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PER Ministerio

de la Produccin

"Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad"


"Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per"

COMUNICADO N 019-2012-SANIPESIITP

CONTROL DE CONTAMINANTES SEGN EXIGENCIAS REGLAMENTARIAS DE LA UNION


EUROPEA (UE)

El Instituto Tecnolgico Pesquero del Per, en su condicin de Autoridad Competente del Servicio
Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), informa al sector pesquero, que en cumplimento a las
exigencias establecidas por la UE sobre el control de contaminantes, segn los Reglamentos (EC)
N1881/2006, 188312006, 333/2007, N78/2005 y la Directiva 2002/32/CE, debern realizar los anlisis
de contaminantes (Hidrocarburos Aromticos Policclicos (PAH), Policlorobifenilos (PCBs), Dioxinas y
metales pesados) en alimentos de origen pesquero y acucola incluyendo piensos.

Sobre el particular, considerando que los anlisis de contaminantes an no son realizados por las
Entidades de Apoyo (EA) adscritas al SANIPES, la Autoridad competente, pone a su disposicin (de
manera referencial) una relacin de laboratorios en el extranjero que realizan dichos ensayos, dicha
relacin forma parte del presente comunicado (Anexo 02). Al respecto cabe precisar que dichos
laboratorios debern contar con la debida acreditacin (ISO 17025) y/o autorizacin emitidas por la
autoridad sanitaria competente de su respectivo pais.

Asimismo, la Autoridad Competente ha establecido como frecuencia para el control de contaminantes por
parte del sector pesquero-establecimientos/plantas el siguiente cronograma:

CONTAMINANTES FRECUENCIA DE CONTROL MATRIZ: Producto terminado


Hidrocarburos Segn Establecimientos Congelados, conservas, curados, piensos,
,Pv" aceite crudo, aceite para consumo humano.
aromticos programados Ao 2012
'70
2 121 ION
IN SPECCIONES Y crii
HABI L ITACIONES
-o policclicos (PAH)
Policlorobifenilos
(Anexo 01)
Segn Establecimientos Congelados, conservas, curados, piensos,
t
6
(PCBs) y Dioxinas programados Ao 2012 aceite crudo, aceite para consumo humano.
TP (Anexo 01)
Plomo (*) Semestral Congelados, conservas, curados, piensos.
Cadmio (*) Semestral Congelados, conservas, curados, piensos.
Mercurio (*) Semestral Congelados, conservas, curados, piensos.
Estao Inorgnico (*) Semestral Conservas.
(*) Aplicados a todos los establecimientos/plantas de procesamiento pesquero.

Es importante precisar que para efectos de la Certificacin Oficial Sanitaria y/o Calidad para la
Comercializacin de los Alimentos y Piensos de Origen Pesquero y Acucola, necesariamente debe
cumplir con los requisitos establecidos en el Procedimiento PR-SANIPES/DCP-01 que seala, que los
informes de ensayo deben ser presentados de acuerdo a los requisitos sanitarios del Per y del pas de
destino.

Carretera a Ventanilla Km. 5.2


www.itp.gob.pe Callao, Callao 1, Per
T:(511) 577-0116, 577-0118
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Asimismo, los establecimientos que incumplan el presente Comunicado, sern pasibles a suspensin
temporal de actividades y de su Protocolo Tcnico de Habilitacin Sanitaria (Art. 36 g y Art. 37 de la Ley
de Inocuidad de los Alimetos D.L. N 1062).

Nota: El presente comunicado deja sin efecto los Comunicados N 038-2010-SANIPES/ITP, N 047-
2010-SANIPES/ITP y el N 032-2011-ITP/SANIPES y entrar en vigencia a partir de la fecha de su
publicacin.

Callao, 20 de Febrero de 2012.

