Investigacin documental y de campo

Informe Final

Problemas en Canales de distribucin

En tiendas de abarrotes en

La zona sur de Tamaulipas

Patricia Jurez Guerra

Septiembre, 2017

1
 INDICE DINAMICO

Contenido
INTRODUCCION .................................................................................................................... 4
ETAPAS DE LA METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION ................................................ 5
Planteamiento ..................................................................................................................... 5
Investigacin Documental................................................................................................... 5
Investigacin de campo ...................................................................................................... 5
Anlisis de resultados ......................................................................................................... 6
RESULTADOS ....................................................................................................................... 7
Investigacin Documental................................................................................................... 7
Investigacin De Campo................................................................................................... 10
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES....................................................................... 14
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA ................................................................... 15
Bibliografa ............................................................................................................................ 15
ANEXOS ............................................................................................................................... 16
BITACORA PRIMERA VISITA .......................................... Error! Marcador no definido.
Diario de Campo Primera visita ........................................................................................ 19
Diario de Campo Segunda Visita ..................................................................................... 20
GUION DE LAS ENTREVISTAS ...................................................................................... 21
LINKS DE LAS ENTREVISTAS EN AUDIO ..................................................................... 22
ENCUESTA EN FORMULARIO DE GOOGLE ................................................................ 23
RESULTADOS DE LA ENCUESTA DEL FORMULARIO DE GOOGLE ........................ 26
FOTOS DEL CENTRO COMERCIAL FLORES ............................................................... 31

2
................... 31

3
 INTRODUCCION

Los diversos canales de distribucin logsticos en una cadena de proveedores, se han ido
refinando con el paso de tiempo dependiendo del tipo de rubro, el mercado, el producto y
a que pblico consumidor va destinado el producto. Actualmente, las empresas dedicadas
a proveer dichos insumos, son especialistas en surtir debidamente la zona donde
trabajan, adaptados a un modo eficaz y fluido, que cuando de algn modo se detiene, da
al traste con toda la secuencia establecida en la cadena, afectando a todos los niveles
jerrquicos que la componen, causando prdidas econmicas muy significativas.

En la zona geogrfica que me interesa, ya que es donde resido, esta situacin alarmante
sucedi. Dada la problemtica anterior, surgieron las siguientes preguntas: Por qu
ocurri este desabasto en esta regin en especfico? Cules fueron las causas? Por
qu a se ha vuelto difcil poder continuar el surtido de proveedores a pequeos negocios?
Cules han sido las alternativas a los canales habituales de compra de productos? En
los pequeos pueblos y rancheras, la forma de conseguir bsicos sigue siendo en su
mayora en las tienditas de la esquina y centros de abastos, donde es accesible los
precios y la comodidad de no tener que salir fuera de la zona a conseguir lo necesario, lo
cual implica tiempo y dinero que no siempre se tiene.

De este modo se plantea el siguiente tema de investigacin: Problemas en canales de

distribucin en tiendas de abarrotes de la Zona sur de Tamaulipas con el fin de
saber un poco mas sobre el motivo que dio inicio a esta problemtica, asi como saber si
es un problema que se resolver dentro de poco o por el contrario, seria indicio de una
larga etapa de escasez.

Considero interesante este tema, ya que la temporal ausencia de algunos productos

bsicos, su posterior alza de precios y la complicacin de trasladarse fuera del poblado
dada la situacin de inseguridad en esta zona del estado, afecta a muchas personas
incluyndome, y es bueno saber si tendr pronta solucin. Aunque el grueso del problema
de desabasto se normalizo, permanecen secuelas que no parecen terminar pronto.

4
 ETAPAS DE LA METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Planteamiento

La primera parte de la etapa de la investigacin, consiste en determinar cules son los

pasos a seguir para recopilar la informacin que se necesita, segn la naturaleza de mi
tema de elegido. Continuo con la investigacin documental que pueda encontrar de
fuentes fiables y me sea til, para despus seguir con la investigacin de campo y tras
recabar la informacin necesaria, procesarla y llegar a una conclusin del tema.

