacionales, temporales ni variables a las

importaciones.
Tarifas e impuestos de importacin
Adems de los aranceles, las importaciones de mercancas al Brasil estn

sujetas a los siguientes impuestos indirectos:
Impuesto sobre Productos Industrializados (IPI).

Impuesto sobre Circulacin de Mercancas y Servicios (ICMS)
Contribuciones PIS (Programa de Integracin Social) y CONFIS (Contribucin
Social para Financiamiento de Seguridad Social).
Impuesto sobre la prestacin de servicios.
63
12.3.2 Normas legales de pases bajos
Regmenes arancelarios
Restricciones:
No existen restricciones de exportacin en la Unin Europea, aunque para algunos productos

se necesita la aprobacin de exportacin.
Impuestos a la exportacin:
Ninguno
Despacho de aduana de mercancas
El procedimiento de exportacin prev dos fases:
En primer lugar, el exportador o declarante presenta los productos, su declaracin de

exportacin y, cuando es necesario, su permiso de exportacin o licencia en la oficina de
aduanas del pas donde est establecido o donde se han empaquetado o cargado los productos
para la exportacin (Artculo 161 (5) CC).
Posteriormente, se presentan los productos y una copia de la declaracin de exportacin en la

aduana de salida, que comprobar que los productos presentados coinciden con los declarados
y supervisar su salida fsica (Artculo 793 CCIP).
En el caso de productos exportados por tren, correo postal, aire o mar, la aduana de salida es
posible que sea la oficina competente en la que los productos se trasladarn en virtud de un
nico contrato de transporte a un tercer pas (por ejemplo, puerto, aeropuerto o estacin de
tren).
La aduana de salida sella la copia n 3 del DAU o de cualquier otro documento que lo
sustituya (Acuerdo administrativo de 1994) y se lo devuelve al declarante o a su
representante (este documento sirve de comprobante de exportacin y puede utilizarse para la
exencin del IVA y de los impuestos especiales).
Declaraciones necesarias
64
Es necesario presentar informacin sobre el origen de los productos, el pas al que se envan,
los cdigos de los productos, los cdigos de los procesos de aduanas y los valores.
12.4 Estabilidad econmica
12.4.1 Estabilidad econmica de Brasil
Brasil es la novena economa mundial. Despus de haber experimentado un

perodo de crecimiento excepcional, la economa brasilea mostr signos de
ralentizacin en 2011 y entr en recesin a partir de 2015. Brasil atraviesa una crisis
econmica sin precedentes debido a la desaceleracin del consumo privado y la cada
de las inversiones. Tras su contraccin en 2016 (-3,3%), se espera una reanudacin
progresiva del crecimiento en 2017 (0,5%), apoyada por las medidas de ajuste
presupuestario en curso, as como por el aumento de la inversin.
En 2016, la economa brasilea sigui en recesin por segundo ao

consecutivo, debilitada por la cada de los precios petroleros, las materias primas y la
ralentizacin de la economa china. El pas experimenta una grave crisis econmica y
poltica, y los Juegos Olmpicos de 2016 no impulsaron el crecimiento esperado. Al
contrario, el estado de Ro se endeud al punto de rozar la quiebra, y esto se aplica
adems a numerosos otros estados. A nivel federal, la deuda pblica tiene una
dinmica preocupante, cercana al 80% del PIB. En agosto de 2016, la presidenta
Dilma Roussef fue destituida y reemplazada por Michel Temer, quien, al momento de
asumir, anunci un plan de reajuste presupuestario para limitar el crecimiento del
gasto pblico. Una propuesta de enmienda a la Constitucin (PEC), para fijar un lmite
al aumento del gasto, fue aprobada a fines de 2016. Para 2017, la prioridad del
gobierno es la reforma del sistema de jubilacin y del cdigo laboral. La inestabilidad
poltica es una preocupacin, debido a posibles revelaciones que involucran a
miembros del gobierno en el caso de corrupcin de Petrobras.
65
Los problemas sociales son importantes. El pas sigue siendo uno de los ms
desiguales del mundo. Existen fuertes disparidades regionales y ha habido un aumento
de la delincuencia y la violencia criminal. La tasa de desempleo ha seguido creciendo
(ms de 11% en 2016), y el empleo informal sigue siendo elevado.
Indicadores de 2014 2015 2016 2017 (e) 2018 (e)

crecimiento
PIB (miles de millones de 2.456,05 1.801,48 1.798,62 2.140,94 2.238,43

