5 JJiil MANUAL DE RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE r_ ]

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Y CONTROL DE VERSIN: VIH : REVISIN:

PROVEEDORES MOV 2016 |
Aprobado por: | Gerente General | Firma: Fecha: Noviembre 2016

Caractersticas Microbiolgicas

AGENTES MICROBIANOS CATEGORA CUSE n c LIMTE PORg

m M
Aerobios mesfilos (UFC/g) 3 5
1 2 4x102 2x103
Caractersticas Fsico Qumicas(UFC/g)
Enterobacteriaceas 5 3 5 2 10
REQUISITOS 102
ESPECIFICACION
Mohos (UFC/g) 2 3 5 2 10 20
Humedad
Levaduras
Mximo 0.40 % (UFC/g) 3 5
2 2 10
REQUISTOS ESPECIFICACIN 102
Color a 420 nm Ul Max 3500
FUENTE: Resolucin
Cenizas Ministerial
conductimtricas % N
m/m531-2008/ MINSA. (Criterio VI2) Caractersticas Sensoriales
Max. 0.50
REQUISITOS ESPECIFICACIONES
Polarizacin a 20C, Z Miri. 98.00
Sabor caracterstico
Azucares reductores, % m/m Max. 0.70
Olor caracterstico
Sustancias insolubles (sedimentos) mg/kg Mx. 500.00
Color caracterstico
Arsnico mg/kg Mx 1.00
Aspecto
Cobre mg/kggranulado homogneo, exento de materias extraas. Mx. 1.50 - 1
FUENTE: NTP. 207.007.2015. AZUCAR
Plomo mg/kg Mx 0.50
FUENTE: NTP. 207.007.2015. AZUCAR

AZlfCAM HUESA
Descripcin
Es obtenido del proceso de extraccin y cristalizacin del jugo azucarado de la caa de azcar, es un producto slido
compuesta por cristales de sacarosa cubiertas por una pelcula de miel madre o melaza de caa. As se recepciona el
azcar para pasar un proceso de envasado
Empaques
El envase primario: Bolsas BOPP {polipropileno biorientado) de baja, mediana y alta densidad; bolsa de polietiieno
coextruido de baja, mediana y alta densidad; bolsa de polietiieno de baja, mediana y alta densidad transparente o blanco;
bolsa polipropileno biorientado bilaminado de baja, mediana y alta densidad; polietiieno de cristal virgen.

El envase exterior: bolsas de polietiieno de baja, mediana y alta densidad de primer uso; bolsas de polipropileno de baja,
mediana y alta densidad de primer uso; bolsn de polietiieno blanco o transparente de baja, mediana y ate densidad
blodegradable de primer uso; saco de polipropileno de primer uso; poliyute de primer uso.
Presentacin
De Q.2S baste 5:00 kg.
Vida Util esperada
12 meses contados a partir de la fecha de produccin; almacenados en ambiente fresco, limpio y seco.
Modo de Conservacin
La conservacin del producto se garantiza en su envase y sellado original.

instrucciones de Uso
Cerrar bien la bolsa despus de cada consumo, para evitar contaminacin.
Conservar en un lugar fresco y seco protegido de la luz solar, humedad, olores indeseables y sobre parihuela.
Utilizado para endulzar infusiones, bebidas, refrescos, caramelos, pastelera en general, repostera, desayunos, postres,
entre otros productos. __________________________________ _______________________ _______