Investigacin Documental

En el Google Acadmico, busque fuentes y referencias de conceptos bsicos sobre que

consiste un canal de distribucin, buscar apoyo en libros online de metodologa de la
investigacin, para tomar referencia al tipo de entrevistas y cuestionarios que podra
aplicar para obtener los datos que me serviran en mi trabajo. Me apoye en la pgina del
gobierno del estado de Tamaulipas, para obtener un contexto de la zona geogrfica,
informacin en el Sistema de Informacin Empresarial (SIEM) que me brind datos del
ltimo censo de pequeas y medianas empresas existentes en la zona. Las siguientes
fuentes fueron fiables, debido a la oficialidad de las dependencias que administran sus
datos.

Investigacin de campo

. Se realizaron dos visitas, en la bitcora de campo en anexos detalladas, donde la

primera se hizo un reconocimiento del lugar y su mtodo de trabajo, as como recabar
datos de los das de entrega y de cmo es el rgimen de entrega a los negocios
pequeos que dependen de l.

5
En base a esta primera visita, se hizo el cuestionario para la entrevista pactada en la
segunda visita. Aunado a esto, se realiz en formularios de Google un cuestionario para
obtener una muestra de individuos de la zona y sus opiniones sobre la situacin. En la
segunda visita al centro comercial, se hizo la entrevista a proveedores mayoritarios de
abarrotes del negocio, al dueo del centro comercial y a la administradora, cuyas
entrevistas fueron por medio de audio por motivos de seguridad.

En los anexos estn incluidos las bitcoras de campo, el diario de campo, los
cuestionarios al centro comercial, como los links de los resultados de las entrevistas en
audio, as como las respuestas graficadas de la encuesta en formularios de Google.

Anlisis de resultados

Una vez obtenidos los resultados de las entrevistas, las respuestas del formulario de
Google y lo anteriormente recopilado en la investigacin inicial documental, se comenz a
procesarla para conformar un anlisis de ella. Cabe sealar, que en las entrevistas a
proveedores, uno de ellos seal un problema de ndole logstica que hizo investigar un
poco ms de nueva cuenta en la red sobre ese tema, aadindolo al resultado final.

6
 RESULTADOS

Investigacin Documental

En la investigacin inicial de campo, de las fuentes encontradas en Google Acadmico,

encontr los conceptos principales acerca de cual es el objetivo de la logstica y un canal
de distribucin:

Logstica:

El objetivo fundamental de la logstica es colocar los productos adecuados (bienes y

servicios) en el lugar correcto, en el momento preciso y en las condiciones deseadas, con
el fin de contribuir, lo mximo posible, con la rentabilidad de una empresa. (Velazquez ,
2012)

Canales de distribucin:

Canal de marketing (tambin llamado canal de distribucin), es el conjunto de

organizaciones independientes que participan el proceso de poner un producto o servicio
a disposicin del consumidor final o de un usuario industrial. (Velazquez , 2012)

Por tanto, un canal de distribucin, es determinado segn el tipo de logstica empleada

para la distribucin correcta y en tiempo de dicho producto, as como el tiempo y su
destinatario. Debido a la situacin actual de la zona sur del estado de Tamaulipas, el
incremento de las Pymes en esta parte de la regin ha ido estancndose en lo que se
refiere a la zona rural, aunado al clima de inseguridad social, el estar compitiendo frente a
las grandes cadenas que poco a poco van introducindose en las poblaciones ms
pequeas, hace difcil competir en precios o variedad de los productos, a pesar del apoyo
del gobierno. Y tal como establece en la siguiente cita a propsito del ltimo informe al
respecto de este apartado:

Para lograr la competitividad, las empresas o industrias debern de tener la capacidad de

competir y posicionarse en los mercados y los contextos de manera sostenida y a largo
plazo, pero no slo es un atributo para el sector empresarial, tambin se tiene que

7
involucrar el sector gubernamental, proporcionando las bases, respondiendo a las
demandas ciudadanas y legitimarse en la nacin y su sociedad civil de manera eficaz y a
largo plazo (Ferretiz, Arroyo, & Noriega, 2007)

