13/09/2017 https://uspdigital.usp.br/jupiterweb/obterDisciplina?

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Informacin de la Disciplina

Jpiter - Sistema de Graduacin

Escuela Politcnica

Ingeniera Qumica

Disciplina: PQI3410 - Ingeniera de Bioprocesos

Bioprocess Engineering

Aula: 4
Trabajo: 0
Carga Horaria Total: 60 h
Tipo: Cuadrimestral
Activacin: 01/01/2017 Desactivacin:

Objetivos
Esta disciplina se centra en el estudio de los procesos biotecnolgicos o bioprocesos, en los que las materias primas se
transforman en productos de inters comercial por la accin de clulas vivas (microorganismos, clulas animales o vegetales).
As, se procura mostrar al alumno que la Ingeniera de Bioprocesos es una especialidad de la Ingeniera Qumica, dedicada al
desarrollo y perfeccionamiento de ese tipo de proceso.

Este curso se centra en el estudio de bioprocesos o biotecnologa procesos en los que se mezclan materiales que se transforman
en productos comerciales por la accin de las clulas vivas (microorganismos, animales o plantas de clulas). En el caso de la
bioingeniera, es la especialidad dentro de la ingeniera qumica, dedicada al desarrollo y las mejoras de los procesos bio-based.

Docente (s) Responsable (es)

51602 - Aldo Tonso

Programa Resumido
1. Introduccin; histrico; importancia econmica. 2. Organismos y medios de cultivo de inters industrial. 3. Esterilizacin de
equipos, medios de cultivo y gases. 4. Cintica de bioprocesos y modelado matemtico. 5. Tipos de biorreactores 6. Formas de
operacin de biorreactores: discontinuo, discontinuo-alimentado y continuo. 7. Transferencia de oxgeno en bioprocesos y
respiracin. 8. Recuperacin y purificacin de productos biotecnolgicos.

1. Introduccin; histrico; econmico. 2. Organismos y cultura medios de inters industrial. 3. Sterilization of equipment,
cultura media e inlet gas. 4. Kinetics of bioprocesses y modelo de modelado. 5. Tipos de bioreactores 6. Operating mode of
bioreactors: batch, batch-fed y continuo. 7. Oxygen transfer in bioprocesses and respiration. 8. Recuperacin y purificacin de
los productos biotecnologicos.

Programacin
El curso se compone de clases expositivas, en las que se abordarn los siguientes temas y contenidos: 1. Introduccin;
histrico; importancia econmica. 2. Organismos y medios de cultivo de inters industrial. 3. Esterilizacin de equipos, medios
de cultivo y gases. 4. Cintica de bioprocesos y modelado matemtico. 5. Tipos de biorreactores 6. Formas de operacin de
biorreactores: discontinuo, discontinuo-alimentado y continuo. 7. Transferencia de oxgeno en bioprocesos y respiracin. 8.
Recuperacin y purificacin de productos biotecnolgicos. La disciplina se ofrece en forma de dos clases tericas semanales de
dos horas de duracin cada una, acompaadas de ejercicios y demostraciones.

El curso consta de lecturas, en los que se incluyen los siguientes temas y contenido: 1. Introduccin; histrico; econmico. 2.
Organismos y cultura medios de inters industrial. 3. Sterilization of equipment, cultura media e inlet gas. 4. Kinetics of
bioprocesses y modelo de modelado. 5. Tipos de bioreactores 6. Operating mode of bioreactors: batch, batch-fed y continuo. 7.
Oxygen transfer in bioprocesses and respiration. 8. Recuperacin y purificacin de los productos biotecnologicos. El curso se
imparte en el formulario de dos conferencias semanales de dos horas cada una, segn los procedimientos y las demostraciones.

Evaluacin
Mtodo
Pruebas.
Criterio
Media Final = P P = Media de las Pruebas = (P1 + P2) / 2
Norma de recuperacin
Una prueba escrita realizada en la semana designada para pruebas de recuperacin del cuatrimestre.

Bibliografa

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13/09/2017 https://uspdigital.usp.br/jupiterweb/obterDisciplina?sgldis=PQI3410&codcur=3092&codhab=3000&print=true
Schmidell W, Almeida Lima U, Aquarone E, Borzani W. Ingeniera Bioqumica - Coleccin Biotecnologa Industrial,
volumen 2. Edgard Blcher, 2001 Bailey JE, Ollis DF. Biochemical Engineering Fundamentals, 2a. ed. Mc Graw-Hill, 1986
Stanbury PF, Whitaker A. Principles of Fermentation Technology. Pergamon Press, 1984 Ratledge C, Kristiansen B. Bsico
Biotechnology, 3rd ed. Cambridge, 2006 Persona Jr A, Kilikian BV. Purificacin de productos biotecnolgicos. Manoel,
2005

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