Experiencia #1

cidos, Bases e Indicadores

Universidad Tecnolgica de Panam
Facultad de Ingeniera Civil
Licenciatura en Ingeniera Ambiental
Integrantes:
Eriann Espa 4-802-2331
Keinys Jaramillo 4-800-2350
Juan Carlos Cubilla 4-795-1777

Resumen
Esta experiencia consisti, en primera instancia, comprender y unificar las definiciones y caractersticas sobre
los cidos, bases e indicadores. Las teoras presentadas por Arrhenius, Bronsted Lowry y Lewis, se
plantearon y discutieron porque cada una de ellas presentaba definiciones ligeramente distintas. El modelo
de Bronsted Lowry de los cidos y base ampli el alcance del modelo de Arrhenius. El de Lewis es el
modelo de cidos y bases de alcance ms general. Posteriormente, se realizaron las pruebas para medir el
pH de tres sustancias del uso diario, las cuales eran: leche, soda blanca y jugo de naranja. A parte se usaron
sustancias de laboratorio como: cido clorhdrico, cido sulfrico, hidrxido de sodio, entre otros. Los pH se
encontraron mediante el empleo del instrumento: pH metro y del papel indicador. Por otro lado, al agregar los
indicadores a las muestras de las sustancias, se observaba un posible cambio de color, pero no ocurra en
todas.
Objetivos
Familiarizarse con los trminos, cido, bases e indicadores.
Reconocer cuando un compuesto es una base o un cido.
Observar los cambios de coloracin que se producen cuando se utilicen indicadores slidos o lquidos.

Marco Terico sustancias que se disocian en agua para producir

Los cidos y las bases se encuentran entre los
compuestos qumicos ms comunes. El cido
actico en el vinagre, el cido ctrico en los limones
y en otras frutas ctricas, el hidrxido de magnesio
en los anticidos comerciales y el amoniaco en los
productos domsticos de limpieza estn entre los
cidos y las bases con que nos encontramos todos
los das. Las propiedades caractersticas de los
cidos y las bases se conocen desde hace siglos.
Los cidos reaccionan con metales como el hierro
y el cinc para producir H2 gaseoso, y cambian el
color del tornasol, un colorante vegetal, de azul a
rojo. En contraste, las bases dan una sensacin
jabonosa y modifican el color del tornasol de rojo a
azul. Cuando se mezclan cidos y bases en las
proporciones correctas, desaparecen las
propiedades cidas y bsicas caractersticas, y se
producen nuevas sustancias que reciben el
nombre de sales. Segn Arrhenius, los cidos son
iones hidrgeno (H+), en tanto que las bases son
sustancias que se disocian en agua produciendo
iones hidrxido (OH-). De acuerdo con la teora de
Bronsted-Lowry, un cido es toda sustancia
(molcula o ion) que puede transferir un protn (ion
H+) a otra sustancia, en tanto que una base es
cualquier sustancia que puede aceptar un protn.
Un cido de Lewis es una sustancia capaz de
aceptar un par de electrones y una base es capaz
de donar un par de electrones.
El trmino pH se deriva del francs puissance
dhydrogne (potencia del hidrgeno) y se refiere
a la potencia de 10 (el exponente) que se use para
expresar la concentracin molar del H3O+. El pH
de una disolucin se define como el logaritmo
negativo base 10 (log) de la concentracin molar
del ion hidronio:
pH =-log [H3O+] o bien, [H3O+] = anti log (-pH) =
10-pH.
 El pH aproximado de una disolucin se puede
determinar con un indicador cido-base, que es Resultados
una sustancia que cambia de color en un intervalo
especfico de pH. Los indicadores (se abrevian I. Sustancias de uso diario
HIn) registran cambios de color que dependen del Sustancia Fenolftalena Naranja pH
pH porque son cidos dbiles, y tienen colores (2 gotas) de Metilo
diferentes para sus dos formas, cida (HIn) y base (2 gotas)
conjugada (In-). (McMurry & Fay, 2009) Leche No hay cambio Naranja 6.8 - 7
claro
Materiales y Reactivos Jugo de No hay cambio Rojo - 3 3.2
Naranja Naranja
HCL 0.1 M - Jugo de Naranja
Soda No hay cambio Rojo 3 3.1
Papel de Ph - Leche
blanca intenso
NaOH 0.01 M - Soda Blanca
Refrescos - NaCl 0.01 M II. Reactivos
Fenolftalena Sustancia Fenolftalena Naranja pH
Naranja de Metilo (2 gotas) de Metilo
(2 gotas)
CH3COOH No hay Rojo 2.2
Procedimiento cambio
HCl No hay Rojo 0.5
cambio
Colocar aproximadamente 5 ml H2SO4 No hay Rojo 1.3
de cada sustancia a diferentes cambio
tubos de ensayos. NaOH Rosa plido Naranja 12.8
claro
Buffer Morado Naranja - 10
Colocar 2 gotas de fenolftalena Solution amarillo
a cada sustancia. Anotar Blue
resultados Buffer No hay Rojo 3.9
Solution cambio
Red