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Director (e) - \SANIPES Di cto Ejecutivo ITP

Carretera a Ventanilla Km. 5.2


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T:(511) 577-0116, 577-0118
Instituto Tecnolgico
PER Ministerio Pesquero del Peru
de la Produccin ITP

"Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad"


"Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per"

ANEXO 01

ESTABLECIMIENTOS PROGRAMADOS PARA EL AO 2012

Febrero 2012 - Julio 2012 Contaminantes Agosto 2012 - Febrero 2013 Contaminantes
FILIAL FILIAL
Producto a DIOXINAS Y HAP Producto a DIOXINAS HAP-
Establecimiento Establecimiento Benzo(a)pireno
analizar PCBS Benzo(a)pireno analizar Y PCBS
1: PRODUCTO
1: EMPACADORA Langostino Pota
X DE L KOPE X
Tumbes NAUTILIUS S.A.0 congelado Tacna Congelada
E.I..L.
R
Febrero12 Agosto-12
Concha de 2: OCEAN FISH Pota X
2: INY S.A. (San Isidro) X Congelada
abanico S.A.0
Pota
1: HAYDUK S.A. Conserva X Tumbes 1: ILLARI S.A.C. X
Paita Congelada
Setiembre-
Marzo-12 2: DAEWON SUSAN Pota 12 2: PESCO Pota X
X MARINE S.A.0 Congelada
E.I.R.L. congelada
1: MARINE
1: SAKANA DEL PERU Concha de Pota
X PRODUCTS X
Sechura S.A. Abanico Paita congelada
SERVICE S.A
Abril-12 Octubre-12 2: RUNAPESCA Pescado
Pota X
2: DIAMANTE S.A. X congelado
congelada S.A.C.
CFG INVESTMENT Aceite de Concha de
X 1 PERUPEZ S.A.C. X
S.A.C. pescado Sechura " Abanico
Chimbote Noviembre 2: CORPORACIN
Mayo12 AUSTRAL GROUP -12 Aceite de X
Conservas X PESQUERA INCA
S.A.A pescado
S.A.C.
PESQUERA Harina de 1:PESQUERA Harina de
X
X Chimbote pescado
Callao CAPRICORNIO S.A. Pescado EXALMAR S.A.
Diciembre-
Junio-12 ALIMENTOS LOS Pescado 12 2:MARINASOL X
X Conserva
FERROLES S.A.0 congelado S.A.
1: TECNOLOGICA
1: BLUEWAVE Harina de
Congelado X DE ALIMENTOS X
MARINE PERU S.A.0 pescado
Pisco Callao S.A.
Julio12 Enero13
2: MULTISERVICIOS 2: PESQUERA Conserva X
Anchoa X
OCEANO E.I.R.L. 2020 S.A.C.

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Carretera a Ventanilla Km. 5.2


www.itp.gob.pe Callao, Callao 1, Per
T:(511) 577-0116, 577-0118
Instituto Tecnollico
PER Ministerio Pesquero d Pe ,
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"Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per"

ANEXO 02

RELACION ACTUALIZADA DE LABORATORIOS ENERO 2012

ARGENTINA

' MUESTRA CONDICIONES DE


LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA
APROX. ENVIO
Carne de pescado y productos de la
pesca y productos derivados.
100 g Conservar en frio
PCBs Crustceos
vase hermtico de
LABORATORIO Dr. RAPELA Aceites marinos. 100 ml
color oscuro
Carne de pescado, no ahumada y Cromatografia
Contacto: Diego Rapela Moluscos bivalvos. Gaseosa
Drapela@rapela.com.ar Crustceos y cefalpodos. 100 g
PAH Carne de pescado ahumado y productos Conservar en frio
pesqueros ahumados.
Aceites y grasas destinadas a consumo
100 ml
humano directo.
Carne de pescado y productos de la
pesca y productos derivados.
PCBs Crustceos PCB'S GC-ECD

LABORATORIO LITORAL Aceites marinos

Carne de pescado no ahumada y Refrigerada-congelada,


Contacto: Mena Espindola moluscos bivalvos 500 g. acondicionada con
jespindolallaboratoritoraLcom hielo seco
Crustceos y cefalpodos
GC - FID
Carne de pescado ahumado y productos
PAH pesqueros ahumados
Aceites y grasas destinadas a consumo
humano directo.

