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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA

Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales

Licenciatura en Ciencias de la Comunicacin

Mndez Rivera, Vctor Aarn

534 / turno matutino

Tesina: La industria agroalimentaria evita la divulgacin de la contaminacin ganadera

Redaccin avanzada

Impartida por Bertha Alicia Sandoval.

Tijuana, B. C., a 03 de diciembre de 2015

Calificacin:
Contenido

Captulo I ................................................................................................................... 3

Capitulo II .................................................................................................................. 6

Capitulo III ................................................................................................................. 7

Captulo IV ................................................................................................................ 8

Captulo V ............................................................................................................... 12

Anexos .................................................................................................................... 14

Referencias ............................................................................................................. 16
La industria agroalimentaria evita la divulgacin de la contaminacin ganadera

Captulo I

Antecedentes del tema


Se entiende por contaminacin a la transmisin y difusin de humos o gases txicos

a medios como la atmsfera y el agua, como tambin a la presencia de polvos y

grmenes microbianos provenientes de los desechos de la actividad del ser

humano. En la actualidad esto es un tema muy sonado pues se ha convertido en un

problema grave para la humanidad, esta amenaza se construye a partir de las

actividades que realiza el ser humano en el planeta tales como la quema de

combustibles fsiles, el vertimiento de desechos no orgnicos, el derrame de

hidrocarburos entre otras, pero es en general segn estudios realizados por la FAO

el ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas

medioambientales de hoy en da.

La actividad ganadera genera 9% del CO2, el 65% de xido nitroso, el 37% del

metano y el 64% del amoniaco generados por actividades humanas, gases que

contribuyen en gran medida al calentamiento global y a la contaminacin ambiental

generando un dao sin precedentes al planeta pues comparado con otras

actividades como el uso de automviles la ganadera tiene 296 veces el potencial de

calentamiento global del planeta y eso solo en cuanto a la contaminacin

atmosfrica. (FAO, 2006)

Actualmente la ganadera ocupa el 33 por ciento de la superficie terrestre, zonas

que son muchas veces deforestadas, matando los hbitats para crear zonas de

pastoreo, o para cultivar forraje daando y erosionando los suelos deforestando los

bosques, de la misma manera con los recursos hdricos pues contribuye de una
manera impresionante con la escases del agua y con la contaminacin de esta al

verter los desechos como antibiticos, estircol, productos qumicos, etc., estos

llegan a los mantos acuferos destruyendo los arrecifes de coral del ocano. (FAO,

2013)

Problema identificado
El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas

medioambientales de hoy en da, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la

Subdireccin de Informacin Ganadera y de Anlisis y Poltica del Sector de la FAO,

y uno de los autores del estudio en donde puede apreciar la contaminacin por la

actividad ganadera es la que ms repercute en el planeta creando daos

inmensurables (FAO, 2006).

Dado a esto se podra pensar que es el principal inters de las organizaciones cuya

principal funcin es el cuidado del medio ambiente, tanto las gubernamentales como

las no gubernamentales, pero cuando se hace una revisin de los portales web de

las principales organizaciones ms reconocidas como PROFEPA (Procuradura

Federal de Proteccin al Ambiente), SEMARNAT (La Secretara de Medio Ambiente

y Recursos Naturales), CONAFOR (La Comisin Nacional Forestal), Greenpeace,

Earth Action, The Nature Conservancy, por mencionar algunas de las ms famosas

no se encuentra informacin, o acciones que lleven a combatir el fuerte dao que la

actividad ganadera le hace al medio ambiente, sino que es la contaminacin por

quema de combustibles fsiles (uso de autos, aviones, vehculos de motor, etc.) a la

que se le considera ms nociva y a la que ms se le presta atencin al momento de

realizar campaas para tratar de reducir su impacto.


Entonces se puede apreciar que el problema radica en que si la contaminacin

ganadera es la que ocasiona ms dao al planeta porque no es el principal tema de

inters para los gobiernos e instituciones de ayuda al medio ambiente.

Objetivo general

El objetivo es demostrar que son los agronegocios quienes constituyen una barrera

para evitar la divulgacin de la informacin acerca de la contaminacin generada

por la actividad ganadera.

Objetivos especficos

Demostrar la influencia de los agronegocios en las organizaciones del cuidado del

medio ambiente.

Demostrar el que los agronegocios son los responsables de que no se acte para

combatir la contaminacin por la actividad ganadera.

