Bingka Hijau Kukus

60 menit
4
1

Bahan-bahan
1. 3 butir Telur Bebek atau Ayam

2. 100 gram Gula Pasir

3. 1 sdm penuh Tepung Terigu

4. 250 ml Santan (dr 1/4 butir kelapa)

5. 1 sdt Pasta Pandan

6. secubit Garam

Langkah

1.

Campur telur, gula, garam dan tepung.

2.
 Kocok menggunakan whisker atau garpu secara konstan hingga kocokan terasa ringan tp jangan
sampai mengembang putih pucat.

3.

Campur santan dengan pasta pandan.

4.
 Tuang santan hijau kedalam adonan telur.

5.

Aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga buih-buihnya berkurang sambil sesekali
diaduk.

6. Sementara itu, panaskan panci kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet.

7. Siapkan loyang volume 500 ml. Olesi minyak, lapisi dengan plastik, olesi lagi dgn
minyak.

8.
 Setelah siap, tuang adonan ke loyang. Masukkan ke panci dan kukus selama 30 menit (selama 30
menit pertama, kukusan jgn dibuka2).

9.
 Tanda kue sdh matang, bagian permukaannya tidak berair lagi. Dinginkan dulu.

10.
 Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang. Potong2 dan sajikan.

11. Bisa dimasukkan kedalam kulkas, lebih enak mirip puding, kuenya juga lebih solid