A travs de informacin en la pgina del Sistema de Informacin Empresarial (SIEM)

obtuve informacin sobre la situacin actual de las Pymes en el sur del estado, como
indica la siguiente grfica, existen muchos factores que determinan porque un pequeo
negocio fracasa, y si a eso le aadimos los recientes problemas en la cuestin de los
canales de distribucin de los cuales depende la venta, la situacin se torna critica.
Principales problemasFalta
que afectan
de crdito
el crecimiento
Baja demanda
de las empresas
de sus productos
Exceso
(bienes
de o
trmites
servicios)
gubernamentales
Problemas deeinseguridad
impuestos Competencia
altos
pblica de empresasNo
informales
tiene problemas Otros problemas
Total 903,741 671,198 505,900 274,957 776,047 516,155 400,543
Micro 895,468 659,758 482,490 268,125 761,750 499,467 385,363
Pequeas 7,274 9,277 19,395 5,948 11,853 13,316 12,304
Medianas 999 2,163 4,015 884 2,444 3,372 2,876

Principales problemas que afectan el

crecimiento de las empresas
2000000
7274
Ttulo del eje

1500000 8954689277 11853

1000000 65975819395 761750
500000 895468 482490 13316
659758 5948 499467 12304
268125761750 385363
0
499467
385363

1 2 3 4 5 6 7
Pequea 7274 9277 19395 5948 11853 13316 12304
Mediana 895468 659758 482490 268125 761750 499467 385363
Micro 895468 659758 482490 268125 761750 499467 385363

Micro Mediana Pequea

El SIEM tambin arroja datos correspondientes al nmero de microempresas a travs del

ltimo censo en la zona sur del estado (SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIAL,
2017):

8
 3637

2266

124 63

COMERCIOS ZONA SUR TAMAULIPAS SIEM

Altamira Aldama Gonzalez Tampico

La grafica indica, que aunque el nmero de negocios es mayor en zonas industrializadas

(Altamira y Tampico) cerca de los centros de distribucin a todo el estado, estos no son
dedicados en su mayora a el rubro de Abarrotes, mientras que los que corresponden a
Gonzlez y Aldama, son en su mayora dedicados a este apartado. En el caso de Aldama,
en especfico la distribucin es un poco ms complicada debido a las muchas rancheras
que en temporadas de lluvias no tienen fcil acceso, por lo cual no muchos negocios
sobreviven, si no pueden llegar los distribuidores a entregarles a tiempo producto para
venta.

Se determin que, debido a la naturaleza de la temtica, lo mejor era buscar informacin

en una distribuidora independiente de abarrotes, en el municipio de Aldama, llamado
Centro Comercial Flores. La razn de ello es que dicho negocio es un punto de donde las
pequeas tiendas de la regin se surten, por lo cual es una excelente referencia a como el
desabasto afect a intermediarios y pequeas tiendas, con el posterior incremento de
precios en los productos bsicos. Una vez elegido el sitio de investigacin, me apoye en
la bibliografa obtenida sobre mtodos de investigacin, en especfico el apartado de la
encuesta, para elaborar los pasos a seguir al ir a las visitas al lugar. (Ferrando, Ibaez, &
Alvira, 1986)

9
Investigacin De Campo

A raz de la primera visita, pude darme cuenta de las siguientes situaciones:

1.- El surtido de parte de proveedores tiene da especifico segn el producto. El volumen

es diferente segn si es perecedero o no, si es de temporada o no y su precio.

2.- Se procura tener los productos y marcas de mayor demanda disponibles, en caso de
que no se encuentre en la tienda, este se hace sobre pedido a los proveedores
mayoristas de abarrotes. Esto por lo general no tiene un costo extra, salvo en algn
aumento de precio, el cual se hace sin previo aviso.

3.- Al ser un centro de distribucin, la afluencia de clientes que surten sus pequeas
tiendas es bastante, hay das de entrega para cada uno y sus pedidos se surten por lo
general muy temprano, en el caso de ser productos perecederos (carne, lcteos, fruta,
verdura, etc) es an ms temprano. Esto se ve afectado si por algn motivo el producto
solicitado no se encuentra, el pedido se retrasa con la consiguiente baja de ventas.

4.- En base a esto ltimo, ciertos productos no pueden almacenarse por un tiempo
prolongado, ( en el caso de las frutas y verduras, huevo y especias) lo cual hace que se
tenga que surtir varias veces por semana. El problema reside, en que estos productos son
trados de fuera del poblado, desde Tampico y algunos desde San Luis Potos, donde
esta una gran central de abastos. La lejana de estas localidades, supone un riesgo por la
situacin de las carreteras e inseguridad, lo que ha ocasionado ms de una vez que haya
habido retrasos para que el producto llegue a la distribuidora.