Justificacin

La actividad ganadera supone un gran dao para nuestro planeta, sumado a esto la

demanda mundial se prev que aumente en un 70 por ciento para alimentar a una

poblacin que se estima alcance 9,600 millones de personas en 2050, lo que

significara un desequilibrio insostenible para los recursos de nuestro planeta, por lo

que es necesario tomar medidas para reducir este problema, medidas respecto a

este problema pues actualmente las principales organizaciones en pro al planeta, y

el gobierno solo promueven acciones que no presentan una solucin y la

desinformacin acerca de este problema conlleva a no tomar las medidas

necesarias para eliminarlo, por lo que es importante el conocer por que este tpico

no es reconocido con el nivel que amerita un problema tan grande.


Hiptesis

La industria agroalimentaria constituye una barrera que impide la divulgacin de la

informacin acerca del impacto de la contaminacin ganadera.

Capitulo II

Antecedentes generales del problema de investigacin

Uno de los motivos de mayor peso que inducen a las organizaciones a la

implantacin de sistemas de gestin medioambiental es la presin ejercida por los

grupos de inters, segn un estudio realizado en la universidad rey Juan Carlos,

grupos de inters con mucha influencia, quienes a travs de sus intereses logran

persuadir a organizaciones, tanto gubernamentales o no gubernamentales, es decir

que las organizaciones ms reconocidas responden a ciertos grupos de inters

segn este informe mencionado anteriormente, es decir que estos grupos no son

totalmente imparciales al momento de mostrar informacin o recomendaciones el

ejemplo lo podemos ver en Greenpeace quien muestra un informe de la produccin

de soya, lo que destruye el amazonas pues entre 2002 y 2003 los cultivos de soja

avanzaron sobre 1.858 millones de hectreas pero no hace una relacin entre la

ganadera y este problema pues segn un informe de marzo de 2006 por la Union of

Concerned Scientists ms del 50% del maz y la soya cultivado sirve para alimentar

al ganado, lo que sin duda nos demuestra la presin que existe dentro de estas

organizaciones por los grupos de inters.

Contexto del lugar, objeto de estudio o rea especfica de la investigacin.

El estudio realizado por la FAO, as como dems referencias tomadas que

confirman que la actividad ganadera es la principal causa de contaminacin es a


nivel global, por lo que se decidi abarcar el rea internacional, seleccionando

diferentes fuentes de informacin que ocupan diferentes espacios geogrficos pero

todos relacionados con la contaminacin del planeta compartiendo as el contexto

de investigacin, por ejemplo la principal causa de deforestacin del amazonas, las

muertes de activistas que estaban en contra de la destruccin de recursos naturales

y se oponan a los intereses de estas industrias, etc.

Caractersticas especficas del objeto de investigacin.

Se desea saber si son las industrias Agroalimentarias las que influyen en la

desinformacin de las personas y en la toma de acciones para evitar la

contaminacin por la actividad ganadera la cual actualmente es la que tiene una

mayor repercusin en el medio ambiente, las personas estn desinformadas acerca

del tema, por tanto es difcil tomar las medidas necesarias para reducir el problema,

ya que en la actualidad las principales acciones para reducir el problema se enfocan

en la contaminacin por quema de combustibles fsiles, y no existen segn el

documental cowspiracy acciones totalmente sustentables que aseguren la reduccin

del problema por parte de gobiernos ni organizaciones, esto supone una influencia

de algn tipo, pues es imposible que frente al problema ms grande de

contaminacin no haya medidas del nivel que se ameritan.

Capitulo III

Teoras generales con las que se hizo el anlisis.

Las industrias cuidan sus intereses asesinando a los activistas que estn en contra

de estos o que buscan detenerlos, inculcando el miedo en estas organizaciones o

activistas, esto segn Leila Salazar Lpez, directora de programas de la


organizacin no gubernamental para el cuidado de la amazona Amazon Watch.

(Andersen & Kuhn, 2014)

Teoras especficas con las que se hizo el anlisis.

La teora de que las organizaciones del cuidado del medio ambiente pueden ser

manipuladas por grupos de inters para no mostrar cierta informacin segn la

investigacin realizada por la universidad Rey Juan Carlos en Sevilla (Diez Martn &

Garca Medrano, 2008).

Teora de la manipulacin de las industrias agroalimentarias sobre la falsa idea

promovida que indica que los productos lcteos son necesarios en la dieta del ser

humano sobre todo para la solidificacin de los huesos de David Ludwing profesor

de pediatra y de nutricin en la Escuela de Medicina de Harvard y en el Hospital de

Nios de Boston y Walter Willet profesor de epidemiologa y de nutricin, adems de

presidente del Departamento de Nutricin de la Escuela de Salud Pblica de

Harvard mediante su estudio publicado en el JAMA Pediatrics.

Captulo IV

Metodologa utilizada.

Encuestas.

Instrumentos de investigacin que se aplicaron.


