JU Manual RT

SERVIO PBLICO FEDERAL
MANUAL DE
RESPONSABILIDADE TCNICA
MANUAL DE
RESPONSABILIDADE TCNICA
Belo Horizonte, julho de 2011

EXPEDIENTE
CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA

DO ESTADO DE MINAS GERAIS - CRMV-MG
Sede: Rua Platina, 189 - Bairro Prado - Belo Horizonte - MG - CEP: 30411-131
Fone: (31) 3311.4100 - Fax: (31) 3311.4102 - (31) 3311.4103
E-mail: crmvmg@crmvmg.org.br - Site: www.crmvmg.org.br
Presidente Feliciano Nogueira de Oliveira

Nivaldo da Silva CRMV-MG N 2410
CRMV-MG N 0747 Manfredo Werkhauser
Vice-Presidente CRMV-MG N 0864
Fernando Cruz Laender Ronaldo Reis
CRMV-MG N 0150 CRMV-MG N 193
Secretria-Geral Conselheiros Suplentes
Liana Lara Lima Luiz Antnio Josahkian
CRMV-MG N 3487 CRMV-MG N 309/Z
Tesoureiro Maria Ignez Leo
Antnio Arantes Pereira CRMV-MG N 0385
CRMV-MG N 1373 Paulo Afonso da Silveira Ferreira
Conselheiros Efetivos CRMV-MG N 2566
Adauto Ferreira Barcelos Paulo Csar Dias Maciel
CRMV-MG N 0127/Z CRMV-MG N 4295
Affonso Lopes de Aguiar Jnior Paulo Cezar de Macedo
Antnio Carlos de Vasconcelos Vitor Mrcio Ribeiro
Projeto Grfico e Diagramao

Gria Design e Comunicao contato@giria.com.br
Tiragem
1.000 exemplares
Manual elaborado pelo Conselho Regional de Medicina Veterinria do Estado de Minas

Gerais (CRMV-MG) com a efetiva colaborao do Instituto Mineiro de Agropecuria
(IMA) e do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA).
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APRESENTAO
Responsabilidade Tcnica deve ser encarada como sinnimo de Qualidade do Produto que
est sendo comercializado ou do Servio Prestado e no, meramente, uma obrigao imposta por
lei. Assim, ao assumir a responsabilidade tcnica por um produto ou servio, todo profissional
deve ter pleno conhecimento das suas responsabilidades legais e das implicaes que advm desta
sua deciso. preciso ter formao adequada na rea, formao esta muitas vezes no obtida du-
rante o perodo de graduao, principalmente nos tempos atuais, com novas tecnologias sendo
desenvolvidas e o mercado cada vez mais competitivo.
Importante fazermos algumas consideraes sobre o trabalho do RT, tendo em vista que
muitos colegas desconhecem o que ser responsvel tcnico. O RT no necessariamente um
empregado da empresa. Entretanto, este profissional deve agregar valor ao produto e contribuir
para o desenvolvimento do empreendimento. Pode o empregado ser RT da empresa? Sim, desde
que conste no seu contrato de trabalho esta clusula. No caso desta responsabilidade vier a ser
contratada posteriormente, deve o profissional negociar alguma compensao pelas novas funes
adicionais.
O RT no responsvel apenas durante o tempo em que est presente dentro da empresa,
mas durante todo o perodo que vigorar seu contrato de prestao de servio. Em caso de produtos
que tenham prazos maiores de validade, sua responsabilizao durar por igual tempo, mesmo
que j tenha dado baixa de anotao de responsabilidade tcnica. Esta conscientizao deve estar
bem clara para todos os que se habilitam ser RT.
No temos no CRMV-MG como avaliar ou orientar no momento da contratao do RT,
apenas fiscalizar o exerccio da atividade. Quem seleciona o contratante. claro que o profis-
sional contratado deve ter conscincia se est ou no preparado para a funo. Uma vez con-
tratado, o empresrio deve dar ao RT todas as condies para exercer sua atividade e, prin-
cipalmente, atender as orientaes. Neste ponto o CRMV-MG est atento s necessidades dos
profissionais e s condies de trabalho oferecidas para o pleno cumprimento de suas obrigaes.
A fiscalizao est sendo intensificada e os resultados tm mostrado o acerto de nossas aes.
Tambm temos investido cada vez mais em educao continuada para proporcionar aos colegas
constantes atualizaes nas mais diversas reas do conhecimento, para o melhor exerccio de suas
atividades. Mas isto s no basta neste mundo em constante transformao. preciso que os
profissionais contratados tambm faam a sua parte, buscando cursos de especializao e que como
RT realmente exeram sua atividade e mostrem aos empresrios que os contrataram o valor de seu
trabalho. E, mais ainda, cobrem uma remunerao condigna com o valor e a capacidade de cada um.
Atuar como RT , nos dias de hoje, a principal atividade de muitos colegas, que se prepa-
raram e especializaram e que so reconhecidos pelos empresrios como parte integrante de suas
empresas. Deixaram de ser vistos como nus e passaram a ser bnus para estas empresas, pelo
valor que agregam s mesmas. So exemplos que devem ser seguidos por todos aqueles interes-
sados por este campo de trabalho.
Pensando na necessidade de atualizao, e na preparao dos novos Mdicos Veterinrios e Zoo-
tecnistas que ingressam neste mercado, o CRMV-MG entrega este Manual de Responsabilidade Tc-
nica, totalmente renovado e atualizado, para o pleno exerccio desta importante atividade profissional.
Prof. Nivaldo da Silva

CRMV-MG n 0747 Presidente
5
O quE SER RESPONSvEl TcNIcO
Jos Geraldo Ribas*
Responsvel Tcnico o cidado habilitado, na forma da lei que regulamentou

sua profisso, ao qual conferida atribuio para exercer a responsabilidade tcnica
de um empreendimento.Tem o dever de trabalhar para a preservao da sade, da se-
gurana e do bem-estar da populao, bem como o de agir em favor da prevalncia do
interesse pblico sobre o privado na empresa em que atua.
Para atingir esse objetivo, o Responsvel Tcnico deve ter como norma de con-
duta tico-profissional a preocupao prioritria com o controle de qualidade e a garan-
tia do consumidor. sua a obrigao de ter cincia e conscincia de que sua funo no
tem o simples carter de atender a uma mera formalidade administrativa, pois ela se
destina a proteger a sociedade contra os abusos e agravos cometidos.
Por isso, o Responsvel Tcnico obrigado a prestar contas aos rgos gover-
namentais ligados sua rea de atuao e ao Conselho de fiscalizao de sua categoria.
Tambm importante registrar que ele responde por suas aes e omisses no exer-
ccio da responsabilidade tcnica nos termos da legislao vigente, que de ordem
pblica.
Este profissional, tcnico de nvel superior dotado de amplas condies de dis-
cernimento, tem o dever de aprovar e de rejeitar produtos e servios destinados ao
consumidor. Desta forma, sua funo apontar vcios e defeitos, motivo pelo qual
indispensvel na efetiva participao das decises tcnicas da empresa qual presta
servios especializados.
Da porque sua culpa, por negligncia, imprudncia e impercia, ou omisso, re-
sultar na aplicao de penalidade pelo Conselho de fiscalizao de sua classe, com
penas que vo da advertncia at a cassao do direito de exercer a profisso.
No caso do mdico-veterinrio e do zootecnista a matria est disciplinada pelos
artigos 32 e 33 da Lei n 5.517, de 23 de outubro de 1968, sendo importante ressaltar
que este procedimento administrativo, regulado pelo Cdigo de Processo tico-Profis-
sional, no exclui a ao civil e criminal, que pode ser movida contra o Responsvel
Tcnico no Poder Judicirio.
Enfim, como se verifica, o exerccio do encargo de Responsvel Tcnico con-
siderado pelo poder pblico e pela sociedade como de relevante valor social porque
lhe compete acompanhar pessoal e diretamente, com seriedade e competncia, todas
as atividades desenvolvidas pela empresa qual empresta sua aptido tcnica.
* Jos Geraldo Ribas Procurador-Chefe

Procuradoria Jurdica deste CRMV-MG
6
SuMRIO
resoluo n 345/2011 ............................................................................ 8

atividades e/ou funes especficas do responsvel tcnico, con-
forme a natureza do estabelecimento ................................................ 11
1. produtos de origem animal ................................................................. 12
2. indstria farmacutica de produtos de uso veterinrio ............. 30
3. estabelecimentos Que produzem alimentos para animais ............ 34
4. casas agropecurias, pet shops e outros estabelecimentos Que
comercializam e/ou distribuem produtos de uso veterinrio, raes,
sais minerais e animais ............................................................................... 39
5. banho e tosa ........................................................................................... 42
6. hospitais, clnicas, consultrios e ambulatrios veterinrios . 44
7. laboratrios de diagnstico e produo de bacterinas autgenas
......................................................................................................................... 46
8. supermercados e similares .................................................................. 47
9. exposies, feiras, leiles e outros eventos pecurios ............. 49
10. produo animal .................................................................................. 51
11. zoolgicos ............................................................................................. 63
12. criatrios de animais silvestres ...................................................... 65
13. empresas de controle de vetores e pragas urbanas ................. 68
14. empreendimentos de multiplicao animal ................................... 69
15. legislao de interesse do responsvel tcnico ........................ 72
anexos ........................................................................................................ 75
7
RESOluO N 345/2011
Aprova Normas de Orientao Tcnico-Profissional para o exerccio da Respon-

sabilidade Tcnica no Estado de Minas Gerais.
O CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA DO ESTADO
DE MINAS GERAIS (CRMV-MG), com base na letra r do artigo 4 do seu Regi-
mento Interno, aprovado pela Resoluo n 591, de 26 de junho de 1992, do egrgio
Conselho Federal de Medicina Veterinria (CFMV), considerando a necessidade de atua-
lizar o Manual de Responsabilidade Tcnica, institudo pela Resoluo do CRMV-MG
n 334, de 26 de agosto de 2008, a fim de torn-lo instrumento balizador do eficaz exer-
ccio profissional pelo mdico-veterinrio e pelo zootecnista, compatvel com os atuais
anseios da sociedade;
considerando que a Responsabilidade Tcnica exige do profissional competncia
e tica para o exerccio das atividades relacionadas com a medicina veterinria e a
zootecnia;
considerando que a Responsabilidade Tcnica no pode ser considerada apenas
uma mera formalidade administrativa, mas, que exige a presena atuante e consciente
do profissional junto pessoa jurdica na qual exerce sua funo,
RESOLVE:
Art. 1 - Aprovar as Normas de Orientao Tcnico-Profissional destinadas ao
mdico-veterinrio e ao zootecnista que desempenham a funo de Responsvel Tc-
nico junto a empresas, associaes, companhias, cooperativas, entidades pblicas, em-
presas de economia mista e outras que exercem atividades peculiares medicina ve-
terinria e zootecnia.
Art. 2 - A funo de Responsvel Tcnico ser exercida por profissional regu-
larmente inscrito e em dia com as suas obrigaes perante o CRMV-MG.
Pargrafo nico. Para assumir a funo de Responsabilidade Tcnica necessrio
que o profissional, alm de sua graduao universitria, tenha conhecimento especfico
da rea em que ir desempenhar sua atividade.
Art. 3 - O desempenho da atividade de Responsvel Tcnico dar-se- com carga
horria mnima de 06 (seis) horas semanais, por estabelecimento, respeitado o limite
mximo de 48 (quarenta e quatro) horas semanais.
1 - Compete ao profissional distribuir sua carga horria durante a semana,
sendo aconselhvel fazer-se presente em horrios distintos, em dias diferentes, para
melhor avaliar as atividades da empresa na qual exerce sua funo.
2 - O profissional com vnculo empregatcio pode desempenhar a funo de
Responsvel Tcnico, mediante acrscimo em sua carga horria at o limite de 48 (qua-
renta e oito) horas semanais.
3 - A carga horria mnima de 06 (seis) horas e mxima de 48 (quarenta e
8
oito) horas semanais poder ser alterada, quando da prestao de servios em ativi-
dades consideradas especiais, devendo, para tanto, ser regulamentada por Resoluo
especfica.
Art. 4 - O Responsvel Tcnico, que no cumprir a carga horria mnima esta-
belecida pelo artigo 3 desta Resoluo, poder ter sua Anotao de Responsabilidade
Tcnica ART, cancelada e vir a responder a Processo tico-Profissional perante o
CRMV-MG, na forma da lei.
Art. 5 - O Responsvel Tcnico apresentar ao CRMV-MG a Anotao de Res-
ponsabilidade Tcnica ART, firmada com a empresa, nos termos do Anexo I desta
Resoluo, para que seja submetida anlise e averbao nesta Autarquia.
Art. 6 - O CRMV-MG avaliar se a Anotao de Responsabilidade Tcnica
ART, permite o fiel desempenho da responsabilidade tcnica contratada, levando em
considerao todas as funes assumidas pelo profissional, observada a compatibilidade
de horrio e a situao geogrfica dos locais de trabalho e do seu domiclio.
Pargrafo nico - O CRMV-MG pode indeferir a Anotao de Responsabilidade
Tcnica ART, se no se convencer do comprometimento ao fiel desempenho e alcance
da responsabilidade que o profissional pretende formalizar.
Art. 7 - O desempenho da funo de Responsvel Tcnico incompatvel com
a atividade de fiscalizao exercida por servidor pblico, exceto nos casos em que no
haja conflito de atribuies, a critrio do CRMV-MG.
Pargrafo nico. O profissional que tiver sua Anotao de Responsabilidade
Tcnica ART, j firmada, identificada como incompatvel com o disposto no caput
deste artigo, fica obrigado a providenciar sua substituio em at 90 (noventa) dias,
aps a publicao desta Resoluo, sob pena de vir a responder Processo tico-Profis-
sional perante o CRMV-MG.
Art. 8 - O profissional deve assegurar-se de que o estabelecimento no qual exer-
cer a funo de Responsvel Tcnico encontra-se legalmente habilitado para o de-
sempenho de suas atividades empresariais.
Art. 9 - proibida a prestao de servios gratuitos e a prtica de preos fla-
grantemente abaixo dos praticados na regio, exceto por motivo personalssimo, o que,
se ocorrer, requer do profissional justificativa fundamentada encaminhada ao CRMV-
MG para exame e deliberao.
Art. 10 - O Responsvel Tcnico, no desempenho de suas funes, deve pautar
sua conduta de acordo com as normas legais e regulamentares em vigor e, ainda:
a) manter na empresa, disposio do CRMV-MG, um livro exclusivo, com
pginas numeradas, no qual sero registrados a sua presena, o cumprimento da carga
horria semanal e as ocorrncias que, a seu critrio, possam comprometer o seu de-
sempenho;
b) manter bom relacionamento com os rgos oficiais de fiscalizao, executando
suas atividades em consonncia com as normas legais e regulamentares pertinentes;
9
c) notificar as autoridades sanitrias oficiais a ocorrncia de Doenas de Noti-
ficao Compulsria;
d) propor reviso das normas legais e das decises das autoridades do poder
pblico sempre que estas conflitem com os aspectos cientficos, tcnicos e sociais, apre-
sentando subsdios que proporcionem e justifiquem as alteraes que entende neces-
srias, enviando cpia ao CRMV-MG;
e) emitir Termo de Constatao e Recomendao, nos termos do Anexo II
desta Resoluo, quando identificar problemas tcnicos ou operacionais que necessitem
de aes corretivas;
f) emitir Laudo Informativo, nos termos do Anexo III desta Resoluo,
quando o proprietrio ou responsvel pela empresa, negar-se a executar o que deter-
minar ou criar obstculo para o desempenho de sua funo;
g) inteirar-se da legislao ambiental, orientando sobre a adoo de medidas
preventivas e/ou reparadoras a possveis danos ao meio ambiente; e
h) comunicar, imediatamente, ao CRMV-MG, por meio de formulrio prprio
para baixa, o cancelamento de sua Anotao Responsabilidade Tcnica ART, nos ter-
mos do Anexo IV desta Resoluo, sob pena de vir a responder como co-responsvel
por possveis danos ao consumidor perante o CRMV-MG, o Ministrio Pblico e o
PROCON.
Art. 11 - Esta Resoluo entrar em vigor na data de sua publicao e revoga as
disposies em contrrio, especialmente a Resoluo do CRMV-MG n 334, de 26 de
agosto de 2008.
CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA DO ESTADO DE MINAS

GERAIS (CRMV-MG), em Belo Horizonte aos 28 (vinte e oito) dias do ms de junho
de 2011.
Md. Vet. LIANA LARA LIMA Md. Vet. NIVALDO DA SILVA