5.- Aunque existen proveedores de marcas reconocidas que van a surtir hasta la tienda
(Bimbo, Sabritas, Lala, etc) con un poco ms de frecuencia, tambin han tenido que
espaciar un poco sus das de entrega, por la situacin anteriormente descrita.

Con esos primeros datos tomados de esta primer visita, se acord que durante la
segunda se haran entrevistas con los dos proveedores mayoristas de abarrotes del
centro, as como a la duea del establecimiento y su administradora. Por cuestiones de
seguridad, solo se accedi a que me diesen respuestas por audio, mismas que aado los
links en el apartado de anexos. Durante esta segunda visita, el proveedor mayoritario de
Almacenes Ibarra, S, A. de C.V. El cual tambin es el mayor distribuidor de pequeos

10
negocios en pueblos y rancheras de esta zona, como indican en si sitio web (Grupo
Ibarra, 2017) hizo un comentario acerca de una situacin que sucedi en la empresa que
representa, y que tras una breve investigacin realizada en internet y en you tube,
coincide con la situacin de desabasto en la que se vieron afectados varios negocios a
finales e inicio de ao: El incendio de bodegas de la empresa en la ciudad de
Reynosa, Tamaulipas. (El Sol de Tampico, 2016)

Luego de recabar la informacin en las visitas, se comenz a procesarla, y averiguar un

poco ms acerca de esta situacin particular. Tomada de varios sitios de prensa seria, el
incendio de las bodegas en ciudad Reynosa ocurri el 21 de Octubre del 2016. El
siniestro termino con la infraestructura en su mayora, as como varios camiones de
transporte, dejando a la compaa de abarrotes sin proveer a toda la zona fronteriza del
estado, asi como a la vecina entidad de Nuevo Len, por varias semanas.

Incendio en bodegas de Almacenes Ibarra en Reynosa, Foto: Hoy Tamaulipas (Hoy

Tamaulipas, 2016)

La empresa decidi enviar parte de las flotillas de camiones concentradas en la zona sur
(Tampico, Gonzlez, Aldama) a surtir el de Reynosa, espaciando el abasto a su vez en
esta parte sur del estado. Haban realizado su clculo de estimacin del tiempo de

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recuperacin solo por algunas semanas, pero, por situaciones no contempladas en la
empresa, tomo ms tiempo de lo considerado, inicindose as la carencia de productos de
la cual he hablado al inicio del informe. El desabasto provoco que, aunado al posterior
aumento de precios, algunos pequeos negocios cerraran temporal o definitivamente,
como podemos ver en el resultado de la encuesta donde se hizo dicha cuestin a
habitantes de la regin:

Un 57.9% indica la respuesta afirmativa, ms de la mitad fue testigo de que tienditas

cercanas fueron cerradas, y en varios casos, no se abrieron hasta la fecha. Ante el cierre
de estos negocios, provoco el posterior traslado de clientes a comprar fuera de sus
lugares de origen, con el consiguiente riesgo por la inseguridad como indica la grfica
siguiente:

12
Dicha situacin de inseguridad es la que hizo que mucha gente prefiriese depender mejor
de un proveedor que les llevase los productos bsicos en primer lugar, antes que salir de
su hogar. Y ante la idea de tener que salir fuera varias veces por semana, optaron por el
cierre de su negocio hasta que la situacin se normalizara. Pero se encontraron con la
posterior alza de precios que hizo difcil el volver a comprar el mismo volumen que meses
anteriores.

Algunas otras compaas de abarrotes forneas recin comenzaron a instalarse en la

zona, como es el caso de Desarrollo Comercial Abarrotero, S.A. de C.V. (DECASA)
(Desarrollo Comercial Abarrotero, S.A. de C.V., 2017) empresa originaria de
Aguascalientes. En la entrevista aadida en el anexo, su representante de ventas
comenta las dificultades que tienen por el momento, al ser una compaa nueva y lejana
geogrficamente, en surtir tambin a esta zona, debido a la lejana, a la situacin vuelvo
a repetir- de inseguridad, la situacin ambiental, etc. Lo cual hace complicada la logstica
de distribucin al no contar con almacenes cerca de su zona de venta. Solo pueden surtir
si el camin de pedidos se llena y el tener que hacer pedidos con demasiada antelacin,
lo hace propenso a que no se puedan pedir grandes volmenes de ciertos productos de
temporada. Esto impide que sea una opcin alternativa al otro distribuidor mayoritario por
el momento.

