7 ALIMENTOS QUE AYUDAN A MANTENER LOS NIVELES DE GLUCOSA ESTABLES

Estos alimentos pueden contribuir a mantener estables los niveles de glucosa por su contenido de fibra, antioxidantes
u otros nutrimentos:
Leguminosas: Frijoles, lentejas, soya, habas y garbanzos; con slo media taza de leguminosas se obtiene 1/3 de la
recomendacin de fibra al da. Procura incluir tres veces a la semana a las leguminosas, hasta que se vuelvan parte
de tu alimentacin diaria, .
Verduras de hoja verde: Otorgan volumen a las comidas con pocas caloras, contienen fibra, hierro y cido flico.
Incluirlas en diferentes formas te ayudar a dar variedad a tus platillos: bases de ensaladas, relleno de sndwiches,
complemento de sopas .
Ctricos: Consmelos en gajos enteros para obtener toda la fibra y la vitamina C, recuerda que el jugo de naranja
incrementa rpidamente los niveles de glucosa, mejor prefiere consumirla en su forma ms natural.
Camote: Es un tubrculo similar a las papas pero tiene un menor ndice glucmico y tambin contiene fibra, puedes
incluirlo a tus comidas, prefirelo cocido al vapor en lugar de frito y la porcin recomendada es media taza.
Granos enteros: Avena y trigo integrales contienen todos los nutrimentos que ofrece el grano en su forma original
por lo que no elevan drsticamente los niveles de glucosa en sangre. Se ha visto que la fermentacin de la fibra
insoluble de estos cereales puede disminuir la glucosa no solamente despus de ser consumidas, sino en las
comidas posteriores. Es decir, si desayunas con granos enteros es probable que tengas un mejor control glucmico
en almuerzo y la comida.
Oleaginosas: Almendras, nueces, pistaches y cacahuates, por su contenido de grasas saludables ayudan a reducir el
riesgo de inflamacin y por lo tanto contribuyen a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2. Recuerda limitar tu
porcin a mximo un puito, ya que son alimentos densos en energa.
Canela: Preparar una infusin con esta especia o incluirla molida en alimentos puede ayudar al control de la glucosa
en sangre, de acuerdo a diversos estudios, adems es excelente para dar sabor evitando agregar caloras al agua
simple.
El control de los niveles de glucosa, tanto para personas sanas como con diabetes, da muchos beneficios como: tener
energa constante durante el da, estar despierto y alerta.
ALIMENTOS QUE SON A FAVOR DE LA DIABETES
La diabetes es una enfermedad en la que el pncreas no produce o no utiliza la insulina que el cuerpo necesita. Esto
provoca un exceso de nivel de glucosa en la sangre que, en caso de no controlarlo, puede provocar graves
complicaciones en el organismo.
Las personas con diabetes tienen varias formas de controlar que la glucosa en sangre se encuentre en un nivel
adecuado, y una medida importante es vigilando su alimentacin. Es bsico procurar evitar alimentos que eleven la
glucosa, ya que aumentan el riesgo de padecer hiperglucemia y dao en los riones, el corazn y la retina
principalmente.
En general, se recomiendan las mismas pautas de alimentacin que para la poblacin sana, es decir, la dieta
mediterrnea" segn afirma Rebeca Reyes Garca, coordinadora del grupo de trabajo de Diabetes Mellitus de la
Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN); pero es importante que, en caso de tener obesidad,
controlar el nivel de grasa y reducir el aporte de sodio en caso de hipertensin arterial.
No existen alimentos prohibidos, pero s hay algunos que se deben restringir y limitar de forma estricta en la
alimentacin, como en el caso de azcares refinados, alimentos de alto contenido calrico y zumos y refrescos con
azcar, sostiene Reyes.
As como existe una enorme lista de alimentos beneficiosos para las personas diabticas, tambin hay alimentos que
se deberan de eliminar de la dieta, dado que alternan la funcin del pncreas, el cual produce la insulina que regula
la glucosa en sangre:
Alimentos azucarados: Es esencial para los diabticos no consumir azcar ni alimentos que contengan mucha, dado
que tienen un efecto negativo sobre el control glucmico explica Reyes. Alguno de estos alimentos son: chocolate,
caramelos, mermelada, miel, helado, refrescos con azcar, alcohol y galletas dulces, entre otros.

