Bolo indiano low carb:

Massa

8 claras

6 gemas

2 colher de ch de fermento em p

2 colher de ch de canela em p

1 e xcara de xilitol

1 xcara de farinha amndoas

1/2 xcara de farinha de coco

100g de manteiga ou margarina

Recheio

4 latas de creme de leite

2 gemas peneiradas para retirar a pelcula

2/3 xcara de xilitol

1 colher de sopa de manteiga.

1/2 colher de ch Canela

Modo de preparo

Bata as claras em neve, por cerca de 5 minutos, at ficar bem firme, e reserve.

Ainda na batedeira, acrescente as gemas, e a manteiga. Bata at a massa ficar bem levinha ou
fofa. Depois disso, acrescente as farinhas, o xilitol e a canela e bata bem.

Por ltimo acrescente as claras em neve. Primeiro coloque 1/3 e comece a incorporar com
uma esptula ou fouet. Depois, coloque o restante e v mexendo lentamente de fora para
dentro at a clara envolver na massa. Adicione tambm o fermento em p e misture bem.

Leve em uma frma untada ou de silicone Esta receita rende duas formas retangulares (25cm
por 8cm). Ns usamos uma frma maior para fazer um bolo s. Leve ao forno pr-aquecido a
180 C por aproximadamente de 25 a 30 minutos ou at que espete um garfo e este saia
limpo.

Enquanto a massa est assando, vamos para o recheio. Em uma panela, acrescente o creme de
leite, a manteiga, as duas gemas. Adicione tambm o xilitol e a canela. Leve ao fogo e mexa at
comear engrossar, com textura de um brigadeiro. Quando ficar pronto, retire do fogo e deixe
esfriar.
Com o bolo e o recheio frio , corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque creme em uma das
partes. Coloque a outra parte do bolo sobre o creme. Cubra, tambm, a parte de cima como
mais creme e decore canela.

NAKED CAKE DE CHOCOLATE COM DOCE DE LEITE LOW CARB

2 xcaras de farinha de amndoas;

1/2 xcara de cacau em p;

1/3 xcara de farinha de coco;

1/3 xcara de whey protein sabor chocolate (pode ser sabor neutro ou baunilha tambm);

1 colher de sopa de fermento em p;

1 pitada de sal;

1/2 xcara de manteiga;

1 xcara de eritritol ou xilitol;

4 ovos;

1 colher de ch de essncia de baunilha;

1 xcara de leite de coco ou de amndoas.

Ingredientes para o recheio:

2 xcaras de doce de leite Dukan;

1 xcara de leite de coco;

100g de coco ralado.

Ingredientes para a cobertura:

300g de nata;

200g de creme de ricota;

1 xcara de eritritol ou xilitol;

2 colheres de ch de essncia de baunilha.