CRMV-MG n 3487 CRMV-MG n 0747
Secretria-Geral Presidente
10
ATIvIDADES E/Ou FuNES ESPEcFIcAS
DO RESPONSvEl TcNIcO, cONFORME A
NATuREZA DO ESTABElEcIMENTO
Nas prximas pginas deste Manual esto relacionadas algumas atividades

prprias do Responsvel Tcnico, em funo da natureza do empreendimento.
Vale lembrar, entretanto, que na execuo do seu trabalho, o profissional no
deve se ater somente a elas, j que no dia-a-dia da empresa acontecem problemas cujas
solues no esto contempladas neste Manual.
O profissional deve estar ciente de que as atribuies tcnicas e legais da ins-
peo e fiscalizao dos produtos e insumos so da competncia do poder pblico, sen-
do, portanto, distintas das atividades do Responsvel Tcnico.
Ao consultar a legislao constante neste Manual, o profissional, deve estar
atento possibilidade de revogao, alterao e surgimento de novas normas que regu-
lem o assunto de seu interesse.
INSTITuIO STIO ElETRNIcO
ministrio da agricultura, pecuria e abastecimento www.agricultura.gov.br
instituto mineiro de agropecuria www.ima.mg.gov.br
ministrio do meio ambiente www.mma.gov.br
instituto brasileiro do meio ambiente e dos recursos naturais www.ibama.gov.br

renovveis
conselho federal de medicina veterinria www.cfmv.org.br
conselho regional de medicina veterinria doestado de minas www.crmvmg.org.br

gerais
agncia nacional de vigilncia sanitria www.anvisa.gov.br
instituto nacional de metrologia, normalizao e Qualidade www.inmetro.gov.br

industrial
palcio do planalto www.planalto.gov.br
assemblia legislativa do estado de minas gerais www.alemg.gov.br
11
1. PRODuTOS DE ORIgEM ANIMAl
1.1- INDSTRIAS DE cARNE
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos (matadouros e frigorficos; fbricas

de conserva e/ou embutidos; entrepostos de carnes e derivados; indstrias de subpro-
dutos derivados) que abatem, industrializam, manipulam, armazenam, beneficiam e
embalam produtos ou derivados da carne, quando no exerccio de suas funes, deve:
a) ter conhecimento tcnico da rea a que se prope ser responsvel;
b) estabelecer as condies mnimas de infra-estrutura e funcionamento dos
equipamentos;
c) garantir o cumprimento dos memoriais descritivos, quando da elaborao de
um produto, atentando para as atualizaes de procedimentos tecnolgicos;
d) garantir o cumprimento das normas de abate humanitrio;
e) orientar a aquisio de animais sadios, oriundos de regies sanitariamente
controladas;
f) orientar a aquisio de matria-prima, aditivos, conservantes e embalagens
legalmente aprovadas, bem como o seu uso correto e legal;
g) ter conhecimento sobre a origem, o mecanismo de ao, a validade e o poder
residual dos desinfetantes e demais produtos qumicos utilizados;
h) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;
i) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das normas
de boas prticas de fabricao;
j) assegurar os padres das embalagens e do armazenamento para a conservao
do produto final;
k) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;
l) orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes en-
sinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, espe-
cialmente prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
m) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se
de que todos os equipamentos estejam em plenas condies de uso e disponveis ao
pessoal treinado para a sua utilizao;
n) trabalhar em consonncia com os servios oficiais de inspeo e vigilncia
sanitria, visando produo de alimento de boa qualidade;
o) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse sade coletiva;
p) assegurar a qualidade e a quantidade adequadas da gua utilizada na indstria;
q) orientar o tratamento e o uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
r) adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente
provocados pelo estabelecimento;
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s) garantir o destino dos animais, produtos ou peas condenados, conforme de-
terminao do servio oficial de inspeo, e
t) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o estabelecimento, especialmente
quanto aos regulamentos e normas especficos, tais como:
dispe sobre o exerccio da profisso de mdico-

lei n 5.517 23/10/1968 veterinrio e cria os conselhos federal e regionais
de medicina veterinria.
23/11/1989 dispe sobre a inspeo sanitria e industrial dos

lei n 7.889 produtos de origem animal, e d outras providn-
cias.
dispe sobre a proteo do consumidor, e d ou-
lei n 8.078 11/09/1990 tras providncias.
dispe sobre a inspeo e a fiscalizao sanitrias
lei n 11.812 23/01/1995 de produtos de origem animal e d outras providn-
cias (legislao estadual).
estabelece condies para o transporte e a comer-
cializao, no estado, de carne e de produtos de
lei n 12.728 30/12/1997 origem animal e seus derivados e d outras provi-
dncias (legislao estadual).
decreto lei n 28 02/04/1996 normas tcnicas relativas proteo dos animais

no abate ou occisso.
aprova o novo regulamento da inspeo industrial

decreto n 30.691 29/03/1952 e sanitria de produtos de origem animal.
fica alterado nos termos da redao que se segue,

o regulamento da inspeo industrial e sanitria de
decreto n 1.255 25/06/1962 produtos de origem animal, aprovado pelo decre-
to n 30.691, de 29 de maro de 1952.
baixa o regulamento da inspeo e fiscalizao sa-

decreto n 38.691 10/03/1997 nitria dos produtos de origem animal (legislao
estadual).
compete ao ministrio da agricultura o registro, a

padronizao e a inspeo de produtos vegetais
decreto n 69.502 05/11/1971 e animais, inclusive na fase de sua industrializao,
em consonncia com os objetivos da poltica de de-
senvolvimento agroindustrial.
portaria mapa aprova a padronizao dos cortes de carne bovi-

08/11/1988
n 05 na.
13
aprova as normas tcnicas de instalaes e equi-

portaria n 711 01/11/1995 pamentos para abate e industrializao de sunos.
os estabelecimentos de abate de bovinos, bubali-

portaria mapa nos e sunos, somente podero entregar carnes e
22/04/1996
n 304 midos, para comercializao, com temperatura de
at 7 (sete) graus centgrados.
instituir a obrigatoriedade da afixao de etiquetas
-lacre de segurana nos cortes primrios (quartos
de carcaa) e cortes secundrios do traseiro de
bovinos e bubalinos, bem como nas meias-carca-
portaria mapa as de sunos, ovinos e caprinos, obtidos nos es-
15/07/1996
n 90 tabelecimentos de abate, independente da aplica-
o dos carimbos oficiais, a tinta, nas diversas par-
tes da carcaa, prevista no regulamento da inspe-
o industrial e sanitria de produtos de origem
animal (riispoa) e instrues complementares.
aprova o regulamento tcnico sobre as condies
portaria mapa higinico-sanitrias e de boas prticas de fabrica-
04/09/1997
n 368 o para estabelecimentos elaboradores/industria-
lizadores de alimentos.
portaria mapa sobre programa de distribuio de carnes bovina e
23/12/1997
n 142 bubalina ao comrcio varejista.
institui o sistema de anlise de perigos e pontos cr-
ticos de controle appcc a ser implantado, gra-
portaria mapa dativamente, nas indstrias de produtos de origem
10/02/1998
n 46 animal sob o regime do servio de inspeo fede-
ral sif, de acordo com o manual genrico de pro-
cedimentos.
programa de distribuio de carnes bovinas e bu-
portaria mapa 01/09/1998 balinas ao comrcio varejista previamente embala-
n 145 das e identificadas.
portaria mapa aprovar o regulamento tcnico da inspeo tecno-
10/11/1998
n 210 lgica e higinico-sanitria de carne de aves.
estabelece os critrios e instrues tcnicas cons-
tantes do anexo presente resoluo, para efeito
resoluo mapa do cumprimento e aplicao das medidas previstas
08/03/1999
n 02 na portaria ministerial n 304 de 22/04/1996,
publicada no dou de 23/04/96, e portaria sda n
145 de 01/09/98, publicada no dou de 02/09/98.
aprova a uniformizao da nomenclatura de pro-

resoluo dipoa dutos crneos no formulados em uso para aves e
09/01/2003
n 01 coelhos, sudeos, caprinos, ovinos, bubalinos, eq-
deos, ovos e outras espcies de animais.
14
aprovar o regulamento tcnico sobre aditivos aro-
resoluo rdc 15/01/2007 matizantes, que consta como anexo da presente
n 02 - anvisa resoluo.
altera o plano nacional de controle de resduos em
instruo norma- produtos de origem animal pncr, e os programas
20/12/1999
tiva mapa n 42 de controle de resduos em carne pcrc, mel
pcrm, leite pcrl, e pescado pcrrp.
estabelecer a obrigatoriedade do relacionamento no
servio de inspeo federal do departamento de
inspeo de produtos de origem animal, na for-
instruo norma- ma regulamentar, de todos os estabelecimentos in-
15/01/2001
tiva mapa n 02 dstriais que transformem peles em couros (curtu-
mes), das diversas espcies animais ou que tenham
entre outros objetivos, a obteno de matria prima
destinada s indstrias produtoras de gelatinas.
aprovar o regulamento tcnico de mtodos de in-
instruo norma- 17/01/2000 sensibilizao para abate humanitrio de animais
tiva n 03 mapa de aougue.
instrues operacionais para estabelecimentos que
transformem peles em couro (curtume) das diver-
instruo norma- 21/01/2000 sas espcies animais ou que tenham, entre outros
tiva mapa n 02 objetivos, obteno de matria prima destinada s
indstrias produtoras de gelatina.
regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
carne mecanicamente separada (cms) de aves,
bovinos e sunos.
instruo norma- 31/03/2000 mortadela.
tiva mapa n 04 regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
lingia.
mapa regulamento tcnico de identidade e Quali-
dade de salsicha.
instruo norma- regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
31/07/2000
tiva mapa n 20 almndega.
apresuntado.
fiambre.
instruo norma- hambrguer.
31/07/2000
Kibe.
presunto cozido.
presunto.
pat.
31/07/2000
tiva mapa n 21 bacon e barrigada defumada.
lombo.
15

copa.
carne bovina salgada curada dessecada ou Jerked
instruo norma- 31/07/2000 beef.
presunto tipo parma.
presunto cru.
salame.
salaminho.
salame tipo alemo.
salame tipo calabrs.
salame tipo friolano.
instruo regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
normativa 31/07/2000 salame tipo napolitano.
mapa n 22 regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
salame tipo hamburgus.
tipo italiano.
salame tipo milano.
lingia colonial.
pepperoni.
paleta cozida.
produtos crneos salgados.
instruo norma- 15/02/2001 empanados.
presunto tipo serrano.
prato elaborado ou semi-pronto contendo produtos
de origem animal.
proibio de importao, produo, comercializa-
instruo norma- o e uso de substncias naturais ou artificiais, com
27/04/2001
tiva mapa n 10 atividade anabolizante para fins de crescimento e
ganho de peso em bovino de abate.
dispe sobre alterao na instruo normativa n
instruo norma- 07/07/2003 22, de 31/07/2000, referente aos regulamentos
tiva mapa n 55 tcnicos de identidade e Qualidade de salames.
16
instruo norma- 22/11/2003 carne bovina em conserva (corned beef) e carne
tiva mapa n 83 moda de bovino.
tiva mapa n 89 17/12/2003 aves temperadas.
aprova o sistema brasileiro de classificao de carca-
as de bovinos, em todo o territrio nacional, e a
instruo norma- 04/05/2004 classificao dos bovinos abatidos nos estabeleci-
tiva mapa n 09 mentos sob o controle do servio de inspeo fe-
deral (sif).
aprova mtodo oficial para determinao dos pa-
instruo norma- 11/03/2009 rmetros para avaliao do teor de gua contida em
tiva mapa n 8 cortes de aves.
registro do produto frango caipira ou frango
ofcio circular 19/05/1999 colonial ou frango tipo ou estilo caipira ou tipo
doi/dipoa n 07 ou estilo colonial.
orienta procedimentos a serem adotados em esta-
ofcio circular 06/09/2001 belecimentos de abate, frente a suspeita de febre
mapa n 6 aftosa, pelo servio de inspeo federal sif.
suspenso da elaborao e comercializao de pro-
ofcio circular 04/03/2010 dutos temperados de aves (carcaas, cortes e pro-
mapa n 008 dutos de aves).
1.2- INDSTRIAS DE lATIcNIO
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que industrializam, manipulam, be-

neficiam, embalam e armazenam leite e/ou derivados, quando no exerccio de suas
funes, deve:
b) estabelecer as condies mnimas de infra-estrutura e funcionamento dos equi-
pamentos;
c) garantir o cumprimento dos memoriais descritivos, quando da elaborao de
um produto, atentando para as atualizaes de procedimentos tecnolgicos;
d) orientar a aquisio de matria-prima, aditivos, conservantes e embalagens
legalmente aprovadas, bem como o seu uso correto e legal;
e) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residual
dos desinfetantes e demais produtos qumicos utilizados;
f) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;
g) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das normas
de boas prticas de fabricao;
h) assegurar os padres das embalagens e do armazenamento para a conservao
do produto final;
17
i) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;

j) orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes en-
sinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, espe-
cialmente prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
k) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
que todos os equipamentos estejam em plenas condies de uso e disponveis ao pessoal
treinado para a sua utilizao;
l) trabalhar em consonncia com os Servios Oficiais de Inspeo e Vigilncia Sani-
tria, visando produo de alimento de boa qualidade;
m) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse sade coletiva;
n) assegurar a qualidade e a quantidade adequadas da gua utilizada na indstria;
o) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
p) adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente
q) garantir o destino dos produtos condenados, conforme determinao do Servio
Oficial de Inspeo, e
r) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o estabelecimento, especialmente
quanto aos Regulamentos e Normas especficos, tais como:
dispe sobre a inspeo sanitria e industrial dos pro-

lei n 7.889 23/11/1989 dutos de origem animal, e d outras providncias.
dispe sobre a inspeo e a fiscalizao sanitrias de
lei n 11.812 23/01/1995 produtos de origem animal e d outras providn-
obrigatoriedade da advertncia de contm glten
lei n 10.674 16/05/2003 ou no contm glten.
regulamenta a comercializao de alimentos para
lei federal 03/01/2006 lactentes e crianas de primeira infncia e tambm
n 11.265 a de produtos de puericultura correlatos.
altera a lei no 10.188, de 12 de fevereiro de 2001,
que cria o progra-ma de arrendamento residen-
cial, institui o arrendamento residencial com opo
lei federal 15/052007 de compra, e a lei no 11.265, de 3 de janeiro de
n 11.474 2006, que regulamenta a comercializao de alimen-
tos para lactentes e crianas de primeira infncia e
tambm a de produtos de puericultura correlatos.
18
fica alterado nos termos da redao que se se-
decreto n 1.255 25/06/1962 gue, o regulamento da inspeo industrial e sani-
tria de produtos de origem animal, aprovado pelo
decreto n 30.691, de 29 de maro de 1952.
regulamenta o decreto-lei n 923, de 10 de outubro

decreto n 66.183 05/02/1970 de 1969, que dispe sobre a comercializao do
leite cru.
baixa o regulamento da inspeo e fiscalizao

decreto n 38.691 10/03/1997 sanitria dos produtos de origem animal (legisla-
o estadual).
institui o produto denominado manteiga comum,
resoluo para comercializao exclusiva no territrio nacio-
28/06/2000
mapa n 04 nal, que dever atender, provisoriamente, s seguin-
tes especificaes de qualidade.
oficializa os critrios de funcionamento e de con-
resoluo mapa 28/11/2000 trole da procuo de Queijarias, para seu relacio-
n 07 namento junto ao servio de inspeo federal.
estabelece critrios para o uso da indicao lon-
resoluo mapa 19/11/2002 ga vida na rotulagem de produtos lcteos subme-
n 02 tidos a tratamento trmico pelo processo uht.
institui programa genrico de procedimentos
resoluo 22/05/2003 padro de higiene operacional ppho, a ser uti-
dipoa/sda n10 lizado em estabelecimentos de leite e derivados.
resoluo rdc regulamento tcnico de pores de alimentos em-
23/12/2003
n 359 - anvisa balados para fins de rotulagem nutricional.
resoluo rdc n regulamento tcnico sobre rotulagem nutricional
23/12/2003
360 - anvisa de alimentos embalados.
regulamento tcnico para rotulagem de alimentos
resoluo rdc 17/08/2006 embalados complemento da resoluo n 359
n 163 - anvisa e 360 de 23/12/03.
resoluo rdc regulamento tcnico para rotulagem de alimentos
20/09/2002
n 259 - anvisa embalados.
altera o subitem 3.3 do anexo da resoluo n
resoluo rdc 12/05/2004 259, de 20/09/02 regulamento tcnico para ro-
n 123 - anvisa tulagem de alimentos embalados.
estabelece a identificao atravs de cores na rotu-
portaria mapa 30/05/1995 lagem dos diversos tipos de leite (faixa 1 cm de es-
n 68 pessura).
portaria mapa higinico-sanitrias e de boas prticas de fabrica-
04/09/1997
n 368 o para estabelecimentos elaboradores/industria-
19

Queijos.
regulamento tcnico geral para a fixao dos requi-
sitos microbiolgicos de Queijo.
manteiga.
creme de leite.
portaria mapa gordura lctea.
07/03/1996
n 146 regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
creme de leite granel de uso industrial.
casenatos alimentcios.
gordura anidra de leite (ou butteroil).
leite fludo a granel de uso industrial.
regulamento tcnico de identidade e Qualidade da
casena alimentar.
portaria leite em p.
07/03/1996
mapa n 146 regulamento tcnico de identidade e Qualidade do
leite uat (uht).
portaria regulamento tcnico de identidade e Qualidade do
04/11/1997
mapa n 352 Queijo minas frescal.
portaria regulamento tcnico referente informao nutri-
mapa n 27 13/01/1998 cional complementar.
regulamento tcnico de identidade e Qualidade
portaria 04/11/1997 do Queijo parmeso, parmesano, sbrinz, reggiano
mapa n 353 e reggianito.
04/11/1997
mapa n 354 doce de leite.
04/11/1997
mapa n 355 Queijo em p.
regulamento tcnico de identidade e Qualidade do
portaria 04/11/1997 Queijo processado ou fundido, processado pas-
mapa n 356 teurizado e processado ou fundido uht (uat).
04/11/1997
mapa n 357 Queijo ralado.
04/11/1997
mapa n 358 Queijo prato.
04/11/1997
mapa n 359 Queijo requeijo ou requesn.
20
04/11/1997
mapa n 360 Queijo danbo.
04/11/1997
mapa n 361 Queijo tilsit.
04/11/1997
mapa n 362 Queijo tybo.
04/11/1997
mapa n 363 Queijo pategrs sandwich.
04/11/1997
mapa n 364 Queijo mozzarella (muzzarella ou mussarela).
04/11/1997
mapa n 365 Queijo tandil.
portaria 04/11/1997 massa para elaborar Queijo mozzarella (muzzarella
mapa n 366 ou mussarela).
portaria regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
04/11/1997
mapa n 369 leite em p.
portaria incluso do citrato de sdio no regulamento tcni-
04/11/1997
mapa n 370 co de identidade e Qualidade do leite uht (uat).
04/11/1997
mapa n 372 Queijo margarina.
ticos de controle appcc a ser implantado, grada-
portaria tivamente, nas indstrias de produtos de origem
10/02/1998
mapa n 46 animal sob o regime do servio de inspeo fede-
cedimentos.
portaria estabelece procedimentos para anlise fiscal de
25/11/2002
ima n 549 produtos de origem animal.
portaria dispe sobre responsabilidade tcnica nas inds-
30/04/2003
ima n 581 trias de manipulao de produtos de origem animal.
portaria aprova o manual de normas higinico-sanitrias e
23/07/2003
ima n 600 tecnolgicas para leite e produtos lcteos.
portaria dispe sobre rotulagem de produtos de origem
12/06/2008
ima n 912 animal.
portaria ima dispe sobre responsabilidade tcnica nas inds-
09/02/2009
n 973 trias de manipulao de produtos de origem animal.
dispe sobre a obrigatoriedade de implementao
portaria ima 09/02/2010 de programas de autocontrole em estabelecimen-
n 1046 tos de produtos de origem animal.
portaria ima dispe sobre a produo e o beneficiamento do lei-
27/04/2010
n 1059 te de cabra para fins de consumo humano.
portaria dizeres obrigatrios para uso em queijos e requeijo
02/02/1986
inmetro n 25 onde a indicao de peso lquido no possvel.
21
portaria indicao do peso lquido em leites fermentados e

inmetro n 67 31/03/1989 demais derivados.
regulamento tcnico metrolgico, estabelece a for-
portaria 19/08/2002 ma de expressar o contedo lquido a ser utilizado
inmetro n 157 nos produtos pr-medidos.
instruo norma- altera a portaria n 352 de 04/09/1997; corrige
01/03/2004
tiva mapa n 04 a classificao do Queijo minas frescal.
instruo norma- produtos de origem animal pncr, e os progra-
20/12/1999
tiva mapa n 42 mas de controle de resduos em carne pcrc, mel
pcrm, leite pcrl, e pescado pcrrp.
instruo norma- regulamento tcnico de produo, identidade e Qua-
31/10/2000
tiva mapa n 37 lidade do leite de cabra.
instruo norma- regulamento tcnico de identidade e Qualidade do
29/12/2000
tiva mapa n 53 Queijo petit suisse.
manteiga da terra ou manteiga de garrafa.
instruo Queijo de coalho.
normativa 26/06/2001 regulamento tcnico de identidade e Qualidade do
mapa n 30 Queijo de manteiga.
manteiga da terra ou manteiga de garrafa, Queijo
de coalho, Queijo de manteiga.
instruo norma- 04/04/2002 Queijo regional do norte ou Queijo tropical de uso
tiva mapa n 24 industrial.
regulamento tcnico de produo, identidade e
Qualidade de leite tipo a.
Qualidade de leite tipo b.
instruo Qualidade de leite tipo c.
normativa 18/09/2002 regulamento tcnico de produo, identidade e
mapa n 51 Qualidade de leite cru refrigerado.
Qualidade de leite pasteurizado.
Qualidade da coleta de leite cru refrigerado e seu
transporte a granel.
instruo norma- aprova o regulamento tcnico para rotulagem de
24/11/2005
tiva mapa n 22 produto de origem animal embalado
23/08/2005
tiva mapa n 16 bebida lctea.
22
12/06/2007
tiva mapa n 26 leite aromatizado.
12/06/2007
tiva mapa n 27 leite em p modificado.
12/06/2007
tiva mapa n 28 composto lcteo.
23/10/2007
tiva mapa n 45 Queijo azul.
23/10/2007
tiva mapa n 46 leite fermentados.
regulamento tcnico de atribuio de aditivos, e seus
instruo norma- procedimentos de controle da listeria monocyto-
08/04/2009
tiva mapa n 9 genes em produtos de origem animal prontos para
o consumo.
quEIJO MINAS ARTESANAl
dispe sobre o processo de produo do Queijo mi-