USD)
PIB (crecimiento anual 0,5 -3,8 -3,6 0,2 1,7

en %, precio constante)
PIB per cpita (USD) 12.113 8.810 8.727 10.309 10.700
Saldo de la hacienda -7,0 -9,7 -7,5 -7,6 -6,7

pblica (en % del PIB)
Endeudamiento del 62,3 72,5 78,3 81,2 82,7

Estado (en % del PIB)
Tasa de inflacin (%) 6,3 9,0 8,7 4,4 4,3
Tasa de paro (% de la 6,8 8,3 11,3 12,1 11,6

poblacin activa)
Balanza de transacciones -104,18 -58,88 -23,51 -28,44 -38,16

corrientes (miles de
millones de USD)
Balanza de transacciones -4,2 -3,3 -1,3 -1,3 -1,7

corrientes (en % del PIB)
Fuente: IMF World Economic Outlook Database, 2017
Nota: (e) Datos estimados
Principales sectores econmicos
Brasil dispone de abundantes recursos naturales y su economa est relativamente

diversificada.
66
Brasil es el primer productor mundial de caf, caa de azcar, naranjas, y uno de los primeros
productores de soja. El pas atrae a un gran nmero de empresas multinacionales de la
industria agroalimentaria y de biocarburantes. Brasil cuenta con el mayor volumen de ganado
comercial del mundo. An as, el aporte de la agricultura al PIB es relativamente escaso:
representa nicamente 5%, aunque este sector asegura el 40% de las exportaciones. Los
bosques cubren la mitad del territorio nacional, incluyendo la mayor selva tropical del mundo.
Brasil es el cuarto exportador mundial de madera.
Se trata tambin de un gran pas industrial. La explotacin de su riqueza en minerales lo sita

como segundo exportador mundial de hierro y uno de los principales productores de aluminio
y carbn. Como pas productor de petrleo, Brasil se propone autoabastecerse en energa a
corto plazo (sus reservas podran convertirlo en uno de los cinco principales productores de
petrleo del mundo). El pas es cada vez ms preponderante en los sectores de textiles,
aeronuticos, farmacuticos, industria automotriz, siderurgia e industria qumica. La mayora
de los grandes fabricantes de automviles han establecido unidades de produccin en el pas.
El sector industrial representa ms de un cuarto del PIB, pero experimenta una fuerte
desaceleracin, que intenta frenar el plan "Brasil Maior".
El sector terciario representa ms del 70% del PIB y emplea a tres cuartos de la poblacin
activa. El pas ha emprendido estos ltimos aos la produccin de servicios con alto valor
aadido, especialmente en el mbito de la aeronutica y las telecomunicaciones.
Reparticin de la actividad Agricultura Industria Servicios

