Anda di halaman 1dari 6

Nama : Chelsea Melia Sutanti

NPM: 16820010
Kelas : A
Tugas Biokimia 2
Sintesis Asam Lemak
Asam lemak.

Asam lemak (bahasa Inggris: fatty acid) adalah senyawa alifatik dengan gugus
karboksil. Bersama-sama dengan gliserol, asam lemak merupakan penyusun utama
minyak nabati atau lemak dan merupakan bahan baku untuk semua lipid pada makhluk
hidup. Asam ini mudah dijumpai dalam minyak masak (goreng), margarin, atau lemak
hewan dan menentukan nilai gizinya. Secara alami, asam lemak bisa berbentuk bebas
(sebagai lemak yang terhidrolisis) maupun terikat sebagai gliserida.

Sintesis Asam Lemak (3)

1. Sintesis De Novo / Lipogenesis

Sumber :
Diet
Sintesis dalam Tubuh
Melibatkan :
NADPH
ATP&CO2
Terjadi di Hati
Tersimpan di jaringan Lemak
Tahapan Lipogenesis:
Pembentukan Malonil KoA
Sintesis Palmitat di Asetil KoA

2. Pemanjangan Rantai

Sistem Pemanjangan Rantai pada Mikrosom


Donor Hidrogen : NADPH
Sistem pemanjangan Rantai Pada Mitokondria
Donor Hidrogen : NADPH dan NADH

3. Desaturasi / Sintesis Asam Lemak


Konfigurasi yang terbentuk (di alam ) umumnya : Cis
Sumber :
Diet
Sintesis dalam Tubuh

Enzim :
Sistem desaturase asam lemak

Asam lemak disintesis dengan penambahan dua unit karbon ke ujung rantai
hidrokarbon .Sintesis asam lemak terdiri dari 2 tahap :

*Tahap Awal

Tahap pertama yaitu sintesis asetil ACP dan malonil ACP dari asetil
KoA.Langkah awal ini melibatkan kondensasi gugus asetil dan malonil untuk
membentuk sebuah percusor 4 karbon.

Asetil KoA Karboksilase Diaktifkan Oleh Sitrat Inaktivasi oleh Asil


KoA Rantai Panjang Memerlukan Biotin.

** Tahap Pemanjangan

Tahap kedua yaitu tahap pemanjangan, produk dari kondensasi awal


dimodifikasi oleh dua reaksi reduksi dan satu reaksi dehidrasi untuk menghasilkan
asil ACP. Asil ACP berfungsi sebagai substrat untuk reaksi kondensasi tambahan
yang menggunakan malonil ACP sebagai donor 2-carbon. (Horton,2006:480)
Sintesis asam lemak melibatkan asetil KoA dan NADPH. Asetil KoA disini berfungsi
sebagai sumber atom karbon sementara NADPH berperan sebagai bahan pendukungnya saja.
Sintesis asam lemak terjadi proses. Yang diantaranya:

- Produksi asetil KoA dan NADPH


- Pembentukan Malonil KoA dari asetil KoA
- Reaksi kompleks sintesis asam lemak
- Produksi asetil KoA dan NADPH

Produksi Asetil KoA dan NADPH

Asetil KoA dan NADPH merupakan syarat paling penting dalam sintesis asam
lemak. Asetil KoA diproduksi di dalam mitokondria melalui oksidasi asam lemak dan
piruvat, asam amino dan juga dari badan keton.

Seperti yang sudah di atas sebelumnya, bagaimana oksidasi asam lemak dapat
menyediakan asetil KoA di dalam mitokondria. Dimulai dari proses yang terjadi di
sitoplasma sampai ke dalam mitokondria. Asetil KoA yang dihasilkan tersebutlah yang
menjadi salah satu sumber bahan untuk sintesis asam lemak ini.

Sedangkan sumber asetil KoA yang diperoleh dari piruvat disediakan oleh piruvat
dehidrogenase. Piruvat yang masuk ke dalam mitokondria akan diubah menjadi asetil
KoA dan oksaloasetat. Piruvat dehidrogenase akan merubah piruvat menjadi asetil KoA
sedangkan piruvat karboksilase mengubah piruvat menjadi oksaloasetat.
Sedangkan bahan NADPH dapat diperoleh dari jalur pentosa fosfat dan bisa juga
dari NADPH yang dihasilkan enzim malat.