CHILE

MUESTRA CONDICIONES DE
LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA
APROX ENVIO
Carne de pescado y productos de la
pesca y productos derivados.
DIOXINAS y Crustceos Mtodo CALUX
PCBs Aceites marinos
Carne de pescado, no ahumada.
CORTHORN QUALITY Moluscos bivalvos.
Muestras congeladas
Crustceos
200 g
Contacto: Ral Corthorn Cefalpodos
contacticorthorn.cl PAH GC/MS
Carne de pescado ahumado
Productos pesqueros ahumados
Aceites y grasas destinadas a consumo
humano directo.
FURANOS Harina de pescado Mtodo CALUX Muestras congeladas

0,1. DE
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CCIONES Y en
irraciohrEs o o
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T:(511) 577-0116, 577-0118
Instituto Tecnolgico
PER Ministerio Pesquero del Peru
tz..) de la Produccin IT

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CANADA

MUESTRA CONDICIONES DE
LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA
APROX ENVIO
Carne de pescado y productos de la
pesca y productos derivados. Congelado
DIOXINASy (Hielo seco)
EPA 1613 y 1668
PCBs Crustaceos
PACIFIC RIM
Aceites marinos 4C
LABORATORIES
Carne de pescado, no ahumada y
moluscos bivalvos.
Contacto: Dave Hope 100 g Congelado
davelpacificrimlabs.com Crustaceos, Cefalpodos.
EPA 8270 (HRMS (Hielo seco)
Contacto: BIga. Malena Muoz PAH Carne de pescado ahumado y modified)
mmunozIcertfood.corn productos pesqueros ahumados
Aceites y grasas destinadas a consumo
4C
humano directo.
Congelado
FURANO ' Harina de pescado EPA 1613
(Hielo seco)

* 2.3, 7,8-Substituted polychlorinated dibenzoturans (PCDF)

BELGICA

MUESTRA CONDICIONES DE-


LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGIA
APROX ENVIO
DIOXINAS y Carne de pescado y productos de la HRGC/HRMS;
500 g Bolsa
FURANOS (*) pesca y productos derivados. ECO/AV/IAC/007

Carne de pescado y productos de la HRGC/HRMS:


PCBs (*) pesca y productos derivados ECO/AV/IAC/017
500 g Bolsa

DIOXINAS Y HRGC/HRMS; Frasco de vidrio


Aceites mannos 500 ml
PCBs (*), (1 ECO/AW1AC/005 sellado
SGS BELGICA

Contacto: Julio Ubarnes (SGS- HRGC/HRMS;


Per) FURANOS (*) Harina de pescado 500 g Bolsa
ECO/AV/IAC/007
julio.ubarnes@sgs.com

Metales ICPMS
(ECO/AVIMN007))
Pesados (Cd, Aceites marinos 500 ml Frasco vidrio sellado
CV - AM
As, Pb. Hg) (ECO/AV/MA/007))

HRGCIHRMS/
PAH (*) Harina de pescado / pota 500g Bolsa
ECO/AWIAC/023

(*) No se cuenta con la acreditacin correspondiente.


(") Importante: La evaluacin de los PCBs arafi la UE se realiza en funcin DIOXIN LIKE PCBs

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1.3 HAS'ILITACIONt S 1."
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T:(511) 577-0116, 577-0118
o Instituto Tecnolgico
,-;!. Zig PER Ministerio Pesquero del Peru
de la Produccin ITP

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"Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per"

5. ESPAA

MUESTRA CONDICIONES
LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA
APROX. DE ENVIO
Carne de pescado y productos de Muestras
DIOXINAS Y pesca y productos derivados.
1 kg congeladas
GC-HRMS
PCBs Aceites marinos. 100 g Refrigeracin

Carnes de pescado, no ahumada.