econmica por sector
Empleo por sector (en % del 10,3 22,2 77,3

empleo total)
Valor aadido (en % del 5,5 21,2 73,3

PIB)
Valor aadido (crecimiento -6,6 -3,8 -2,6

anual en %)
Fuente: World Bank, 2016
67
68
12.4.2 Estabilidad econmica de Estados unidos
Estados Unidos posee la primera economa del mundo, delante de China, y est recin
emergiendo de su peor recesin desde los aos 1930. Gracias a un plan de estmulo
presupuestario y monetario de largo alcance, la economa se ha recuperado y el crecimiento se
elev a 2,6% del PIB en 2015, estimulado por el consumo privado, las bajas tasas de inters y
el dinamismo de la creacin de empleos. La actividad se ralentiz en 2016 (1,6%), debido a
una baja de la inversin y el consumo. Se espera un repunte en 2017 (2,2%), pero el alcance
de la aceleracin depender de la credibilidad del programa econmico del nuevo presidente
Donald Trump.
El ao 2016 estuvo marcado por una campaa presidencial sin precedentes, en que se
afrontaron la candidata demcrata Hillary Clinton y el republicano Donald Trump.
Sorpresivamente, este ltimo gan las elecciones, tras una campaa enfocada en ataques a las
lites, la inmigracin y el libre comercio. Una de las caractersticas esenciales del programa
del presidente Trump es su deseo de reforzar el proteccionismo y deshacer el legado poltico
de Barack Obama. La primera reforma concierne justamente al Obamacare, que permiti
reducir a la mitad el nmero de americanos sin seguridad social. Aunque la situacin que
hereda D. Trump est muy lejos de la que afront Obama en 2008 (crisis de las hipotecas
subprime), aun as Estados Unidos debe afrontar numerosos desafos. La deuda pblica sigue
siendo elevada (cerca de 108% del PIB) y seguir creciendo. La apreciacin del dlar y el
dbil crecimiento de las economas europeas y japonesa afectan a las exportaciones, lo que
alimenta un dficit de cuenta corriente cada vez mayor. El dficit presupuestario sobrepasa
4% del PIB, y debiera ahondarse si D. Trump aplica sus promesas de campaa (reduccin de
impuestos e inversiones masivas). En un contexto de regreso de la inflacin, el banco central
americano proseguir sin embargo con sus medidas de contraccin de la poltica monetaria.
La crisis financiera internacional provoc un aumento considerable del desempleo en los

Estados Unidos, que lleg hasta 10% en octubre de 2009. Aunque la tasa de desempleo ha
disminuido bajo 5%, esto esconde una baja de la tasa de participacin en el mercado laboral
(62,7% a fines de 2016). Si se toman en cuenta a los trabajadores desanimados que dejaron el
mercado laboral y los que se ven obligados a aceptar puestos en jornada parcial, la tasa de
desempleo real se eleva a ms de 10%. Los niveles de desigualdad han aumentado desde los
aos 1980, alcanzando actualmente su punto ms elevado desde hace un siglo. En 2014, el
nmero de ciudadanos americanos que disponan de un bien inmobiliario alcanz su nivel ms
bajo desde 1995.
69
crecimiento
PIB (miles de 17.393,10 18.036,65 18.569,10 19.417,14 20.351,77

millones de
USD)
PIB (crecimient 2,4 2,6 1,6 2,3 2,5

o anual en %,
precio
constante)
PIB per 54.560 56.175 57.436 59.609 62.002

cpita (USD)
Saldo de la -3,8 -3,4 -3,9e -4,0 -4,6

hacienda
pblica (en %
del PIB)
Endeudamiento 105,2 105,6 107,4e 108,3 108,9

del Estado (en
% del PIB)
Tasa de 1,6 0,1 1,3 2,7 2,4

inflacin (%)
Tasa de paro (% 6,2 5,3 4,9 4,7 4,6

de la poblacin
activa)
Balanza de -392,06 -462,97 -481,21 -522,77 -672,50

transacciones
corrientes (mile
s de millones de
USD)
Balanza de -2,3 -2,6 -2,6 -2,7 -3,3

transacciones
corrientes (en
% del PIB)
70
El sector agrcola americano es sin lugar a dudas uno de los ms grandes del
mundo. Se caracteriza por una alta productividad y por el uso de tecnologas
modernas. Estados Unidos es uno de los principales productores de maz, soja, carne
de res y algodn. El estado de California genera ms de un tercio de los vegetales y
dos tercios de las frutas y nueces del pas. Dicho esto, la agricultura representa
nicamente 1,3% del PIB americano y emplea a 1,6% de la poblacin activa.
Estados Unidos es un pas muy industrializado. El sector industrial representa ms de 20% del
PIB e incluye una gran variedad de actividades. Las ms importantes son la fabricacin de
maquinaria elctrica y electrnica, de productos qumicos y maquinaria industrial, as como el
sector agroalimentario y automotriz. Tambin es lder mundial en el sector aeroespacial y en
la industria farmacutica. La abundancia de recursos naturales ha convertido al pas en lder
en la produccin de varios minerales y le permite mantener una produccin diversificada. As,
es tambin el mayor productor mundial de gas natural lquido, aluminio, electricidad y energa
nuclear, y el tercer productor mundial de petrleo. Desde hace varios aos desarrolla la
extraccin a gran escala de gas de esquisto.
La economa americana se basa fundamentalmente en los servicios. El sector terciario