lei n 14.185 31/01/2002 nas artesanal e d outras providncias (legislao
estadual).
reabre o prazo para o cadastramento que trata o
lei n 14.987 14/01/2004 1 do art. 3 da lei n 14.185 (legislao estadual).
altera dispositivos da lei n 14.185, de 31 de janei-
ro de 2002, que dispe sobre o processo de pro-
lei n 19.492 13/01/2011 duo do queijo minas artesanal e d outras provi-
dncias. (legislao estadual).
aprova o regulamento da lei n 14.185/02 que dis-
decreto 05/06/2002 pe sobre o processo de produo do Queijo mi-
n 42.645 nas artesanal.
estabelece normas de defesa sanitria para reba-
portaria 14/06/2002 nhos fornecedores de leite para produo do Quei-
ima n 517 jo minas artesanal.
dispe sobre requisitos bsicos para instalaes,
portaria 14/06/2002 materiais e equipamentos para a fabricao do Quei-
ima n 518 jo minas artesanal.
portaria regulamento tcnico de produo do Queijo minas
12/12/2006
ima n 818 artesanal (anexo i ao x).
23
1.3- ENTREPOSTOS DE OvOS
O Responsvel Tcnico pelos estabelecimentos avcolas destinados recepo,

higienizao e embalagem de ovos, quando no exerccio de suas funes, deve:
equipamentos;
c) orientar para que o estabelecimento disponha de equipamento e pessoal prepara-
dos para a realizao de ovoscopia, classificao de ovos e encaminhamento de amostras
para exames laboratoriais, atentando para as atualizaes de procedimentos tecnolgicos;
d) orientar para que a iluminao e ventilao atendam s necessidades de fun-
cionamento;
e) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
al dos desinfetantes e demais produtos qumicos utilizados;
f) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;
g) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das nor-
mas de boas prticas de fabricao;
do produto final;
i) controlar adequadamente a temperatura das cmaras frias;
j) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;
k) orientar para que todos os produtos do estabelecimento sejam acompanhados
dos certificados sanitrios;
l) emitir documentos que atestem a qualidade e padronizao dos ovos para consumo;
m) orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, es-
pecialmente prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
n) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
que todos os equipamentos estejam em plenas condies de uso e disponveis ao pes-
soal treinado para a sua utilizao;
o) trabalhar em consonncia com os Servios Oficiais de Inspeo e Vigilncia
Sanitria, visando produo de alimento de boa qualidade;
p) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse sade coletiva;
q) assegurar a qualidade e a quantidade adequadas da gua utilizada no entreposto;
r) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
s) adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente
t) garantir o destino dos produtos condenados, conforme determinao do Ser-
vio Oficial de Inspeo, e
24
u) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o estabelecimento, especial-
mente quanto aos Regulamentos e Normas especficos, tais como:

o regulamento da inspeo industrial e sanitria
decreto n 1.255 25/06/1962 de produtos de origem animal, aprovado pelo de-
creto n 30.691, de 29 de maro de 1952.
aprova as novas especificaes para a classifica-
decreto n 56.585 20/07/1965 o e fiscalizao do ovo.
aprovar as normas gerais de inspeo de ovos e
portaria 21/02/1990 derivados, propostas pela diviso de inspeo de
mapa n 01 carnes e derivados - dicar.
portaria higinico-sanitrias e de boas prticas de fabrica-
04/09/1997
mapa n 368 o para estabelecimentos elaboradores/industria-
institui o sistema de anlise de perigos e pontos
crticos de controle appcc a ser implantado, gra-
portaria ativamente, nas indstrias de produtos de origem
10/02/1998
cedimentos.
aprova a uniformizao da nomenclatura de pro-
dutos crneos no formulados em uso para aves e
resoluo mapa/ 09/01/2003 coelhos, sudeos, caprinos, ovinos, bubalinos, eq-
dipoa/sda n 01 deos, ovos e outras espcies de animais anexo
viii: nomenclatura de ovos.
circular mapa n padronizao da nomenclatura de conserva de
02/09/1983
01.36-15/9.2 061 ovos.
1.4- ENTREPOSTOS DE MEl, cERA DE ABElHAS E DERIvADOS
O Responsvel Tcnico pelos entrepostos de mel, cera de abelhas e derivados,

quando no exerccio de suas funes, deve:
equipamentos;
c) orientar o fluxograma de processamento do mel e derivados;
d) dar orientao sobre a necessidade de anlises laboratoriais peridicas dos produtos;
e) orientar para que a iluminao e ventilao atendam s necessidades de fun-
cionamento;
f) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
25
g) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;

h) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das nor-
i) assegurar os padres das embalagens e do armazenamento para a conservao
do produto final;
j) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;
k) orientar para que todos os produtos do estabelecimento sejam acompanhados
dos certificados sanitrios;
l) emitir documentos que atestem a qualidade e padronizao do mel e derivados;
m) orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
pecialmente prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
n) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
o) trabalhar em consonncia com os Servios Oficiais de Inspeo e Vigilncia
Sanitria, visando produo de alimento de boa qualidade;
p) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse sade coletiva;
q) assegurar a qualidade e a quantidade adequadas da gua utilizada no entreposto;
r) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
s) adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente
t) garantir o destino dos produtos condenados, conforme determinao do
Servio Oficial de Inspeo, e
u) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o estabelecimento, especial-
mente quanto aos Regulamentos e Normas especficos, tais como:
dispe sobre a inspeo sanitria de produtos de

lei n 7.889 23/11/1989 origem animal.
dispe sobre a proteo do consumidor e d ou-
dispe sobre a inspeo e fiscalizao sanitria de
lei n 11.812 23/01/1995 produtos de origem animal e d outras providn-
altera o decreto n 30.691, de 29 de maro de 1952,
decreto n 1.255 25/06/1962 que aprova o regulamento da inspeo industrial
e sanitria de produtos de origem animal.
26
estadual).
aprovar as normas higinico-sanitrias e tecnol-
portaria gicas para mel, cera de abelhas e derivados, pro-
25/07/1985
mapa n 06 postas pela diviso de inspeo de leite e deriva-
dos, da secretaria de inspeo de produto animal.
04/09/1997
ticos de controle appcc a ser implantado, gra-
portaria dativamente, nas indstrias de produtos de origem
10/02/1998
mapa n 46 animal sob o regime do servio de inspeo federal
sif, de acordo com o manual genrico de pro-
cedimentos.
altera o plano nacional de controle de resduos

instruo em produtos de origem animal pncr, e os pro-
normativa 20/12/1999 gramas de controle de resduos em carne pcrc,
mapa n 42 mel pcrm, leite pcrl, e pescado pcrrp.
11/10/2000
tiva mapa n 11 mel.
regulamento tcnico para fixao de identidade e
Qualidade de apitoxina.
Qualidade de cera de abelhas.
regulamento tcnico para fixao de identidade
e Qualidade de gelia real.
instruo regulamento tcnico para fixao de identidade e
normativa 19/01/2001 Qualidade de gelia real liofilizada.
mapa n 03 regulamento tcnico para fixao de identidade e
Qualidade de plen apcola.
Qualidade de prpolis.
extrato de prpolis.
incorporar ao ordenamento jurdico nacional os "re-
quisitos zoossanitrios para a importao de abe-
instruo lhas rainhas e produtos apcolas destinados aos es-
normativa 08/04/2008 tados partes" aprovados pela resoluo gmc - mer-
mapa n 18 cosul n 23/07, na forma do anexo presente
instruo normativa.
aprovar o regulamento tcnico mercosul iden-
resoluo tidade e Qualidade do mel, em suas verses em
gmc/mercosul 1999 espanhol e portugus, que consta no anexo e faz
n 56 parte da presente resoluo.
27
1.5- ESTABElEcIMENTOS DE PEScADO E DERIvADOS
Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam

produtos derivados da pesca. Classificam-se em:
3.1 - Entrepostos de Pescados; e
3.2 - Fbricas de Conserva de Pescados.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico deve:
a) orientar a empresa na aquisio de matria prima de boa qualidade e boa pro-
cedncia;
b) orientar a empresa quando da aquisio e utilizao de aditivos, desinfetantes
e embalagens, aprovados e registrados pelos rgos competentes;
c) orientar quanto s condies de higiene das instalaes, equipamentos e do pessoal;
d) promover treinamento e formao de pessoal envolvido nas operaes de trans-
formao, manipulao, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos;
e) facilitar a operacionalizao da inspeo higinico-sanitria;
f) implantar programas de autocontrole (BPF, PPHO e HACCP);
g) orientar quanto aos cuidados com a qualidade do gelo utilizado no pescado,
bem como do pescado embarcado;
h) orientar quanto obteno de pescados, crustceos, moluscos, bivalves, uni-
valves de locais de captura seguramente isentos de contaminaes primrias e se-
cundrias;
i) identificar e orientar sobre os pontos crticos de contaminao dos produtos
e do ambiente;
j) garantir o rigoroso cumprimento do memorial descritivo dos produtos processados;
k) ter conhecimento a respeito dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos
os estabelecimentos, especialmente quanto aos Regulamentos e Normas, tais como:
dispe sobre a inspeo sanitria de produtos de

lei n 7.889 23/11/1989 origem animal.
lei n 8.078 11/09/1990 dispe sobre a proteo e defesa do consumidor.
dispe sobre a inspeo e a fiscalizao sanitrias
lei n 11.812 23/01/1995 de produtos de origem animal e d outras provi-
dispe sobre as sanes penais e administrativas
lei n 9.605 12/02/1998 derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio
ambiente, e d outras providncias.
dispe sobre as infraes e sanes ao meio am-
biente, estabelece o processo administrativo fede-
decreto n 6.514 22/07/2008 ral para apurao destas infraes, a d outras pro-
vidncias.
28
altera o decreto n 30.691, de 29 de maro de 1952,
decreto n 1.255 25/06/1962 que aprova o regulamento da inspeo industrial
e sanitria de produtos de origem animal.
decreto-lei n 986 21/10/1969 normas bsicas de alimentos.
decreto 10/03/1997 nitria dos produtos de origem animal (legislao
n 38.691 estadual).
portaria regulamento tcnico para inspeo sanitria de
26/11/1993
n mapa 1.428 alimentos.
portaria regulamento tcnico de identidade e Qualidade de
13/05/1997
mapa n 185 peixe fresco (inteiro e eviscerado).
aprovar o regulamento tcnico sobre as condies
portaria mapa/ higinicos-sanitrias e de boas prticas de fabri-
30/07/1997
svs/ms n 326 cao para estabelecimentos produtores/industria-
04/09/1997
institui o sistema de anlise de perigos e pontos
crticos de controle - appcc a ser implantado, gra-
portaria dativamente, nas indstrias de produtos de origem
10/02/1998
ral - sif, de acordo com o manual genrico de pro-
cedimentos.
portaria estabelece procedimentos para anlise fiscal de
25/11/2002
ima n 549 produtos de origem animal.
resoluo rdc regulamento tcnico sobre padres microbiolgi-
02/01/2001
n 12 - anvisa cos para alimentos.
dispe sobre o regulamento tcnico de procedi-
mentos operacionais padronizados aplicados aos
resoluo rdc estabelecimentos produtores/industrializadores de
21/10/2002
n 275 - anvisa alimentos e a lista de verificao das boas prti-
cas de fabricao em estabelecimentos produto-
res/industrializadores de alimentos.
instruo norma- produtos de origem animal - pncr e os programas
20/12/1999
tiva mapa n 42 de controle de resduos em carne - pcrc, mel
pcrm, leite pcrl e pescado pcrp.
instruo aprova o regulamento tcnico para rotulagem de
normativa 24/11/2005 produto de origem animal embalado.
sda/mapa n 22
procedimentos para emisso de certificados sani-
ofcio circular 24/06/2005 trios e guias de trnsito encaminhados pela cir-
dipoa/mapa n 23 cular 159, de 21/12/2004.
29
2. INDSTRIA FARMAcuTIcA DE
PRODuTOS DE uSO vETERINRIO
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que industrializam produtos de

uso veterinrio, quando no exerccio de suas funes, deve:
a) conhecer os aspectos tcnicos e legais pertinentes industrializao de pro-
dutos de uso veterinrio a que esto sujeitos estes estabelecimentos;
b) certificar-se de que os produtos fabricados esto devidamente licenciados pelo
rgo competente, providenciando as renovaes necessrias;
c) conhecer o fluxograma de produo e orientar quanto aos aspectos de quali-
dade, especialmente em relao aos itens:
pesagem e estocagem de matria prima;
reviso do material de rotulagem;
adequada utilizao dos equipamentos;
amostragem de matrias-primas e produtos acabados para testes internos, e
qualidade da gua utilizada na indstria.
d) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
e) conhecer os relatrios tcnicos dos produtos, quando do registro no Minist-
rio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento, de acordo com os modelos vigentes,
providenciando as alteraes que forem solicitadas pelo rgo competente;
f) orientar e avaliar os testes de controle de qualidade realizados com os produtos
e com as matrias-primas, ficando, a seu critrio, a aprovao ou reprovao dos pro-
dutos para o uso a que se prope;
g) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das nor-
do produto final;
i) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;
j) assegurar que os produtos que necessitem de refrigerao estejam acondi-
cionados adequadamente, mantendo registros de monitorizao da temperatura;
k) manter amostras dos produtos fabricados, assim como os registros de pro-
duo e controle devidamente assinados, em nmero suficiente e pelo perodo de
tempo especificado na legislao vigente;
l) orientar quanto aos cuidados na higiene de equipamentos industriais;
m) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
n) orientar e treinar os funcionrios da empresa, ministrando-lhes ensinamen-
tos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, especialmente
prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
o) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
30
p) adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente
q) estabelecer controle integrado de pragas e roedores, e
r) ter conhecimento da legislao a que esto sujeitos esses estabelecimentos,
especialmente as seguintes:
regulamenta os incisos ii, iv e v do 1 do art. 225

da constituio federal, estabelece normas de se-
gurana e mecanismos de fiscalizao de ativida-
des que envolvam organismos geneticamente modi-
ficados ogm e seus derivados, cria o conselho na-
cional de biossegurana cnbs, reestrutura a co-
lei n 11.105 24/03/2005 misso tcnica nacional de biossegurana ctnbio,
dispe sobre a poltica nacional de biossegurana
pnb, revoga a lei n 8.974, de 5 de janeiro de
1995, e a medida provisria n 2.191-9, de 23 de
agosto de 2001, e os arts. 5, 6, 7, 8, 9, 10 e
16 da lei n 10.814, de 15 de dezembro de 2003,
e d outras providncias.
dispe sobre a fiscalizao de produtos de uso ve-
decreto-lei n 467 13/02/1969 terinrio, dos estabelecimentos que os fabriquem
aprova o regulamento de fiscalizao de produtos
decreto n 5.053 22/04/2004 de uso veterinrio e dos estabelecimentos que os
fabriquem ou comerciem, e d outras providncias.
determina que todo produto biolgico de uso vete-
portaria rinrio, que no dispuser de norma disciplinadora
19/06/1981 especfica sobre mtodos de conservao, dever
mapa n 39
ser mantido, na fase industrial, comercial, ou no seu
transporte, em temperatura de 2 a 8 c.
portaria aprova as normas para produo e comercializa-
03/12/1975
mapa n 88 o das vacinas contra carbnculo hemtico
portaria normas de segurana biolgica para manipulao
27/10/1994
mapa n 177 do vrus da febre aftosa.
aprova as normas complementares anexas, elabo-
portaria radas pela secretaria de defesa agropecuria, a se-
19/04/1996
mapa n 301 rem observadas pelos estabelecimentos que fabri-
quem e ou comerciem produtos de uso veterinrio.
aprova os roteiros para elaborao de relatrios
portaria tcnicos visando o registro de produtos: biolgicos,
11/06/1996
mapa n 74 farmacuticos, farmoqumicos, e de higiene e/ou
embelezamento de uso veterinrio.
aprova o regulamento tcnico a ser observado na
portaria 12/05/1997 produo, no controle e no emprego de antipara-
mapa n 48 sitrios de uso veterinrio.
31
2. INDSTRIA FARMAcuTIcA DE
PRODuTOS DE uSO vETERINRIO
regulamento tcnico para produo, controle e em-