Se realiz una encuesta de 5 preguntas de opcin mltiple a 33 personas para

conocer qu tan enterados estaban acerca de la contaminacin por la actividad

ganadera.
Hallazgos o resultados.
Con las encuestas realizadas se encontr que 66% de las personas encuestadas

consideran que la quema de combustibles fsiles es la actividad que ms genera

daos a nuestro planeta mientras que el 21% cree que son los deshechos del ser

humano los que generan mayor huella ambiental, siendo solo el 13% de los

encuestados los que creen que la actividad ganadera es la principal causa de la

contaminacin global, esto nos deja ver que sin duda existe una amplia

desinformacin por parte de la gente en cuanto a la contaminacin, esta

desinformacin segn la encuesta revela que se debe a la falta de informacin que

proporciona tanto las organizaciones gubernamentales como las no

gubernamentales pues el 87% de las personas encuestadas afirman obtener

informacin acerca de la contaminacin de nuestro planeta por medio de estas

instituciones, en donde si entramos a sus portales web no encontraremos

informacin ni acciones referentes a este tema.

Otro hallazgo significativo tiene que ver con el engao que las industrias

productoras de alimentos hacen a las personas, ejemplo la idea de que la leche es

indispensable para la dieta del ser humano e imprescindible para desarrollar los

huesos del cuerpo, pues el 78% de las personas a las cuales se les aplico la

encuesta cree que estos productos de origen animal son esenciales para la dieta de

la persona por ejemplo la leche y sus derivados en donde David Ludwing, profesor

de pediatra y de nutricin en la Escuela de Medicina de Harvard y en el Hospital de

Nios de Boston, junto con Walter Willet, profesor de epidemiologa y de nutricin,

adems de presidente del Departamento de Nutricin de la Escuela de Salud

Pblica de Harvard publicaron recientemente los resultados de su estudio en el

JAMA Pediatrics, donde se puede leer que no existen pruebas sobre el beneficio de
la leche en la salud, adems de que las recomendaciones oficiales llevan a los

nios a consumir una gran cantidad de azcar presente en los productos lcteos

(Noticias Montreal, 2013).

Tanto Ludwing como Willet rechazaron la falsa idea promovida por la industria

agroalimentaria que indica que los productos lcteos seran necesarios, sobre todo,

para solidificar los huesos. (Noticias Montreal, 2013) Es aqu donde se puede

apreciar desde otra perspectiva la gran influencia que tienen las industrias

agroalimentarias sobre los conocimientos sociales y sobre los gobiernos al

promover ideas que no estn comprobadas cientficamente pues A travs del

mundo, las tasas de fracturas son menos elevadas en los pases donde no se

consume leche respecto a las naciones donde se consumen lcteos. Adems, el

consumo de leche no protege de fracturas a los adultos afirman tanto Ludwing

como Willet (Noticias Montreal, 2013). manipulando la informacin solo para

asegurar sus ganancias econmicas.

Para evidenciar de nuevo la influencia de estas grandes industrias se deber

enfocar los problemas que presentan los activistas

quienes tratan de ayudar al medio ambiente,

quienes segn un informe publicado por la

organizacin no gubernamental global witness que

se dedica a investigar y prevenir conflictos

relacionados con recursos naturales y corrupcin

as como a combatir los abusos contra los derechos

humanos y ambientales titulado Cuntos ms?

en donde informa que un total de 116 activistas

fueron asesinados en 17 pases siendo la causa ms frecuente fue la disputa, el


control y uso de tierras, donde el pas que concentra mayor nmero de casos es

Brasil con 29 casos (El Universal, 2015).

La ganadera es la principal causa de deforestacin del Amazonas en Brasil. Desde

1990, la actividad ganadera en el Amazonas se duplic, pasando de los 26 millones

a los 57 millones de cabezas de ganado (BBC, 2008). Aqu es donde se puede

apreciar los grandes intereses que tiene la ganaderia dentro de la selva amazonica,

por lo que los activistas representan un amenaza para estos, por lo que las

industrias contratar asesinos para matar a dichos activistas, podemos encontrar

distintos casos como el de Jos Claudio Ribeiro da Silva, activista asesinado en el

amazonas haba sido marcado para morir hace mucho tiempo, desde que comenz

a denunciar la deforestacin de la regin", dijo la organizacin Foro de Amazonas

Oriental (FAOR) en su sitio web (Colitt, 2011).

