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negativas matam a fome e aceleram a dieta)
Voc certamente tem uma amiga manaca por calorias (/temas/calorias). Ela conhece os nmeros de todas as bebidas, salgadinhos, doces e te dos
pratos mais complicados. Mas o que pouca gente conhece so os alimentos com as chamadas calorias negativas. isso mesmo: com eles, voc
emagrece comendo. Isso porque a digesto desses alimentos queima mais energia do que a contida neles, propriamente. "Essa situao tambm
conhecida por efeito trmico do alimento ou termognese", afirma a nutricionista Fernanda Machado, da Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio.
"Geralmente, os legumes podem ser enquadrados na categoria de alimentos com calorias negativas", afirma a especialista. Na entrevista que voc
confere a seguir, a especialista explica como funciona o raciocnio e como voc pode us-lo a favor da sua dieta (/temas/dieta).
2. Qual a diferena entre um alimento com calorias negativas e um com zero calorias?
Um alimento com calorias negativas aquele que possui menos calorias do que ele gasta para ser digerido. o caso do limo, tangerina, melancia,
ameixa, brcolis, aspargo, repolho, pepino, cebola, salso, abobrinha, berinjela, couve-flor, nabo e pimenta vermelha. Um alimento zero calorias aquele
que no possu nenhum nutriente e que at pode causar doenas caso seja consumido em excesso, como os refrigerantes diet.
4. Esse trabalho da digesto tem como resposta uma fome mais intensa?
Sim, quanto mais rpida a digesto e o esvaziamento gstrico, menor o tempo de saciedade, o que caracteriza apetite mais intenso e, principalmente, por
carboidratos.
5. As calorias usadas na digesto variam de acordo com o organismo? Ou a mdia bem prxima da realidade?
Sim, variam conforme o indivduo. Cada pessoa tem um ritmo de vida que determina seu metabolismo e isso influenciar diretamente no efeito trmico
dos alimentos.
6. Ou o contrrio, as calorias ficam tanto mais negativas quanto mais difcil for a digesto?
Baixo valor calrico e alto teor de fibras so dois determinantes para classificar o alimento como negativo quanto ao efeito trmico no processo de
digesto. Quanto mais fibra, mais difcil a digesto e mais energia consumida.
7. Em geral, legumes e frutas recebem o selo de "calorias negativas". Em que medida, pensando exclusivamente nas calorias, eles devem estar
presentes na dieta?
So alimentos que possuem alto teor de fibras insolveis e, para o bom funcionamento do intestino e manuteno do peso corporal, devem estar
presentes diariamente, pelo menos uma vez ao dia na dieta.
9. possvel montar uma equao em que essas calorias negativas so subtradas da quantidade de energia consumida no dia?
Para isso necessrio calcular o Gasto Energtico Basal, Repouso e Total do individuo e analisar toda a dieta.
10. possvel associar calorias negativas e ndice glicmico? Se sim, de que forma?
Sim, quanto maior o(/)
ndice glicmico, menor o gasto de energia para digesto, ou seja, a caloria no negativa.
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