portaria 12/05/1997 prego de vacinas contra o carbnculo sintomtico,
mapa n 49 gangrena gasosa, enterotoxemia e ttano.
aprova as instrues referentes ao controle da pro-
portaria 25/10/1988 duo e comercializao de vacinas e soro anti-r-
mapa n 228 bico para uso veterinrio.
aprova o regulamento tcnico para pesquisa, de-
portaria senvolvimento, produo, avaliao, registro e reno-
interministerial 09/07/2007 vao de licenas, comercializao e uso de vacina
mapa/ms n 31 contra a leishmaniose canina.
aprova os roteiros para elaborao de relatrios
instruo tcnicos visando o registro de produtos: biolgicos,
normativa mapa 11/06/1996 farmacuticos, farmoqumicos, e de higiene e/ou
n 74 embelezamento de uso veterinrio.
dispensa de registro produtos que no se destinam
instruo a prevenir, diagnosticar ou curar doenas dos ani-
normativa mapa 08/07/1999 mais e que no tenham ao sobre agentes patge-
n 37 nos que acometem os animais e que no ofeream
riscos ao meio ambiente, sade animal e humana.
dispe sobre a proibio de importao, produo,
comercializao e uso de substncias naturais ou
instruo artificiais, com atividade anabolizante, ou mesmo ou-
normativa mapa 27/04/2001 tras dotadas dessa atividade, mas desprovidas de
n 10 carter hormonal, para fins de crescimento e ganho
de peso em bovino de abate.
instruo norma- regulamento tcnico para produo, controle e em-
18/03/2002
tiva mapa n 23 prego de vacinas contra o botulismo.
torna obrigatria a venda sob prescrio de mdi-
instruo norma- 07/06/2002 co veterinrio os produtos farmacuticos de uso ve-
tiva mapa n 36 terinrio que contenham as substncias listadas.
determina o uso de um selo de garantia (hologr-
fico) em todos os frascos de vacinas contra a raiva
dos herbvoros das partidas aprovadas e liberadas
instruo para comercializao pelo ministrio da agricultu-
normativa 03/12/2002 ra, pecuria e abastecimento, de forma a assegu-
mapa n 69 rar sua conformidade com as normas de controle
da produo e comercializao de vacinas contra
a raiva dos herbvoros.
proibe a fabricao, a manipulao, o fracionamen-
to, a comercializao, a importao e o uso dos prin-
instruo norma- cpios ativos cloranfenicol e nitrofuranos e os pro-
27/06/2003
tiva mapa n 09 dutos que contenham estes princpios ativos, para
uso veterinrio e suscetvel de emprego na alimen-
tao de todos os animais e insetos.
32
instruo norma- regulamento tcnico para produo, controle e
20/05/2003
tiva mapa n 31 emprego de vacinas autgenas.
instruo norma- aprova o regulamento de boas prticas de fabri-
03/10/2003
tiva mapa n 13 cao de produtos de uso veterinrio.
instruo aprova o regulamento tcnico para registro e fis-
normativa 08/06/2005 calizao de estabelecimentos que manipulam pro-
mapa n 11 dutos de uso veterinrio.
instruo aprova o regulamento tcnico para testes de es-
normativa 09/05/2005 tabilidade de produto farmacutico de uso veteri-
mapa n 15 nrio.
instruo aprova o regulamento tcnico para elaborao de
normativa 29/09/2005 partida-piloto de produto de uso veterinrio de na-
mapa n 26 tureza farmacutica.
estabelece as condies para a vacinao de f-
instruo meas bovinas contra brucelose, utilizando vacina
normativa 24/08/2007 no indutora da formao de anticorpos aglutinan-
sda n 33 tes, amostra rb51.
aprovar normas tcnicas para fiscalizao da pro-
instruo duo, controle, comercializao, modo de utilizao
normativa 19/02/2008 de produtos de uso veterinrio destinados a diag-
mapa n 04 nosticar doenas dos animais.
instruo dispe sobre normas para liberao comercial de
normativa 12/03/2008 organismos geneticamente modificados e seus de-
mapa n05 rivados.
aprova o regulamento tcnico para fabricao de
instruo norma- 20/08/2008 partida-piloto de produto biolgico de uso veteri-
tiva mapa n 25 nrio.
instruo norma- aprova as normas de produo, controle da Quali-
23/09/2008
tiva mapa n 50 dade e emprego de vacinas contra a febre aftosa.
instruo aprova o regulamento tcnico para a fabricao,
normativa 09/07/2009 controle de qualidade, a comercializao e o empre-
mapa n 26 go de produtos antimicrobianos de uso veterinrio.
instruo estabelece os procedimentos para importao de
normativa 14/09/2010 produtos destinados alimentao animal e a uso
mapa n 29 veterinrio.
instruo de ser- disciplina o uso de produtos fitoterpicos e homeo-
29/11/2001
vio mapa n 001 pticos de uso veterinrio.
torna pblico o roteiro para inspeo de boas pr-
ato n 10 mapa 16/09/2005 ticas de fabricao de produtos veterinrios de na-
tureza farmacutica.
torna pblico o roteiro para inspeo de boas pr-
ato n 07 mapa 04/09/2006 ticas de fabricao de produtos veterinrios de na-
tureza biolgica.
preenchimento e encaminhamento do formulrio de
ato n 04 mapa 24/04/2007 solicitao, alterao ou cancelamento de registro
de produtos de uso veterinrio.
33
3. ESTABElEcIMENTOS quE PRODuZEM
AlIMENTOS PARA ANIMAIS
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que manipulam ingredientes para

a produo de alimentos e suplementos alimentares para animais, quando no exerccio
de suas funes, deve:
a) conhecer os aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitas as indstrias pro-
dutoras de alimentos para animais;
b) garantir a aquisio de matrias-primas de boa qualidade e de empresas
idneas;
c) trabalhar em consonncia com o Servio Oficial de Fiscalizao visando pro-
duo de alimento com qualidade;
d) orientar a formulao, preparao e balanceamento de concentrados, raes,
complexos vitamnicos e minerais;
e) garantir cumprimento dos memoriais descritivos de fabricao dos produtos;
f) registrar e armazenar os dados relativos produo;
g) estabelecer condies de higiene e de funcionamento dos equipamentos;
h) atentar para adoo de novas tecnologia de produo;
i) orientar e treinar os funcionrios da empresa, ministrando-lhes ensinamentos
necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, especialmente
prticas higinico-sanitrias e manipulao de produtos;
j) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
k) estar ciente dos programas de controle de qualidade dos produtos e das nor-
l) orientar e avaliar os testes de controle de qualidade realizados com os produtos
e com as matrias-primas, ficando, a seu critrio, a aprovao ou reprovao dos pro-
dutos para o uso a que se prope;
m) assegurar os padres das embalagens e do armazenamento para a conser-
vao do produto final;
n) adotar medidas preventivas e reparadoras aos possveis danos ao meio ambien-
te, provocados pela ao do estabelecimento;
o) estabelecer programa integrado de controle de pragas e roedores;
p) garantir que todas as informaes para o uso correto do produto, inclusive o
seu prazo de validade, estejam especificadas na embalagem, de forma clara, capaz de
permitir o entendimento do consumidor, e
q) ter conhecimento da legislao a que est sujeito o estabelecimento, quanto
aos regulamentos e normas especficas, tais como:
34
dispe sobre a inspeo e a fiscalizao obrigat-
lei n 6.198 26/12/1974 rias dos produtos destinados alimentao animal
regulamenta o direito informao, assegurado pe-
la lei n o 8.078, de 11 de setembro de 1990, quan-
to aos alimentos e ingredientes alimentares desti-
decreto n 4.680 24/04/2003 nados ao consumo humano ou animal que conte-
nham ou sejam produzidos a partir de organismos
geneticamente modificados, sem prejuzo do cum-
primento das demais normas aplicveis.
aprova o regulamento da lei n 6.198, de 26 de de-
zembro de 1974, que dispe sobre a inspeo e a
fiscalizao obrigatrias dos produtos destinados
decreto n 6.296 11/12/2007 alimentao animal, d nova redao aos arts. 25
e 56 do anexo ao decreto n 5.053, de 22 de abril
de 2004, e d outras providncias.
estabelece que para novos registros de indstria
portaria 07/01/1985 produtora de farinha de ostras sero exigidos os
mapa n 01 seguintes equipamentos.
regula o processo administrativo para a habilita-
o e registro de entidades supervisoras que efe-
portaria 22/01/1996 tuam a classificao de produtos de origem vege-
mapa n 03 tal, seus subprodutos e resduos de valor econmi-
co, destinados exportao.
estabelecer limites mnimos ou mximos de macro
portaria mapa/ 06/06/1997 e microelementos para formulaes de misturas mi-
sdr n 20 nerais destinadas a aves, sunos e bovinos.
probe, em todo o territrio nacional, o uso de qual-
portaria 06/07/1997 quer fonte de protena de ruminantes na alimenta-
mapa n 290 o de ruminantes.
estabelece os critrios necessrios para o creden-
ciamento de instituies supervisoras para execu-
portaria mapa/ o da coleta de amostras de farelo de polpa ctri-
26/05/1999
sdr n 39 ca, cal, rocha calcria e outras matrias primas utili-
zadas na produo do farelo de polpa ctrica e da cal
de uso na alimentao animal.
altera o art. 5 da portaria sdr n 20, de 06 de ja-
portaria mapa/ 04/02/2000 neiro de 1997, que passa a vigorar com a seguinte
sarc n 06 redao.
determina o cancelamento dos registros, na rea
portaria mapa/ de alimentos para animais, de todos produtos formu-
29/01/2002
sarc n 31 lados com princpios ativos base de arsenicais e
antimoniais.
instruo norma- aprova as normas para importao de material
15/12/1998
tiva mapa n 01 destinado pesquisa cientfica.
35
determina que todos os estabelecimentos fabri-

instruo cantes de farelo de polpa ctrica destinado alimen-
normativa 18/05/1999 tao animal estejam devidamente registrados no
mapa sdr n 08 mapa.
critrios para registro de rtulos ou etiquetas de
instruo superfosfato triplo, fosfato de rocha e de produtos
normativa 02/05/2000 formulados com estas matrias-primas para utili-
mapa n 01 zao na alimentao animal.
dispe sobre a proibio de importao, produ-
o, comercializao e uso de substncias naturais
instruo ou artificiais, com atividade anabolizante, ou mes-
normativa 27/04/2001 mo outras dotadas dessa atividade, mas desprovi-
mapa n 10 das de carter hormonal, para fins de crescimento
e ganho de peso em bovino de abate e revoga a
portaria n. 51, de 24 de maio de 1991.
instruo institui o programa de monitoramento da incidn-
normativa 11/09/2001 cia de dioxinas/furanos no farelo de polpa ctrica de
mapa/sarc n 09 uso na alimentao animal.
instruo aprova as diretrizes tcnicas para registro de es-
normativa 20/03/2003 tabelecimentos processadores de cal e de farelo de
mapa/sarc n 05 polpa ctrica destinados alimentao animal.
proibir a fabricao, a manipulao, o fracionamen-
instruo to, a comercializao, a importao e o uso dos prin-
normativa 27/06/2003 cpios ativos cloranfenicol e nitrofuranos e os pro-
mapa n 09 dutos que contenham estes princpios ativos.
estabelece os procedimentos a serem adotados,
at que se concluam os trabalhos de regulamen-
instruo tao da lei n 10.831, de 23 de dezembro de 2003,
normativa 11/06/2004 para registro e renovao de registro de matrias-
mapa n 16 primas e produtos de origem animal e vegetal, or-
gnicos, junto ao mapa.
proibir a administrao, por qualquer meio, na ali-
mentao e produo de aves, de substncias com
instruo efeitos tireostticos, andrognicos, estrognicos
normativa 18/06/2004 ou gestagnicos, bem como de substncias -ago-
mapa n 17 nistas, com a finalidade de estimular o crescimento
e a eficincia alimentar.
proibir a fabricao, a importao, a comercializa-
instruo o e o uso da substncia qumica denominada ola-
normativa 24/11/2004 quindox, como aditivo promotor de crescimento em
mapa n 11 animais produtores de alimentos.
instruo aprova o regulamento tcnico sobre fixao de pa-
normativa 30/11/2004 rmetros e das caractersticas mnimas dos suple-
mapa n 12 mentos destinados a bovinos.
36
aprova o regulamento tcnico sobre aditivos para
produtos destinados alimentao animal, segun-
instruo do as boas prticas de fabricao, contendo os pro-
normativa 30/11/2004 cedimentos sobre avaliao da segurana de uso,
mapa n 13 registro e comercializao, constante dos anexos
desta instruo normativa.
aprova o regulamento tcnico da inspeo higi-
instruo nico sanitria e tecnolgica do processamento de
normativa 28/05/2008 resduos de animais e o modelo de documento de
mapa n 34 transporte de resduos animais.
instruo norma- estabelece categoria de risco para encefalopatia es-
15/09/2008
tiva mapa n 49 pongiforme bovina eeb.
instruo norma- regulamenta o registro dos estabelecimentos e
26/05/2009
tiva mapa n 15 dos produtos destinados alimentao animal.
estabelece critrios e procedimentos para o regis-
instruo tro de produtos, para rotulagem e propaganda e pa-
normativa 05/08/2009 ra iseno da obrigatoriedade de registro de pro-
mapa n 30 dutos destinados alimentao de animais de com-
panhia.
estabelece, na forma desta instruo normativa,
instruo os procedimentos para a importao de produtos
normativa 14/09/2010 destinados alimentao animal e a uso veterin-
mapa n 29 rio, visando garantir a segurana e a rastreabilida-
de na sua comercializao no brasil.
estabelece os critrios e os procedimentos para a
instruo fabricao, fracionamento, importao e comerciali-
normativa 16/12/2010 zao dos produtos isentos de registro de que tra-
mapa n 42 ta esta instruo normativa.
os certificados sanitrios destinados ao trnsito in-
instruo terestadual do produto destinado alimentao ani-
mapa/dnagro 16/07/1974 mal sero assinados pelo tcnico responsvel ou
n 03 credenciado pelo estabelecimento produtor.
os moinhos de trigo produtores de farelos utilizados
instruo de na alimentao animal, ficam dispensados, para e-
servio/ difisa 04/08/1976 feito de registro na diviso de fiscalizao de ali-
n 01 mentos para animais.
instruo credenciamento de tcnico para assinatura de cer-
10/01/1977
dinagro n 03 tificado sanitrio-ingrediente de origem vegetal.
estabelecimento do teor mximo de toxina em fare-
instruo 28/03/1984 los susceptveis ao ataque de microrganismos toxi-
difisa n 01 nognicos.
instruo estabelece teor mximo de areia para farinha de
08/02/1985
difisa n 01 ostras.
instruo de registro de estabelecimentos importadores e pro-
servio difisa 21/07/1987 dutos importados.
n 01
37
instruo registro de rtulos e aprovao de produtos para

10/12/1987
difisa n 03 alimentao animal.
instruo 10/12/1987 regulamentao para distribuidores exclusivos.
difisa n 02
instruo de registro e renovao de registro de produtos para
servio difisa 13/09/1988 estabelecimentos filiais.
n 01
proibio da utilizao de prefixos com sentido de
instruo de superioridade, tais como: extra, super, hiper etc, na
servio difisa 02/05/1990 identificao do nome de produtos destinados
n 01 alimentao animal.
dispes sobre milho destinado para consumo ani-
instruo de mal atendido as caractersticas da portaria 07 de
21/03/1991
servio sna n 01 09.11.88, item 27.1. obtido atravs de moagem
do gro.
instruo de ser- define procedimentos relativos ao registro de vita-
02/08/1994
vio mapa n 02 minas a, d e e.
define procedimentos relativos a identificao de
instruo de ser- 10/04/1996 produtos importados para uso na alimentao ani-
vio mapa n 01 mal.
padroniza os procedimentos de fiscalizao, referen-
tes s substncias medicamentosas - penicilinas,
ofcio circular tetraciclinas, sulfonamidas sistmicas, arsenicais
01/09/2003
mapa n 06 (cido 3-nitro e cido arsanlico) e antimoniais proi-
bidas para uso na alimentao animal como promo-
tores de crescimento. (mapa)
padronizar os procedimentos de registro de produ-
ofcio circular 16/04/2004 tos acabados (raes, concentrados e suplementos)
mapa n 09 contendo aditivos em suas formulaes. (mapa)
38
4. cASAS AgROPEcuRIAS, PET SHOPS E OuTROS
ESTABElEcIMENTOS quE cOMERcIAlIZAM E/Ou
DISTRIBuEM PRODuTOS DE uSO vETERINRIO,
RAES, SAIS MINERAIS E ANIMAIS
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que comercializam e/ou distri-

buem produtos de uso veterinrio, raes, sais minerais e animais, quando no exerccio
a) permitir somente a comercializao de produtos devidamente registrados nos
rgos competentes;
b) garantir que os produtos sejam adquiridos de estabelecimentos licenciados;
c) assegurar que os produtos expostos venda estejam dentro do prazo de vali-
dade e, quando expirado, sejam recolhidos para inutilizao;
d) garantir que os produtos que exijam refrigerao estejam armazenados e
sejam entregues ao comprador na temperatura recomendada na rotulagem ou bula;
e) definir critrios e procedimentos para a aquisio de produtos de uso veteri-
nrio junto a laboratrios, indstrias e/ou distribuidores, de acordo com o usualmente
prescrito por mdicos veterinrios;
f) orientar a disposio setorizada dos produtos no estabelecimento;
g) garantir que a substituio de medicamentos receitados somente seja feita
com expressa autorizao do profissional prescritor;
h) garantir que os produtos suspeitos de adulterao tenham sua comercializa-
o suspensa, informando aos rgos oficiais e ao fabricante;
i) assegurar que a armazenagem seja feita de acordo com as recomendaes de
rotulagem ou bula do produto, especialmente no que concerne exposio luz, tem-
peratura e umidade;
j) obedecer a legislao relativa s espcies farmacuticas que contenham subs-
tncias sujeitas a controle especial, ou s recomendaes inerentes prescrio obri-
gatria do mdico veterinrio, contidas na rotulagem;
k) reter e arquivar receiturios em que estejam prescritos medicamentos con-
trolados, tais como anestsicos, psicotrpicos, tranqilizantes e vacinas contra brucelose;
l) garantir a venda de produtos na embalagem original, sem violao do disposi-
tivo de fechamento ou lacre, e sem fracionamento na revenda;
m) adotar procedimentos de segurana no estabelecimento quanto aos produtos
que ofeream risco ao meio ambiente, aos animais ou ao homem, especialmente quan-
do da ocorrncia de acidente que provoque vazamento ou exposio do contedo do
produto;
n) orientar o consumidor quanto conservao, ao manuseio e ao uso correto
do produto, de acordo com as especificaes do fabricante;
o) assegurar que a venda unitria de produto acondicionado em embalagem co-
39
letiva esteja acompanhado da respectiva bula;

p) definir critrios e procedimentos para aquisio e comercializao dos ani-
mais, tais como ces, gatos, aves e peixes;
q) assegurar a manuteno da sade e do bem-estar dos animais no perodo de
sua permanncia na loja, orientando a disposio das gaiolas, de tal forma que estas
recebam iluminao natural e ventilao adequada;
r) indicar a alimentao adequada para cada espcie e categoria animal;
s) assegurar a higiene e manuteno das instalaes, bem como o armazena-
mento adequado dos alimentos;
t) orientar o destino adequado dos dejetos e animais mortos;
u) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder resi-
dual dos desinfetantes e demais produtos qumicos utilizados;
v) no admitir a existncia de carteira de vacinao nos estabelecimentos comer-
ciais;
w) orientar o proprietrio e funcionrios sobre a proibio do atendimento cl-
nico, vacinao e prescrio de medicamentos no interior do estabelecimento. Estes pro-
cedimentos podem, entretanto, ser permitidos se o estabelecimento dispuser de con-
sultrio ou clnica com acesso independente, conforme estabelece a Resoluo n
670/2000 do CFMV. Nestes casos, o tempo destinado a estas atividades no inerente
Responsabilidade Tcnica, devendo o profissional ser por elas remunerado, indepen-
dentemente da remunerao recebida como Responsvel Tcnico;
x) observar que o no atendimento ao que dispe o item anterior possibilitar
a instaurao de processo tico-profissional contra o Responsvel Tcnico, sem preju-
zo de outras medidas legais cabveis;
y) estabelecer programa de controle integrado de pragas e roedores;
z) ter conhecimento dos aspectos legais a que esto sujeitos esses estabeleci-
mentos, especialmente os seguintes:
lei federal dispe sobre a proteo do consumidor e d ou-

