INTRODUCCIN TERICA
Dra. MV Gladis Lilia Sandoval
Elementos comunes
Origen de los vocablos
Prefijos y sufijos
BIOQUMICA
Es la ciencia que se ocupa del
estudio de las diversas
molculas, reacciones qumicas
y procesos que ocurren en las
clulas y microorganismos
vivientes.
Separacin y caracterizacin.
En qu concentracin se encuentran?
Cules son sus propiedades?
Cmo y porqu se transforman?
Cmo obtienen la energa y la utilizan?
Porqu son estructuras muy ordenadas?
Cmo se transmite la informacin gentica?
Cmo se expresa y controla la informacin
gentica?
Mtodos de estudio en Bioqumica
Utiliza leyes de Fsica, Qumica General, Mineral y Orgnica.
Tejido
Homogen.
Pellet:
Cls,Ncle
os, citoesq.,
membr.
Pellet:
Mitoc.,
lisosomas, Sobrenadante:
peroxisomas Protenas solubles.
Pellet:
Micros,
fragm.
RE,
vesc. Pellet: Ribosomas y
Macromolc.
Tcnicas ms utilizadas en la
investigacin Bioqumica
Tcnicas de separacin: electroforesis,
cromatografa.
Tcnicas analticas: espectrometra,
fluorimetra, difraccin de rayos X,
resonancia magntica nuclear (RMN),
dicrosmo circular.
Importancia de la Bioqumica
en las ciencias de la salud
Races
Relacin con otras ciencias:
* Acidos nucleicos- Gentica
* Funcin corporal- Fisiologa
* Tcnicas bioqumicas y planteamiento inmunolgicos-Inmunologa
* Metabolismo de drogas (reaccin enzimtica)- Farmacologa
* Venenos que alteran raecciones o procesos bioqumicos-
Toxicologa
* Inflamacin, lesin celular, cncer- Patologa
* Planteamientos bioqumicos- Zologos y Botnicos
Terminologa cientfica
Importancia de la Bioqumica en las
Ciencias de la Salud
Todas las enfermedades (excepto las Los modernos mtodos de diagnstico y
traumticas), tienen un componente las nuevas terapias han sentado las
molecular.
bases de la Patologa Molecular.
Qu es la Vida?
Unidad dentro de la diversidad
Organizacin jerrquica
sistemas.
(hgado)
Tejido
(Tejido
heptico)
Clula
Organizacin (hepatocito)
Jerrquica de Orgnulo
(ncleo)
Organismos
Multicelulares Molcula
(DNA)
tomo
(carbono)
BIOELEMENTOS ELEMENTOS BIOGENTICOS
y
BIOMOLCULAS
Tabla peridica
Atomos y partculas subatmicas, propiedades,
electronegatividad, valencia, uniones qumicas,
molculas, grupos funcionales
Elementos y Bioelementos
Istopos
tomos c/ partculas subatmicas
protones, neutrones y electrones
Ncleo
Partculas c/
Cargas + = Protones y
neutras = Neutrones
En general, los tomos de los elementos se representan con dos ndices que
preceden al smbolo especfico, donde:
X es el smbolo del elemento qumico
Z es el nmero de protones o nmero atmico X
A
Z
A es la masa atmica
El nmero de neutrones ser la diferencia (A-Z).
En la tabla peridica de los elementos, stos se ordenan en funcin de su
numero atmico.
PROPIEDADES
ELEMENTOS
TOMOS MATERIA
Las subatmicas incluyen Se combinan p/formar
Octeto
Composicin de los seres vivos
Solamente unos 30 elementos qumicos de los ms de
90 presentes en la naturaleza son esenciales para los
seres vivos
La mayora tienen un nmero atmico bajo, por debajo
de 34.
Los ms abundantes son: H, O, C, N (estos 4
constituyen ms del 99% de la masa celular), P, S, Na,
K, Cl.
Oligoelementos: Fe, Mn, Mg, Zn, Mo, Se, etc.
Imprescindibles para la actividad de ciertas protenas.
Varios tomos (iguales o distintos) unidos forman
molculas (porcin ms pequea de materia que
conserva las propiedades qumicas).
Simples: molculas con tomos iguales entre s (O2).
Compuestos: formados por tomos distintos (H2O).