Repetir el primer paso, y agregar 2

gotas de Naranja de Metilo a cada
sustancia. Anotar los resultados.

Leer el pH de cada una de las

soluciones con papel de pH
universal o con pH metro.

Anotar los resultados en una

tabla.
 Discusin de Resultados
Para saber lo que sucede al agregarle la
fenolftalena a las sustancias, debemos saber que:
La fenolftalena, de frmula CHO, es un
indicador de pH que en disoluciones cidas
permanece incoloro, pero en disoluciones bsicas
toma un color rosado con un punto de viraje entre
pH=8,2 y pH=10.
Cuestionario
1. Defina que es hidrlisis.
R/: La hidrlisis es una reaccin qumica
entre una molcula de agua y otra molcula,
en la cual la molcula de agua se divide y
sus tomos pasan a formar parte de otra
especie qumica.

Es por esto, por lo que podemos determinar que las

2. Investigue que otros sistemas buffer
sustancias que permanecen Incoloras (o que no
tiene el cuerpo.
cambian) al agregarles fenolftalena se deben a que
R/: Existen buffers de gran importancia en el
no sobrepasan un pH de 8.2, es decir, permanece
organismo. Buffers Inorgnicos como el
igual o sin cambios porque su pH no es lo
bicarbonato y el fosftico y orgnicos como
suficientemente alto para que cambie de color. la hemoglobina, aminocidos y protenas.

Las sustancias que permanecen incoloras son: Inorgnicos:

Leche, jugo de naranja, soda blanca, CH3COOH, Tampn bicarbonato: CO2 + H2O
HCL, H2SO4, Buffer Solution Red. H2CO3 HCO3 - + H+
Tampn fosftico: H2PO4- HPO42-
Por con siguiente, las sustancias que cambian de + H+
color se deben a que si presentan un pH mayor que
Orgnicos:
8.2. Tampn hemoglobina: HHbO2
Las sustancias que cambian de color son: HbO2- / HbH Hb- + H+
NaOH, Buffer Solution Blue. Aminocidos y protenas.

3. Qu desrdenes son asociados al

balance cido-base?
R/: Al exceso de cido se le llama acidosis
(pH inferior a 7,35) y un exceso en las
bases se llama alcalosis (pH superior a
7,45). Esto produce los siguientes cuatro
procesos bsicos:

Proceso pH Dixido Compensacin

de
Carbono
Acidosis baja baja Hiperventilacin
metablica
Acidosis baja sube Aumento de la excrecin
respiratoria renal de H+
Alcalosis sube sube Hipoventilacin
metablica
Alcalosis sube baja Aumento de la excrecin
respiratoria renal de CO3H
 Alcalinos (muy recomendables)

