Mantecadas abizcochadas: Aadir 150 g de harina a la primera frmula. Montar huevos con azcar hasta
triplicar volumen. Incorporar grasa empomada y harina con cuidado de no bajar la mezcla.
UTENSILIOS ESPECIALES:
OBSERVACIONES:
Pueden espolvorearse con azcar antes de cocer.
Pueden aromatizarse con ralladura de limn, de naranja, brandy, ron, vainilla,
La mantequilla puede sustituirse parcialmente por manteca.