CENTRO NACIONAL DE Moluscos bivalvos


ALIMENTACION Crustceos
PAH Global 1kg Muestras
Contacto: Isidoro Ruiz Ramos Cefalpodos como congeladas
(Hidrocarburos HPLC/FL Minimo
CNA@mspsi.es Aromticos Carne de pescado ahumado
Policclicos ) Productos pesqueros ahumados
Muestra
Aceites y grasas destinadas a Global 1L Temperatura
consumo humano directo como ambiente
Mnimo
Carne de pescado, productos de la
DIOXINAS Y pesca y productos derivados.
GCHR-MS1MS
PCBs Crustceos
Aceites marinos

Carne de pescado no ahumada y


LABORATORIO ANALITICO moluscos bivalvos
BIOCLINICO ALMERIA PAH
Crustceos y cefalpodos 0.5 - 1 kg Plstico refrigerado
(Hidrocarburos
Contacto: Francisco Carmona Carne de pescado ahumado y
Aromticos GC - MS/MS
carmonallab - sl.com productos pesqueros ahumados
Policclicos )
Aceites y grasas destinadas a
consumo humano directo.

FURANOS Harina de Pescado


GCHR-MS/MS

Carne de pescado y productos de la


Dioxinas y pesca y productos derivados
PCBs Crustceos
Aceites marinos
Carne de pescado, no ahumada y
LABORATORIO moluscos bivalvos
ECHEVARNE Crustceos y cefalpodos 1 kg Muestras
PAH congeladas
Contacto: Oriol Rizo Quesada (Hidrocarburos Carne de pescado ahumado y
orizolechevarne_com productos pesqueros ahumados
aromticos
Policclicos)
Aceites y grasas destinadas a
consumo humano directo

FURANOS Harina de pescado

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e.0 1 /
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IONES Y en
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T:(511) 577-0116, 577-0118
PER Ministerio
de la Produccin

"Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad"


"Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per"

FRANCIA

MUESTRA CONDICIONES
LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA APROX DE ENVIO
Carne de pescado y productos de la
PAH HPLC UV/FLUO 500 g Bolsa
pesca y productos derivados
(Hidrocarburos
Aromticos Aceites
ceites y grasas destinadas a Frasco de vidrio
SGS FRANCIA HPLC UV/FLUO 500 ml
Policiclicos) (*) consumo humano directo sellado
Contacto: Julio Ubarnes
(SGS-Per).
julio.ubarnes@sos.com Pesticidas
GC/EDC Frasco de vidrio
(organoclorados / Aceites marinos
GC/TSD
500 ml
sellado
organofosforados)

(*) No se cuenta con la acreditacin correspondiente.

ALEMANIA

MUESTRA CONDICIONES
LABORATORIO ENSAYO MATRIZ DE ENSAYO METODOLOGA
APROX DE ENVIO

Carne de pescado y productos de la


pesca y productos derivados.
Dioxinas y PCBs
Crustceos
DGA-DEUTSCHE Aceites marinos
GESELLSCHAFT FUR
Carne de pescado, no ahumada y
AKKREDITIERUNG mbH Moluscos bivalvos
Muestras
Crustceos y cefalpodos 1 kg .
Contacto: Jos Isla PAH Carne de pescado ahumado y
congeladas
Samaniego (Hidrocarburos productos pesqueros ahumados
jose.isla@inspectorate.com.pe Aromticos
Polciclicos) Aceites y grasas destinadas a
consumo humano directo.

FURANOS Harina de pescado

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DIREGTOR
C' .1
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E3,Idp. Martn Qu vedo Vera Sota Grillo
Director (e) - SANIPES Direc c tivo ITP

Carretera a Ventanilla Km. 5.2


www.it p.gob.pe Callao, Callao 1, Per
T:(511) 577 - 0116, 577 - 0118

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