13
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

La situacin de las compaas de distribucin de abarrotes, como se coment antes, y

como se registra en las entrevistas, en apariencia parece haber vuelto a la normalidad.
Mas, sin embargo, el indicador que esto no es as, contina siendo el que los pequeos
negocios han tardado en reabrir de nuevo, al verse afectados por cerrar de forma
momentnea, o algunos ya fueron cerrados definitivamente. En el centro de Abarrotes
donde realice mi investigacin, el nmero de clientes se mantuvo, aunque las ventas
bajaron por unos meses, y la cartera vencida se mantuvo estable, sin recuperaciones. La
misma empresa tuvo que acudir a otro proveedor abarrotero, aunque sigue siendo su
proveedor mayor Almacenes Ibarra, S.A. de C.V. est comenzando poco a poco a buscar
otras opciones a las que acudir ya no solo en caso de emergencia.

Mi recomendacin es bsicamente seguir en esa lnea de buscar nuevas opciones, que le

sean viables en cuanto a tiempo de entrega y precios de compra. Se hizo la
recomendacin tambin, la cual ha estado ya anteriormente en consideracin, de buscar
otra opcin ms cercana a el abasto de verdura y huevo ms cercano que San Luis
Potos, aunque por el momento, no ha surgido una opcin accesible en cuanto a precio.
Lamentablemente, esta situacin est obligando a que se busque mejor un proveedor
cercano, aunque ms caro, que har subir los precios de venta al pblico a la larga,
complicando ya la de por si situacin econmica de la poblacin.

14
 REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

Bibliografa
Desarrollo Comercial Abarrotero, S.A. de C.V. (Septiembre de 2017). Comercializadora
Decasa. Obtenido de Comercializadora Decasa: https://www.decasa.com.mx/
El Sol de Tampico. (21 de Octubre de 2016). El Sol de Tampico. Obtenido de El Sol de
Tampico: https://www.elsoldetampico.com.mx/local/500886/incendio-deja-seis-
personas-intoxicadas-en-tamaulipas
Ferrando, M., Ibaez, J., & Alvira, F. (1986). El anlisis de la realidad social Metodos y
Tecnicas de Investigacion. Madrid: Alianza Editorial, S.A.
Ferretiz, L., Arroyo, M., & Noriega, M. (2007). LA APLICACIN DE UN MODELO DE
COOPERACIN EMPRESARIAL, ESTRATEGIA COMPETITIVA EN LA
GLOBALIZACIN. CASO:PYMES EN EL SUR DE
TAMAULIPAS(PROBLEMTICA EN LA APLICACIN DE LOS MODELOS DE
ASOCIACIN). En M. Montemayor, F. Bijarro, & P. Estrada, OLITICAS Y
GESTION PUBLICA PARA EL ESTUDIO MUNICIPAL: OPTICA ACADEMICA
(pg. 48). Mexico: D.R. Universidad Autonoma de Tamaulipas.
Grupo Ibarra. (Septiembre de 2017). Almacenes Ibarra, S.A. de C.V. . Obtenido de Grupo
Ibarra, S.A. de C.V.: http://www.almacenesibarra.com.mx/
Hoy Tamaulipas. (21 de Octubre de 2016). Hoy Tamaulipas. Obtenido de Hoy
Tamaulipas: http://www.hoytamaulipas.net/notas/266480/Incendio-acaba-con-
almacen-de-Reynosa-ya-fue-controlado%C2%A0.html
SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIAL. (1 de Septiembre de 2017).
www.siem.gob.mx. Obtenido de www.siem.gob.mx:
https://www.siem.gob.mx/siem/portal/estadisticas/xmun.asp?edo=28
Velazquez , E. (2012). Canales de Distribucin y Logistica. Mexico: Red Tercer Milenio.