11/09/1990
n 8.078 tras providncias.
dispe sobre a vacinao obrigatria contra a fe-
lei n 10.021 06/12/1989 bre aftosa, brucelose e raiva dos herbvorose d
(estadual) outras providncias.
40
dispe sobre fiscalizao de produtos de uso vete-
decreto-lei n 467 13/02/1969 rinrio, dos estabelecimentos que os fabricam e d
outras providncias.
aprova o regulamento de fiscalizao de produtos
decreto n 5.053 22/04/2004 de uso veterinrio e dos estabelecimentos que os
fabriquem ou comerciem.
aprova o regulamento da lei n 6.198, de 26 de
dezembro de 1974, que dispe sobre a inspeo
e a fiscalizao obrigatrias dos produtos destina-
decreto n 6.296 11/12/2007 dos alimentao animal, d nova redao aos arts.
25 e 56 do anexo ao decreto n 5.053, de 22 de
abril de 2004, e d outras providncias.
aprova o regulamento da vacinao obrigatria con-
decreto n 30.879 23/01/1990 tra a febre aftosa, brucelose e raiva dos herbvo-
(estadual) ros.
determina que todo produto biolgico de uso ve-
terinrio, que no dispuser de norma disciplinado-
portaria 23/01/1981 ra especfica sobre mtodo de conservao, dever
mapa n 39 ser mantido, na fase industrial, comercial ou no seu
transporte, em temperatura de 2 a 8 c.
baixa normas para regular o armazenamento e o
portaria 09/11/1993 comrcio de produtos de uso veterinrio (legisla-
mapa n 84 o estadual).
portaria torna obrigatria a vacinao contra a brucelose
19/06/1997
ima n 243 em todo o estado de minas gerais.
instruo norma- autoriza o uso de selo de garantia nos frascos de
07/09/1998
tiva mapa n 229 vacina contra a febre aftosa.
dispe sobre a proibio de importao, produo,
comercializao e uso de substncias naturais ou ar-
instruo tificiais, com atividade anabolizante, ou mesmo ou-
normativa 27/04/2001 tras dotadas dessa atividade, mas desprovidas de
mapa n 10 carter hormonal, para fins de crescimento e ganho
de peso em bovino de abate e revoga a portaria n
51, de 24 de maio de 1991.
por no se enquadrarem na definio constante das
normas legais referidas no art. 1 do citado regu-
instruo lamento por no se destinarem a prevenir, diagnos-
normativa 08/07/1999 ticar ou curar doenas dos animais e por no terem
mapa n 37 ao sobre agentes patgenos que acometem os
animais e que no ofeream riscos ao meio ambien-
te, a sade animal e humana.
torna obrigatria a venda sob prescrio de mdi-
instruo norma- 07/06/2002 co veterinrio os produtos farmacuticos de uso ve-
tiva mapa n 36 terinrio que contenham as substncias listadas.
aprova o modelo da guia de trnsito animal (gta)
instruo a ser utilizado em todo o territrio nacional para
normativa 18/07/2006 o trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros ma-
mapa n 18 teriais de multiplicao animal.
41
instruo norma- determina o uso de selo de garantia nos frascos de

13/12/2002
tiva mapa n 69 vacina contra raiva dos herbvoros.
probe a fabricao, a manipulao, o fracionamen-
to, a comercializao a importao e o uso dos prin-
instruo cpios ativos cloranfenicol e nitrofuranos e os pro-
normativa 27/06/2003 dutos que contenham estes princpios ativos, para
mapa n 09 uso veterinrio e susceptvel de emprego na alimen-
tao de todos os animais e insetos.
probe em todo territrio nacional a produo, comer-
instruo cializao e a utilizao de produtos destinados
normativa 25/03/2004 alimentao de ruminantes que contenham em sua
mapa n 08 composio protenas e gorduras de origem animal.
aprovar normas tcnicas para a fiscalizao da pro-
instruo duo, controle, comercializao, modo de utiliza-
normativa 19/02/2008 o de produtos de uso veterinrio destinados diag-
mapa n 04 nosticar doenas dos animais.
instruo aprova o regulamento tcnico para a produo, con-
normativa 23/09/2008 trole da qualidade, comercializao e emprego de
mapa n 50 vacinas contra a febre aftosa.
instruo de comercializao e utilizao de vacina contra a bru-
07/12/2001
servio mapa n 21 celose.
5. BANHO E TOSA
O Responsvel Tcnico pelo banho e tosa, quando no exerccio de suas funes, deve:
a) respeitar os direitos dos clientes como consumidores de servios, conhecendo
o Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
b) cuidar para que os dispositivos promocionais da empresa no contenham in-
formaes que caracterizem propaganda abusiva e/ou enganosa, ou que contrariem o
Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
c) ter pleno conhecimento de todas as questes legais que envolvem o uso de e-
quipamentos;
d) exigir que os funcionrios utilizem vestimenta adequada;
e) assegurar a execuo do Plano de Gerenciamento de Resduos de Sade PGRSS;
f) orientar e treinar a equipe de funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos
42
necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, especialmente acer-
ca das atividades de manejo, prticas higinico-sanitrias, manipulao de produtos,
tcnicas de conteno de animais e respeito ao bem-estar animal;
g) acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de vigilncia sanitria;
h) permitir somente a utilizao de produtos devidamente registrados nos r-
gos competentes;
i) assegurar que a armazenagem seja feita de acordo com as recomendaes de
rotulagem ou bula do produto, especialmente no que concerne exposio luz,
temperatura e umidade;
j) adotar procedimentos de segurana no estabelecimento quanto aos produtos
que ofeream risco ao meio ambiente, aos animais ou ao homem, especialmente
quando da ocorrncia de acidente que provoque vazamento ou exposio do contedo
do produto;
k) assegurar a manuteno da sade e do bem-estar dos animais no perodo de
sua permanncia no estabelecimento, orientando a disposio das gaiolas, de tal forma
que estas recebam iluminao natural e ventilao adequada;
l) assegurar a higiene e manuteno das instalaes e orientar o destino ade-
quado dos dejetos;
m) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
n) orientar o proprietrio e funcionrios sobre a proibio do atendimento
clnico, vacinao e prescrio de medicamentos no interior do estabelecimento.
o) observar que o no atendimento ao que dispe o item anterior possibilitar
a instaurao de processo tico-profissional contra o Responsvel Tcnico, sem pre-
juzo de outras medidas legais cabveis;
p) estabelecer programa de controle integrado de pragas e roedores;
q) ter conhecimento dos aspectos legais a que esto sujeitos esses estabeleci-
mentos, especialmente os seguintes:
dispe sobre a proteo e do consumidor e d ou-

decreto n 6.514 22/07/2008 ral para apurao destas infraes, a d outras
providncias.
regulamenta a fiscalizao de pessoas jurdicas
resoluo cujas atividades compreendam a prestao de ser-
15/02/2008
cfmv n 878 vios de esttica, banho e tosa e d outras provi-
dncias.
43
6. HOSPITAIS, clNIcAS, cONSulTRIOS
E AMBulATRIOS vETERINRIOS
O Responsvel Tcnico pelos hospitais, clnicas, consultrios e ambulatrios vete-

rinrios, quando no exerccio de suas funes, deve:
a) respeitar os direitos dos clientes como consumidores de servios, conhecendo
o Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
b) atentar para que o estabelecimento possua formulrios de prestao de ser-
vios aos clientes, tais como: termo de compromisso de internao, autorizao de pro-
cedimentos, fichas cadastrais, recibos de pagamento, blocos de receiturio profissional,
pronturios e outros;
c) cuidar para que os dispositivos promocionais da empresa no contenham in-
formaes que caracterizem propaganda abusiva e/ou enganosa, ou que contrariem o
Cdigo de tica Profissional;
d) ter pleno conhecimento de todas as questes legais que envolvem o uso de
equipamentos;
e) garantir que, nas clnicas que oferecem internamento, o mdico veterinrio
esteja disposio, conforme determina a Resoluo do CFMV n 670/2000;
f) garantir que nos hospitais o mdico veterinrio esteja permanentemente pre-
sente, conforme determina a Resoluo do CFMV n 670/2000;
g) garantir que todas as atividades realizadas pelos estagirios sejam supervi-
sionadas por mdico veterinrio;
h) usar adequadamente a rea de isolamento, garantindo que animais doentes
no tenham contato com outros;
i) exigir que os mdicos veterinrios e os auxiliares utilizem equipamentos de
proteo individual EPI;
j) exigir que todos os mdicos veterinrios que atuam no estabelecimento este-
jam inscritos no CRMV-MG;
k) assegurar a execuo do Plano de Gerenciamento de Resduos de Sade PGRSS;
l) orientar e treinar a equipe de funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos
necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes, especialmente acer-
ca das atividades de manejo, prticas higinico-sanitrias, manipulao de produtos,
tcnicas de conteno de animais e respeito ao bem-estar animal;
m) acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de vigilncia sanitria;
n) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse para a sade
pblica que, porventura, tenham-se dado durante a prestao de servio e da atividade
rotineira do estabelecimento; e
o) fazer cumprir todas as legislaes pertinentes, especialmente a Resoluo do
CFMV n 670/2000.

44
vidncias.
aprova o regulamento tcnico sobre substncias
portaria n 344 12/05/1998 e medicamentos sujeitos a controle especial (an-
anvisa visa).
probe o tratamento da leishmaniose visceral cani-
portaria na com produtos de uso humano ou no registra-
interministerial 11/07/2008 dos no ministrio da agricultura, pecuria e abas-
mapa/ms n 1.426 tecimento - mapa.
conceitua e estabelece condies para o funciona-
resoluo 10/08/2000 mento de estabelecimentos mdicos veterinrios,
cfmv n 670 e d outras providncias.
resoluo dispe sobre procedimentos e mtodos de eutan-
20/06/2002
cfmv n 714 sia em animais, e d outras providncias.
dispe sobre o exerccio da responsabilidade tc-
resoluo nica pelos laboratrios, exames laboratoriais e emis-
14/07/2006
cfmv n 831 so de laudos essenciais ao exerccio da medicina
veterinria.
dispe sobre atestado de sanidade e bito de ani-
resoluo mais, assim como os de vacinao de animais e os
20/09/2006
cfmv n 844 de sanidade dos produtos de origem animal, e d
outras providncias.
resoluo dispe sobre a fisioterapia animal, e d outras pro-
05/12/2006
cfmv n 850 vidncias.
dispe sobre procedimentos cirrgicos em animais
resoluo de produo e em animais silvestres; e cirurgias mu-
15/02/2008
cfmv n 877 tilantes em pequenos animais e d outras provi-
dncias.
normatiza os procedimentos para o encaminha-
resoluo mento de requisio de exames laboratoriais para
31/10/2005
crmv-mg n 324 diagnstico sorolgico de leishmaniose visceral
canina no estado de minas gerais.
dispe sobre o controle de medicamentos base
rdc n 44 de substncias classificadas como antimicrobianos,
26/10/2010
anvisa de uso sob prescrio mdica, isoladas ou em as-
sociao e d outras providncias.
instruo torna obrigatria a venda sob prescrio de mdico
normativa 07/06/2002 veterinrio os produtos farmacuticos de uso veteri-
mapa n 36 nrio que contenham as substncias listadas.
instruo mapa a ser utilizado em todo o territrio nacional para o
18/07/2006
normativa n 18 trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros ma-
teriais de multiplicao animal.
45
7. lABORATRIOS DE DIAgNSTIcO E
PRODuO DE BAcTERINAS AuTgENAS
O Responsvel Tcnico, quando no exerccio de suas funes, deve:

b) responder tecnicamente pelos exames executados, ensaios e liberao final dos
resultados;
c) prestar assessoria tcnica aos clientes e mdicos veterinrios;
d) garantir a conservao e manuteno dos reagentes e demais insumos;
e) orientar e treinar a equipe de funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos
necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes;
f) participar da manuteno do sistema de gesto de qualidade;
g) fazer cumprir as normas internas de biossegurana;
h) fazer cumprir a poltica da qualidade no que se aplica ao seu cargo;
i) corrigir e assinar os resultados dos exames;
j) elaborar informativos tcnicos;
k) orientar e treinar a equipe de funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos
necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes;
l) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
m) exigir que todos os mdicos veterinrios que atuam no estabelecimento es-
tejam inscritos no CRMV-MG;
n) proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimentos;
o) assegurar a execuo do Plano de Gerenciamento de Resduos de Sade PGRSS;
p) conhecer os aspectos legais a que est sujeito, especialmente quanto aos Regu-
lamentos e Normas especficas, tais como:
aprova o regulamento de fiscalizao de produ-

decreto n 5.053 22/04/2004 tos de uso veterinrio e dos estabelecimentos que
os fabriquem ou comerciem.
dispe sobre o exerccio da responsabilidade tc-
resoluo nica pelos laboratrios, exames laboratoriais e e-
14/07/2006
cfmv n 831 misso de laudos essenciais ao exerccio da medi-
cina veterinria.
normatiza os procedimentos para o encaminha-
resoluo crmv- mento de requisio de exames laboratoriais para
31/10/2005
mg n 324 diagnstico sorolgico de leishmaniose visceral
canina no estado de minas gerais.
aprova o regulamento tcnico para registro e fis-
instruo norma- 08/06/2005 calizao de estabelecimentos que manipulam pro-
tiva mapa n 11 dutos de uso veterinrio.
46
aprova os critrios especficos para o credencia-
instruo norma- 24/11/2006 mento e monitoramento de laboratrios de diag-
tiva mapa n 41 nstico da brucelose bovina e bubalina.
aprovar normas tcnicas para a fiscalizao da pro-
instruo norma- duo, controle, comercializao, modo de utiliza-
19/02/2008
tiva mapa n 04 o de produtos de uso veterinrio destinados diag-
nosticar doenas dos animais.
aprova o regulamento tcnico para pesquisa, de-
instruo norma- senvolvimento, produo, avaliao, registro e reno-
tiva interministerial 09/07/2007 vao de licenas, comercializao e uso de vacina
mapa/ms n 31 contra a leishmaniose visceral canina.
8. SuPERMERcADOS E SIMIlARES
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que comercializam, manipulam,

embalam ou armazenam produtos de origem animal, e seus derivados e/ou comer-
cializam produtos de uso veterinrio, quando no exerccio de suas funes, deve:
a) exigir a aquisio de produtos de origem animal oriundos de estabelecimentos
com Inspeo Sanitria Oficial;
b) definir os critrios e procedimentos necessrios para a aceitao de produtos
e embalagens;
c) estabelecer as condies de higiene das instalaes, dos equipamentos, dos
utenslios, na manipulao e dos manipuladores;
d) proporcionar treinamento de funcionrios envolvidos nas operaes de de-
psito, manipulao, embalagem, armazenamento e transporte dos produtos;
e) orientar quanto aos aspectos tecnolgicos na manipulao de produtos de
origem animal e outros alimentos, bem como seu armazenamento;
f) estabelecer programa de controle de boas prticas de produo e/ou armazena-
mento e de prestao de servios, mantendo sob controle as cmaras de resfriamento
e estocagem de produtos de origem animal e outros alimentos, monitorando periodi-
camente a temperatura dessas cmaras;
g) estabelecer programa integrado de controle de pragas e roedores;
h) definir critrios e procedimentos necessrios para a aquisio e uso de sani-
tizantes, embalagens e produtos, que devem ser registrados e autorizados pelos rgos
competentes;
i) seguir as instrues preconizadas para o Responsvel Tcnico, no item 4,
quando o estabelecimento comercializar produtos de uso veterinrio;
j) conhecer os aspectos legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especial-
mente quanto aos Regulamentos e Normas que envolvam a atividade, tais como:
47
8. SuPERMERcADOS E SIMIlARES
dispe sobre a inspeo sanitria e industrial de pro-

lei n 7.889 lei n 7.889 dutos de origem animal, e d outras providncias.
dispe sobre a inspeo e a fiscalizao sanitria
lei n 11.812 23/01/1995 de produtos de origem animal e d outras provi-
lei n 13.317 24/09/1999 cdigo de sade do estado (legislao estadual).
o regulamento da inspeo industrial e sanitria
decreto n 1.255 26/06/1962 de produtos de origem animal, aprovado pelo de-
creto n 30.691, de 29 de maro de 1952.
aprova o regulamento de fiscalizao de produ-
decreto n 5.053 22/04/2004 tos de uso veterinrio e dos estabelecimentos que
os fabriquem ou comerciem.
aprova o regulamento da lei n 6.198, de 26 de
dezembro de 1974, que dispe sobre a inspeo
e a fiscalizao obrigatrias dos produtos destina-
decreto n 6.296 11/12/2007 dos alimentao animal, d nova redao aos
arts. 25 e 56 do anexo ao decreto n 5.053, de 22
de abril de 2004, e d outras providncias.

estadual).
portaria 10/03/1997 nitria dos produtos de origem animal (legislao
mapa n 304 estadual).
os estabelecimentos de abate de bovinos, bubali-
portaria nos e sunos, somente podero entregar carnes e
22/04/1996
mapa n 304 midos, para comercializao, com temperatura
de at 7 (sete) graus centgrados.
regulamento tcnico sobre as condies higinicos-
portaria svs/ms sanitrias e de boas prticas de fabricao para
30/07/1997
n 326 estabelecimentos produtores/industrializadores de
alimentos.
48
9. EXPOSIES, FEIRAS, lEIlES
E OuTROS EvENTOS PEcuRIOS
O Responsvel Tcnico dos eventos agropecurios, quando no exerccio de suas

funes, deve:
a) certificar-se de que todos os animais presentes no recinto do evento estejam
acompanhados dos exames e atestados exigidos pelos rgos de Defesa Sanitria;
b) avaliar as condies de sade dos animais;
c) verificar a existncia de cirurgias corretivas e de esttica que possam con-
fundir ou comprometer o julgamento dos animais, evitando, tambm, possveis frau-
des nas transaes comerciais;
d) classificar os animais dentro da cronologia correta, por categoria, informando
a raa ou o cruzamento predominante;
e) separar os animais que eventualmente apresentarem, aps a entrada no
recinto do evento, perda das condies de comercializao, ou situao contrria ao
contedo dos atestados supracitados;
f) orientar o transporte dos animais, para evitar danos que lhes comprometam
as condies de vida e o bom desempenho;
g) orientar a direo e os empregados das firmas leiloeiras e outras entidades
promotoras de eventos pecurios para que sigam as prticas corretas para manejo de
animais;
h) colocar-se disposio dos compradores de animais, prestando-lhes esclareci-
mentos e servios profissionais relativos ao seu trabalho como Responsvel Tcnico;
i) solucionar irregularidades que constatar, observando a tica e, quando neces-
srio, dar conhecimento destas aos representantes dos rgos oficiais de fiscalizao
sanitria;
j) participar da elaborao do Regulamento do evento pecurio, fazendo dele
constar as normas sanitrias oficiais, os padres e as normas zootcnicas vigentes;
k) participar da Comisso de Defesa Sanitria Animal;
l) orientar a entidade promotora do evento pecurio sobre todos os procedimen-
tos tcnicos e legais exigidos, para que os produtores participantes procedam correta-
mente;
m) exercer a Defesa Sanitria Animal quando, em carter supletivo, for desig-
nado para esta funo pelos rgos oficiais;
n) orientar a construo dos parques de exposies, assim como a instalao de
equipamentos, objetivando o bem-estar e a segurana dos animais em exposio;
o) levar ao conhecimento do CRMV-MG, quando da deteco de resultados de
exames e certificados que no coadunam com a veracidade dos fatos, e
k) conhecer os aspectos legais a que esto sujeitos os estabelecimentos, especial-
mente quanto aos Regulamentos e Normas que envolvem a atividade, tais como:
49
9. EXPOSIES, FEIRAS, lEIlES
E OuTROS EvENTOS PEcuRIOS
lei n 10.519 17/07/2002 fiscalizao sanitria de rodeios.