Alimentos con sodio: Los alimentos que contengan sal o sodio elevan el nivel de presin sangunea, provocando
hipertensin y dando lugar a enfermedades cardiovasculares. Pan, pizza, embutidos, queso, patatas fritas y
 mantequilla son algunos de los alimentos con elevado nivel de sal para diabticos.

Alimentos con grasa: Estos aumentan el peso, el colesterol y pueden producir enfermedades cardiacas. Algunos
ejemplos son: yema de huevo, carne con mucha grasa, mantequilla, etc. La grasa utilizada debe ser aceite de oliva
virgen extra, asegura la especialista.

Harinas refinadas y pan: Estos alimentos al entrar en el cuerpo, inmediatamente se convierten en glucosa en la sangre,
por lo que se deben evitar. El arroz, el pan blanco, las galletas y la pasta contienen estos elementos.

Lcteos: Todos los derivados de la leche que no estn descremados deben ser eliminados de la dieta de personas
diabticas, como: margarina, yogur, queso y nata.
La diabetes es una enfermedad que no exige una dieta muy estricta, de hecho, es un plan muy saludable en la que
prevalecen los alimentos nutritivos y prohbe los alimentos menos sanos.
Segn la experta, los alimentos ms aconsejados son: hidratos de carbono no refinados (pan integral), legumbres,
verduras y frutas. Las carnes deben contener poca grasa y el pescado debe ser azul. No es necesario prescindir del pan
y de los huevos, aunque s moderar su consumo. La dieta debe incluir aceite de oliva virgen extra y frutos secos en
cantidades moderadas.
Adems de una dieta saludable, es importante tambin mantener un peso lo ms prximo a lo normal, hacer
ejercicio fsico de forma regular, controlar las cifras de presin arterial y evitar fumar, segn Reyes.
QU ALIMENTOS EVITAR
Los carbohidratos simples como la miel, mermeladas, jaleas y golosinas son los que con mayor rapidez suben la glucosa
en la sangre, por ello se debe evitar su consumo. Los carbohidratos complejos como las frutas y verduras hay que saber
balancearlos.
Se deben suprimir los alimentos con harina industrializada; evitar las pizzas, fideos, queques y tortas para que no se
altere el nivel de glucosa en el organismo. Los almidones son mucho ms peligrosos que otros azcares y se hallan
presentes principalmente en legumbres y alimentos como las pastas y pan., comenta Arnaldo Burga.
La mayora de los nutricionistas aconsejan a los diabticos que prioricen el consumo de pescado frente al de carne.
Entre los pescados que recomiendan incluir, los primeros sern los que menor contenido graso tengan.
La carne deber cocinarse a la plancha o a la parrilla. El protagonismo crnico dentro de la cocina del diabtico lo tiene
el pollo, siendo la pechuga la parte ms indicada para el men del paciente.
LA GRASA TAMBIN
Vicky Motta, nutricionista de la Asociacin de Diabetes del Per, seal en una entrevista a El Comercio que se debe
limitar las grasas de origen animal o las saturadas. Asimismo, reducir al mnimo el consumo de alimentos fritos. Se
puede variar la forma de cocinar las comidas, optando por los guisados, horneados, sancochados, asado, a la plancha o
parrilla, indica Motta.
ALCOHOL
Las bebidas alcohlicas con una elevada cantidad de azcar como la cerveza, vinos dulces, licores y sidra deben evitarse.
Las de bajo contenido en azcar, como el whisky pueden tomarse con moderacin y siempre en las comidas, ya que el
alcohol puede reducir los niveles de glucosa en sangre y producir una hipoglucemia, lo cual es peligroso.

FRUTAS
Las frutas como las uvas, el kiwi, pltano y ciruela deben evitarse. No hay que abusar mucho de las frutas cidas,
recordemos que con moderacin podemos consumir cualquier cosa prcticamente, indica Burga.
Hay que tratar de que las frutas que vayamos a consumir contengan gran cantidad de agua. Las recomendadas:
manzanas, peras, sandas.