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 ANEXOS

Bitcora Primera Visita

Nombre Del Usuario: Patricia Juarez Guerra

Fecha de evaluacin del reporte :
Tema de Investigacin Documental:
Tema de la Bitcora:
14 de Agosto 2017
Complicaciones en canales de distribucin
en tiendas de Abarrotes en la Zona Sur de
Tamaulipas
Primera Visita Centro Comercial Flores

# Hora Descripcin de la Datos Recabados Conclusin

Observacin
1 9:00 am Llegada al Centro De Hay una gran afluencia de El centro tiene
Abarrotes clientes, mucho movimiento una gran
en pasillos, carnicera y afluencia no
cajas. Mucha compra de solo de clientes
productos perecederos y del lugar, si no
surtido en camionetas a de surtido a
tiendas. pequeas
tiendas tanto
del pueblo
como ejidos
aledaos
2 10: 00 am Observacin de surtido Recorrido de pasillos, el Hay muchos
de anaqueles de rea de carnicera y productos de
producto en exhibicin. verduras. canasta bsica
de diversos
precios por
venta en
mayoreo y
menudeo, mas
sin embargo se
escucha aun
asi que se toma
pedido de
marcas
especficas que
no se
encuentran en
la tienda
3 11:00 am Observacin de surtido En este dia, llegan tres Los
de proveedores proveedores de distinta proveedores
empresa con pedido de la que acuden dos
semana anterior. Dos de veces por

16
 ellos manejan poco semana son de
volumen ya que vuelven a productos
pasar en la semana, el otro lcteos y
es un proveedor del estado crnicos, que
de Aguascalientes con un dejan
da de retraso. cantidades
limitadas de
cierto producto
por el calor, ya
que no hay
suficientes
refrigeradores.
4 12:00 - Descargue de camin Se observ cmo se De inmediato
2:00 pm del proveedor de descargan grandes niveles se contabilizan
Aguascalientes de producto para las facturas
almacenamiento segn ha
llegado el
producto para
darlo de alta en
el sistema y
proceder a su
venta, ya haba
pedidos de
azcar estndar
con antelacin,
y se procede
tanto a repartir
a pequeos
negocios como
a venta al
publico
5 3: 00 pm Se observa como se Se toman pedidos por Se observa que
preparan listas de telfono y se entregan es un numero
surtido a pequeos notas de pedidos ya nutrido de
comerciantes para el surtidos para su archivo clientes que
siguiente dia tienen su da
especifico de
entrega, por lo
cual se trata de
tener con
anticipacin
todo el pedido
listo en cuanto
a no
perecederos,
de tal forma
que se surte al
da siguiente el
resto de lo que
va fresco
(verduras,

17
 carnes, lcteos,
etc) al entregar.
6 4:00 -5:00 Disminucin de clientes Se observa que en las Comentan que
pm por unos momentos en horas de comida, baja el es el flujo
la tienda nmero de clientes de normal de los
compra en tienda. das entre
semana, hay
una gran
afluencia en las
maanas por la
venta de
verdura fresca,
asi como en los
das de ofertas
o feriados,
disminuye por
la tarde y
vuelve a subir
al anochecer
antes de cerrar.
7 5:30 pm Se concerta una La respuesta es afirmativa, Se toman los
segunda cita para tener aunque por motivos de ltimos datos
entrevistas con seguridad, todos solicitan de la visita, y se
proveedores, la duea sea por audio. prepara la
de la tienda y la segunda.
administradora

18
Diario de Campo Primera visita

Nombre del investigador Patricia Juarez Guerra

Tema de Investigacin Documental Complicaciones en canales de distribucin
en tiendas de Abarrotes en la Zona Sur de
Tamaulipas
Tema de Bitcora Gua de Observacin
Fecha de reporte 14 de Agosto 2017
Hora:

Descripcin de las Observaciones:

Toma de informacin de el tipo de suministros que maneja el establecimiento, datos
sobre los proveedores, el nmero de clientes mayoristas, as como los das en que los
proveedores surten al negocio. Toma de testimonios sobre los das normales de
movimiento, as como de posibles incidencias diarias y extraordinarias.