representa ms de tres cuartos del PIB y emplea a ms de 80% de la mano de obra.
71
Reparticin de la Agricultura Industria Servicios
actividad econmica por
sector
Empleo por sector (en % 1,6 18,4 80,0

del empleo total)
Valor aadido (en % del 1,1 20,0 78,9

PIB)
Valor 3,0 2,1 2,6

aadido (crecimiento
anual en %)
12.4.3 Estabilidad econmica pases bajos
Los Pases Bajos son la sexta potencia econmica europea y el quinto

exportador mundial de mercancas. El pas se ha visto afectado especialmente por la
crisis internacional y la crisis de la zona euro debido a su dependencia del comercio
exterior. Tras dos aos de recesin (2012-2013), la economa neerlandesa repunt
desde 2014. El crecimiento lleg a 1,7% del PIB en 2016, apoyado por el dinamismo
del consumo de los hogares. La actividad debiera conservar su cmodo ritmo de
incremento en 2017.
En 2016, la recuperacin econmica neerlandesa se fortaleci. La

consolidacin presupuestaria se prolong, incluyendo recortes de ayudas sociales, y el
saldo pblico recuper el equilibrio. Sin contar intereses de la deuda y efectos
procclicos, el saldo pblico es ligeramente excedentario. La deuda pblica se redujo y
debiera pasar bajo 60% del PIB en 2017. Las condiciones sociales mejoraron,
incluyendo en especial aumentos de sueldo y un acceso ms asequible a la vivienda.
No obstante, una parte importante de la reactivacin observada se explica por el
resurgimiento del mercado inmobiliario, lo que conlleva como contraparte un
endeudamiento elevado de los hogares. La situacin de los grandes fondos de
72
pensiones sigue siendo un tema preocupante. Pese a los bajos niveles de aprobacin
antes de las elecciones de marzo de 2017, el Partido Popular por la Libertad y la
Democracia (PVD), liderado por el Primer Ministro Mark Rutte, obtuvo una estrecha
ventaja en las elecciones por sobre el Partido por la Libertad (PVV) de Geert Wilders.
Est actualmente en proceso de negociacin con el centroderecha y los liberales para
formar una coalicin. PVV obtuvo menos escaos de lo esperado en el Parlamento
holands y se ve excluido de hecho de cualquier gobierno futuro, ya que todos los
dems partidos anunciaron que no entraran en una coalicin con el partido de extrema
derecha.
Los Pases Bajos presentan una alta renta per cpita, con una distribucin de
los ingresos bastante equitativa. El PIB per cpita es superior a la media de los pases
de la Unin Europea. La tasa de desempleo, durante mucho tiempo marginal, ha
aumentado considerablemente desde 2008, afectando a 7,2% de la poblacin activa en
2015. Baj a 6,7% en 2016.

crecimiento
PIB (miles de millones 881,03 750,70 771,16 762,69 783,80

de USD)
PIB (crecimiento anual 1,4 2,0 2,1 2,1 1,8

en %, precio constante)
PIB per cpita (USD) 52.240 44.323 45.283 44.654 45.756
Saldo de la hacienda -1,2 -1,3 -0,1e 0,2 0,2

pblica (en % del PIB)
Endeudamiento del 67,9 65,1 62,6e 59,7 57,8

Estado (en % del PIB)
Tasa de inflacin (%) 0,3 0,2 0,1 0,9 1,4
Tasa de paro (% de la 7,4 6,9 5,9 5,4 5,3

poblacin activa)
73
crecimiento
Balanza de 78,61 65,13 74,30e 70,16 71,54

transacciones
corrientes (miles de
millones de USD)
Balanza de 8,9 8,7 9,6e 9,2 9,1

transacciones
corrientes (en % del
PIB)
Los Pases Bajos son el proveedor de flete martimo ms importante en

