INDICE

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS CAPITULO O

0 RESUMEN CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1

0.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICATIVO DEL PROYECTO 1

0.2 MARCO TERICO 2
0.3 ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA 2
0.4 MERCADO DEL PRODUCTO 3
0.5 LOCALIZACIN Y TAMAO 3
0.6 ASPECTOS TCNICOS DEL PROYECTO 4
0.7 FICHA AMBIENTAL 4
0.8 ORGANIZACIN DE LA EMPRESA 5
0.9 INVERSIONES 6
0.10 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS 6
0.11 FINANCIAMIENTO 7
0.12 EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO 7
0.13 ANLISIS DE SENSIBILIDAD 8
.
 CAPITULO 0
RESUMEN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
0 Resumen Conclusiones y Recomendaciones
Este captulo tiene por objetivo brindar una sntesis al empresario inversionista y
ente financiador, con los elementos esenciales y fundamentales determinados
en los diferentes captulos del proyecto a ttulo de conclusiones y
recomendaciones.

0.1 Antecedentes y justificativo del Proyecto

El actual documento es el estudio de factibilidad para la implantacin de una

planta industrializadora de huevos en el departamento de Santa Cruz.

En la actualidad, el departamento de Santa Cruz es el principal proveedor de

productos avcolas del pas. En el se concentra el 70% de las plantas de
incubacin, el 60% de la produccin nacional del huevo y el 35% de la
produccin de carne de pollo.

La industrializacin del huevo hacia su pasteurizacin o deshidratacin ha

cobrado relevancia a nivel mundial en los ltimos aos donde la industria
dispone de una alternativa de materia prima de primera calidad a precio
accesible, sin el peso que representaba el quebrado del huevo y el manejo de
desechos, adicionalmente, de la amplia vida de anaquel, con lo cual se elimina
la necesidad de aprovisionamiento permanente al que estaban sujetas.

En los ltimos aos se ha experimentado una baja en el precio del huevo,

atribuible a una mayor eficiencia productiva, una disminucin en el precio de los
granos, la situacin econmica del pas y un mercado altamente competitivo
donde el producto es prcticamente homogneo.

Actualmente existe un 15 % de capacidad ociosa en el departamento de Santa

Cruz, que no se aprovecha porque no existe un mercado lo suficientemente

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 1

grande para justificar la utilizacin de los recursos disponibles en aumentar la
oferta de huevos.

Implantando esta fbrica estaremos en condiciones de ingresar al mercado

internacional del huevo (el huevo industrializado elimina las barreras sanitarias
a la exportacin, ya que el mismo proceso de transformacin garantiza la
calidad del producto), se generaran divisas para el pas y la regin, se crearan
nuevas fuentes de empleo, se incentivara el desarrollo de la industria
alimenticia local y nacional, y se utilizara la capacidad instalada que en este
momento se encuentra ociosa, incentivando de esta manera la produccin y el
progreso local, enfocndose directamente en el desarrollo de la agrocadena
alimenticia.

0.2 Marco Terico

Este apartado rene una seleccin de conocimientos tericos de diversa ndole
entre los que se pueden destacar temas microeconmicos, estadsticos,
tcnicos, administrativos, financieros, presupuestarios y evaluativos que se
tomaron como referencia para la formulacin de los diferentes captulos del
proyecto.

0.3 Estudio de la Materia Prima

De acuerdo al estudio realizado, no existen problemas de abastecimiento de
materia prima durante la vida til del proyecto, ya que existe capacidad ociosa
instalada de sobra que se puede aprovechar de manera que el abastecimiento
de la fbrica no compita con la demanda de los consumidores directos de huevo
en cscara.

La proyeccin de la produccin para los prximos aos es creciente y

alentadora para las expectativas del proyecto, se prevee que para el ao 2014
Santa Cruz habr duplicado su produccin.

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 2

Se recomienda ser muy enftico en los requerimientos de entrega de huevo
fresco que se presenten al proveedor de la materia prima, ya que los huevos
que no estn frescos presentan dificultades y ocasionan problemas a la hora de
pasarlos por la mquina cascadora-separadora.

0.4 Mercado del producto

El mercado local a pesar de ser reducido, presenta perspectivas interesantes de
desarrollo y un volumen potencial de demanda significante.

