Bahan-bahan

20pcs

Adonan Putih

235 g tepung terigu

15 g tepung maizena

3/4 sdt ragi instan

170 ml susu uht

50 g gula halus

Adonan Ungu

200 g tepung terigu protein tinggi

150 g ubi ungu, dikukus kmdn dihaluskan

30 g gula pasir

2 g ragi instan (= 1/2sdt)

100 ml air hangat

Langkah

150menit

Disiapkan 2 wadah.

Wadah 1 untuk adonan putih. Dicampur semua bahan kering, diaduk rata. Ditambahkan susu sedikit
demi sedikit diuleni sampai kalis. Kalo masih lengket bs ditambahkan terigu seperlunya. Ditutup dengan
kain bersih selama 1jam akan mengembang 2xlipat.

Wadah 2 untuk adonan ungu. Dicampur semua bahan kering, lalu ditambahkan air sedikit2 sampai
tercampur rata. Kemudian diuleni sampai kalis. Dibiarkan 1jam ditutup dengan kain lap bersih.
 Setiap adonan dibagi 2. Diambil setengah adonan putih, kemudian digilas membentuk persegi panjang
dengan ketebalan kira2 3mm. Perlakuan sama jg buat adonan ungu.

Ditumpuk sesuai selera. Saya buat putih-ungu dl nanti adonan sisanya (1/2 adonan lg) saya buat
sebaliknya ungu-putih.

Digulung sambil ditekan2 agar lapisan adonan merekat.

Dipotong menjadi 6 atau 8 bagian. Dialasi adonan dengan kertas roti/daun pisang ya, biar gak lengket
kewadah. Menurut saya dipotong 6-8bagian masih kegedean. Nanti kalo bikin lg kynya 10 atau
12 bagian dan gulungannya lebih dikecilkan

Didiamkan lg 20menit. Ditutup dengan serbet/kain ya biar adonan gak jd kering.

Dikukus 10menit dengan api sedang.

Diangkat dan didinginkan.

Sajikan

Disimpat ditempat tertutup seperti tempat roti biar gak kedinginan, nanti keras Kl mau
dihangatkan kembali bs dikukus lg yaaa

Selamat Mencoba