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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIAS Y


ARQUITECTURAS

FACULTA
INGENIERA CIVIL
DOCENTE
Lic. AGLIBERTO PAREDES PIA
CURSO
EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL

TRABAJO
INFORME SOBRE LA VISITA A LA PLANTA DE
CACAO ALLIMA CACAO

ESTUDIANTES
- JERSON SALAS ROMERO

CICLO
X

04 DE SETIEMBRE DE 2017
TITULO: PRODUCTIVIDAD SOCIOECONOMICA y ECOLOGICA DE LA
CALIDAD DEL CACAO ALLIMA CACAO - CHAZUTA

COMENTARIO:
ALLIMA CACAO, es una organizacin sin fines de lucro de pequeos productores
instalados en la zona del Bajo Huallaga con aos de experiencia en el rubro
produccin y comercializacin de granos de cacao.
Creada el 2009, con la finalidad de articular al mercado y a la cooperacin
internacional a sus socios, iniciando actividades de comercializacin con la venta de
cacao en toneladas mejorando el negocio, en Chazuta y creando un impacto social
con la empresa, a su vez mejorando el Turismo y El medio ambiente en Todo
Chazuta, y a sus alrededores.
La comercializacin del cacao en la zona est dado slo por intermediarios locales,
la articulacin comercial y la calidad de los granos de cacao se debe a la buena
cosecha que estos llevan y una serie de procedimientos que el Cacao debe de seguir
antes de ser exportado de la planta, garantizando as la buena calidad del producto
para el consumidor.
A todo esto se proceder al procedimiento de la cosecha del Cacao:
Siembra.- Se ejecuta manualmente con un promedio de 1,000 plantas por hectrea,
cada agricultor debe abonar la tierra antes de hacer el sembro lo cual se hace con abono
orgnicos derivados del Caco.
Podas.- Se Realizan una vez al ao para mantener la estructura del rbol y evitar el
crecimiento desmedido, y se hacen usando tijeras de podar y serruchos.
Fertilizacin.- Se fertilizan con abonos Orgnicos, lo cual se refleja en la productividad
que equivale a un promedio de (500 kg/ha).
Control sanitario y de malezas.- Con el uso de machete se controla las malezas cada 3
meses y a la vez se realiza una poda con tijera de mano para remover partes enfermas
de la planta y evitar su proliferacin de enfermedades.
Cosecha.- La cosecha tiene 3 pasos bien marcados: La recoleccin de mazorcas cortando
el pednculo con una tijera de mano para desprender del arbola, la apertura usando un
machete de mano en forma de bisel sin daar los granos y la separacin de los granos
de la mazorca poniendo en baldes para ser trasladado al lugar de fermentacin.
Post cosecha.- Fermentacin y secado.
La fermentacin se realiza de manera individual e incompleta por los pocos volmenes
que procesa cada uno de los productores que por lo general se realiza en sacos de rafia,
pequeo cajones o rumas sobre hojas de pltano y se realiza de 4-5 das no permitiendo
que complete el proceso.
El secado se realiza sobre mantas, sacos o en el suelo y depende mucho del clima (das
de lluvia) que se demora de 6-10 das y el productor solo seca hasta el 13% entregando
a la OPA (Oferta Pblica de Adquisicin) para que termine el proceso.
Acopio.- Se acopia el Producto cuando este ya llega a su 7.5% de resequedad para luego
pasar a una etapa de acondicionamiento.
Acondicionamiento.- Resecado y limpieza para ser puesto en los sacos del proveedor.
Comercializacin.- Se entrega en Tarapoto lugar indicado por el cliente.

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS

SIEMBRA FERTILIZACION

SANITARIO Y DE
PODA

CONTROL
MALEZAS
ACOPIO POST COSECHA

COMERCIALIZACION
CONCLUSIONES
- ALLIMA CACAO, tiene como objetivo mejorar la productividad y calidad de
granos de cacao orgnico en comunidades nativas.
- El plan de negocios tiene como componente principal la adquisicin de
fertilizantes para la mejora del rendimiento en campo para la cosecha del cacao.
- Beneficiar los 53 socios de la Asociacin Central de Productores Agrarios ALLIMA
CACAO, y de manera indirecta toda la comunidad porque adems tendr un
efecto positivo de incentivar la productividad que est haciendo mucha falta a
nuestros productores.

RECOMENDACIONES
- Incrementar la productividad por hectrea con la aplicacin de abonos
orgnicos y el soporte tcnico de un consultor de campo.
- Implementar una mejor tecnologa para mejorar la productividad del Cacao
y as se cosechen ms toneladas por mes.
- Mejorar la calidad del producto con buenas cosechas a gran escala.
ANEXOS

ENTRADA A CHAZUTA