Trastornos mixtos:
pH 10
La presencia de slo uno de los trastornos
ya mencionados se conoce como trastorno Espinacas, Brcoli, Coles de Bruselas, Repollo,
cido-base simple. En un trastorno mixto se
Coliflor, Zanahorias, Pepinos, Limones, Limas, Algas
ven la produccin de ms de uno de los
desequilibrios cido-base al mismo tiempo. marinas, Esprragos trigueros, Col rizada, Rbanos,
Cebollas.
El trastorno mixto puede presentarse con
una acidosis y alcalosis conjuntamente que
se contrarresten parcialmente entre s, o pH 9
puede haber dos condiciones diferentes con
un efecto sobre el pH en la misma direccin. Aguacates, T verde, Lechuga, Apio, Guisantes,
Judas verdes, Berenjena, Remolacha, Arndanos,
Cualquier combinacin es posible, salvo la
acidosis respiratoria y alcalosis respiratoria
Mandarinas, Dtiles, Uvas, Kiwis, Mangos, Papayas.
concurrentes, ya que una persona no puede
respirar demasiado rpido y demasiado
lento al mismo tiempo. pH 8

4. Segn los resultados, cul es el rango Manzanas, Almendras, Tomates, Pomelos, Maz,
de pH que generalmente tienen los Championes, Aceitunas, Brotes de soja,
alimentos?
R/: Entre las muestras analizadas, las que
Melocotones, Pimientos, Pia, Cerezas, Arroz
consistan en productos alimenticios, el pH salvaje, Albaricoques, Fresas, Pltanos, Patatas
mas bajo que se encontr fue de 3.0 para la
Soda de uva y la muestra de pH ms alto
fue para el agua de quebrada con 7.2. pH 7
Considerando esto podemos decir que el
rango de pH de alimentos perteneciente a
nuestras muestras fue de 3.0 a 7.2, Agua del grifo, Agua de manantial, Agua de ro,
incluyndose las dems muestras de Agua de mar.
alimento analizadas dentro de dicho rango.
cidos (poco recomendables)
Sin embargo, si consideramos otro tipo de
alimentos distintos a los analizados este
rango se puede ampliar considerablemente.
Siendo este de 3.0 hasta incluso 10.0 de pH 6
pH.
Zumos de frutas envasados, Cereales,
La tabla siguiente muestra la clasificacin Huevos, Pescado, T (excepto el t verde),
de los alimentos en funcin de su nivel de Judas cocinadas, Espinacas cocinadas,
pH. Desde los ms alcalinos (pH 10) hasta Leche de soja, Coco, Ciruelas, Arroz integral,
los ms cidos (pH 3), pasando por los de
carcter neutro (pH 7), poco alcalinos (pH 8) Cebada, Cacao, Avena, Hgado, Ostras,
o poco cidos (pH 6). Salmn.

pH 5

Agua destilada, Caf, Zumo de fruta

azucarado, Pistachos, Carne, Pan
blanco,Cacahuetes, Nueces, Trigo.
 pH 4

Palomitas de maz, Crema de queso, Ciruelas pasas,

Pasteles, Pasta, Queso, Carne de cerdo, Cerveza,
Vino, T negro, Encurtidos, Chocolate, Frutos secos
tostados, Vinagre, Sacarina.

pH 3
Agua carbonatada, Refrescos y bebidas gaseosas,
Bebidas energticas.

Conclusiones

Bibliografa
McMurry E., John Y Fay C., Robert. (2009)
Qumica General. Quinta Edicin. Mxico.
Pearson Educacin. Pg. 543 - 554.
Brown, Theodore L.; Lemay Jr., H. Eugene;
Bursten, Bruce E.; Murphy, Catherine J.;
Woodward, Patrick M. (2014). Qumica, la
ciencia central. Decimosegunda edicin.
Mxico: Pearson Educacin. Pg. 652 y 663.

Burns, Ralph A. (2011). Fundamentos de

Qumica. Quinta Edicin. Mxico: Pearson
Educacin. Pg. 470, 471, 483 486.