Datos Recabados:
Informacin sobre los proveedores de abarrotes y das de entrega. Acceso a las
bitcoras de reparticin de pedidos a minoristas y pormenores de dichas entregas.
Chequeo de tipo de mercanca en los anaqueles de mayor demanda, as como
conocimiento de los diversos productos que manejan los proveedores mayoritarios.

Observaciones:
La tienda es un punto de distribucin entre grandes almacenes mayoristas y pequeos
negocios de abarrotes. Se hacen repartos tanto a la zona conurbada como a ejidos y
poblados, teniendo das de entrega especficos. Un retraso de parte de los proveedores,
hace que dicha cadena se interrumpa y se pierdan ventas que pueden ser vitales para
mantener la economa de un pequeo negocio.

Conclusin:
Esta tienda de abarrotes es una ejemplo de cmo la cadena de distribucin se ve
alterada cuando existe alguna incidencia que interrumpa el flujo diario de productos a los
pequeos negocios de la zona, ya que al no tener disponible los productos que demanda
la poblacin en tiempo, se provoca un retraso que hace que el cliente busque nuevas
alternativas fuera de la zona establecida, aunado a la situacin social actual de la regin,
provoca que :o se deje de comprar hasta que haya un proveedor que pueda llegar a
tiempo, o se tenga que salir fuera a conseguir lo necesario, aumentando asi el precio de
los productos. Eso hace que no puedan competir con los grandes almacenes que
comienzan a instalarse en la regin, provocando prdidas y el posterior cierre de
negocios.

19
Diario de Campo Segunda Visita

Nombre del investigador Patricia Juarez Guerra

Tema de Investigacin Documental Complicaciones en canales de distribucin
en tiendas de Abarrotes en la Zona Sur de
Tamaulipas
Tema de Bitcora Entrevista Segunda visita
Fecha de reporte 18 de Agosto 2017
Hora: 5:00 pm- 7:00pm

Descripcin de las Observaciones:

Entrevistas con la duea de la tienda, su administradora y los dos proveedores de
abarrotes en general ms fuertes.

Datos Recabados:
Por medio de los distintos cuestionarios, tomar el testimonio de las posibles causas por
las cuales se cree que haya complicaciones en el canal de distribucin tomado
actualmente por los proveedores mayoritarios, explicacin de cuales son los problemas
mas comunes, asi como alternativas a dichos canales en momentos de emergencia.

Observaciones:
Se realizaron las entrevistas en un horario ms accesible y cmodo para los
entrevistados. Todos fueron testimonios en audio por motivos de seguridad, aunque el
proveedor de Almacenes Ibarra realizo la encuesta rpidamente debido al poco tiempo
disponible. Aun as, menciono un problema que afect meses anteriores de forma
significativa la distribucin de productos de parte de su compaa que ser documentado
ms tarde, y el siguiente proveedor de la compaa Decasa, enfrenta una problemtica
ms reciente al ser nuevo en la zona y provenir de otro estado. Se recabo informacin
sobre cuantos proveedores aproximadamente surten a la tienda, asi de cmo afectan los
retrasos las ventas y el surtido de abarrotes a pequeos.

Conclusin:
Se obtuvo un panorama ms amplio en cuanto a las causas por las cuales ha habido
desabasto en meses anteriores, aunado a la situacin de la inseguridad de la zona sur
del estado, a pesar de ello, y que uno de los proveedores menciona crecimiento en ms
pequeos negocios, queda comprobar cuntos de ellos permanecen al cabo de un
tiempo, si la situacin de desabasto contina presentndose.

20
GUION DE LAS ENTREVISTAS

1.- Cuestionario a : Dueo de tienda de abarrotes

Buenas tardes, cual es su nombre y ocupacin?
Cunto tiempo tiene en el negocio de venta de abarrotes?
Cul es el tipo de mercanca de maneja dentro de este apartado?
Qu mercado abarca su tienda?
Cuntos proveedores tiene usted para surtir su mercanca aprox.?
Cuntos proveedores vienen a su tienda a surtir su producto?
Qu productos tiene que surtir fuera y con qu frecuencia?
Ha tenido alguna dificultad reciente para lograr que el proveedor le surta su producto?
Cundo el proveedor habitual no tiene el producto disponible, usted busca alternativas,
cuales seran las ms usuales?