Decenas de personas mueren cada ao en disputas por tierras, muchos en la

extensa y escasamente vigilada regin del Amazonas, otro caso es la de la monja

nacida en Estados Unidos Dorothy Stang, que defenda a pastores pobres y se

opona a la destruccin del Amazonas, recibi seis balazos en febrero del 2005,

segn el fiscal del caso, el motivo del asesinato fueron sus constantes denuncias a

la destruccion de la regin (Frayssinet, 2012).

Existen mas casos que ejemplifican las brutales medidas de las empreseas de

agricultira y ganaderia para defender sus intereses, como en el estado de Par,

Brasil, donde pequeos agricultores y activistas se enfrentan a ganaderos y

madereros que causan la deforestacin salvaje y el miedo en una zona con 231

muertos en 15 aos; los cinco ltimos, militantes ecologistas (EL PAS, 2011).
Captulo V

Conclusiones

El que no se conozca la principal causa de la contaminacin global no puede ser

una coincidencia o acto del destino, hay causas claras para la desinformacin de las

personas, esto lo podemos ver en las organizaciones antes mencionadas que

obedecen a los intereses de grupos ms poderosos, en ese caso las industrias de

agroalimentacin, quienes representan a los grupos que presentan mayores

ingresos en el mundo, por lo que el conocimiento de este problema y la difusin

para todas las personas significara tomar cartas en el asunto para reducirlo, lo que

implicara menos consumo de productos de origen animal, trayendo consigo la baja

de ventas para estas industrias que representan un negocio multimillonario, este es

el motivo principal por el que evitan mediante su gran influencia la difusin de esta

informacin.

Comprobacin o refutacin de la hiptesis.

Dados los datos que se recopilaron de las fuentes consultadas, y las encuestas

realizadas se demostr que existe una desinformacin por parte de las personas

acerca del problema no por ignorancia si no por la falta de informacin en las

fuentes consultadas por estas segn arroja otra pregunta realizada, esto quiere

decir que efectivamente existe una presin por parte de grupos de inters para

ocultar esta informacin y que no se tomen medidas necesarias para el problema,

mediante la comprobacin de los intereses de las industrias agroalimentarias y de

que seran las mayores afectadas si existieran medidas en contra de la actividad

ganadera, se puede comprobar que efectivamente estas industrias contribuyen a la

desinformacin de las personas sobre el impacto de la contaminacin ganadera.


Reflexiones y/o propuestas
Se debe estar consciente de que la contaminacin y todas sus consecuencias estn

presentes y son una amenaza significativa para todos los seres vivos del planeta,

por lo que es fundamental tener conocimiento de las causas de estos grandes

problemas y tomar las medidas necesarias para erradicar o reducir el problema,

siendo la restructuracin de nuestra dieta una de las opciones ms sustentables

para mejorar el estado de nuestro planeta segn el documental Cowspiracy pues

una persona que lleva una dieta vegana produce 50% menos CO2, usa 1/13 de

agua y 1/18 de tierra comparado con una persona que consume carne (Andersen &

Kuhn, 2014).

Al reducir la demanda mundial de productos derivados de esta actividad se

minimizara el impacto que la ganadera provoca en nuestro medio ambiente, no se

propone eliminar por completo la carne de la dieta pues se podran encontrar

aspectos culturales o ticos que lo desaprueben, pero si se propone reducirla de

una manera considerable, eliminando as la demanda excesiva de productos de

origen animal, haciendo que esta industria aminore la produccin para que el

impacto medio ambiental disminuya considerablemente.


Anexos

Cul cree usted que es la principal causa de la


contaminacin global?
25 22

20

15

10
6
5 3

0
La quema de combustibles fsiles Tirar Basura (suelo,mares,ros) La actividad ganadera
(automviles,fabricas, etc.)

Cual cree usted que es la principal causa de la contaminacin global?

cuales son los medios por los cuales se entera con mayor
frecuencia de las medidas que hay que tomar para evitar la
contaminacin del planeta?
20 18

15
10
10
4
5
0
Organizaciones gubernamentales Organizaciones no Otros (lo que la gente dice,
de ayuda al medio ambiente gubernamentales de ayuda al internet, sitios web, documentales)
(PROFEPA, SEMARNAT,CONAFOR, medio ambiente (Greenpeace,
etc.) Earth Action, The Nature
Conservancy, etc.)

Porque medios se entera con mayor frecuencia de las medidas que hay que tomar para evitar la
contaminacin del planeta?
Crees que los productos de origen animal (leche, carne,
huevos, etc.) son indispensables para llevar una dieta
saludable?
30 27

20

10 6

0
Si No

Crees que los productos de origen animal (leche, carne, huevos, etc.) son indispensables para levar
una dieta saludable?
Referencias
Andersen, K., & Kuhn, K. (Direccin). (2014). Cowspiracy: the sustainability secret [Pelcula].

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