Europa. Lo que no sorprende, considerando que su economa se basa en gran parte en
las exportaciones.
El sector agrcola representa menos de 2% del PIB del pas y emplea a 2% de

la poblacin. Los rendimientos son altos y la explotacin de la superficie agrcola es
intensiva. Cerca de 60% de la produccin se exporta, ya sea directamente o a travs de
la industria alimentaria, lo que convierte a los Pases Bajos en el segundo exportador
de productos agrcolas del mundo (despus de Estados Unidos). Los cereales, las
patatas y los productos procedentes de la horticultura son los principales cultivos. Los
Pases Bajos son tambin el primero exportador de flores.
La actividad industrial genera un cuarto del PIB con el procesamiento de alimentos, la

industria petroqumica, la metalurgia o la industria de equipos de transporte. Este
sector emplea a 15% de la poblacin activa. Los Pases Bajos estn tambin entre los
mayores productores y distribuidores de petrleo y gas natural.
Los servicios representan ms de 78% de los ingresos nacionales y se concentran

principalmente en los transportes, la distribucin, la logstica, la banca y los seguros,
74
la ingeniera del agua y las nuevas tecnologas. El sector emplea a 75% de la
poblacin activa.
Reparticin de la actividad Agricultura Industria Servicios

econmica por sector
Empleo por sector (en % del 2,1 15,2 74,9

empleo total)
Valor aadido (en % del PIB) 1,8 19,7 78,5
Valor aadido (crecimiento -0,7 2,7 2,0

anual en %)
Fuente: World Bank, 2016
12.5 Idioma
Pases bajos: neerlands
Estados unidos: ingles
Brasil: portugus
12.5.1 TEST DE SELECCIN DE MERCADO OBJETIVO.
CATEGORIA DE PREGUNTAS PAISES

Compradores, Capacidad de Compra e Importadores. P.B EE.U BR
U .
1 La poblacin es numerosa y cuenta con ingreso disponible suficiente como para 1 3 2
configurar un mercado objetivo. (1)
2 Las importaciones de mi producto en el mercado objetivo son elevadas en trminos 3 2 1
de valor y volumen.(2)
3 La tendencia de las importaciones es creciente y se espera que siga aumentando. 3 1 2
Acceso al Mercado y Ventajas Comerciales.
4 Las barreras arancelarias son bajas. 3 2 1
5 Las barreras no arancelarias no representan una limitacin para el ingreso al 2 2 2
mercado (considerando los obstculos burocrticos a las importaciones: licencias,
permisos, trmites, documentacin, etc.
6 Las regulaciones tcnicas (requerimientos normativos para el producto) cumplen su 3 2 2
rol sin constituirse en obstculos o restricciones ocultas al comercio de los
productos que exporto.
7 El acceso a la informacin es fcil y de bajo costo. 3 3 3
8 Existen en este mercado preferencias arancelarias que facilitan el acceso al 3 2 1
mercado.
9 Existen en este mercado: Representaciones Diplomticas, Oficina Comercial, 1 1 1
Cmaras Binacionales, Oficina de Promocin de Importaciones, Bancos
Corresponsales de los principales bancos de Per.
10 PROMPERU cuenta con programas de promocin comercial para los exportadores 3 2 2
que desean ingresar a este mercado (capacitacin, asistencia tcnica, ferias y
exhibiciones especializadas, misiones de vendedores o compradores
75
11 Existen en este mercado exhibiciones comerciales especializadas tales como ferias y 1 1 1
ruedas de negocios, que sirven de apoyo a nuestra labor de mercadeo.
Canales de Distribucin y Logstica Exportadora
13 El conocimiento de los canales de distribucin en el pas objetivo es amplio. 3 2 2
14 Los medios logsticos existentes permiten llegar sin mayor retraso o dificultad a este 3 3 2
mercado.
15 Los costos de transporte no afectan significativamente las posibilidades de 3 2 2
exportacin de mi producto.
16 Los requerimientos de envase y embalaje del pas de destino no constituyen una 3 2 2
dificultad a la exportacin.
Intensidad de la Competencia.
17 Los productores locales no representan una fuerte competencia y no tienen una gran 3 1 1
capacidad de influencia sobre las polticas comerciales.
18 Los competidores externos son pocos y presentan un bajo posicionamiento en el 2 2 2
mercado.
Riesgos
19 El pas no presenta riesgos desde el punto de vista socioeconmico, poltico, legal y 3 2 1
comercial.
20 La percepcin de la comunidad empresarial respecto a la calidad de buen pagador 3 2 2
de las empresas del pas es buena.
Distancia Psicolgica
21 Existe afinidad cultural y buena comunicacin con la comunidad empresarial de 2 2 2
este pas.
22 Mi producto puede ser adaptado a los requerimientos del mercado, de ser necesario, 3 3 3
sin mayor dificultad.
T TOTAL 53 42 37
Nota: El pas de destino segn el test de seleccin de mercado objetivo da como resultado la
eleccin de pases bajos como punto de llegada de nuestro producto- maracuy.
13.PRECIOS INTERNACIONALES
De acuerdo a los datos obtenidos hasta el 2016, el precio de kilogramo promedio

