Anda di halaman 1dari 3

Inspeksi Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan

(TPM)
No. Dokumen : SOP//00/CKW//2017
No. Revisi :0
SOP
Tanggal Terbit : 2017
Halaman : 1 dari 1
PUSKESMAS DTP dr. R Nana Trisna L
CIKALONGWETAN NIP. 196808312002121005
1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah Suatau kegiatan
pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap sarana tempat pengelolaan
makanan (TPM).
Tempat Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan untuk melakukan
pengolahan makanan yang mempunyai risiko untuk timbulnya penyakit
2. Tujuan Sebagai acuanuntuk melaksanakan pemeriksaan sanitasi di tempat-tempat
pengolahan makanan (TPM)
3. Kebijakan SuratKeputusanKepala UPTD YankesKec. Cilengkrang
No.800/224/SK/UPTD/2016tentang Kebijakan Penyelenggaraan Upaya Kesehatan
Masyarakat (UKM)
4. Referensi a. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan
b. Permenkes R.I. No. 1096/MENKES/PER/VII/2011, Tentang Hygiene Sanitasi
Jasaboga
c. Kepmenkes No. 942/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Pedoman Persyaratan
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
d. Perturan Ka.BPOM RI No.HK.00.06.1.52.4011 Tentang Pedoman Persyaratan
Hygiene Sanitasi Mak-Jan

5. Alat dan a. Alat :


Bahan 1) Alattuliskantor
2) Sanitarian KIT
b. Bahan :
1) Surat Tugas
2) Lembar wawancara
3) Formulir pemeriksaan
4) Buku pedoman Yankesling
6. Prosedur a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat tugas.
b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan meminta ijin kepada
pemilik/pengelola.
c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola
d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi formulir
pemeriksaan
e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik/pengelola
f. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola
g. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke Dinas Kesehatan
Kabupaten Bandung Barat
7. Unit Terkait Pokja I Administrasi Manajemen
Pokja II Upaya Kesehatan Masyarakat
Pokja III Upaya Kesehatan Perorangan
8. Dokumen a. Buku Pedoman Tempat Pengelolaan Makanan
Terkait b. Surat Tugas
c. Formulir Pemeriksaan Sanitasi
9. Rekaman No Yang di Ubah Isi Perubahan Tgl. Mulai diberlukan
Histori
Perubahan
PEMERINTAH KAB. BANDUNG BARAT
DINAS KESEHATAN KAB. BANDUNG BARAT
PUSKESMAS DTP CIKALONGWETAN
Jl. Raya Purwakarta Tep. (022) 6970718 Kec. Cikalongwetan, Kab. Bandung Barat 40556
e-mail : pkm.dtp.cikalongwetan@gmail.com

DAFTAR TILIK
Unit : ................................................................................................................

Nama Petugas : ................................................................................................................

Tanggal Pelaksanaan : ................................................................................................................

Tidak
Kegiatan Ya Tidak
berlaku
No
1. Apakah Petugas menyiapkan alat dan bahan
pemeriksaan termasuk surat tugas ?
2. Apakah Petugas mendatangi tempat pengelolaan
makanan dan meminta ijin kepada pemilik/pengelola ?
3. Apakah Petugas melakukan wawancara pada
pemilik/pengelola ?
4. Apakah Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi
sesuai dengan isi formulir pemeriksaan ?
5. Apakah memaparkan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola ?
6. Apakah Petugas memberikan penyuluhan kepada
pemilik/pengelola ?
7. Apakah Petugas mencatat dan melaporkan hasil
kegiatan ke Dinas Kesehatan Kabupaten Bandung
Barat ?
Total

CR = {Ya/ (Ya + tidak)} x 100% = ..

Cikalongwetan, ...........................................
Pelaksana / Auditor

( ................................................ )

Anda mungkin juga menyukai