Las importaciones a nivel internacional de huevo seco entero y en fracciones

han sido crecientes a lo largo de los ltimos 10 aos, y las proyecciones de la
demanda mundial indican que este mercado seguir expandindose. Se elige
Japn como el destino ms atractivo para las exportaciones de huevo.

El departamento de Santa Cruz cuenta adems con la caracterstica de que no

utiliza alimentos transgnicos en la alimentacin de sus animales, porque no
utiliza cultivos transgnicos, lo que le da un valor positivo adicional muy
interesante a todos los productos agroindustriales, especialmente el huevo,
para poder ingresar a mercados exigentes como los pases integrantes de la
Unin Europea.

0.5 Localizacin y tamao

La planta estar localizada en el parque industrial manzana PI 20-B de 45
metros de frente por 90 metros de profundidad con 4050 m2 de extensin sobre
la doble va perimetral externa que marca el limite de la primera fase del parque
industrial.

El tamao de la planta se define principalmente en funcin a los aspectos

tecnolgicos y la dinmica de mercado como segundo criterio. La fbrica esta
diseada para procesar 350, 000 huevos al da trabajando las 24 horas del da

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 3

y tiene posibilidades de expansin para procesar 700, 000 huevos diarios con
una pequea inversin adicional.

0.6 Aspectos tcnicos del proyecto

Despus de identificar los requerimientos tcnicos que deben cumplir lo
producto y analizar la tecnologa necesaria para el proceso se determino que el
trabajo con ovoproductos requiere de cierta experiencia para instalar y poner en
marcha la planta dada la alta sensibilidad de los resultados obtenidos respecto
a los parmetros usados.

Por este motivo se recomienda importar la tecnologa necesaria para

industrializar huevo, de manera que no se pierda tiempo ni dinero en pruebas y
ajustes de las maquinas. Esta operacin tiene adems la ventaja de la garanta
de funcionamiento de la planta, el entrenamiento del personal, la disposicin de
manuales de mantenimiento y las condiciones favorables para la importacin de
plantas llave en mano que cuentan con un gravamen arancelario del 0%.

Se estima un periodo de 8 meses para cubrir todas las operaciones de

implantacin del proyecto, luego del cual la planta queda en condiciones de
operar normalmente.

0.7 Ficha ambiental

Las condiciones ambientales que genera el proyecto en su etapa de
implantacin y puesta en marcha tienen la relevancia que cualquier
construccin de tipo industrial, por lo tanto se presenta un conjunto de medidas
destinadas a mitigar el impacto sobre el medio ambiente.
La influencia medioambiental negativa del proyecto en funcionamiento normal
es mnima ya que no genera ningn tipo de residuos txicos, venenosos o que
causen un dao permanente e irreversible al medio ambiente.
El principal residuo que genera la fabricacin de ovoproductos es la cscara
del huevo, que es lavada y vendida como fuente de calcio. El consumo de agua
del proyecto es significante, para optimizar el uso del agua se cuenta con

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 4

sistemas de recuperacin para la reutilizacin y racionalizacin del uso de este
elemento vital.

0.8 Organizacin de la Empresa

La forma de organizacin elegida para esta empresa por las ventajas que
implica al ser una industria que puede presentar la necesidad de incorporar ms
socios, como proveedores de materia prima sin la obligacin de nueva escritura
de constitucin societaria es la Sociedad Annima.

La razn social de la empresa es:

Industria de Ovoproductos, OVITO SA

La organizacin administrativa se hizo tomando en cuenta las dos actividades

bsicas de funcionamiento de una empresa: produccin y ventas, y en base a
ello se elabor el siguiente organigrama estructural:

DIRECTORIO

GERENTE
GENERAL

SECRETARIA

GERENTE
COMERCIAL JEFE DE PLANTA

SECRETARIA

ENCARGADO ENCARGADO EQUIPO EQ. ZONA EQUIPO

DE DE ZONA RESTRINGIDA RECEPCION Y
CONTABILIDAD PROMOCION RESTRINGIDA ALTA SEGURIDAD DESPACHO

VENTAS PRODUCCION

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 5

0.9 Inversiones
La inversin total del proyecto asciende a 1, 663, 980 Dlares Americanos.
El 81% de la inversin total corresponde a inversin fija, el 17% corresponde a
capital de trabajo y el 2% a gastos en Inversin diferida.