es de jugo concentrado de maracuy peruano es de US$ 3.99 es el nico valor que se
ha podido encontrar dada la confidencialidad de los datos.
14.FORMAS DE EXPORTACION A PAISES BAJOS
En el mercado minorista, las frutas procesadas compiten con los productos

frescos. Los consumidores tienden a considerar que son menos nutritivos que los
productos frescos, a pesar de las nuevas tcnicas de preservacin.
Para poder conservar el valor nutricional, los productos deben ser congelados y
embotellados tan pronto como sea posible despus del procesamiento. En la industria
de alimentos, los productos procesados seguirn siendo utilizados ampliamente.
76
La salud es una tendencia importante en Holanda. En general, los jugos de
frutas son considerados como buenas elecciones para una dieta balanceada. Son
populares y las ventas de productos orgnicos estn en crecimiento. El valor
nutricional y los beneficios para salud reciben ms atencin.
La innovacin en este mercado ha sido muy fuerte. Los nuevos productos
como mezclas de jugos de frutas tropicales y a veces enriquecidas con ingredientes
funcionales (fibra, vitaminas y calcio) han sido introducidos.
Los consumidores holandeses estn interesados en productos exticos. Los
productos que son saludables y especiales tienen mejores oportunidades de xito en el
mercado holands. Para los exportadores de pases en desarrollo, Holanda es el pas de
trnsito ms importante de la Unin Europea, puesto que es el ms grande proveedor
de estos productos para los pases europeos.
Aunque Holanda est importando jugos y concentrados en grandes volmenes,
el valor de importacin est decreciendo (decrecimiento de precios). La fuerte
competencia en la industria est forzando a los importadores a buscar ofertas ms
baratas.
14.1 Importaciones Holandesas De Jugo De Maracuy.
El jugo de maracuy no cuenta con una partida arancelaria especfica fuera de la

Comunidad Andina, por lo que en el resto de pases se incluye dentro de la partida arancelaria
20.09.00.00.
14.2 Requerimientos del Producto A Exportar.
14.2.1 Caractersticas Del Producto.
ESPECIFICACIONES FSICO QUMICAS Valores Promedio Valores Promedio