institui a poltica estadual de controle e erradica-
lei n 16.938 16/08/2007 o da anemia infecciosa eqina e d outras provi-
dncias (lei estadual).
normas tcnicas para organizao e funcionamen-
to das exposies e feiras agropecurias, leiles
portaria 17/03/1993 rurais e dos colgios de jurados das associaes
mapa n 108 encarregadas da execuo dos servios de regis-
tro genealgico.
aprova as normas complementares anexas pre-
sente portaria, baixadas pelo departamento de de-
portaria fesa animal, que versam sobre a fiscalizao e o
13/07/1994
mapa n 162 controle zoossanitrio das exposies, feiras, lei-
les e outras aglomeraes de animais, em todo
territrio nacional.
portaria cria o regulamento das exposies agropecurias
30/01/1995
ima n 159 para o estados de minas gerais.
dispe sobre o registro de entidades promotoras,
portaria baixa normas para a realizao de feiras e leiles e
09/09/2003
ima n 607 para o controle sanitrio de animais em exposies,
feiras e outros eventos pecurios.
portaria baixa normas complementares ao programa de er-
30/07/2008
ima n 1.006 radicao da febre aftos.
portaria baixa normas para a realizao de feiras e leiles
05/08/2009
ima n 1.012 de bovinos e bubalinos.
portaria conjunta estabelece normas para rts de empresa de lei-
24/11/2009
mapa/ima n 03 les para emisso de gta.
portaria conjunta 19/02/2010 altera a portaria conjunta n 03, de 24/11/2009.
mapa/ima n 01
instruo a ser utilizado em todo o territrio nacional para
normativa 18/07/2006 o trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros
mapa n 18 materiais de multiplicao animal.
estabelece os procedimentos para a declarao de
uso de insumos pecurios fornecidos aos bovinos
instruo e bubalinos cadastrados, pertencentes a estabe-
normativa 31/10/2007 lecimentos rurais aprovados no sisbov, que par-
mapa n 49 ticiparem de feiras, exposies, leiles e outras
aglomeraes temporrias de animais.
considera todo o estado de minas gerais como -
portaria 01/12/2008 rea habilitada para a exportao de carnes frescas
ima n 956 desossadas e maturadas para a unio europia.
50
portaria ima n baixa normas para a realizao de feiras e leiles
05/08/2009
1012 de bovinos e bubalinos.
portaria conjunta estabelece normas para rt's de empresas de lei-
24/11/2009
mapa/ima n 03 les para emisso de gta.
portaria conj. 19/02/2010 altera a portaria conjunta n 03, de 24/11/2009.

mapa/ima n 01
10. PRODuO ANIMAl
O Responsvel Tcnico do estabelecimento que cria animais, quando no exerc-

cio de suas funes, deve:
a) ter conhecimento tcnico da rea de produo animal a que se prope ser res-
ponsvel;
b) manter registro de todos os dados relativos produo, no que se refere ao
manejo zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias;
c) comunicar aos rgos de Defesa Sanitria Animal todas as ocorrncias
necessrias,, especialmente sobre as doenas que so controladas pelos rgos oficiais;
d) orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
pecialmente acerca das atividades de manejo, praticas higinico-sanitrias, manipulao
de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem-estar animal;
e) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
soal treinado para sua utilizao;
f) estabelecer normas de biossegurana;
g) enviar a programao tcnica, por escrito, aos responsveis pela execuo e
direo do empreendimento, no sentido de obter maior segurana ma execuo das
atividades propostas;
h) elaborar e fazer cumprir esquema de vacinao e controle de endo e ectoparasitos;
i) orientar o uso de medicamentos, drogas ou produtos qumicos para tratamen-
to de animais ou para desinfeco da gua e dos equipamentos;
j) orientar as melhores condies de manijo com vistas em propiciar o bem-
estar animal;
k) adotar medicas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio am-
biente provocados pela empresa, orientando funcionrios, gerente e proprietrios acer-
ca de todas as questes tcnicas e legais;
l) acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de Defesa e de Vigiln-
cia Sanitria, compatibilizando-as com a produo da empresa;
51
10. PRODuO ANIMAl
m) atender s solicitaes dos clientes do estabelecimento em relao s garan-

tias de qualidade zootcnica e das condies de sade dos animais comercializados,
fornecendo-lhes, caso necessrio, os respectivos atestados de sade animal;
n) orientar a alimentao balanceada das diferentes categorias animais;
o) orientar o armazenamentos de raes, concentrados, suplementos vitamnicos
e minerais;
p) estabelecer o programa integrado de controle de sinantrpicos, pragas e roedores;
q) orientar o destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens e
animais mortos;
r) proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimento;
s) assegurar a higiene da instalaes e adjacncias;
t) planejar e executar projetos de construes rurais, especficos de produo animal;
u) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
v) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
w) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o sistema de produo, especial-
mente quanto aos Regulamentos e Normas especficas, tais como:
instituiu o novo cdigo florestal, modificado pela

lei n 4.771 15/09/1965 lei n 7.803, de 18 de junho de 1998.
dispe sobre a poltica nacional do meio ambiente,
lei n 6.938 31/08/1981 seus fins e mecanismos de formulao e aplicao,
e d outras providencias.
institui a poltica nacional de recursos hdricos,
cria o sistema nacional de gerenciamento de re-
cursos hdricos, regulamenta o inciso xix do art.
lei n 9.433 08/01/1997 21 da constituio federal, e altera o art. 1 da lei
n 8.001, de 13 de maro de 1990, que modificou
a lei n 7.990, de 28 de dezembro de 1989.
dispe sobre as especificaes das sanes pe-
nais e administrativas derivadas de condutas e ati-
decreto n 3.179 21/09/1999 vidades lesivas ao meio ambiente, e d outras pro-
vidncias.
classifica as guas segundo seus usos e determina
resoluo 18/06/1986 os parmetros aceitveis dos efluentes lanados nos
conama n 020 curso dgua.
resoluo dispe sobre os procedimentos e critrios utiliza-
19/12/1997
conama n 237 dos o licenciamento ambiental.
52
deliberao estabelece critrios e valores para indenizao
normativa 22/03/1990 dos custos de anlise de pedidos de licenciamento
copam n 01 ambiental.
10.1- lEgISlAO PERTINENTE S DIvERSAS cADEIAS PRODuTIvAS
10.1.1- BOvINOculTuRA
aprovar os critrios tcnicos para a classificao

portaria 19/05/1997 dos nveis de risco por febre aftosa das unidades
mapa n 50 da federao.
portaria altera o anexo i do art. 5 da portaria n 50, de 19
21/01/2000
mapa n 4 de maio de 1996.
portaria aprova o manual tcnico para o controle da raiva
27/09/2005
mapa n 168 dos herbvoros - edio 2005.
altera o plano nacional de controle de resduos
instruo norma- em produtos de origem animal - pncr e os progra-
20/12/1999
tiva mapa n 42 mas de controle de resduos em carne - pcrc,
mel pcrm, leite pcrl e pescado pcrp.
instruo norma- institui o programa nacional de controle e erradi-
10/01/2001
tiva mapa n 02 cao da brucelose e da tuberculose animal.
dispe sobre a emisso da guia de trnsito animal
instruo (gta) para bovinos e bubalinos destinados par-
normativa 16/05/2001 ticipao em exposies, feiras, leiles e outras aglo-
sda/mapa n 21 meraes de animais.
instruo norma- aprovar as normas tcnicas para o controle da
01/03/2002
tiva mapa n 5 raiva dos herbvoros domsticos.
instruo
normativa 08/01/2004 aprova o regulamento tcnico do pncebt.
sda/mapa n 06
altera o art. 32 da in n 06/04, possibilitando que
instruo animais reagentes positivos ao teste cervical sim-
normativa 24/08/2004 ples sejam submetidos ao teste cervical compara-
sda/mapa n 59 tivo.
estabelecer as normas de habilitao de mdicos ve-
terinrios que atuam no setor privado, para fins de
execuo de atividades previstas no regulamento
tcnico do programa nacional de controle e erra-
instruo norma- dicao da brucelose e da tuberculose animal -
07/06/2006 pncebt, referentes realizao de testes diag-
tiva mapa n 30
nsticos de brucelose e tuberculose, encaminha-
mento de amostras para laboratrios credencia-
dos e participao no processo de certificao de
estabelecimentos de criao livres ou monitorados
para brucelose e tuberculose bovina e bubalina.
53
10. PRODuO ANIMAl
estabelece a norma operacional do servio de ras-

treabilidade da cadeia produtiva de bovinos e bu-
instruo norma- 13/07/2006 balinos (sisbov), constante do anexo i, aplicvel
tiva mapa n 17 a todas as fases da produo, transformao, dis-
tribuio e dos servios agropecurios.
instruo norma- a ser utilizado em todo o territrio nacional para
18/07/2006
tiva mapa n 18 o trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros
materiais de multiplicao animal.
aprova os critrios especficos para o credencia-
instruo norma- 24/11/2006 mento e monitoramento de laboratrios de diag-
tiva mapa n 41 nstico da brucelose bovina e bubalina.
instruo norma- altera a instruo normativa n 17, de 13 de julho
13/06/2007
tiva mapa n 25 de 2006.
instruo norma- altera os anexos i, iii, x, xi, xiii, xvi, xviii, da ins-
04/07/2007
tiva mapa n 30 truo normativa no 17, de 13 de julho de 2006.
estabelece as condies para a vacinao de fmeas
instruo bovinas contra brucelose, utilizando vacina no in-
normativa 24/08/2007 dutora da formao de anticorpos aglutinantes,
sda/mapa n 33 amostra rb51.
aprova as diretrizes gerais para a erradicao e
a preveno da febre aftosa, constante do anexo
i, e os anexos ii, iii e iv, desta instruo normativa,
instruo norma- a serem observados em todo o territrio nacional,
02/10/2007
tiva mapa n 44 com vistas implementao do programa nacional
de erradicao e preveno da febre aftosa (pnefa),
conforme o estabelecido pelo sistema unificado de
ateno sanidade agropecuria.
estabelece os procedimentos para a declarao de
uso de insumos pecurios fornecidos aos bovinos
instruo norma- e bubalinos cadastrados, pertencentes a estabele-
31/10/2007
tiva mapa n 49 cimentos rurais aprovados no sisbov, que partici-
parem de feiras, exposies, leiles e outras aglo-
meraes temporrias de animais.
instruo norma- altera o art. 7, da instruo normativa n 17, de
05/11/2007
tiva mapa n 51 13 de julho de 2006.
instruo norma- altera a instruo normativa n 17 de 13 de julho
30/04/2008
tiva mapa n 24 de 2006.
instruo de dispe sobre a comercializao e uso de vacina con-
servio dda/ 07/12/2001 tra brucelose.
mapa n 21
instruo de estabelece os procedimentos para a aquisio de
servio dda/ 28/06/2002 antgenos e tuberculinas para diagnstico de bru-
mapa n 19 celose e tuberculose.
54
reconhecimento de cursos de treinamento em m-
todos de diagnstico e controle da brucelose e tu-
berculose animal e de noes em encefalopatias
instruo de 27/03/2003 espongiformes transmissveis - eet, para creden-
servio dda n 06 ciamento de mdicos veterinrios no programa na-
cional de controle e erradicao da brucelose e tu-
berculose animal (pncebt).
10.1.2- EquIDEOculTuRA
dispe sobre as atividades da eqideocultura no

lei n 7.291 19/10/1984 pas, e d outras providncias.
institui a poltica estadual de controle e erradica-
lei 16.938 16/08/2007 o da anemia infecciosa eqina e d outras pro-
vidncias (legislao estadual).
dispe sobre as atividades da eqideocultura no
decreto n 96.993 19/10/1984 pas, e d outras providncias.
aprova as normas sobre procedimentos e respon-
resoluo sabilidades inerentes vigilncia e ao controle da
17/06/2004
mapa n 04 anemia infecciosa eqina (aie), de uso obrigatrio
em todo o estado de minas gerais.
dispe sobre o registro de entidades promotoras,

portaria baixa normas para realizao de feiras e leiles e
09/09/2003
ima n 607 para o controle sanitrio de animais em exposies,
feiras e outros eventos pecurios.
instruo norma- aprova normas para o controle e a erradicao do

05/04/ 2004
tiva mapa n 24 mormo.
instruo norma- aprova as normas a serem cumpridas na profilaxia
15/06/2004
tiva mapa n 45 e combate a anemia infecciosa eqina aie.
adota os requisitos zoossanitrios para a impor-

tao definitiva ou para reproduo de eqdeos de
instruo norma- 02/04/2008 terceiros pases aprovados pela resoluo gmc
tiva mapa n 16 - mercosul no 19/07, na forma do anexo pre-
sente instruo normativa.
determinao da adoo de medidas sanitrias em

instruo de razo de ocorrncia de influenza (gripe) eqina. (se-
servio dda/ 16/11/2001 r adotada somente nos casos de ocorrncia de
mapa n 17 surtos da doena).
do diretor do departamento de defesa animal (dda/
documento n 76 mapa), comunicando que a instruo de servio
27/05/2003
dda/mapa dda n 017 de 16/10/03 somente ser aplicada
nos casos de ocorrncia de surtos da doena.
55
10. PRODuO ANIMAl
10.1.3- AquIculTuRA
institui o novo cdigo florestal, modificado pela lei

lei n 4.771 15/09/1965 n 7.803, de 18 de junho de 1998.
dispe sobre a poltica nacional do meio ambiente,
lei n 6.938 31/08/1981 seus fins e mecanismos de formulao e aplicao,
institui a poltica nacional de recursos hdricos,
cria o sistema nacional de gerenciamento de recur-
sos hdricos, regulamenta o inciso xix do art. 21
lei n 9.433 08/01/1997 da constituio federal, e altera o art. 1 da lei n
8.001, de 13 de maro de 1990, que modificou a lei
n 7.990, de 28 de dezembro de 1989.
altera as leis nos 7.853, de 24 de outubro de 1989,
e 10.683, de 28 de maio de 2003; dispe sobre
a transformao da secretaria especial de aquicul-
tura e pesca da presidncia da repblica em minis-
lei n 11.958 29/06/2009 trio da pesca e aquicultura; cria cargos em comis-
so do grupo-direo e assessoramento superio-
res - das e gratificaes de representao da pre-
sidncia da repblica; e d outras providncias.
dispe sobre a poltica nacional de desenvolvi-
mento sustentvel da aquicultura e da pesca, regu-
la as atividades pesqueiras, revoga a lei no 7.679,
lei n 11.959-09 29/06/2009 de 23 de novembro de 1988, e dispositivos do de-
creto-lei n 221, de 28 de fevereiro de 1967, e
d outras providncias.
regulamenta a lei n 12.265, de 24 de julho de
1996, que dispe sobre a poltica de proteo fau-
decreto n 38.744 09/04/1997 na aqutica e de desenvolvimento da pesca e da
aqicultura no estado de minas gerais.
decreto n 6.514 22/07/2008 ral para apurao destas infraes, a d outras
providncias.
classifica as guas segundo seus usos e determina
resoluo do 18/06/1986 os parmetros aceitveis dos efluentes lanados
conama n 020 no curso dgua.
estabelecer os procedimentos gerais para realiza-
o de anlise de risco de importao - ari, de pes-
instruo norma- cado e derivados e de animais aquticos, seus ma-
20/08/2010
tiva mapa n 12 teriais de multiplicao, clulas, rgos e tecidos,
considerando o impacto das importaes na sani-
dade pesqueira e aqucola.
56
estabelece norma complementar para autorizao
instruo norma- de uso de espaos fsicos de corpos d'gua de
29/09/2010
tiva mapa n 01 domnio da unio, regulamentado pelo decreto n
4.895/2003.
art. 1 estabelecer os procedimentos gerais para
realizao de anlise de risco de importao - ari,
instruo norma- de pescado e derivados e de animais aquticos, seus
09/12/2010
tiva mapa n 14 materiais de multiplicao, clulas, rgos e tecidos
considerando o impacto das importaes na sani-
dade pesqueira e aqucola brasileira.
estabelece critrios e valores para indenizao dos
deliberao custos de anlise de pedidos de licenciamento am-
normativa do 22/03/1990 biental (a deliberao normativa copam n 40, de
copam n 01 23 de novembro de 1999, incluiu o item piscicultura).
estabelece os cdigos de classificao das ativida-
deliberao 23/11/1999 des agropecurias e altera o porte e o potencial po-
normativa n 40 luidor.
10.1.4- APIculTuRA

20/10/2000
tiva mapa n 11 mel.
Qualidade de apitoxina.
Qualidade de cera de abelhas.
Qualidade de gelia real.
instruo norma- regulamento tcnico para fixao de identidade e
19/01/2001
tiva mapa n 03 Qualidade de gelia real liofilizada.
Qualidade de plen apcola.
Qualidade de prpolis.
extrato de prpolis.
10.1.5- AvIculTuRA
institui o programa nacional de sanidade avcola

portaria 19/09/1994 no mbito da sda e cria o comit consultivo do pro-
mapa n 193 grama de sanidade avcola.
portaria regulamenta a obrigatoriedade de comunicao
03/03/1994
mapa n 70 da suspeita da doena de newcastle.
57
10. PRODuO ANIMAl
portaria determina as atribuies do comit cientfico do

04/10/1995
mapa n 115 pnsa.
dispe sobre normas de higiene e segurana para
portaria habilitao de estabelecimento de criao de aves
16/11/1998
mapa n 542 e incubatrios avcolas para intercmbio de mer-
cosul.
constitui o comit tcnico consultivo para auxiliar
portaria 14/06/2006 na elaborao de propostas tcnicas que se refe-
mapa n 147 rem influenza aviria e doena de newcastle.
normaliza a importao e a exportao de espci-
portaria 07/07/1998 mes vivos, produtos e subprodutos da fauna silves-
ibama n 93 tre brasileira e da fauna silvestre extica.
incluir a avestruz-africana, struthio camellus, no
anexo i da portaria ibama n 93/98, de 07 de ju-
portaria 15 /03/2002 lho de 1998, que contem a listagem de fauna con-
ibama n 36 siderada domestica para fins de operacionalizao
do ibama.
portaria altera e consolida o programa de sanidade avcola

10/03/2000
ima n 370 (legislao estadual).
probe a emisso de ati - autorizao de trnsito
portaria interno para aves e ovos em trnsito e define a guia
29/08/2002
ima n 531 de trnsito animal - gta, como documento nico
de trnsito para aves no estado de minas gerais.
estabelece normas para a entrada de ovos e cama
portaria 22/10/2003 de frango, e probe a entrada de aves vivas da re-
ima n 613 gio de bastos/sp.
portaria 19/07/2006 disciplina o trnsito de aves e cama de avirio em mg.
ima n 783
portaria disciplina a emisso de gta eletrnica para aves e
23/09/2008
ima n 934 sudeos no estado de minas gerais.
estabelece normas para o registro de estabeleci-
portaria 19/07/2010 mentos avcolas comerciais no estado de minas ge-
ima n 1.080 rais.
portaria estabelece normas para atendimento a suspeita ou