Kemudian, untuk memulai proses sintesis asam lemak, asetil KoA akan
bergabung terlebih dahulu dengan oksaloasetat membentuk sitrat. Asetil KoA harus
diubah dulu menjadi sitrat karena asetil KoA tidak mampu menembus membran
mitokondria.

Sitrat yang baru saja dibentuk mampu dengan bebas menembus membran
mitokondria sampai ke sitoplasma. Di sitoplasma sitrat ini akan dipecah oleh sitrat liase
menjadi asetil KoA dan oksaloasetat. Pada tahap ini, oksaloasetat diteruskan hingga
membentuk malat sedangkan asetil KoA dilanjutkan ke proses berikutnya, yaitu
pembentukan malonil KoA dari asetil KoA.

Pembentukan Malonil KoA

Asetil KoA dikarboksilasi menjadi malonil KoA oleh asetil KoA karboksilase.
Malonil KoA nantinya akan mendonor 2 unit karbon untuk ditambahkan ke rantai asam
lemak yang sedang tumbuh pada kompleks asam lemak sintase.

Proses pembentukan ini membutuhkan vitamin biotin. Reaksi ini terjadi dalam
dua tahap: (1) karboksilasi biotin yang membutuhkan ATP dan (2) pembentukan malonil
KoA dengan pemindahan gugus karboksil ke asetil KoA.

Saat asetilKoA karboksilase diaktifkan kadar malonil KoA akan meningkat. Saat
sintesis asam lemak berlangsung, malonil KoA akan menginhibisi oksidasi asam lemak
agar asam lemak yang akan terbentuk nantinya tidak langsung dioksidasi.

Reaksi Kompleks Asam Lemak Sintase


Asam lemak sintase merupakan enzim besar yang terdiri dari dimer yang identik,
yang masing-masing subunitnya (monomer) memiliki tujuh aktivitas enzim asam lemak
sintase pada rantai polipeptida. Setiap monomernya berberat molekul 240.000 dan
memiliki sebuah protein pembawa asil (ACP, acyl carrier protein). Fungsi ACP dalam
sintesis asam lemak adalah bertindak sebagai suatu karier perantara. Segmen ACP
memiliki sebuah residu 4-fosfopanteteinil yang berasal dari pemutusan koenzim A.
Kedua subunit tersebut tersusun (kepala ke leher). Salah satu subunit bergandengan
dengan gugus fosfopanteteinil sulfhidril sedangkan subunit yang lainnya bergandengan
dengan sisteinil sulfhidril.

Pada proses ini, gugus asetil dari asetil KoA akan dipindahkan ke gugus
fosfopanteteinil sulfhidril ACP pada satu subunit, dan kemudian ke gugus siteinil
sulfhidril pada subunit yang lainnya. Gugus malonil dari malonil KoA kemudian melekat
ke gugus fosfopanteteinil sulfhidril ACP pada subunit pertama. Gugus asetil dan malonil
berkondensasi sehingga menyebabkan pelepasangugus karboksil malonil sebagai
karbondioksida. Kemudian sebuah rantai ?-keto asil (C4) akan melekat pada gugus
fosfopanteteinil sulfhidril.

Rantai asil lemak 4-karbon tersebut kemudian dipindahkan ke gugus sisteinil


sulfhidril dan kemudian bergaung dengan sebuah gugus malonil. Urutan reaksi ini terus
menerus dilakukan sehingga panjang rantai mencapai 16 karbon (palmitat). Dalam tahap
ini, palmitat dibebaskan. Selanjutnya palmitat dapat mengalami desaturasi atau
pemanjangan rantai.

Daftar Pustaka
<<http://www.morphostlab.com/download/ebook-kedokteran/ebook1-
metabolisme-lemak.html>> diakses tanggal 21 april 2017

<<https://sites.google.com/site/metabolismemakanan/lipid-
metabolism>> diakses tanggal 21 april 2017

Ayu,Dian.2016.PPT Lipid dan Metabolisme Lipid: (diakses tanggal 21


april 2017)
<<http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/3481/biokimia
rusdiana.pdf;jsessionid=3E2050B98C9B8109C69144650D8329AF?
sequence=1>> diakses tanggal 21 april 2017