Aproximados Aproximados
(Medidas a 20C) CONCENTRADO JUGO NATURAL
Porcentaje total de slidos (Brix) 49.5 - 50.5 14.5 - 15.5
Relacin Brix / Acidez 3.24 - 4.18 3.10 - 3.70
PH (20C) 2.3 - 2.7 2.5 - 2.9
Acidez % (cido ctrico) 12.4 - 16.5 3.7 - 5.0
77
78
ESPECIFICACIONES Valores Promedio Aproximados
MICROBIOLGICAS
CONCENTRADO
Recuento de mesfilos 1000 UFC/g Mximo
Recuento de hongos 10 UFC/g Mximo
Recuento de levaduras 100 UFC/g Mximo
Coliformes totales Negativo
ESPECIFICACIONES ORGANOLPTICAS
Color Caracterstico de la fruta
Aroma Caracterstico de la fruta
Sabor Caracterstico de la fruta
14.2.2 Empaque.
Tambores de acero con anillo de cierre. El producto va empacado en doble

bolsa de polietileno, cada una de las bolsas va marcada con un sello de seguridad.
Cada tambor o caneca esta marcado con una etiqueta en donde se especifica la
referencia (nombre del producto), nmero de lote, fecha de produccin, fecha de
caducidad y peso neto.
14.2.3 Almacenamiento Y Vida til (Caducidad).
Almacenamiento: Este producto deber mantenerse congelado (-18C).
Vida til: Si se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto tiene una vida til
de 12 meses contados a partir de la fecha de fabricacin.
79
14.2.4 Peso.
Concentrado Jugo Natural
Peso Neto 250 Kg. Peso Neto 200 Kg.
Peso Bruto Aprox. 268 Kg. Peso Bruto Aprox. 218 Kg.
80
14.2.5 Canales De Distribucin.
En los mercados internacionales, este producto se comercializa en 4 canales de

distribucin:
a) Intermediarios. Los jugos de frutas tropicales y pulpas y otros jugos de frutas vendidos en
menores cantidades casi siempre son manejados por agentes o importadores especializados.
Los agentes trabajan con base a una comisin mientras que los importadores compran en su
nombre y venden a los usuarios finales.
b) Importadores de materia prima. Revenden el producto a los productores de jugo y bebidas.
c) Importadores de preparaciones y mezclas. Entregan las preparaciones de la fruta a los

clientes industriales de jugos y bebidas.
d) Usuarios finales industriales. La industria de bebidas es el mayor usuario final de materia

prima de jugos de fruta. Las compaas ms pequeas compran especialmente de
importadores, quienes cuentan con facilidades de mezclas, las compaas mayores importan
directamente de la fuente. Por lo general los jugos de frutas tropicales, excepto la pia, se
compran a travs de importadores que tienen instalaciones mezcladoras.
81
15.CONCLUSIONES
La produccin de maracuy en el Per se est incrementando.
El Per se encuentra dentro de los principales pases exportadores de jugo de maracuy.
El principal destino de las exportaciones de jugo de maracuy peruano son los Pases Bajos,
Brasil y Estados Unidos.
Los Pases Bajos son un mercado con gran demanda de jugo de maracuy y jugos de frutas en
general.
Los Pases Bajos importan un gran volumen de jugo de maracuy y sin embargo la
participacin peruana en dicho mercado es muy pobre.
A Piura le falta mayor concentracin y desarrollo de produccin que puede solucionarse con
charlas y promocin a los campesinos para el desarrollo de la maracuya a mayor escala.
16.RECOMENDACIONES
Incrementar la produccin de maracuy en el Per buscando mantener un nivel ptimo de
precios.
Mantener el posicionamiento del Per como principal exportador de jugo de maracuy.
Realizar el estudio de otras variedades de jugos de frutas que tienen demanda a nivel mundial .
17.REFERENCIAS
https://www.saberespractico.com/demografia/paises-por-poblacion/
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto
=228&pnomproducto=Jugo
http://www.portalfruticola.com/noticias/2016/06/02/pequenos-productores-de-peru-
exportaran-maracuya-a-holanda-por-primera-vez/
https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/exportacion-de-maracuya-
peruano-registra-record-en-primer-cuatrimestre-del-ano
http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/informe_inteligencia_de_mercado
_maracuya.pdf
https://www.agrodataperu.com/2016/01/maracuya-peru-exportacion-diciembre-
2015.html
https://www.agrodataperu.com/2016/03/maracuya-peru-exportacion-febrero-
2016.html
https://www.agrodataperu.com/2017/04/maracuya-jugos-peru-exportacion-2017.html
file:///C:/Users/usuario/Desktop/maracuya/biblioteca_160_AGROINDUSTRIA_MERCADEO
_MARACUYA.pdf
82