25/11/2010 caso confirmado de doenas de notificao obriga-
ima n 1.104
tria em aves no estado de minas gerais.
estabelece normas para atendimento suspeita
portaria 30/11/2010 ou casos confirmados de laringotraquete infeccio-
ima 1.107 sa das aves.
portaria conjunta 10/04/1995 constitui o coesa/mg (legislao estadual).
ima/mapa n 01
58
portaria conjunta 17/04/2009 altera a composio do coesa-mg.
ima/mapa n 01
portaria conjunta 06/05/2009 designa membros para o coesa-mg.
ima/mapa n 02
portaria conjunta 11/12/2009 cria equipe especfica do gease-aves.
ima/mapa n06
dispe sobre procedimentos para registro e anota-
resoluo 26/03/2010 o de responsabilidade tcnica de estabeleci-
cfmv n 947 mentos avcolas.
aprova as normas tcnicas para o controle e a cer-
instruo norma- tificao de ncleos e estabelecimentos avcolas pa-
23/08/2001
tiva mapa n 44 ra a micoplasmose aviria (mycoplasma gallisepti-
cum, synoviae e melleagridis).
instruo aprova as normas tcnicas de vigilncia para doen-
normativa 13/05/2002 a de newcastle e influenza aviria, e de controle
mapa n 32 e erradicao para a doena de newcastle.
aprova as normas tcnicas para controle e certi-
instruo ficao de ncleos e estabelecimentos avcolas co-
normativa 03/11/2003 mo livres de salmonella gallinarum e de salmonella
mapa n 78 pullorum e livres ou controlados para salmonella
enteritidis e para salmonella typhimurium.
aprova o regulamento tcnico para registro, fis-
instruo calizao e controle sanitrio dos estabelecimentos
normativa 21/02/2003 de incubao, de criao e alojamento de ratitas,
conjunta complementares instruo normativa ministerial
mapa n 02 n 04, de 30 de dezembro de 1998.
declarar os plantis avcolas industriais dos esta-
instruo norma- dos do rio grande do sul, santa catarina, paran,
01/09/2003 so paulo, minas gerais, gois, mato grosso do sul,
tiva mapa n 11
mato grosso e do distrito federal livres da doena
de newcastle.
aprovar, no mbito do programa nacional de sani-
instruo 07/ mapa dade avcola, o plano nacional de preveno da in-
normativa
04/2006 fluenza aviria e de controle e preveno da doen-
mapa /sda n 17 a de newcastle.
estabelece os procedimentos para registro, fisca-
instruo norma- 04/12/2007 lizao e controle de estabelecimentos avcolas de
tiva mapa n 56 reproduo e comerciais.
instruo norma- 02/12/2009 altera a instruo normativa n 56, de 04/12/2007.
tiva mapa n 46
plano de contingncia para doena de newcastle
abril/1997 - dnc e influenza aviria-ia.
instruo de requisitos para ingresso de aves de companhia no
servio mapa / 14/12/1999 territrio nacional.
dda n 01
59
10. PRODuO ANIMAl
10.1.6- SuINOculTuRA
portaria normas para produo, controle e emprego de va-

21/12/1978
mapa n 190 cinas contra psc.
aprova as normas a serem observadas para a rea-
lizao de exposies e feiras agropecurias, leiles
portaria 17/03/1993 de animais e para a formao de colgio de Jurados
mapa n 108 das associaes encarregadas da execuo dos ser-
vios de registro genealgico.
aprova as normas sobre a fiscalizao e o controle
portaria 18/10/1994 zoossanitrio das exposies, feiras, leiles e outras
mapa n 162 aglomeraes de animais.
portaria institui o comit nacional tcnico consultivo do pro-
20/12/2004
mapa n 320 grama nacional de sanidade dos sudeos.
resoluo disciplina o trnsito de animais vivos entre os esta-
19/04/1996
mercosul n 16 dos membros.
resoluo aprova o certificado zoosanitrio nico para o in-
17/06/1996
mercosul n 19 tercmbio de sunos entre os estados membros.
resoluo a ser utilizado em todo o territrio nacional para o
1997
mercosul n 19 trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros ma-
teriais de multiplicao animal.
instruo norma- adota as disposies sanitrias para a regionaliza-
31/07/2000
tiva mapa n 19 o da psc no mercosul.
instruo norma- aprova as normas a serem cumpridas para a certi-

15/02/2002
tiva mapa n 19 ficao de grsc.
os sunos importados devero vir acompanhados
instruo de certificado zoossanitrio, atestando as garan-
normativa 10/05/2002 tias requeridas pelo ministrio da agricultura, pe-
mapa n 31 curia e abastecimento do brasil.
instruo norma- 17/09/2002 aprova requisitos para importao de smen suno.
tiva mapa n 54
instruo permite a importao de sudeos, seus produtos
normativa 02/06/2003 e subprodutos, de pases ou zonas livres de psc re-
mapa n 38 conhecidos pelo mapa.
instruo a importao de animais vivos e material de multi-
normativa 14/01/2004 plicao animal fica condicionada prvia autori-
mapa n 01 zao do mapa.
instruo norma- aprova as normas para erradicao da psc em to-
09/03/2004
tiva mapa n 06 do o territrio nacional.
60
instruo norma- aprova o plano de contingncia para a psc, a ser se-
20/04/2004
tiva mapa n 27 guido em todo o territrio nacional.
instruo norma- 18/06/2004 aprova o regulamento tcnico do pnss.
tiva mapa n 47
instruo estabelece as normas para habilitao de mdicos
normativa 30/06/2006 veterinrios sem vnculo com a administrao fede-
mapa n 15 ral para emisso de guias de trnsito animal - gta.
instruo a ser utilizado em todo o territrio nacional para o
normativa 18/07/2006 trnsito de animais vivos, ovos frteis e outros ma-
mapa n 18 teriais de multiplicao animal.
instruo norma- aprova as normas de controle e plano de contingn-

03/04/2007
tiva mapa n 08 cia da doena de aujeszky.
instruo norma- aprova as diretrizes gerais para a erradicao e a
02/10/2007
tiva mapa n 44 preveno da febre aftosa.
instruo norma- institui o regulamento para registro de centro de
06/03/2008
tiva mapa n 06 coleta e processamento de smen de suno.
declara os estados que compem a zona livre de
instruo peste suna clssica e aprova as normas para o in-
normativa 22/02/2010 gresso de sudeos, de seus produtos e subprodu-
mapa n 06 tos e de material de risco biolgico na zona livre de
psc.
instruo de ser- 17/04/1984 medidas de controle da da em sunos.
vio mapa n 02
instruo
de servio 24/01/2002 disciplina medidas para atuao em foco de psc.
mapa n 02
instruo
de servio 19/03/2002 implanta o certificado padronizado para grsc.
mapa n 05
instruo implanta a ficha de cadastro de propriedade com
de servio 22/04/2002 sudeos.
mapa n 12
orienta procedimentos a serem adotados em es-
ofcio circular tabelecimentos de abate, frente a suspeita de pes-
12/06/2012
mapa n 09 te suna clssica (psc), pelo servio de inspeo
federal sif.
fax circular encaminha modelo de relatrio semanal das ocor-
11/05/2009
mapa/das n 41 rncias de doenas respiratrias em sunos.
norma interna aprova o sistema de vigilncia sanitria na zona li-
20/08/2009
mapa n 05 vre de peste suna clssica.
ato admnistrativo declara a repblica federativa do brasil pas livre

da sec. nac. de- 05/12/1984 de peste suna africana.
fesa agropecuria
61
10. PRODuO ANIMAl
10.1.7- ESTRuTIOculTuRA
regulamenta a importao e a exportao de ani-

portaria 24/03/1994 mais da fauna silvestre brasileira e da fauna silves-
ibama n 29 tre extica.
portaria aprova normas tcnicas para o controle e erradi-
08/11/1994
mapa n 183 cao da doena de newcastle.
institui o programa nacional de sanidade avcola
portaria 19/09/1994 no mbito da sda e cria o comit consultivo do pro-
mapa n 193 grama de sanidade avcola.
suspende a entrada em territrio nacional de aves-
portaria 23/12/1997 truzes, aves ornamentais domsticas e silvestres e
mapa n 144 ovos frteis dessas mesmas aves.
portaria 15/07/1998 normatizao de funcionamento (ibama).
ibama n 02
aprovar as normas tcnicas de vigilncia para doen-
instruo norma- 13/05/2002 a de newcastle e influenza aviria, e de controle
tiva mapa n 32 e erradicao para a doena de newcastle.
determinar a identificao individual de espcimes
da fauna silvestre e de espcimes da fauna extica
mantidos em cativeiro nas seguintes categorias de
instruo norma- 02/03/2001 registro junto ao ibama: Jardim zoolgico, criadou-
tiva ibama n 02 ro comercial de fauna silvestre e extica, criadouro
conservacionista, criadouro cientifico e mantenedou-
ro de fauna extica.
instruo norma- dispe sobre o registro, fiscalizao e controle sa-
tiva conjunta 21/02/2003 nitrio de estabelecimentos de ratitas.
mapa n 02
10.1.8- OvINOculTuRA E cAPRINOculTuRA
portaria aprova o sistema nacional de tipificao de carca-

26/12/1990
mapa n 307 as ovinas.
instruo norma- aprova o regulamento tcnico do programa nacio-
10/12/2004
tiva mapa n 87 nal de sanidade dos caprinos e ovinos.
aprova os procedimentos para operacionalizao
instruo norma- 15/08/2005 do cadastro sanitrio de estabelecimentos de cria-
tiva mapa n 20 o de caprinos e ovinos.
62
11. ZOOlgIcOS
O Responsvel Tcnico em zoolgicos, quando no exerccio de suas funes, deve:

b) orientar o manejo adequado para cada espcie, garantindo o bem-estar animal;
c) manter registro de todos os dados referentes ao manejo nutricional, repro-
dutivo e sanitrio;
d) estabelecer normas de biossegurana;
e) elaborar e fazer cumprir esquema de vacinao e controle de endo e ectoparasitos;
f) orientar o uso de medicamentos, drogas ou produtos qumicos para trata-
mento de animais ou para desinfeco da gua e dos equipamentos;
g) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
h) indicar a alimentao adequada para cada espcie e categoria, bem como orien-
tar o armazenamento adequado dos alimentos;
i) estabelecer programa integrado de controle de sinantrpicos, pragas e roedores;
j) proporcionar o controle e avaliao da qualidade da gua servida e da gua
para abastecimento;
k) proceder, responder ou fazer cumprir todos os atos que envolvam adequada
captura e conteno de animais silvestres por meios qumicos (sedao, tranqilizao
e anestesia) e/ou fsicos;
l) notificar as autoridades sanitrias da ocorrncia de doenas de interesse para
a sade pblica e animal;
m) orientar e treinar a equipe a fim de garantir a segurana dos visitantes, dos
funcionrios e dos animais, ministrando-lhes ensinamentos necessrios ao bom desem-
penho de suas funes, especialmente acerca das atividades de manejo, prticas higi-
nico-sanitrias, manipulao de produtos, tcnicas de conteno e respeito ao bem-
estar animal;
n) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de que
todos os equipamentos estejam em plenas condies de uso e disponveis ao pessoal
treinado para a sua utilizao;
o) orientar a construo e adequao das instalaes e adjacncias, assegurando
a higiene e a manuteno;
p) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
q) realizar atividades educacionais;
r) adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio am-
biente, orientando funcionrios, diretores e proprietrios acerca de todas as questes
tcnicas e legais;
s) orientar o destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens e
animais mortos;
63
11. ZOOlgIcOS
t) acatar e fazer cumprir as normas e legislao pertinentes sua rea de atuao,

agindo de forma integrada com os profissionais que exercem a fiscalizao oficial, e
u) conhecer os aspectos legais a que est sujeito, especialmente quanto aos Regu-
dispe sobre o estabelecimento e funcionamento

lei n 7.173 14/12/1983 de Jardins zoolgicos e d outras providncias.
dispe sobre as infraes e sanes ao meio ambi-
ente, estabelece o processo administrativo federal
decreto n 6.514 22/07/2008 para apurao destas infraes, a d outras pro-
vidncias.
para a obteno do registro de jardins zoolgicos
portaria n 283 18/05/1989 pblicos ou privados, consoante disposto no art.
2 da lei n 7.173, de 14 de dezembro de 1.983.
portaria dispe sobre importao de avestruz e aves orna-
23/12/1997
ibama n 144 mentais domsticas e silvestres.
resoluo do disciplina atendimento mdico veterinrio a ani-
25/04/2006
cfmv n 829 mais silvestres/selvagens e d outras providncias.
dispe sobre os procedimentos cirrgicos em ani-
resoluo do mais de produo e em animais silvestres; e cirur-
15/02/2008
cfmv n 877 gias mutilantes em pequenos animais e d outras
providncias.
instruo norma- estabelece os requisitos recomendveis para a
19/10/1989
tiva ibama n 01 ocupao de alojamentos em jardins zoolgicos.
instruo mantidos em cativeiro nas seguintes categorias de
normativa 02/03/2001 registro junto ao ibama: Jardim zoolgico, criadou-
ibama n 02 ro comercial de fauna silvestre e extica, criadouro
ro de fauna extica.
instituir e normatizar as categorias de uso e mane-
jo da fauna silvestre em cativeiro em territrio bra-
sileiro, visando atender s finalidades scio-cultu-
rais, de pesquisa cientfica, de conservao, de ex-
instruo posio, de manuteno, de criao, de reprodu-
normativa 20/02/2008 o, de comercializao, de abate e de beneficia-
ibama n 169 mento de produtos e subprodutos, constantes do
cadastro tcnico federal (ctf) de atividades poten-
cialmente poluidoras ou utilizadoras de recursos
naturais.
64
12. cRIATRIOS DE ANIMAIS SIlvESTRES
O Responsvel Tcnico em criatrios de animais silvestres, quando no exerccio

b) orientar o manejo adequado para cada espcie, garantindo o bem-estar animal;
c) manter registro de todos os dados relativos produo, no que se refere ao
manejo zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias;
d) estabelecer normas de biossegurana;
e) enviar a programao tcnica, por escrito, aos responsveis pela execuo e
direo do empreendimento, no sentido de obter maior segurana na execuo das
atividades propostas;
f) elaborar e fazer cumprir esquema de vacinao e controle de endo e ectoparasitos;
g) orientar o uso de medicamentos, drogas ou produtos qumicos para trata-
mento dos animais ou para desinfeco da gua e dos equipamentos;
h) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
i) indicar a alimentao adequada para cada espcie e categoria, bem como orien-
tar o armazenamento adequado dos alimentos;
j) estabelecer programa integrado de controle de sinantrpicos, pragas e roedores;
k) proporcionar o controle e avaliao da qualidade da gua para abastecimento;
l) proceder, responder ou fazer cumprir todos os atos que envolvam adequada
captura e conteno de animais silvestres por meios qumicos (sedao, tranqilizao
e anestesia) e/ou fsicos;
m) notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias necessrias, especialmente
aquelas sobre as doenas controladas pelos rgos oficiais;
n) orientar e treinar os funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos necessrios
ao bom desempenho de suas funes, especialmente acerca das atividades de manejo,
prticas higinico-sanitrias, manipulao de produtos, tcnicas de conteno e respeito
ao bem-estar animal;
o) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
p) orientar a construo e adequao das instalaes e adjacncias, assegurando
a higiene e a manuteno;
q) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
r) adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio am-
biente, orientando funcionrios, gerentes e proprietrios acerca de todas as questes
tcnicas e legais;
s) atender s solicitaes dos clientes do estabelecimento em relao s garantias
da qualidade zootcnica e das condies de sade dos animais comercializados,
65
12. cRIATRIOS DE ANIMAIS SIlvESTRES
fornecendo-lhes, caso necessrio, os respectivos atestados de sade animal;

t) orientar o destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens e
animais mortos;
u) acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de Defesa e de Vigi-
lncia Sanitria, compatibilizando-as com a produo;
v) conhecer os aspectos legais a que est sujeito o sistema de produo, espe-
cialmente quanto aos Regulamentos e Normas especficas, tais como:

dispe sobre a coleta, por estrangeiros, de dados
decreto n 98.830 15/01/1990 e materiais cientficos no brasil, e d outras provi-
dncias.
dispe sobre a especificao das sanes aplic-
decreto n 3.179 21/091997 veis s condutas e atividades lesivas ao meio am-
biente, e d outras providncias.
decreto n 6.514 22/07/2008 ral para apurao destas infraes, a d outras ro-
vidncias.
dispe sobre a implementao da conveno so-
bre comrcio internacional das espcies da flora
decreto n 3.607 21/09/2000 e fauna selvagens em perigo de extino - cites,
portaria reconhece a lista oficial de espcies da fauna bra-
19/12/1989
ibama n 1.522 sileira ameaada de extino.
dispe sobre a coleta de material zoolgico, desti-
nado a fins cientficos ou didticos, por cientistas e
portaria 13/03/1990 profissionais devidamente qualificados, pertencentes
ibama n 332 a instituies cientficas brasileiras pblicas e priva-
das credenciadas pelo ibama ou por elas indicadas.
dispe sobre a implantao e funcionamento de cria-
portaria 29/12/1993 douros de animais silvestres para fins conserva-
ibama n 139-n cionistas.
dispe sobre a manuteno e a criao em cativei-
ro da fauna silvestre brasileira com finalidade de
portaria 04/03/1994 subsidiar pesquisas cientficas em universidades, cen-
ibama n 016 tros de pesquisa e instituies oficiais ou oficiali-
zadas pelo poder pblico.
dispe sobre a comercializao de animais vivos,
abatidos, partes e produtos da fauna silvestre bra-
portaria 15/10/1997 sileira provenientes de criadouros com finalidade eco-
ibama n 117 nmica e industrial e jardins zoolgicos registrados
junto ao ibama.
66
dispe sobre o funcionamento de criadouros de ani-
portaria 15/10/1997 mais da fauna silvestre brasileira com fins econ-
ibama n 118 micos e industriais.
dispe sobre a implantao de criadouros de ani-
portaria
ibama n 102 15/07/1998 mais da fauna silvestre extica com fins econmi-
cos e industriais.
dispe sobre a importao e exportao de esp-
portaria 07/07/1998 cimes vivos, produtos e subprodutos da fauna sil-
ibama n 93 vestre brasileira e da fauna silvestre extica.
exclui o furo, mustela puctorius, da portaria n 93,
portaria de 07 de julho de 1998, para importao com fina-
08/12/1998
ibama n 163 lidade comercial visando o comrcio interno como
animal de estimao.
instruo norma- inclui morcegos na lista oficial de espcies da fau-
17/06/1997
tiva ibama n 062 na brasileira ameaada de extino.
estabelece e uniformiza os procedimentos de expe-
dio de licena de pesquisa para realizao de ati-
instruo vidades cientficas em unidades de conservao fe-
normativa 12/09/1997 derais de uso indireto, definidas como parques na-
ibama n 109 cionais, reservas biolgicas, estaes ecolgicas
e reservas ecolgicas.
instruo mantidos em cativeiro nas seguintes categorias de
normativa 15/04/1999 registro junto ao ibama: Jardim zoolgico, criadou-
ibama n 03 ro comercial de fauna silvestre e extica, criadouro
ro de fauna extica.
dispe sobre a obteno do registro de jardins zoo-
instruo lgicos pblicos ou privados, consoante com o dis-
normativa 04/03/2002 posto no art. 2 da lei n 7.173, de 14 de dezem-
ibama n 04 bro de 1.983.
instruo norma- dispe sobre criadores amadoristas de passeifor-
24/01/2003
tiva ibama n 01 mes da fauna silvestre brasileira.
estabelece critrios e padronizar os procedimentos
instruo relativos fauna no mbito do licenciamento ambien-
normativa 11/01/2007 tal de empreendimentos e atividades que causam
ibama n 146 impactos sobre a fauna silvestre.
instituir e normatizar as categorias de uso e ma-
nejo da fauna silvestre em cativeiro em territrio bra-
sileiro, visando atender s finalidades scio-cultu-
instruo rais, de pesquisa cientfica, de conservao, de ex-
normativa posio, de manuteno, de criao, de reprodu-
20/02/2008
ibama n 169 o, de comercializao, de abate e de beneficia-
mento de produtos e subprodutos, constantes do
cadastro tcnico federal (ctf) de atividades poten-
cialmente poluidoras ou utilizadoras de recursos
naturais.
67
13. EMPRESAS DE cONTROlE
DE vETORES E PRAgAS uRBANAS
O Responsvel Tcnico pelas empresas de controle de vetores e pragas urbanas,