CLASIFICACIN DE BIOELEMENTOS
P 1 Fe 0,005 Co vestigios
Inorgnicas Orgnicas
(c/C,H,O,N,S,P)
Agua 50-95%
Glcidos
Sales minerales
Lpidos
Iones (Na+, K+, Mg++, Ca++ ) =1%
Protenas
Algunos gases: O2, CO2, N2,
cidos Nucleicos
...
Componentes moleculares de una clula de E. coli
% del peso N aprox. de especies
celular moleculares diferentes
Agua 70 1
Protenas 15 3.000
cs. Nucleicos
ADN 1 1
ARN 6 >3.000
Polisacridos 3 5
Lpidos 2 20
Intermediarios 2 500
Iones inorgnicos 1 20
COMPOSICIN QUMICA DEL TEJIDO OSEO Y
MUSCULAR (% del PC)
Combinaciones de C (principal), H, O, N, P y S.
H2O
Nucletidos y cidos nucleicos.
Protenas
Fosfatos, bicarbonato, nitratos, cidos
Lpidos orgnicos.
Gases como CO2 y O2.
Glcidos
Ismeros estructurales (cadena, posicin, funcin)
CnH2n+2 C5H12
Estructura tridimensional
Enantimero
Estereoqumica: distribucin de los tomos de una
s molcula en el espacio tridimensional. Estereoismeros:
Ismeros geomtricos
Isomera Geomtrica: Configuracin molecular
Relacin espacial entre los grupos sustituyentes de un C. Viene
definida por la presencia de dobles enlaces o centros quirales. La
nica manera de cambiar la configuracin es mediante la rotura de
enlaces covalentes.
Las estructuras de las biomolculas estn
definidas por su configuracin y conformacin
cidos nucleicos
Adenina
ATP
Coenzimas
Neurotransmisores
Lpidos de membrana
Acido Palmtico Grasas
Ceras
Celulosa
Almidn
Fructosa
Glucosa
Manosa
Sacarosa
Lactosa
Clula
Orgnulos Ncleo
Mitocondria
Cloroplasto
Jerarqua de la
Cuerpos de Golgi organizacin
Asociaciones Ribosomas
Supramoleculares
peso de partcula
Complejos enzimticos molecular de las
106 - 109 Sistemas contrctiles
Microtbulos
clulas
Clula Clula
Macromol- cidos nucleicos Intermediarios Piruvato
culas Protenas PM 50 - 250 Citrato
PM 103 - 109 Malato
Polisacridos
Gliceraldehdo 3-
Lpidos
fosfato
Unidades Nucletidos Precursores del Dixido de carbono
estructurales
Aminocidos entorno Agua
PM 100 - 350
Monosacridos PM 18 - 44 Oxgeno
cidos grasos Amonaco
Glicerina Nitrgeno
Jerarqua en la
Estructura Celular
Clula procariota
Trabajo celular
Trabajo osmtico.
Transporte de materiales al interior celular.
Biosntesis de componentes celulares.
Trabajo mecnico (contraccin, locomocin)
Ejercitacin en seminarios
Comparaciones
g) Punto de ebullicin
Temperatura en que el agua pura cambia al estado de vapor, es
de 100 C a nivel del mar.
h) Punto de fusin
Temperatura en que el agua cambia del estado slido a lquido.
Es de 0 C y puede disminuir en presencia de solutos
electrostticos.
Propiedades biolgicas
Disolvente, de sustancias txicas y compuestos bipolares.
Incluso molculas biolgicas no solubles (ej. lpidos) como
dispersiones coloidales
Reactivo, en reacciones de hidratacin, hidrlisis y
oxidacin-reduccin
Permite la difusin (principal transporte de muchas
sustancias nutritivas).
Termorregulador, permitiendo la vida en una amplia
variedad de ambientes trmicos
Interviene (plantas) en el mantenimiento de la estructura
celular.
Funciones del agua
Relacionadas con las propiedades
Soporte o medio donde ocurren las reacciones
metablicas
Amortiguador trmico
Transporte de sustancias
Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos
Favorece la circulacin y turgencia
Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
Puede intervenir como reactivo en reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al
medio.
Disociacin del agua
Disociacin del agua. Producto inico del agua
agua molecular (H2O ) iones hidroxilo (OH-) protones hidratados (H3O+ )
En realidad esta disociacin es muy dbil en el agua pura, y as el producto inico del
agua a 25C es :
Bajo grado de ionizacin. De cada 107 de molculas
de agua, slo una se encuentra ionizada.
pH
Escala de pH