Analisis de Mercado Internacional de Producto Maracuya1

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Analisis de Mercado Internacional de Producto Maracuya1

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Alba Vicente Gianella

LIC. FERNANDO SUAREZ CARRASCO

PIURA, SETIEMBRE 2017

Dentro de la agroindustria de jugos de frutas, la produccin del jugo y concentrado de

El Per est en un periodo de crecimiento de produccin de Maracuy. Esta fruta se

En el presente trabajo se pretende determinar que mercados son ms atractivos para la

En nuestro pas se han cultivado ambas formas de maracuy, aunque la ms extendida

2.4 Propiedades de la maracuy:

Es importante mencionar que la maracuy contiene provitamina A, vitamina C y un grupo

La maracuy est compuesta de 50 a 60 % de cscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de

Anlisis qumico del jugo de maracuy:

COMPONENTES 100 ml DE JUGO

2.6 Reproduccin de la Maracuy

Tiene la forma como a la de una baya redonda, as como la maracuy amarilla.

Existen dos variedades de maracuy:

2.9 Valor Nutritivo Y Bondades De La Maracuy

Posee un alto contenido de carotenoides, esenciales para el metabolismo, crecimiento

3.1 Cultivo de la Maracuy

3.2 Caractersticas para su cultivo:

En la produccin de maracuy se debe buscar suelos profundos que tengan un buen

El clima, al que a veces no se le presta mucha atencin., pues en realidad es un factor

L os vientos a grandes velocidades pueden ser sumamente devastador, pues desviara la

Clase de Suelo Entre lneas Entre plantas Densidad por Ha

3.3 Relacin costo/beneficio de la maracuy

Escenario Precio Rendimiento Ingreso Costo Utilidad Relacion

Los diferentes sistemas de conduccin utilizados para el maracuy afectan la produccin en

3.5 Clasificacin de la maracuy

El Maracuy se clasifica de acuerdo a su tamao por el dimetro perpendicular al eje mayor

3.6 Consideraciones para el mercado internacional

Pre enfriamiento: aire forzado

Humedad relativa: 95% Sensibilidad: daos por enfriamiento, prdida de humedad. El

Vida de trnsito y almacenamiento: 3 a 5 semanas.

Adems de su particular sabor, que le da un gran poder de industrializacin y posterior

La pulpa de la maracuy es generalmente usada como materia prima para la

1. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

3. Favorece la reparacin de tejidos.

4. Ayuda a prevenir el cncer.

5. Colabora para fortalecer los huesos del cuerpo.

6. Alivia sntomas del asma.

7. Ayuda a reducir el colesterol malo.

8. Ayuda a dormir porque tiene cualidades como relajante.

9. Previene enfermedades respiratorias.

10. Facilita la reduccin de peso.

11. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas.

12. Previene la anemia.

13. Ayuda a prevenir y combatir el estreimiento.

14. Equilibra el nivel de azcar o glucemia en sangre.

Fuente: www. Siicex.gob.pe

En Centro Amrica se recomienda la produccin de Maracuy amarillo, ya que es mas

GRAFICO N 1 distribucion de maracuya a nivel mundial

Desde Brasil, el maracuy se ha extendido prcticamente a todas las zonas tropicales

En la ubicacin geogrfica de las principales regiones productoras han ocurrido

Ecuador es un pas que recientemente ha iniciado su participacin en el mercado

6.1.5 Otros Pases Productores

Produccin Mundial de Maracuy

El Ecuador inici participacin en el mercado internacional despus de Colombia y a

Alemania es el principal consumidor del concentrado y jugo simple de Maracuy a nivel

La demanda mundial de concentrado y jugo simple de Maracuy creci en forma

La pulpa concentrada de Maracuy tiene opciones de mercado en Alemania, Japn,

Grafico N 2 produccin de maracuy en el Per

Region 2005 2006 2007 2008 2009*