2.- Cuestionario a : Proveedor de abarrotes

Buenas tardes, cual es su nombre y puesto dentro de la compaa proveedora?
A cuntos poblados cubre la ruta de la empresa donde trabaja?
Ha tenido dificultades para llegar a dichas poblaciones ltimamente?
Han tenido problemas para surtir algn producto que sea solicitado por el cliente?
Con que frecuencia surte a las tiendas de abarrotes?
Cules han sido algunos contratiempos que le impiden cumplir el suministro a las
tiendas?
Hay poblaciones que ya no han sido visitadas por la ruta de distribucin y porque?

3.- Cuestionario a : Administrador de tienda de abarrotes

Buenas tardes, cual es su nombre y puesto dentro de la organizacin de la empresa?
Dentro de sus funciones, cuales son las que considera ms importantes respecto a el
abastecimiento de la empresa?
Con cuntos proveedores externos de la poblacin trabaja su empresa?
Han tenido contratiempos ltimamente para que dichos proveedores surtan su pedido?

21
Cuntas veces a la semana se hace el abasto de productos segn el tipo de proveedor?
Los proveedores que trabajan con ustedes, manejan polticas de reembolso en cuanto
no hay el producto solicitado?
Cules son las desventajas o contratiempos con su proveedor?
Determinando el tipo de demanda del producto, con cuanta antelacin hacen su pedido
usualmente?

LINKS DE LAS ENTREVISTAS EN AUDIO

Links en SoundCloud de entrevistas :

Duea de Centro Comercial Flores:

https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/entrevista-dueno-de-tienda-de-abarrotes

Proveedor Grupo Ibarra, S.A. de C.V.:

https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/proveedor-almacenes-ibarra

Desarrollo Comercial Abarrotero, S.A. de C.V. (esta entrevista consta de 3 partes):

https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/proveedor-decasa-1
https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/proveedor-decasa-2
https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/proveedor-decasa-3

Administradora de la tienda:
https://soundcloud.com/paty-juarez-dibujante/admin-ccf

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ENCUESTA EN FORMULARIO DE GOOGLE

Usualmente cada cuando realiza sus compras?

Diario

Dos o tres veces a la semana

Una vez por semana

Cada quince das

Cada mes

Other:

En que sitio realiza sus compras con ms frecuencia?

Tienda de abarrotes

Bodega

Tienda departamental

Mercado

Otros

Other:

En comparacin de precios, como cree que es la posicin de las tienditas de

abarrotes contra otros sitios de venta de productos?

Mas barato que en otras partes

Mas caro que en otras partes

Es un balance: unas cosas estn ms caras y otras ms baratas

Other:

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Considera que su tienda ms cercana tiene todo lo necesario?

S, tiene todo lo que necesito

Me es complicado a veces, pero encuentro la mayora de lo que busco

No siempre tienen todo lo que busco

No compro en tiendas de abarrotes

Other:

Ha cerrado alguna tienda de abarrotes cercana al sitio donde vive?

No

Cul cree que sean los motivos por lo cual las tiendas de abarrotes estn cerrando?

Pocas ventas

Poco surtido de producto

Precios ms altos que en otros sitios

Mala administracin

Extorsiones

Otros

Other:

Ha tenido que viajar lejos de su localidad para surtir productos que no se

encuentran en tiendas de su pueblo?

No

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Si respondi si a la anterior, puede decir la frecuencia con la que ha tenido que
desplazarse fuera de su localidad a hacer compras?

Diario

Dos o tres veces por semana

Una vez por semana

Cada quince das

Una vez al mes

Other:

Ha tenido algn riesgo por desplazarse lejos de su localidad para realizar sus
compras?

No

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RESULTADOS DE LA ENCUESTA DEL FORMULARIO DE GOOGLE

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30
FOTOS DEL CENTRO COMERCIAL FLORES

Fotos siguientes: Alimentos perecederos, comprados en volumen el cual es comprado

solamente mientras este fresco y atractivo para el cliente. Por lo cual su surtido debe ser a
posible, de forma diaria.

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Almacenaje de productos no perecederos. Su compra puede hacerse con meses de
antelacin dependiendo de la demanda y caducidad del producto. Esta cantidad de
volumen es manejada por los proveedores abarroteros a los que se tienen que hacer con
suficiente antelacin sus pedidos.

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