PRACTICA 8.

pH Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

COMPETENCIAS
Identifica las caractersticas que presentan las soluciones cidas y bsicas
Reconoce la importancia que cumple el pH en los fluidos corporales y en los
diferentes procesos fisiolgicos del animal.
Comprende la funcin que cumple una solucin amortiguadora y la importancia que
tiene en el mantenimiento del equilibrio cido-base en el organismo animal.

PALABRAS CLAVE
Buffer, pH, cido, Base, Equilibrio cido-base.

INTRODUCCIN

El qumico dans Soren Sorensen en 1909 defini el potencial hidrgeno pH como el

logaritmo negativo de la concentracin molar de los iones hidrgeno, esto es:
pH = - log [H + ]. El pH es la medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia.

Cmo se define un cido y una base?

La definicin de cido y base, propuesta por Johannes Bronsted y Thomas Lowry (1923), es:
Un cido es toda aquella sustancia que puede liberar iones H+ , y una base es una sustancia
que tiene la capacidad de aceptar protones.

Se entiende por cido fuerte a aquel cido que tiene una gran tendencia a ceder un protn
al medio y cido dbil lo contrario, es decir, aquel que tiene poca tendencia a ceder un
protn. Mientras que base fuerte es aquella que tiene una gran tendencia a captar protones
del medio y base dbil aquella que tiene poca tendencia a captar protones del medio.

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Los cidos se caracterizan por tener pH menor de 7.0 y las bases pH mayor a 7.0, las
sustancias neutras tienen pH igual a 7.0, es por esto que la escala de pH oscila entre 0 y 14,
y pH entre 0 y 7 indican soluciones cidas, y valores de pH superior a 7.0 indican soluciones
bsicas, pero hay soluciones que no son ni fuertemente cidas ni bsicas y su pH est
cercano al punto neutro, entonces s e dice que estas soluciones son neutras.

El pH de las diferentes sustancias se puede medir mediante el uso del pH metro que es la
forma ms exacta. El pH metro es un aparato que consta de un par de electrodos uno de
calomel (mercurio, cloruro de mercurio), y un electrodo de vidrio, estos electrodos se
introducen en la solucin a la cual se le desea medir el pH.

La medicin del pH se fundamenta en poder medir el potencial que se desarrolla a travs

de una membrana fina de vidrio la cual separa dos soluciones que presentan diferente
concentracin de protones.

Qu importancia tiene el mantenimiento de la concentracin de iones hidrgeno en el

animal?

En el animal es de vital importancia el mantenimiento del pH para que los procesos

metablicos se realicen de manera ptima, estos procesos son llevados a cabo gracias a la
accin de las enzimas que son quienes regulan las reacciones qumicas y que slo se llevan
a cabo en estrictos mrgenes de pH; por otra parte la concentracin de iones hidrgeno es
de gran importancia en el mantenimiento de la composicin del lquido extracelular, para
el transporte de sustancias a travs de la membrana celular, el funcionamiento de las
biomolculas.

De acuerdo a lo anterior, la mayora de los procesos se llevan a cabo dentro de mrgenes

estrechos de pH y slo se permiten variaciones muy pequeas, requiriendo para ello los
denominados, amortiguadores, buffer o tampones, que evitan cambios bruscos de pH y
estn constituidos por cido dbil y su base conjugada o una base dbil y su cido
conjugado.

El animal cuenta con importantes sistemas amortiguadores como son el sistema qumico
de los lquidos corporales, el sistema respiratorio y el sistema renal.

MATERIALES Y EQUIPOS
Vaso de precipitado
Pipeta volumtrica
Tiras indicadoras de pH
pHmetro
REACTIVOS
Solucin de NaCl 0,5M Solucin de CH3COONa 0,5 M
Solucin de HCl 0,5 M Solucin de NH4Cl 0,5 M
Solucin de NaOH 0,5 M Solucin de Glucosa 0,5 M
Solucin de Na2CO3 0,5 M Solucin de NH4 OH 0,5M
Solucin de CH3COOH 0,5 M Solucin de Urea 0,5M

PROCEDIMIENTO

1. IDENTIFICACIN DE SOLUCIONES CIDAS Y BSICAS

a. Adicionar en un vidrio de reloj 1mL de H2O
b. Medir su pH empleando una tira de papel pH universal y papel indicador tornasol
azul y rojo,
c. Observar el color que toma cada tira de papel indicador
d. Clasificar cada sustancia como cida, bsica o neutra teniendo en cuenta el
resultado arrojado por el papel tornasol.
e. Anotar el pH obtenido segn la tira de papel pH universal.
f. Repetir el procedimiento con cada una de las 10 sustancias disonibles en el
laboratorio.

2. MEDICIN DEL pH EN MUESTRAS BIOLGICAS

Medir el pH de las siguientes muestras biolgicas: plasma, saliva y orina, empleando
tiras de papel pH universal. Para esto cada grupo debe llevar una muestra de orina, con
un tiempo de almacenamiento inferior a 1h.

3. USO DE SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

a. Mezclar 10 mL de solucin 0.1 M de CH3COOH y 10 mL de solucin 0.1 M de
CH3COONa en un vaso de precipitado pequeo.
b. Medir y registrar el valor del pH inicial de la solucin empleando el pHmetro y el
papel universal
c. En el mismo vaso, adicionar 0.5 mL de solucin 0.1 M de HCl a la solucin anterior
d. Mezclar
e. Medir el pH con el pHmetro y con papel universal
f. Registrar nuevamente el valor del pH
g. Posteriormente, en el mismo vaso de precipitado, adicionar 0.5 mL de solucin
0.1M de NaOH
h. Mezclar
 i. Medir el pH con el pHmetro y con papel universal
j. Registrar el valor de pH
k. Finalmente adicionar 5.0 ml de agua destilada al vaso de precipitado
l. Mezclar
m. Medir el pH con el pHmetro y con papel universal
n. Registrar el valor de pH
o. Interpretar los resultados

PREGUNTAS DE CONSULTA
Definir cido, base segn Brnsted Lowry y citar un ejemplo, respectivamente
Mencione dos formas se puede medir el pH de una solucin en el laboratorio
Qu se entiende por pH fisiolgico en el animal?
Seleccione tres fluidos corporales de una especie animal e indique
respectivamente su pH.
Defina solucin amortiguadora
Cul es la funcin de las soluciones amortiguadoras en el animal, cite algunos
ejemplos de ellas.

NOTA: Realizar la consulta empleando libros, los cuales deben estar debidamente
referenciados.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Brown, T, Lemay, H, Bursten, B. Qumica La Ciencia Central. Novena ed. Mxico. Editorial
Pearson Prentice Hall. 2004.
2. Briceo, C, Rodrguez, L. Qumica. Segunda Edicin. Colombia Editorial fondo Educativo
Panamericano. 1.999.
3. Mathews, Christopher. Bioqumica. Madrid: Pearson. 2002. 3ed. 1335p. ISBN
8478290532.
4. Bohinski, Robert C. Bioqumica. Mxico: Pearson. 1991. 739 p. ISBN 968-444-348-X.
5. Campbell, Mary K. Bioqumica. 4ed. Mxico: Thomson. 2004. 725p. ISBN 0-534-39181-8.
6. Farias, Martnez, Guillermo. Gasometra; equilibrio cido-base en la clnica. 2ed. Mexico:
Manual moderno. 2004. 126p. ISBN 970-729-142-7.
7. Restrepo, M. Fabio. Qumica bsica: los principios fundamentales de la qumica. 9ed.
Editorial Bedout S.A. Medelln. 1973. 670p.