Concepto Valor U$
Inversion Fija 1,349,098
Inversion Diferida 33,000
Capital de Trabajo 281,883
Total 1,663,980
(en Dlares Americanos).

Dentro de las inversiones fijas, el mayor porcentaje lo ocupa el tem de

maquinarias y equipos, 84% y en segundo orden de importancia obras civiles
con una significanca del 10%.

El 25% del monto total calculado para la inversin en capital de trabajo esta
destinado a pagar sueldos y salarios por el periodo de 6 meses estimado para
este tem. Los crditos por venta adquieren una magnitud del 24% de la
inversin total en capital de trabajo, y los servicios pblicos se ubican en tercer
lugar de relevancia con un porcentaje sobre el total del 14%.

0.10 Presupuesto de ingresos y costos

El estado de resultados proyectado muestra las utilidades que genera el
proyecto desde el primer ao de funcionamiento. El primer ao del proyecto
este monto es de 102, 808 U$ que se van incrementando hasta llegar al ltimo
ao del proyecto con una utilidad proyectada de 1, 023, 193 U$.

El punto de equilibrio analizado para los aos 3 y 6 del proyecto se presenta por
debajo de las ventas proyectadas, situacin que garantiza la cobertura de los
costos totales con los primeros meses de funcionamiento del ao.

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 6

0.11 Financiamiento
El proyecto esta estructurado de manera de financiar un 23.1% de la inversin
total con capital propio de los socios, y el restante 76.9% con una fuente de
crdito bancario. El crdito que mayores ventajas comparativas ofrece respecto
al otorgado por los dems bancos es el del Banco Santa Cruz

El 99% del financiamiento es para cubrir tems de la inversin fija, mientras que
el 73% del aporte propio es para financiar el capital de trabajo.

El cuadro proyectado de fuentes y uso de fondos refleja una excelente

capacidad de pago sin problemas de liquidez en ningn periodo.

0.12 Evaluacin financiera del proyecto

La evaluacin financiera del proyecto con y sin financiamiento es positiva,
ubicndolo en la categora de proyectos en los cuales es muy atractivo invertir.
Los parmetros de evaluacin financiera del proyecto sin financiamiento son los
siguientes:
VAN 1, 962, 703 U$
TIR 28.35%

Los parmetros de evacuacin financiera del proyecto con financiamiento son

VAN 2, 134, 433 U$

TIR 54.35%

Una tasa interna de retorno de 54.35% indica que el proyecto es muy rentable y
que conviene invertir en el mismo sin duda alguna.

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 7

0.13 Anlisis de sensibilidad
En este captulo se realiza el anlisis de sensibilidad para el proyecto con
integracin de granjas avcolas que sirvan para aprovisionar de materia prima la
planta, lo cual modifica las condiciones del proyecto en los siguientes puntos:

A. Valor de las inversiones fijas: Aumenta la inversin en terrenos y en

granjas avcolas en 200, 000 dlares destinados a granjas y 50, 000
dlares destinados a terrenos.
B. Las inversiones en capital de trabajo: Aumentan las inversiones en
capital de trabajo en 100, 000 dlares destinados al plantel de aves
ponedoras.
C. Precio de adquisicin del producto: Disminuye al no tener que cubrir el
margen de comercializacin del productor.
D. Incremento en los volmenes de produccin anual y como consecuencia
disminucin de la capacidad ociosa de la planta., a partir del ao 7 se
utiliza en un 100% la capacidad instalada en tres turnos diarios de 8
horas cada uno.
E. Capacidad de controlar la calidad de la produccin desde la alimentacin
de las gallinas ponedoras comerciales hasta la industrializacin del
huevo, y garantizar un producto terminado de ptima calidad y
excelentes caractersticas cotizables a nivel internacional.

Los parmetros del proyecto en estas condiciones son:

VAN 3, 433, 766U$

TIR 68.15%

Que superan ampliamente los parmetros del proyecto

analizados en el captulo de evaluacin. Una tasa interna de
retorno del 68.15% indica que el proyecto es muy atractivo
para la inversin del empresario que apuesta or el desarrollo de la regin.

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE HUEVOS 8