quando no exerccio de suas funes, deve:
a) assessorar tecnicamente e elaborar projetos visando o controle de animais si-
nantrpicos, pragas e vetores;
b) planejar e orientar medidas de higiene e desinfeco do meio ambiente a ser
trabalhado;
c) ter conhecimentos tcnicos e cientficos dos princpios ativos dos saneantes do-
misanitrios, dos equipamentos e dos mtodos de aplicao, associados biologia e ao
meio ambiente a ser trabalhado;
d) conhecer o mecanismo de ao dos produtos qumicos sobre as pragas, vetores
e suas relaes com o meio ambiente;
e) orientar a implementao de medidas fsicas e/ou biolgicas que permitam a
preveno no controle de pragas e vetores;
f) permitir a utilizao somente de produtos aprovados pelos rgos compe-
tentes, destacando as conseqncias do uso de produtos no aprovados;
g) conhecer o poder residual e a toxidez dos produtos utilizados;
h) garantir a utilizao de produtos com prazos de validade adequados;
i) estar apto a orientar as pessoas sobre os locais a serem tratados e sobre os cui-
dados que devem ser tomados;
j) orientar a preparao e aplicao dos produtos qumicos nas suas dosagens,
formulaes e mtodos estabelecidos;
k) treinar e orientar os funcionrios, ministrando-lhes ensinamentos necessrios
ao bom desempenho de suas funes;
l) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
m) preparar e emitir documentos relativos sua atuao legal, e
n) ter conhecimento, cumprir e fazer cumprir a legislao pertinente atividade,
tais como:
dispe sobre a vigilncia sanitria a que ficam su-

jeitos os medicamentos, as drogas, os insumos far-
lei n 6.360 23/09/1976 macuticos e correlatos, cosmticos, saneantes e
outros produtos, e d outras providncias (verso
consolidada pela procuradoria da anvisa).
68
regulamenta a lei n 7.802, de 11 de julho de 1989,
que dispe sobre a pesquisa, a experimentao, a
produo, a embalagem e rotulagem, o transporte,
o armazenamento, a comercializao, a propagan-
decreto n 4.074 04/01/2002 da comercial, a utilizao, a importao, a expor-
tao, o destino final dos resduos e embalagens, o
registro, a classificao, o controle, a inspeo e a
fiscalizao de agrotxicos, seus componentes e
afins, e d outras providncias.
dispe sobre o funcionamento de empresas espe-

resoluo rdc 22/10/2009 cializadas na prestao de servio de controle de ve-
anvisa n 52 tores e pragas urbanas e d outras providncias.
dispe sobre o regulamento tcnico de procedi-
mentos operacionais padronizados aplicados aos
resoluo rdc estabelecimentos produtores/industrializadores de
21/10/2002
anvisa n 275 alimentos e a lista de verificao das boas prti-
cas de fabricao em estabelecimentos produtores/
industrializadores de alimentos.
resoluo rdc dispe sobre regulamento tcnico de boas prti-

15/09/2004
anvisa n 216 cas para servios de alimentao.
dispe sobre o regulamento tcnico para o geren-
resoluo rdc 07/12/2004 ciamento de resduos de servios de sade (an-
anvisa n 306 visa/ms).
14. EMPREENDIMENTOS
DE MulTIPlIcAO ANIMAl
O Responsvel Tcnico pelo empreendimento de multiplicao animal (centrais

de inseminao artificial, fertilizao in vitro e transferncia de embrio), quando no
exerccio de suas funes, deve:
b) garantir a higiene das instalaes, dos equipamentos e dos insumos;
c) proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimento;
d) garantir o controle de qualidade do smen mediante exames fsicos, mor-
folgicos, bioqumicos, bacteriolgicos e outros necessrios;
e) orientar a colheita, manipulao, acondicionamento, transporte e estocagem
do smen e embries;
f) estabelecer normas de biossegurana;
g) garantir que o ingresso dos reprodutores e das doadoras no empreendimento
de multiplicao animal seja precedido de quarentena para os necessrios exames sani-
trios, androlgicos, ginecolgicos e de tipificao sangnea;
69
14. EMPREENDIMENTOS
h) orientar o uso de medicamentos, drogas ou produtos qumicos para trata-

mento de animais ou para desinfeco da gua e dos equipamentos;
i) adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio am-
biente provocados pelo empreendimento, orientando seus funcionrios, gerente e pro-
prietrios acerca de todas as questes tcnicas e legais;
j) orientar e treinar a equipe de trabalhadores do empreendimento, ministrando-
lhes ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes,
especialmente acerca das atividades de manejo, prticas higinico-sanitrias, manipu-
lao de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem-estar animal;
k) fazer cumprir todas as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de
l) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;
m) orientar o destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens
e produtos qumicos e biolgicos;
n) ter conhecimento sobre a origem, mecanismo de ao, validade e poder residu-
o) orientar o tratamento e uso racional dos efluentes e resduos orgnicos;
p) emitir os certificados sanitrios, androlgicos e ginecolgicos, com base nos
exames clnicos e laboratoriais;
q) comunicar aos rgos de Defesa Sanitria Animal todas as ocorrncias neces-
srias, especialmente sobre as doenas que so controladas pelos rgos oficiais;
r) acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de Defesa e de Vigiln-
cia Sanitria;
s) garantir o cumprimento das normas sanitrias, androlgicas, ginecolgicas e
de ordem zootcnica, institudas pelos rgos competentes;
t) conhecer os aspectos legais a que est sujeito, especialmente quanto aos Regu-
dispe sobre a inspeo e fiscalizao obrigatrias

lei n 6.446 05/10/1977 do smen destinado inseminao artificial em ani-
mais domsticos, e d outras providncias.
regulamenta a lei n 6.446, de 05 de outubro de
1.977, que dispe sobre a inspeo e fiscalizao
decreto n 187 09/08/1991 obrigatrias do smen destinado inseminao ar-
tificial em animais domsticos.
aprova as normas tcnicas para importao e ex-
instruo norma- 29/06/1999 portao de aves de um dia e ovos frteis para in-
tiva mapa n 14 cubao, destinados reproduo.
70
dispe sobre a autorizao para importao de ma-
terial gentico avcola, pelo ministrio da agricul-
instruo tura, pecuria e abastecimento - mapa, alm das
normativa 02/06/2003 exigncias de ordem sanitria estabelecidas no re-
mapa n 06 gulamento do servio de defesa sanitria animal,
obedecer s condies zootcnicas.
aprova o regulamento tcnico para registro, fiscali-
instruo zao e controle sanitrio dos estabelecimentos
normativa 21/02/2003 de incubao, de criao e alojamento de ratitas,
conjunta complementares instruo normativa ministerial
mapa n 02 n 04, de 30 de dezembro de 1998.
somente poder ser distribudo no brasil o smen
bovino ou bubalino coletado em centros de coleta
instruo e processamento de smen - ccps, registrados no
normativa 20/06/2003 ministrio da agricultura pecuria e abastecimento
mapa n 48 - mapa, que cumprem os requisitos sanitrios mni-
mos para a produo e comercializao de smen
bovino e bubalino no pas.
aprova as normas que dispem sobre a fiscaliza-
instruo o da produo, do comrcio de material gentico
normativa 14/01/2004 de animais domsticos e da prestao de servios
mapa n 02 na rea de reproduo animal.
incorporar ao ordenamento nacional os reQuisi-
tos zoossanitrios para intercmbio entre
instruo os estados partes de smen bovino e buba-
normativa 10/03/2006 lino, que constam do anexo da presente instruo
mapa n 06 normativa, aprovados pela resoluo gmc-mer-
cosul n 16, de 2005
instruo aprova o regulamento para registro e fiscalizao
normativa 27/09/2006 de centro de coleta e processamento de smen
mapa n 52 (ccps) eqdeo.
normativa 27/09/2006 de centro de coleta e processamento de smen
mapa n 53 (ccps) bovino, bubalino, caprino e ovino.
aprova o regulamento para registro e fiscalizao
instruo de centro de coleta e processamento de embries
normativa 27/09/2006 (ccpe) e de estabelecimento prestador de servio
mapa n 55 em coleta e processamento de embries (epse) de
animais domsticos.
normativa 27/09/2006 de estabelecimento comercial de material de multi-
mapa n 56 plicao animal nacional e importado.
normativa 27/09/2006 de centro de produo in vitro de embries (cpive)
mapa n 57 de animais domsticos.
instruo norma- aprova o regulamento de produo e do comrcio
23/08/2007
tiva mapa n 32 de smen heterosprmico de ruminantes no brasil.
instruo norma- aprova o regulamento para registro e fiscalizao
17/09/2007
tiva mapa n 35 de laboratrios de sexagem de smen animal.
71
14. EMPREENDIMENTOS
aprovar reQuisitos para credenciamento de

instruo laboratrios para realizao de testes de
normativa 20/10/2004 identificao gentica de animais pela anli-
mapa n 74 se do dna, constantes do anexo i da presente ins-
truo normativa, e os seguintes anexos.
estabelecer os procedimentos para registro,
instruo fiscalizao e controle de estabelecimen-
normativa 04/12/2007 tos avcolas de reproduo e comerciais, na
mapa n 56 forma dos anexos desta instruo normativa.
incorporar ao ordenamento jurdico nacional os
instruo reQuisitos zoossanitrios para intercmbio
normativa 06/03/2008 entre os estados partes de smen bovino e
mapan 36 bubalino, que constam do aneco da presente ins-
truo normativa, aprovados pela resoluo gmc.
adotar os requisitos zoossanitrios para a expor-
instruo tao de embrio eqino destinado aos estados
normativa 28/05/2008 partes aprovados pela resoluo gmc - merco-
mapa n 32 sul n 44/07, na forma dos anexos presente ins-
truo normativa.
aprovar o regulamento para o registro dos estabe-
instruo lecimentos industriais, para fins de produo e co-
normativa 23/03/2009 mercializao de smen eqdeo junto ao mapa, na
mapa n 06 forma dos anexos presente instruo normativa.
15. lEgISlAO DE INTERESSE

DO RESPONSvEl TcNIcO
estabelece medidas de defesa sanitria animal, e

lei n 569 21/12/1948 d outras providncias.
lei n 4.950- a 22/04/1966 dispe sobre o salrio mnimo profissional.
dispe sobre o exerccio da profisso de mdico ve-
terinrio e cria os conselhos federal e regionais
lei n 5.517 23/10/1968 de medicina veterinria (alterada pela lei n 5.634,
de 02 de dezembro de 1970).
lei n 5.550 04/12/1968 dispe sobre o exerccio da profisso zootecnista.
72
dispe sobre o registro de empresas nas entida-
lei n 6.839 30/10/1980 des fiscalizadoras do exerccio de profisses.
lei n 8171 17/01/1991 dispe sobre a poltica agrcola.
lei n 9.433 08/01/1997 institui a poltica nacional de recursos hdricos.

vidncias.
decreto n 24.548 03/07/1934 regulamento e servio de defesa sanitria animal.
decreto n 27.932 28/03/1950 regulamenta a lei n 569/48.

aprova o regulamento do exerccio da profisso
decreto n 64.704 17/06/1969 de mdico-veterinrio e dos conselhos de medicina
veterinria.
dispe sobre o registro das entidades que mencio-
na no conselho de medicina veterinria e d outras
decreto n 69.134 27/08/1971 providncias (alterado pelos dispositivos do decre-
to 70.206, de 25 de fevereiro de 1992).
regulamenta os arts. 27-a, 28-a e 29-a da lei n
8.171, de 17 de janeiro de 1991, organiza o siste-
decreto n 5741 30/03/2006 ma unificado de ateno sanidade agropecuria,
resoluo cria o cdigo de deontologia e de tica profissional
10/12/1982
cfmv n 413 do zootecnista.
resoluo enquadra as entidades obrigadas a registro na au-
26/06/1992
cfmv n 592 tarquia: cfmv e crmvs.
resoluo dispe sobre a responsabilidade profissional tc-

11/12/1994
cfmv n 582 nica) e d outras providncias.
resoluo 14/12/1994 especifica o campo de atividade do zootecnista.

cfmv n 619
dispe sobre a inscrio, registro, cancelamento e

resoluo 15/12/2000 movimentao de pessoa fsica e jurdica no mbito
cfmv n 680 da autarquia e d outras providncias.
resoluo 16/03/2001 fixa valores de multas e d outras providncias.

cfmv n 682
73
15. lEgISlAO DE INTERESSE
DO RESPONSvEl TcNIcO
institui a regulamentao para concesso da ano-

resoluo tao de responsabilidade tcnica no mbito de
16/03/2001
cfmv n 683 servios inerentes profisso do mdico-veteri-
nrio.
resoluo dispe sobre procedimento e mtodos de eutan-
20/06/2002
cfmv n 714 sia, e d outras providncias.
resoluo 16/08/2002 aprova o cdigo de tica do mdico veterinrio.
cfmv n 722
resoluo dispe sobre procedimentos relacionados com a
27/11/2007
crmv-mg n 331 anotao de responsabilidade tcnica art.
institui a comisso tcnica permanente para estu-
portaria 17/03/2008 das especficos sobre bem-estar animal nas dife-
mapa n 185 rentes reas da cadeia pecuria.
estabelece procedimentos gerais de recomenda-
instruo o de boas prticas de bem-estar para os animais
normativa 06/11/2008 de produo e de interesse econmico (rebem), a-
mapa n 56 brangendo os sistemas de produo e transporte.
instruo aprova o regulamento tcnico para os sistemas or-
normativa 18/12/2008 gnicos de produo animal e vegetal.
mapa n 64
74
ANEXOS
75
ANEXOS
76
77
ANEXOS
78
79
CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA
DO ESTADO DE MINAS GERAIS CRMV-MG
Rua Platina, 189 - Bairro Prado - Belo Horizonte - MG - CEP: 30411-131

Fone: (31) 3311.4100 - Fax: (31) 3311.4102 - (31) 3311.4103
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Juz de Fora - MG
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SERVIO PBLICO FEDERAL

Belo Horizonte, julho de 2011

CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA

Presidente Feliciano Nogueira de Oliveira

Projeto Grfico e Diagramao

Manual elaborado pelo Conselho Regional de Medicina Veterinria do Estado de Minas

Prof. Nivaldo da Silva

Jos Geraldo Ribas*

Responsvel Tcnico o cidado habilitado, na forma da lei que regulamentou

* Jos Geraldo Ribas Procurador-Chefe

resoluo n 345/2011 ............................................................................ 8

Aprova Normas de Orientao Tcnico-Profissional para o exerccio da Respon-

CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINRIA DO ESTADO DE MINAS

Md. Vet. LIANA LARA LIMA Md. Vet. NIVALDO DA SILVA

Nas prximas pginas deste Manual esto relacionadas algumas atividades

INSTITuIO STIO ElETRNIcO

ministrio da agricultura, pecuria e abastecimento www.agricultura.gov.br

instituto mineiro de agropecuria www.ima.mg.gov.br

ministrio do meio ambiente www.mma.gov.br

instituto brasileiro do meio ambiente e dos recursos naturais www.ibama.gov.br

conselho federal de medicina veterinria www.cfmv.org.br

conselho regional de medicina veterinria doestado de minas www.crmvmg.org.br

agncia nacional de vigilncia sanitria www.anvisa.gov.br

instituto nacional de metrologia, normalizao e Qualidade www.inmetro.gov.br

palcio do planalto www.planalto.gov.br

assemblia legislativa do estado de minas gerais www.alemg.gov.br

1.1- INDSTRIAS DE cARNE

O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos (matadouros e frigorficos; fbricas

dispe sobre o exerccio da profisso de mdico-

23/11/1989 dispe sobre a inspeo sanitria e industrial dos

decreto lei n 28 02/04/1996 normas tcnicas relativas proteo dos animais

aprova o novo regulamento da inspeo industrial

fica alterado nos termos da redao que se segue,

baixa o regulamento da inspeo e fiscalizao sa-

compete ao ministrio da agricultura o registro, a

portaria mapa aprova a padronizao dos cortes de carne bovi-

aprova as normas tcnicas de instalaes e equi-

os estabelecimentos de abate de bovinos, bubali-

aprova a uniformizao da nomenclatura de pro-

regulamento tcnico de identidade e Qualidade de

1.2- INDSTRIAS DE lATIcNIO

O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que industrializam, manipulam, be-

i) orientar sobre os cuidados no transporte e na comercializao dos produtos;

dispe sobre a inspeo sanitria e industrial dos pro-

regulamenta o decreto-lei n 923, de 10 de outubro

baixa o regulamento da inspeo e fiscalizao

regulamento tcnico de identidade e Qualidade de

portaria indicao do peso lquido em leites fermentados e

quEIJO MINAS ARTESANAl

dispe sobre o processo de produo do Queijo mi-

1.3- ENTREPOSTOS DE OvOS

O Responsvel Tcnico pelos estabelecimentos avcolas destinados recepo,

aprova o novo regulamento da inspeo industrial

1.4- ENTREPOSTOS DE MEl, cERA DE ABElHAS E DERIvADOS

O Responsvel Tcnico pelos entrepostos de mel, cera de abelhas e derivados,

g) estabelecer o programa integrado de controle de pragas e roedores;

dispe sobre a inspeo sanitria de produtos de

altera o plano nacional de controle de resduos

1.5- ESTABElEcIMENTOS DE PEScADO E DERIvADOS

Estabelecimentos que industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam

dispe sobre a inspeo sanitria de produtos de

O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que industrializam produtos de

regulamenta os incisos ii, iv e v do 1 do art. 225